Ricetta Pavesini Corso di Pasticceria - Dolci della Tradizione

Strepitosa ricetta dei Pavesini nel nostro corso di pasticceria ho fatto anche la versione glassati al cioccolato. Ricetta molto semplice , ma come ripeto strepitosa.
Ricetta:
Gr 140 Zucchero Semolato
Gr 150 uova (3)
Gr 150 Farina 00
Gr 30 Maizena (amido di mais)
Gr 2 Lievito in polvere per dolci
Aroma vaniglia
Infornare a 180 per 5 min poi abbassare il forno a 150 per altri 6/7 minuti vedete voi quando sono dorati.
Per questa ricetta abbiamo usato:
Planetaria: amzn.to/3nzhzY9
o Fruste elettriche: amzn.to/3vBq8Vf
Sac a Poche: amzn.to/3nHWUkQ

[@annuzza-cci]

Ottimi! Fatti 2 gg fa. Oggi invece sto facendo la versione "Tresor", i vecchi biscotti della Pavesi fuori produzione da molti anni. Li adoravo ❤️. Al posto dello zucchero semolato metto lo zucchero in grani e dopo la cottura, con un conetto di carta forno, faccio i caratteristici archetti con il cioccolato fondente fuso. MERAVIGLIOSI! 1.000.000 di grazie, Maestro. 🔝 🔝 🔝

[@renatocamesasca7722]

Me li ricordo con gli archetti al cioccolato tantissimi anni fa quando vivevo in Italia ,troppo buoni !

[@francescalopresti4385]

🎀🎀🎀🎀🎀Sempre nuove sorprese.....grazie Maestro Li userò per il.fritto misto alla piemontese anziché comperarli. Farciti di marmellata impastellati e fritti😋😋😋😋

[@axelia1]

Maestro Grazie per tutti gli insegnamenti che ci da❣️

[@cinziac4792]

Che buoni!!!! Domani li preparo, e faro' un figurone come sempre!!! Grazie per le ricette e gli ottimi consigli....

[@assuntaverocam2547]

Maestro mille grazie! Ho un nipotino che è golosissimo di questi biscottini,domani glieli preparo. Ancora grazie mille

[@matteo1429]

Belli e bboni!! Grazie per la preziosa ricetta! Che differenza c'è con i savoiardi?

[@nunziatamezzasalma2985]

Sei sempre il top , prima di guardare il video ho messo il👍ricetta strepitosa 👏👏

[@mariaconcettaguida1004]

Strabuonissimi chef grazie per la ricetta 😄

[@pierantoniazaninelli4316]

Sempre grande Maestro 👍👍👍

[@francalopresti7443]

Fortissimo Maestro! Grazie assai!🎀🎀🎀

[@MrTEREGG]

Buoniii! Proprio sta mattina mio padre li ha voluti comprare, la prossima volta li faccio io! 👍👍👍

[@annaritabasile5220]

Bravissimo come sempre Maestro

[@mariapiabaio4566]

Grazie maestro sono buonissimi piacciono tanto sono i miei preferiti!!!!

[@agnesegrasso9566]

Grazie x la ricetta è x come fa sembrare tutto semplie

[@vittoria7546]

Che bravo pasticcere sei, li voglio proprio provare a fare. E grazie.

[@Aquila5114]

Buon primo maggio a te e famiglia e sempre buon lavoro 🤗👍♥️🙋🏻‍♀️

[@marcocadderi2102]

Grazie per tutte le cose che ci insegni

[@annazaccaria5371]

Bravo maestro il primo sempre a noi che li facciamo 😋😋

[@mauriziocarmucco8947]

Grande come sempre!!! Grazie !

