Rezept: Szechuan Pfeffer Rindfleisch | mit Reis und Gemüse | by Bernd Zehner

[@DDR248]

Dieses Gericht hat sich bei uns nun wöchentlich etabliert. Geht schnell und ist jedes Mal ein Genuss. 12 von 10 Punkten.

[@BerndZehner]

😁👌

[@biggiederexilfranke826]

Mit dem Stärke-Eiweis-Trick is mir beigebracht worden das man Süßkartoffelfritten knusprig bekommt, einfach genial!

[@carshaker]

Wie immer beim Berd: super easy - super schnell - super lecker! Mehr muss man einfach nicht sagen. Die Family liebt es, es bleibt nie was übrig! Danke für dieses leckere Rezept!

[@BerndZehner]

Vielen lieben Dank

[@rainerbode7758]

das is echt ne super idee . hab noch 500 gr rumpsteak im eiser . jetzt weiß ich auch , was ich damit mache . danke für dieses rezept ...

[@BerndZehner]

Gern geschehen 😊

[@sabineullmann4898]

Lieber Bernd! Wir haben gerade das dritte Gericht nachgekocht! Der absolute Wahnsinn! Unser kleines Håuschen duftet so geil nach deinem Gericht! Und der Geschmack einfach Wahnsinn! Bitte viel mehr!

[@BerndZehner]

Herzlichen Dank Sabine, das was du schreibst bedeutet mir die Welt 💚

[@dieterbirle6996]

Hallo Bernd, langsam weiß ich gar nicht mehr was ich noch schreiben soll. Ich wiederhole mich immer. Deine asiatischen Rezepte sind einfach der Knaller. Bin zwar erst kurz dabei- aber bereits ein großer Fan. LG mal wieder von der schwäbischen Alb

[@BerndZehner]

Ich freu mich jedes Mal von dir zu hören, vielen herzlichen Dank für die netten Worte 🙋🏻

[@papajenz0709]

Ein Gericht von dir ziehe ich jeden Sternemenü der gekrönten Kochsociety auf jeden Fall vor. Ich liebe Kochpunks, ehrlich, grade, unangepasst, und eine Sprache die jeder versteht. Und wer das nicht versteht muss eben noch bissi an sich arbeite.... Gell?!?!?!

[@BerndZehner]

Dankeschön 😋

[@herrschmidt9563]

Ein richtig einfaches Rezept das man sich abends nach der Arbeit mal schnell zusammenschütteln kann. Wunderbar wird nachgekocht. Danke dafür und Gruß

[@bugitheschnucki9416]

Super lecker...das hab ich schon nachgekocht...Alle waren begeistert..Danke...Aber könntest du auch mal leckeren asiatischen Fisch zeigen.....👍

[@BerndZehner]

Danke dir, das kann ich mal machen

[@tomschmidtmann1704]

bester Kochkanal ever - sympathisch, authentisch, turbo lecker ! 2022 kann kommen ...wir werden nicht verhungern - hau rein

[@BerndZehner]

Danke Tom 🙋🏻

[@rainerbode7758]

muß nochmal nach legen . -, hab wat jeroocht , und ,,du,, bist ja wohl n anjenehmer typ , oder was . macht spaß , dir zu zu sehen . danke für deine videos und für deine super rezepte . gruß , rainer

[@BerndZehner]

Danke dir

[@mariop.4898]

Schade, dass es kein Geruchsvideo gibt. So wie es ausgesehen hat, hat es sicher geduftet und auch geschmeckt.

[@mariol.7328]

Es scheint gut zu schmecken 😋 So wie man es gewohnt ist bei dir 👍 Klasse!

[@timlue6937]

Mega Happy den Kanal entdeckt zu haben. Beste grüße aus Idstein rüber Richtung Frankfurt :D

[@orep7217]

Sehe schon ich muß also mal chinesischen Kochwein kaufen gehen!!! Sieht super aus.

[@BerndZehner]

Unbedingt 😋

[@mannimachtsschon9549]

danke für die tollen rezepte ich find euch einfach klasse macht einfach weiter ich könnte euch jeden tag zuschauen danke

[@BerndZehner]

Herzlichen Dank 💚

[@aruthar8178]

Unfassbar Lecker, einfach geiles Zeug. Wer dat nicht nachkocht ist selbst schuld. Danke für dieses geniale Rezept wirds jetzt bei mir öfter geben.

[@BerndZehner]

Auch eines meiner absoluten Favoriten 🥰

[@motokult]

Interessante Variante. Vielen Dank

[@PeterBrislinger]

Leute . Macht es. Ihr könnt die ganzen Spitzenköche vergessen. Super zu machen und wirklich Klasse vom Geschmack. Besser geht es nicht.

