Come fare le Brioche dall'impasto alla Cottura - Corso di Pasticceria - Dolci della Tradizione

[@luigidalessandro5809]

Da quando l'ho scoperta maestro , non la lascerò mai più.sei una meraviglia!

[@Alina-hr3ge]

Ti ringraziamo con tutto il cuore, Pietro, per questa ricetta! Appena fatta! Risultato indescrivibile! Testimoniamo che hai dato una ricetta autentica! Grazie!!!!

[@vita75386]

🔝🔝🔝🔝🔝 Non avete bisogno di aiutanti/apprendisti nel vostro laboratorio?! Verrei pure gratis!!! Complimenti! E grazie sempre Maestro!

[@pasticciORE]

che dire... vedervi all'opera fa sembrare semplici, cose che invece richiedono una certa manualità... e specialmente fa venire voglia di mettersi all'opera... grazie per tutte queste chicche 👍

[@graziacutuli646]

Non ho parole, è veramente una forte emozione vedervi operare nel mondo della pasticceria. A me manca molto il laboratorio 😔ma a casa mi diverto e ti ringrazio maestro per tutto il tempo che ci dedichi. Grazie

[@newton7350]

Grazie maestro la seguo da cinque anni e per me lei rimane il più grande dei maestri. Grazie.

[@agnesegrasso9566]

Grazie maestro bravo

[@tolicasa]

A Pietro, mannaggia anche essendo diabetico, non mi perdo un tuo video, che te lo devo di che me magnerei tutto? Grandissimo, le tue ricette sono semplici e spiegate bene, per come la vedo io sei er numero uno🖒

[@luigiriccardi5218]

un gran MAESTRO🙏, maestro ingaggi pure un ragazzo addetto alle riprese, con montatura perfetta e alta qualitá, questa pagina arriva a 5 milioni di followers.

[@dolcissimochannel3890]

Che spettacolo, è bello guardare questo video! Con quanta semplicità e maestria il pasticcere prepara le brioches 🥐 😍👏🏻👏🏻👏🏻

[@giorgiarosciano2796]

Il lavoro manuale di un artigiano è la cosa più bella del mondo!! Chapeu!

[@seppbarbetta5156]

troppo bravi, siete dei veri professionisti. Grazie assai per il video. Un abbraccio da Lussemburgo :-)

[@paoladosi5582]

Tutto stupendo .grazie per le meraviglie che proponete ..e grazie x la semplicità e umiltà...cn la quale fate vedere tutte le vostre specialità...importante anche ..nel modo con la quale ti proponi ..senza tirartela ...e senza essere spavaldo ...vedi ...bhe nn facciamo nomi....ti adoro ..ciao ..alla prossima

[@simonegm93]

che bravo che sei. e le macchine che avete in pasticceria sono uno spettacolo.

[@alessionappi]

il mio canale preferito di pasticceria! Un carissimo salute e grazie!

[@caterinacoco8550]

Maestro lei edi una semplicità unica, per questo la segua da molto tempo .grazie

[@giovannabenvenuto638]

Bravissimi come sempre! Grazie per condividere con noi le vostre ricette.

[@millyvalilly]

Maestro, Lei è UNICO!!!! Grazie mille❤🙏

[@paololibro932]

Che dire ,arte pura .complimenti

[@Canale15]

@@paololibro932 Grazie mille

[@paololibro2130]

Questo non è un mestiere ,e un'arte. Complimenti 👍

[@patsygabo]

Sei grande Pietro ..... sei un maestro appassionato e appossionante

[@patsygabo]

Chef bonjour, mi dica è possibile contattarla in privato ? Mail .. Messenger ... WhatsApp .. Skype o altro ?

