Ricetta Pugliese: Pizzarelli senza glutine

I pizzarelli sono delle focacce dalla forma allungate che vendono in tutti i panifici di Terlizzi, in Puglia, e sono ideali da gustare in ogni momento della giornata e ottimi anche da farcire con mortadella fresca e salumi.
Ingredienti
400 g farina per pane senza glutine
6 g lievito di birra secco (oppure 8/10 g lievito fresco )
350 g acqua tiepida
5 g sale
15 g olio extravergine d’oliva
1 grappolo pomodorini ciliegino
olive taggiasche (denocciolate)
origano
Passaggi
In una ciotola grande fate sciogliere il lievito con un po d’acqua.
Dopodiché aggiungete la farina e la restante acqua.
Impastate energicamente con il cucchiaio.
Infine incorporate l’olio e il sale e proseguite a impastare con con le mani o il cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione capovolgete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di mais e riso.
Formare un filone e dividerlo in 6 parti.
Stendere ogni pezzo d’impasto sul piano infarinato e arrotolare formando dei filoncini.
Sistemare i cordoncini su una teglia, rivestita con carta da forno e far combaciare le punte di ogni due cordoncini.
Guarda video
Spennellare d’olio i filoncini e aggiungere sopra i pomodorini tagliati a metà e le olive.
Completare con sale, origano e ancora un filino d’olio.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 30 minuti.
Dopo 30 minuti, aggiungere sopra le olive e cuocere in forno caldo a 220°C per 20 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire prima di farcirli.
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[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

😮 Belli🎉

[@emiliagervasio8357]

Mmm buono 😋🤤

[@annamariadelvecchio1585]

Buon pomeriggio,, la quantità di farina 0 / 00.. è la stessa ?? Grazie e complimenti per le buone e semplici ricette...👏🌻

[@MaryDiGioia]

Io ho utilizzato farina senza glutine perchè sono celiaca. Se usi farina 0 o 00 devi diminuire solo le dosi dell'acqua

[@annamariadelvecchio1585]

@@MaryDiGioia buongiorno,, grazie per avermi risposto,, 🤗🌻