[@frankhuelle787]

Habs gestern für die Family nachgekocht - super lecker. Da es a bisserl wenig Soße war hab ich Die Soße aus dem "Hähnchen Chop Suey" Rezept genommen und dann die China-Nudeln noch mit in den Wok geschmissen! Mega geil! Du siehst: Man kann Deine Rezepte auch genial kombinieren. Und wenn man erst mal alles aus Deinem Basic Video "Best Asian Food Products" zu Hause hat, ist das kinderleicht!!! Danke für Deine Rezepte und die tollen Videos!

[@BerndZehner]

Wunderbar, vielen lieben Dank

[@andreashoffmann1455]

Super lecker. Meine Bestellung mit Gewürzen und Sossen von Euch ist Heute eingetroffen. Das geile Kochen kann losgehen.😊

[@MrShelbyGT500Eleanor]

Erst liken und teilen, dann schauen. 🤗

[@BerndZehner]

Das war die perfekte Reihenfolge

[@steambox4143]

Ein tolles Gericht - ein gutes Stück Rindfleisch, würziger Szechuan Pfeffer, knackige Gemüse - genau mein Ding! Das mit dem Eiweiß trennen müssen wir aber noch mal üben ...😁 Ich schaue Dir gern beim kochen zu - hier auf diesem Kanal gibt’s 'ne Menge guter Anregungen - weiter so! 💪

[@BerndZehner]

Bei den ganzen Eiern darf auch mal eins durchgehen 😉 Spaß beiseite, ich behaupte das ist eins der besten Rezepte auf meinem Kanal

[@mfey53]

Klasse Rezept, gut erklärt, informativ und sehr unterhaltsam! Auch dank deiner tollen Vorführkunst entwickle ich mich zur Freude meiner Frau zum Hobbykoch.

[@Hoover90210]

Gestern nachgekocht, Deine Rezepte sind einfach herrlich authentisch und soooo lecker.

[@BerndZehner]

Vielen herzlichen Dank 💚

[@illuminateros]

Mega Rezept! Und schöner Lofi Sound bei der Zeitlupe beim Schneiden.

[@BerndZehner]

Läuft 🤗

[@kraljazvonimira5448]

Hab jetzt deine Videos gesuchtet. Das wird am Wochende gemacht. Genau meins! Danke!

[@BerndZehner]

Ich wünsche dir viel Erfolg und lass mich gerne mal wissen ob es dir gepasst hat 🙋🏻

[@ichch1974]

Junge das war ja soooo geil das hat die Bude gerockt!!! in der Zwischenzeit hab ich's schon 3 mal machen müssen 🤣👍 Grüsse aus der 🇨🇭

[@BerndZehner]

Sehr geil 🔥💣

[@gothaner999]

Ich habe mal 3 Jahre in Kelsterbach gewohnt, ich liebe den hessischen Dialekt. 👌

[@BerndZehner]

Gude Daniel, dann bist du hier richtig 😅

[@holger1780]

Ich war auch wieder hier!! Bin begeistert ! Grüße aus Würzburg!

[@BerndZehner]

Wunderbar🚀

[@Rackjoke]

Moin Bernd, bin vor ca. 2 Wochen auf Deinen Kanal gestoßen. Seit dem bin ich nur noch am Nachkochen. Du hast es eeeeecht drauf. Deine Videos haben Speed, sind kurzweilig, Du kommst auf den Punkt und laaaaaberst nicht um den heißen Brei rum. Gestern gab es das Pepper-Beef und heute kommt Besuch und es wird das mongolische Beef serviert. Vielen Dank für Deine tolle Arbeit!🤩

[@BerndZehner]

Vielen herzlichen Dank 💚

[@reinhardkramer4535]

Super Rezept wie immer! Werde ich nachmachen LG Reinhard aus der Slowakei

[@Lunalotta1311]

Wieder ein super leckeres, leicht nachzukochendes asiatisches Rezept, ich liebe deine asiatischen Rezepte, und jedes schmeckt absolut anders und genauso lecker als hätte es mein asiatisches Restaurant gekocht, weiter so 👍🏼

[@BerndZehner]

Vielen herzlichen Dank für die netten Worte 💚

[@thomasengelmann136]

Hallo Bernd, Dein Kanal ist Unterhaltungskunst.

[@BerndZehner]

Solche Kommentare machen mich sehr stolz, vielen Dank Thomas 🤗

[@frankscholtens5684]

Eins meiner Lieblingsrezpte auf Deinem Kanal. Das Rezept hatten wir aber doch schon mal vor 2 Monaten. Immer wieder gut und immer wieder lecker. Schönes Wochenende mein Lieber.