[@enzogallo8951]

le ho fatte ! sono venute perfette, ho provato anche a congelarne qualcuna subito prima dell'ultima lievitazione. tirate fuori, messe in teglia e fatte scongelare e lievitare il tempo necessario, il risultato è perfetto anche così. Ovviamente le tue sono il "TOP" Grazie Pietro 👍😊

[@annamastrullo1354]

scusa Enzo ma solo 10 Min. di riposo grazie se mi dai spiegazioni

[@enzogallo8951]

@@annamastrullo1354 Ciao Anna, (segui il video dal minuto 4,03), dopo aver incorporato il burro e dato le pieghe come da video, metti l'impasto in frigo e fai riposare 15 minuti circa, poi lo riprendi, lo stendi a spessore e formi i croissant o le brioches che vuoi fare e le fai lievitare in teglia a temperatura ambiente per 3 ore circa a seconda della stagione. Comunque devono raddoppiare di volume, ti devi regolare tu per il tempo di lievitazione a seconda della stagione, fatto questo, le inforni a 170 gradi per 20 minuti, ma guarda sempre le cottura, regolati tu a seconda del forno che possiedi.

[@annamastrullo1354]

@@enzogallo8951 grazie mille

[@sarac5904]

Grazie maestro 😍😍😍 una meravigliosa bontà 👏👏👏❤️

[@mandelait1]

Grazie Pietro, uno spettacolo! Un saluto anche a Vincenzo, grandi!

[@francescopisu986]

Ciao sono Silvana una tua iscritta ...oltre che nel tablet,anche nel mio telefono , ti ringrazio di cuore per questa ricetta ,mai ho fatto dei Croissant così buoni ,sei un grande pasticcere è tanto generoso ...grazieeeeee!!

[@alienosub1830]

Fortissimo un tuo fan ❤

[@valeg_marche]

Grande video e grazie per il contributo artistico di Vincenzo

[@mtf3804]

Bravissimo come sempre. Grazie per questi video

[@francescopisu986]

Bravissimi, nella mia Città Cagliari, una volta c'erano pasticceri bravi come voi ...

[@francescopisu986]

😍😋

[@maricadalessandro6591]

😍 voglio provare a farli a casa con la vostra ricetta!!!! In dosi ridotte ovviamente! Video fantastico grazie!!!!

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Risultato semplicemente fantastico. Ma che buone!!!🙋

[@annapaola1018]

Grandi!! Quando la classe non è acqua! 👍👏👏👏👏 mi è venuto da ridere quando il pasticcere Vincenzo ha tagliato i croissant, pensando a quanto sono imbranata io quando arrivo a questo passaggio 😅😅.....Buon fine settimana 🤗🤗🤗

[@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia]

🤩😍CHE ARTE DELIZIOSA❣❣❣😋 🥰🥰🥰👋🌞👍👍👍

[@Marcello935]

Il risultato è eccezionale 👏👏

[@Canale15]

Complimenti, fare i cornetti è una delle cose più difficili

[@raffaeleesposito1803]

Impasto spettacolare... Complimenti 👏👏👍👍

[@paololibro932]

Spettacolo, questo non e un lavoro ma scrivere poesie.

[@heysido4779]

Stupendo, li farò ora

[@GeneArray]

Incantato dalla manualità...spettacolo!

[@shrek5830]

SEI BRAVISSIMO / SEI IL PIU' BRAVO!!!

[@shrek5830]

Ti seguo da anni.....

[@sanziopinzio]

Grazie.

[@Canale15]

Grazie mille gentilissimo

[@Canale15]

Grazie mille gentilissimo

[@d.i.s.3233]

Grande Maestro Piero....

[@mariareynoso9691]

video eccellente👏👏👨‍🍳

[@elisabrivio9048]

Complimenti siete fantastici!!!

[@arialdis2]

bravi,,,saluti da New York,,,,

[@raffaeleventrone2613]

Ottima ricetta maestro, grazie

[@martonimaurizio6263]

Sei sempre un artista

[@albertwinter7675]

Grande il buon Vincenzo, ovviamente anche Pietro ✌🏽✌🏽

[@Alice_Baskerville]

