Ricetta SFINCIONE e PIZZA A TAGLIO Palermitani

INGREDIENTI per 1 pizza da 500 gr. e 1 da 350 gr.
IMPASTO PIZZA:
250 gr. farina di grano duro rimacinata
250 gr. farina forte (Manitoba)
275 gr. acqua
10 gr. lievito di birra fresco (3 gr. disidratato)
30 gr. olio e.v.o.
20 gr. zucchero semolato
10 gr. sale
SALSA SFINCIONE per 1 teglia piccola
1 cipolla bianca
3 acciughe
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
cacio cavallo stagionato grattugiato q.b.
cacio cavolo fresco a cubetti q.b.
pan grattato q.b.
PROCEDIMENTO:
SALSA SFINCIONE:
In una pentola scaldate un filo d’olio e aggiungete le acciughe e non appena saranno sciolte rosolate le cipolle tagliate a julienne. Aggiungete un goccio di acqua, il concentrato di pomodoro e aggiustate di sale, pepe e zucchero, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. Una volta cotte, prelevate una parte di cipolle e le restanti frullatele con un mixer ad immersione, lasciate raffreddare e la vostra salsa sfincione sarà pronta.
PIZZA:
In una ciotola unite l’acqua, il lievito e lo zucchero, miscelate con una frusta, aggiungete tutta la farina rimacinata ed eliminate i grumi. Versate l’olio, il sale e la farina forte, amalgamate con una marisa e non appena la farina sarà assorbita rovesciate l’impasto su un piano da lavoro e impastate con le mani per 5 minuti, lasciate riposare 10 minuti dopodichè date qualche piega per rendere liscio l’impasto. Lasciatelo 1 ora a temperatura ambiente e successivamente in frigo per 7-8 ore.
Stesura pizza: Ottenete dei panetti dal peso desiderato e, senza stressare troppo l’impasto, trasferiteli in delle teglie precedentemente oleate. Aggiungete allo sfincione i pezzetti di caciocavallo e acciughe (facoltativo) e lasciate lievitare 2 ore dentro il forno con la luce accesa.
Cottura: Condite lo sfincione aggiungendo la crema di cipolle, il caciocavallo grattugiato, il pan grattato e cuocetelo in forno statico preriscaldato a 220 gradi per 12 minuti. Condite la pizza con la passata di pomodoro e cuocetela in forno statico preriscaldato a 220 gradi per 8 minuti, tiratela fuori, conditela come preferite e rinfornatela per altri 5-6 minuti, o comunque fino a doratura.
Ore 20: Aggiungete dell’olio e.v.o, dell’origano e BUON APPETITO!

[@iPost2dotCom]

Non so cosa ti stia succedendo e cosa sta succedendo al canale... però ti assicuro che i video di prima erano fantastici! Non credere che questi siano migliori solo perché li hai montati diversamente e con la musica "figa"! Vai Daniele, ritrova la tua strada... che a naso non credo sia questa! In bocca al lupo!

[@angelatambe3733]

Ciao Daniele, che tristezza non ritrovare tutte le tue prelibatezze e il tuo fantastico "ciao picciotti" , sono bei video, ma preferivo quelli vecchi

[@stefaniaairofarulla3065]

Ciao Daniele ! Bentornato Spero sia tutto a posto .. se puoi rimetti i video precedenti erano perfetti con te e le tue descrizioni!

[@sandraciofalo9154]

Ciao Daniele. Niesci ra scuoccia. Sei talentuoso!! Direi che i video precedenti avevano un tocco particolare. Cmq ti seguo ugualmente🤗

[@teresascarlata249]

Ciao Daniele come al solito, sei numero 1.Faccio sempre le tue ricette e riescono alla perfezione! Ti chiedo solo una cosa, quando puoi, fai qualche video come prima, ci manca il tuo saluto:ciao picciotti! Da te vogliamo anche i consigli, oltre la ricetta! Grazie per la ricetta🤗

[@marcovaccaro3765]

Ciao Daniele. Ti seguo dall'anno scorso e le tue ricette mi hanno sempre dato ottimi risultati. Mi è dispiaciuto molto quando le hai rimosse tutte, però sono contento di ritrovarle anche se non hanno il meraviglioso "Ciao Picciotti!" di prima.