[@BerndZehner]

Ja danke, das andere war etwas anders. Danke fürs zuschauen 💚

[@herbertvandusn6840]

Wo war dieser Bernd die ganzen Jahre? .......wahrscheinlich am Arbeiten und erst Corona macht KZbin interessant. Völlig Latte, ich feiere den dicken Babba. Kochen und Rezepte so wie ich sie mag und das ist das schöne daran, auch wie Bernd schon lange selbst koche. Daumen hoch ihr zwei (Kameramann und Babbe!) , das macht echt Spaß!!!

[@BerndZehner]

Du hast es genau richtig erkannt, eine Schnapsidee im Lockdown 😬 Schön dass du dabei bist lieber Kollege 🙋🏻

[@tanjagallei7100]

Einfach klasse

[@MrShelbyGT500Eleanor]

Mit Calle Kocht der beste KZbin Koch. 👌🏼🙂

[@BerndZehner]

Vielen lieben Dank 💚

[@Rohrfiedel]

ich bin verliebt in deine Art zu kochen!

[@BerndZehner]

Herzlichen Dank 💚

[@iamdirkules]

Geiler kanal.. Da krieg ich direkt laune mal wieder was zu machen. Liebe Grüße =)

[@BerndZehner]

Vielen herzlichen Dank, viel Spaß beim Nachmachen 💚

[@kaihilbert2524]

einfach eine geile sache ........

[@BerndZehner]

Genau so ist es! Ich würde sagen eins meiner besten Rezepte, unbedingt nachmachen 😎

[@SaschaPretsch-h3p]

Mit Curry Reis bestimmt 💣 😂😂

[@Morten_Ziemann]

Sieht echt sehr lecker aus! Schönes Video! Grüße aus Bremen

[@BerndZehner]

Vielen lieben Dank, schöne Grüße zurück 🙋🏻

[@krami4589]

Sieht echt super lecker aus!

[@BerndZehner]

Ist voll geil 🔥

[@berndnolte7867]

👍👍👍

[@crackegg7728]

Cooler Typ, entspanntes Kochen. Herausragend unter den KZbin - Köchen: Die Eloquenz des Mannes mit der fleischfarbenen Badekappe. Weiter so, es inspiriert mich!

[@BerndZehner]

Herzlichen Dank, freue mich darüber 😉

[@krth7913]

Ja, macht Spaß, ihm zuzuhören. Hat einen großen Aktivwortschatz

[@assandro01]

Ich nehme generell Backenfleisch. Ist ne super Sache 🙂---- (bei Rind oder Schwein Gerichte von dir), ansonsten klar Hühnchen. Ich habe die Hoffmann VOK Pfanne. ist besser --- viel besser. Ich mache alles darin... sogar frittieren . Szechuan Pfeffer .. oh aufpassen.... hatte auf der Messe alles taub im Mund :-) zu Fisch passt es super. Kokkus Zucker hat dann gemildert.

[@leFlaaaame]

Helles ungeröstetes sesamöl eignet sich gut zum scharf anbraten. Rauchpunkt bei über 220 grad (bekommt man eigentlich bei jedem asiaten) Ist wirklich ein schönes uprgade zu sonnenblumen oder gar olivenöl. Ansonsten sehr leckeres Rezept.

[@BerndZehner]

Dankeschön 😋

[@seboTwo]

Etwas MSG würde reinkicken 🤤

[@BerndZehner]

Aber ja! 😇

[@alexhramovic3819]

wird morgen gemacht :)

[@MB-81.]

Sieht super aus und wird definitiv nachgekocht. Aber ich hab mal eine Frage.... hier unter dem Rezept in der Zutatenliste steht "Pul Biber". Was soll das denn sein?????

[@BerndZehner]

Das ist ein grobes Chilipulver, kennt man oft aus dem Dönerladen

[@tomk6842]

Saugeiles Rezept. Koche ich bald mal nach. Was für eine Pfanne ist das? Muss mal ne neue anschaffen.

[@BerndZehner]

Ich empfehle es dir unbedingt, dass ist wirklich über krass! Die Pfanne ist einfach eine beschichtete die ich aus der Metro mitgebracht habe...

[@jirihavlena2162]

Hey Bernd super Rezept,könntest du mal 8 Schätze kochen so wie beim Chinesen danke lg

[@BerndZehner]

Geht klar, mache ich 🙋🏻

[@karlstuck6772]

Nur mal am Rande, in alles, was gekocht wird schmeiße ich superfein geschnittene Petersilienstängel. Das war ein Tip vom Schuhbeck.