Io lavoro come lievitista insieme a mio padre. Purtroppo, sebbene amiamo entrambi questo lavoro, siamo amareggiati nel vedere pseudo pasticceri su tik tok che trasformano l'arte della cornetteria in mode social. Finalmente in questo video mi sono ritrovata, veri lievitisti che lavorano in modo seriamente artigianale, senza fare pieghe "artificiali" ai cornetti utilizzando un maledetto coltello e senza utilizzare righelli per fare cornetti di forma perfetta. Mio padre fa questo lavoro da 40 anni e c'è chi, dopo aver studiato un paio di video su tik tok, si è permesso di provare ad insegnargli come si fanno i cornetti. Mi rincuora vedere persone vecchia scuola che lavorano seriamente per creare veri cornetti e non fronzoli per stupidi food blogger. ❤

[@Canale15]

Verissimo. Grazie mille

[@danasalandin8780]

Ciao ,c'è un detto che dice .Per annegarsi bisogna andare in mare.Dunque noi guardiamo i maestri ,altri si accontentano di non imparare .Buona serata

[@Canale15]

@@danasalandin8780 Grazie

[@SixDovahkiin]

Straordinario, grazie :D

[@rominaisca]

Wowww ,mannaggia volevo vedere anche i fagottini al cioccolato.Complimenti .

[@silviagalasso7231]

Grande come sempre.

[@monicasqueri7471]

Vincenzo, troppo sexy con pizzetto e bandana.....un vero e proprio pirata della pasticceria 😂😂😂. Complimenti Maestro e grazie per la condivisione del suo sapere con noi ❤

[@annabracaccini2497]

Lei e'un fenomenooooo!!!!!

[@sandrolongo9765]

Semplicemente Bravo...

[@graziacassoni831]

Che abilità!!!!!!💪💪💪💪👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍

[@ryanjames8851]

Grande manualità 💪

[@Marocchinainitalia1]

Complementi e buona ricetta grazie 🤗🔔🥰

[@cristinapacelli758]

Siete grandissimi 💯 Grazie Maestro👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@panfresca118]

QUESTA È ARTE!!!! 😍😍

[@pierantoniazaninelli4316]

Sempre super 👏👏👏👍 grazie

[@danielafazio6552]

È uguale alla mia e vi posso dire che è una buona ricetta che in pasticceria funziona

[@CookwithElma]

Delicious and tasty😊

[@annakrafi3624]

Ottima ricetta , grazieee

[@mariacampanile6260]

Grazie maestro x tutte le bellissime ricette che ci dà e che spiega in un modo straordinario x noi ignoranti in materia (almeno x me), ha fatto la ricetta del semifreddo al pistacchio 2 torte spettacolari e buonissime 😋😋 le volevo chiedere quando è possibile il procedimento x i fagottini quelli che ha pubblicato in questa ricetta. Grazie mille ancora x le sue ricette 👍👍

[@lorenzosalvo4753]

Te lo compro volentieri il libro

[@Canale15]

@@lorenzosalvo4753 Grazie mille

[@stefanom.3745]

Complimenti❣️

[@paolacarelli6795]

Maestro che parte di Roma sta ?... complimenti

[@SilvanaMignini]

Che meraviglia

[@ritamarvulli3729]

Grazie mille maestro 👏👏👏

[@ciro3750]

Bellissima sfogliatrice, tantissima fatica evitata, una volta si faceva tutto con le braccia saluti da Siracusa 👍

[@michelasantamaria1357]

buongiorno e buona Pasqua! avevo bisogno di chiederle le misure per i cornetti normali ,quanti cm di larghezza e quanti in altezza? grazie di tutto e della grande disponibilità sua e di tutto lo staff.

[@maila6428]

Che meraviglia

[@Ilaria566]

Grazie mille 👍👍

[@silvimesrine1503]

Mister.....ce l'ho fatta....i primi miei cornetti alla romana(vivo a Brunico...ma so romana doc) non ci credo l'ho appena sfornati perfetti.Grazie mister

[@annakrafi3624]

grande Maestro!!!