[@martascattarella3481]

Grazie mille davvero ci provo 🤗🤗❤️

[@simonaantonini5384]

Buonissimi io l'ho fatti e poi l'ho usati per fare uno zuccotto con la ricotta ...... che ve lo dico a faaaaaa 😋😋😋😋😋👩‍🍳👍👍👍👍

[@cettinatabbi8557]

Maestro e i savoiardi

[@margherita2011zh]

Sei un grande 👍👏👏👏 un saluto 🖖

[@natalinominio5124]

Come sempre er meglio 👍👍👍

[@sandeepkumar-xs8hu]

Bravissimo 👏

[@elenamirizzi6441]

Complimenti grazie

[@Bea13418]

Buongiorno,Grazie , buonissimi ! Hai una ricetta di un biscotto morbido ?

[@idaluciano8971]

Bravooooosei un grande

[@SixDovahkiin]

Meravigliosi :DDD Bellissima idea :D

[@enzadeluca907]

con il cioccolato fanno piu' gola buoniiiiiiiiii👏👏👏😋

[@fabriziosantagada892]

Ciao buoni pure per tiramisù

[@liudmiladevivo550]

ciao maestro, il riposo in frigo deve essere fatto con pellicola ?

[@Canale15]

No

[@mailamazzeranghi5942]

Buonissimi

[@pasqualedipietro1856]

Maestro spettacolo!! Maestro se avete bisogno di aiuto sono libero per aiutarvi in laboratorio di pasticceria.

[@simonaantonini5384]

Vengo anch'ioooooo👩‍🍳 io amo questo mestiere

[@CapitanoPizzaChef]

Maestro sono gli stessi ingredienti e gli stessi passaggi del pan di Spagna da pasticceria?

[@Canale15]

Si.

[@totucciomercurio2524]

Mamma mia 😀😀

[@mosemusardo5738]

Si conservano nel frigo o si possono tenere fuori e per quanto tempo

[@Canale15]

Fuori o dentro una biscottiera

[@giovannabava300]

Buondì a tutti, avrei bisogno di un informazione...ma l'impasto della torta di mele, lo posso congelare? Lo so, non c'entra nulla con la ricetta dei biscotti! Ma non so in che altro modo contattarla. GRAZIE!

[@Canale15]

Intendi la pasta frolla?

[@giovannabava300]

No, la frolla lo si che si congela...la torta di mele, quella con lo lievito...

[@Canale15]

@@giovannabava300 se è un impasto tipo ciambellone per capirci?

[@giovannabava300]

@@Canale15 sisi......

[@Passioneperlafarina]

Salve volevo chiedere ma i pavesini in frigo vanno coperti con pellicola? Grazie

[@Canale15]

No. Dentro una biscottieta

[@Canale15]

No. Dentro una biscottiera

[@alessandropiras6354]

Salve Chef Anche i savoiardi si possono fare con lo stesso procedimento?

[@Canale15]

si cambia un po la ricetta

[@alessandropiras6354]

@@Canale15 si grazie chef.. comunque si può fare la montata di uova Intere.? O per i savoiardi preferibile dividere gli albumi dai tuorli?

[@giovannabava300]

Buondì a tutti, come mi piace questo canale, senza troppe menate...cmq quanti minuti faccio montare le uova? 10/15? GRAZIE.

[@Canale15]

@@alessandropiras6354 per i savoiardi è meglio montarle divise

[@Canale15]

@@giovannabava300 devi montarle fino a diventare spumose. Come il Pan di spagna esempio

[@MrTEREGG]

Ma se non ho la maizena, posso sostituirla con altrettanta farina? Grazie Maestro

[@Canale15]

Fecola

[@MrTEREGG]

@@Canale15 Ah ok, quindi o una o l'altra ci vanno per forza... vabbè, allora li faccio quando mi procuro uno dei due. 👌 Ancora grazie Maestro! 👍

[@francescobassu787]

Salve li ho fatti, ma ho riscontrato un problema ( anche con altri biscotti) non cuociono bene sotto e rimangono ataccato alla carta forno, in cosa posso aver sbagliato grazie

[@Canale15]

Il forno. Mettili al piano più basso

[@luisariva936]

Voglio que

[@andreebarale8906]

Scusate niente Aqua ?

[@Canale15]

Niente acqua

[@andreebarale8906]

@@Canale15 grazie mille