[@BerndZehner]

Die haben auf jeden Fall richtig Power, in diesem Gericht kann ich sie mir persönlich gar nicht so gut vorstellen. Aber wir sind ja offen für alles 🙋🏻

[@karlstuck6772]

@@BerndZehner Das war nicht auf dieses Rezept bezogen, würde aber passen, denn man schmeckt es bei passender Dosierung nicht heraus. Es soll eine positive Wirkung für die Augen haben. Eigentlich mag ich Petersilie gar nicht, aber wegen dem gesundheitlichen Aspekt esse ich sie und im Eintopf stört sie mich auch nicht. Insgesamt finde ich Deine Rezepte interessant, weil Du Althergebrachtes mit Exotischen Gerichten bringst. Mein erstes Erlebnis mit chinesischer Küche hatte ich in den 60er Jahren, als wir in der Urlaubsreise in Ham Burg in ein Chinalokal gegangen sind. Mein Vater war im Aussendienst viel unterwegs und kannte den Laden, in dem er meine Mutter und mich eingeladen hat. Ein Gemüse hatte mir gut geschmeckt, aber dann kam eine heftige Schärfe, exotisch halt. Als bei uns ein Chinese aufgemacht hat, kamen Gerüchte auf, daß dort Hunde- und Katzenfutter serviert würde, was aber nie bestätigt wurde.

[@juergenrenner4005]

Hallo Babba, zu Deinen Gerichten kann man(n) NICHTS Negatives finden oder äußern. Eine Frage von mir: Auf welche Weise schärfst Du Deine Messer und wie oft? Danke für eventuellen Kommentar. Liebe Grüße vom Dilleburjer Jung Jürgen

[@BerndZehner]

Hallo Jürgen, in der Regel bringe ich die zum Schleifer und im daily Business ziehe ich die über den Stahl

[@OnkelJenz]

Das klingt Legga

[@olivergsanger8475]

Kannst du mir bitte sagen wie noch mal die eine Zutat heißt die im Glas in Öl?

[@BerndZehner]

Das müssten die crispy Chilis sein

[@olivergsanger8475]

@@BerndZehner Ok,danke.

[@mgoepfert95]

Die getrockneten chillllli in Öl hast du die in einen Asia job gekauft oder selbst gemacht?? Ach ja dein Gericht schaut lecker aus. Gruß. Matthias aus Würzburg

[@BerndZehner]

Im Asia Laden gekauft 🤗

[@eckiz7660]

netter Kommentar ;-)

[@BerndZehner]

✌️

[@gennadijkreimer8601]

!

[@gelberstuhl1680]

netter Kommentar!

[@Mr.Rossi79]

Also Fett was vom Fleisch abgeschnitten werden muss weil es zuviel ist kann man sofort wieder gebrauchen. Da das Fleisch Gemüse ja angebraten werden muss das Fett auslassen und darin anbraten. Mache das bei Gulasch so, da ich gern Schweinenacken dafür nutze fällt eben etwas Fett an was nicht unbedingt am Fleisch verbleiben soll. Das lasse ich aus und brate darin alles Fleisch an erst das Schwein (das Fett vermehrt sich) dann das Rind. Da ich grad bei Gulasch bin ich treibs da ja mittlerweile richtig auf die Spitze Der Nacken wird natürlich mit Knochen gekauft dann selbst ausgelöst meist kaufe ich noch ein sehr fettes Stück Suppenfleisch vom Rind dazu. Dann ganz klassisch, Knochen zerteilen zwischen den Wirbeln scharf in dem Schweine Fett anbraten das Suppenfleisch ebenso raus damit Sellerie ganz wenig Möhre mit bisschen Tomatenmark Paprikapulver (leicht) anrösten glasieren deglasieren den tam tam Lorbeerblatt paar Wachholderbeeren Knoblauch alles was man so mögen mag darein Knochen Rindfleisch wieder in den Topf und so gute 6 Std leicht simmern lassen Flüssigkeitsstand prüfen Ceranfeld noch mal auf 3 Std stellen. Am nächten Tag Fleisch anbraten, in dem Fett was auf dem Fond schwimmt das ist nicht wenig, reichlich Zwiebeln Gewürze und dann mit dem sau geilen super kräftigem Fond aufgießen. Das Resultat ist ein Gulasch der dir die Lippen zusammenklebt so wie man das von einem Eintopf erwartet. Nur noch besser Übrigens alles was an Fleisch sein Dienst getan hat, die Reste am Knochen das Stück Suppenfleisch sowie das Röstgemüse wandern nicht in Müll da freut sich ein Hund sehr drüber. Letztlich bleiben nur die Blanken Knochen über, die landen im Müll.