[@agostinoperez7338]

Ciao ma le dosi x la pizza è sfincione...grazie

[@marcovaccaro3765]

Sono scritte in descrizione insieme al procedimento

[@giuseppesarra88]

Peccato si che non parla più

[@gaetanotribulato2969]

Quando hai rimosso tutti i video del canale mi vinni 'n coppu... Peccato per la tua scelta di non mostrarti più, avrai sicuramente i tuoi motivi, ma siamo tutti contenti del fatto che tu sia tornato! Auguri per tutto!

[@evyevy8626]

Bha devo dire che preferivo alla lunga i video parlati cosi sono video come tanti altri... Ma che succede ciu po riri??

[@kikiamon]

Buon giorno io due cose non ho capito. Uno perché i tuoi video sono spariti da KZbin per un po'? Due perché non parli più? Vivo lontana da casa da 2 anni e sentire e vedere i tuoi video mi ha sempre divertita e fatto sentire meno lontana da casa. Oltre che condivido le tue ricette qui in Friuli, dove vivo adesso e tutti mi dicono che sei troppo forte e che le ricette vengono buonissime. Grazie mille per ogni ricetta

[@saturno6671]

OGGI!☝️😃 Pizza e sfincione!!! Non ti smentisci mai, bravo come sempre.👏👏👏

[@francescafortunato1956]

Ciaoooo Daniele, anzitutto grazie per rimettere le tue fantastiche ricette la cui sparizione ha messo in angoscia tutti i tuoi fan me compresa naturalmente. Quindi fiduciosa attendo che pubblichi nuovamente la ricetta del dolce di Savoia che ho preparato una volta ed è riuscito in maniera spettacolare!! Grazie e un grande in bocca al lupo per questo tuo nuovo progetto

[@gianmarcociminnisi8477]

Bravissimo davvero

[@danieleminneci1339]

Gentilissimo signore

[@felipedavi558]

Nuevo formato, mismo apoyo... Adelante Daniel, eres el mejor. 💪

[@rosalbavargiu3915]

Ciao Daniele, sempre il top... Bravissimo..

[@mariellacaravello4027]

Daniele ti prego di rifare di nuovo i tuoi video parlati mi fai morire dalle risate e inoltre le tue ricette sono le migliori ti prego di riprendere io sono di Palermo e mi piaci addai🤩

[@antoniettacordaro9982]

Daniele scusa cortesemente la ricetta delle brioche col tuppo le tue sono meravigliose

[@luciacarfora9518]

Meravigliosa Meravigliosa questa pizza 🍕 🍕 🍕 🍕 🍕

[@cleliamenozzi5455]

Na' meraviglia!

[@alessandradibartolo4966]

MA perché non ritorni a fare i video di prima? Ci manchiiiiiii. Ciao picciotto!❤

[@nancypalumbo923]

Ciao Daniele questa ricetta l'ho fatta è stato un successo. Buona serata

[@federicagaziano991]

ciao do e vedo la ricetta?

[@nancypalumbo923]

@@federicagaziano991 ciao Federica digita ricetta sfincione e pizza a taglio palermitani. Oppure digita ricette Daniele minneci E troverai la playlist di tutte le sue ricette. Prova a realizzarla e vedrai che il risultato ti soddisferà.

[@federicagaziano991]

@@nancypalumbo923 si si grazie mille trovata!! Si già ho fatto la cassata al forno uno spettacolo😍😍

[@qualunquementecontro7774]

Danieeeeeeeeeeeeé… mi facisti scantari! Ben tornato

[@manfredimiconi4053]

Questa è una ricetta stupenda. Ma i tuoi commenti erano la parte migliore

[@marialetiziadalfino4696]

Noo Daniele dove il video del brioscione palermitano sei un grande ti aspettiamo

[@rolandlitrico8184]

La vigilia di Natale volevo prepararli ma purtroppo mi sono dovuto arrangiare Comunque grazie per averla rimessa😁

[@lorenalucido910]

Adoro lo sfincione grazie

[@sebastianalarosa353]