[@graziacutuli646]

Maestro una domanda, ma facendo l'impasto il giorno prima per il giorno dopo e poi consideriamo le 3 /4 ore di lievitazione, quando dovranno essere pronte per colazione? Ti ringrazio se mi darai risposta, ci tengo

[@fabiofiorentini5856]

Spettacolo bravi come sempre vado matto per le girelle 🤗

[@scicli]

Sempre interessante e bravi...ma la parte dei radeschi è la stessa di un video precedente :-). Ma è sempre un piacere vedere il maestro all'opera. E soprattutto, questi prodotti, riescono benissimo fatti a casa.

[@Canale15]

Si è di un video precedente

[@silvimesrine1503]

Grazie ancora👍👍👍👍👍👍😄

[@mariagraziacavallo1214]

Buonasera maestro! Ma tutta sta meraviglia si mette a lavorare dalla sera fino al mattino?

[@francescalopresti4385]

Grazie davvero!🎀🎀🎀

[@maraia1978]

Grazie 🥰

[@simon-deal]

Una domanda ma il burro per le piegate va impastato con la farina come per la pasta sfoglia?

[@Canale15]

No

[@monicasqueri7471]

Vincenzo troppo faigo con il pizzetto e bandana da pirata 😂😂😂 un abbraccio anche a lui 😍😘

[@clydeilfuorileggejackrusse1657]

Ottima ricetta😋😋😋

[@mauroconti5096]

Scusa questo impasto si può fare anche con la spirale, grazie per tutto

[@Canale15]

@@mauroconti5096 Si certo

[@alessandroricci3090]

Ciao Pietro, cosa ne pensi delle differenze tra un impasto lievitato diretto e uno con pre impasto,grazie e auguri.

[@Canale15]

Dipende da che impasto

[@alessandroricci3090]

@@Canale15 mi riferivo ad un impasto brioche

[@Canale15]

@@alessandroricci3090 non c'è bisogno di fare la biga. La biga serve per un prodotto che si deve mantenere più giorni tipo pane, pizze pasquali, ecc. Il cornetto va consumato in giornata

[@mariaraducanu6093]

Woww! grazie mille

[@lucreziafalco5156]

È possibile avere la ricetta.Non riesco dal video a scrivere.Grazie mille 👍😘

[@Joseph-fs9yi]

Salve maestro..si può sostituire l'acqua con il latte?.. grazie in anticipo 🙂

[@Canale15]

Si

[@iosono328]

Quale farina viene utilizzata?? Manitoba quale specificatamente ? La 0 ? I una specifica e consigliata?

[@cinziachialastri883]

Grazie💕👍🤗

[@silvia94332]

😋salve Pietro, grazie di questa ricetta e video...posso sapere dove lavora, ( pasticceria) così vengo a comprare i suoi fantastici prodotti? Dal suo accento credo sia Roma , (dove mi trovo anche io); grazie e spero di poter venire in negozio a fare acquisti👋👋

[@Joseph-fs9yi]

Ma una volta formate le nostre formine..che possono essere le spirali o girelle danesi etc...si potrebbero congelare dopo la seconda lievitazione per un pronto forno in seguito?.. grazie in anticipo e complimenti!

[@Canale15]

No. Per i pronto forno va usato il lievito madre

[@besijesaraci6503]

Grazie mille per la ricetta. Se hai una ricetta anche per i cornetti vegani grazie

[@giacomomichelotti8956]

Salve una domanda, impastando in planetaria si può far partire ugualmente l impasto tutto insieme o meglio mettere i grassi piano piano?grazie

[@Canale15]

Meglio piano piano

[@frankbaracca2702]

Fantastico

[@sergiotravan1685]

BRAVO!GRAZIE

[@margheritasalonna7633]

Salve maestro, una volta congelati si possono scongelare la sera prima per l’indomani mattina a temperatura ambiente? Grazie di cuore

[@Canale15]

Si certo

[@stefaniabenfenati9310]

Grazie mille

[@mariagraziacavallo1214]

Buona sera maestro! Il burro da incasso lo fate voi a quella grandezza oppure c’è già pronta? Grazie!!

[@Canale15]

Già è pronta

[@Canale15]

Ma si può fare anche da soli basta appiattire il burro

[@mariagraziacavallo1214]

@@Canale15 ok grazie mille maestro!