[@BerndZehner]

Das klingt wie Musik in meinen Ohren. Hast du mal drüber nachgedacht vielleicht ein Video davon zu machen?

[@Mr.Rossi79]

@@BerndZehner Nein noch nicht dran gedacht und machen würde ich das auch nicht für das eine "Rezept" würde bei youtube untergehen. Und wer macht sich die Mühe so wie ich einen Tag vorher für ein schnödes Gulasch schon anzufangen. Lohnen tut sich das aber wirklich.

[@BerndZehner]

Eventuell unterschätzt du das, es gibt schon sehr viele Menschen die gerne gut kochen. Aber du hast natürlich recht, wegen einem Video einem Kanal starten macht wenig Sinn

[@Mr.Rossi79]

@@BerndZehner Bernd dann mach Du doch ein längeres Video und Zeig den Leuten meine Art Gulasch mit selbst gemachtem Fond zu machen. Du hast die Reichweite und auch wissen die Zuschauer und Abonenten Du weißt was Du tust da kommt das gleich besser rüber. Ein Längeres oder generel längere Videos von Dir mit klassichen Kochrezepten Tutorials hätte ich kein Problem da hapert es ja heutzutage dran wer kann noch Kochen wer hats von der Mama oder Oma noch mit genommen oder erinnert sich dran. Was ich noch vergessen habe in den Fond natürlich etwas mehr Knobi rein da der Geschmack über die Dauer doch etwas verkocht es aber den Gulasch abrundet und der Knoblauch nicht so vordergründig ist. Ich schreib Dir mal per Email oder Insta Nachricht ein Asia Indonesisches Rezept für Spieße zum Grillen, Du hast alle Zutaten da Bei uns in der Familie seit 30 40 Jahren sehr beliebt und nur wenige Menschen in der Zeit mochten die nicht Ich bin noch einer von 2 Menschen die die zu 90% so hinbekommen wie die schmecken müssen. Dauert nicht mehr lange dann bin nur noch ich da. Mit 42 kann ich also noch viele Jahre die machen

[@BerndZehner]

Kannst mir gerne mal das Rezept schicken, würde mich freuen 😊

[@timoterror788]

Mag timmi kein Koriander??

[@BerndZehner]

Geht so 😂

[@SuperWernel]

Kochen ist sexy!

[@BerndZehner]

Aber Hallo 😅

[@mariogiesche2460]

Sehr leckeres Gericht. Nur der Szechuan Pfeffer war ein wenig zu pregnant.

[@BerndZehner]

Der ist wirklich krass

[@starshiptrooper7102]

Like und Abo dagelassen.

[@BerndZehner]

Danke sehr 💚

[@devildriver4life]

Wenn ich mit Szechuan-Pfeffer arbeite hab ich immer das problem, dass die gemalenen Körner wie Sand im Gericht sind, sprich unangenehm beim drauf beissen. Jemand ne Ahnung was ich falsch mache?

[@BerndZehner]

Die Erfahrung habe ich tatsächlich noch nie gemacht, vielleicht wechselst du mal das Produkt. Ansonsten kann ich nur empfehlen nachdem anrösten ganz fein mahlen

[@chr.m.442]

ich weis gar nicht was ich zuerst nach kochen soll.

[@BerndZehner]

Einfach der Reihe nach 😅

[@superfreeeeeak]

´s wird doch immä bunntä - wä macht hiä daumä runtä? -

[@superfreeeeeak]

fehlende Zutaten sind eingekauft...bin gespannt auf den pfeffer!!

[@Baron_166]

Mengenangaben im Rezept wären cremig so für die Zukunft meine Allerjutsten.

[@BerndZehner]

Mache ich in der Regel wenn es um Soßen geht, oftmals ist es aber auch intuitiv. Ich finde aus dem Videos geht es dann eigentlich ganz gut hervor

[@baseball72joker]

Hab es voll verkackt. Hat leider nicht geklappt. Fleisch würde nedd knusprig und ich glaube ich hab den Ingwer zu hart Ran genommen. Der nächste Versuch klappt bestimmt besser

[@BerndZehner]

einfach dranbleiben, das wird schon werden!

[@angelf4164]

Diesmal war das Micro zu nah an der Pfanne... brutzel, burtzel und deine Stimme war kaum zu hören... aber sehr lecker beim Zuschauen...

[@carlttv9194]

Moin

[@BerndZehner]

Ja Moin 🙋🏻

[@sylviosieberth8407]

sanfte grüße !!! levante kitchen is out . asia food is better .

[@BerndZehner]

OK, weiter geht's 🤗