L'aspettavo questa ricetta! Grazieee 🙏volevo solo chiederti, se l impasto deve necessariamente andare in frigo o posso tenerlo dentro il forno spento con luce accesa come si fa di solito coi lievitati. Per piacere, vorrei rispondessi, grazie mille 😉🤗

[@danieleminneci1339]

Si certo, sicuramente otterrai prima il risultato

[@sebastianalarosa353]

@@danieleminneci1339 Gentilissimo come sempre! Grazie per la celere risposta e ben tornato! ☺️

[@danieleminneci1339]

Di nulla 😁

[@annaritalunetto1170]

Ciao Daniele ....volevo chiederti se tengo l'impasto fuori dal frigo...Per quante ore deve lievitare?

[@michelamarculli7788]

Ciao con lo stesso impasto si possono fare 2 teglie Una per la pizza con 500 gr di impasto e uno per fare lo sfincione con 350 gr di impasto?Grazie

[@graziaschiliro7011]

Ciao dopo le ore in frigo l’impasto non deve lievitare ancora?

[@pippomiceli5449]

Ciao Dani tempo fa ho seguito un tuo video della tavola calda palermitana che non trovo più. Pizzette calzoni Rollo ' Lo potresti rimettere Grazie anticipatamente buon lavoro..

[@concettamoliella329]

Ciao puoi rimettere la ricetta dello sfincione bagherese?

[@patriziac9392]

le misure delle teglie si possono sapere? grazieeee

[@belliffo]

Avrai avuto i tuoi motivi per aver rimosso tutti i video e averli rieditati ma preferivo i precedenti. Spero in un tuo ripensamento o nella doppia pubblicazione

[@vincefuinoprive8214]

Ciao Picciottu ! Bello qst video però se mi posso permettere (e sopratutto perchè mi è venuta l'angoscia di nn trovare le dosi per la rosticceria) i vecchi video erano geniali perchè eri al naturale e avevi qualcosa in più... la simpatia... ora fai come 55winston55, fatto in casa da benedetta per esempio e stai diventando uguale... Esci dalla mischia e avrai più successo... Un saluto da un fan campano del Belgio 😁 P.S. : E ora comu minchia fazzu a truvari ste dosi ? 😂

[@antoniocastronovo2951]

Top top top

[@concettadifazio853]

Ciao Daniele ma che fine hanno fatto tutte le tue videoricette? Ne vedo solo 4

[@mariaangelacatalano4792]

Daniele, ti prego, mi manca la ricetta dello sfincionello, la dovevo dare a mia figlia che si trova a Oxford, per favore la puoi rimettere? 😢

[@brendaraccardi7731]

Daniele rimetti tutte le ricette che c'erano prima ti pregoo soprattutto la ricetta dello sfincione papino style ti pregoo

[@pierazanca3037]

Ciao spero che presto potrai rimettere il video delke chiacchere essendo che il carnevale si avvicina e vorrei farle per i miei piccolini grazie

[@danieleminneci1339]

Oggi alle 17:30 uscirà il video delle chiacchiere 😁

[@giocaora]

Ma tutti gli altri video dove sono finiti tipo la rosticceria e le ciambelle fritte????😭😭😭😭😭😭😭

[@macrotriso]

Praticamente credo che Daniele, cui approfitto per rivolgere il mio plauso, stia rieditando tutto ciò che è nascosto in forma più professionale per una maggiore divulgazione. Per raggiungere più utenti insomma. E fa bene. Potrei sbagliare ma mi piace credere questo.

[@esurf75]

Mah, avrebbe potuto tranquillamente fare un secondo canale. Concordo con Evy Evy, questi video sono anonimi... Per quanto mi riguarda potrebbe essere Valentino Rossi piuttosto che Matteo Renzi. Preferivo 856930 volte la versione originale.

[@maryrosanero9891]

Ciao Daniele , potresti gentilmente chiarire un passaggio ?Una volta messo in frigo l' impasto per 7 /8 ore poi va steso sulla teglia subito dopo o è necessaria un' ulteriore , credo lievitazione. Se si, quanto? Ti ringrazio in anticipo. Sei bravissimo!

[@FabioVentura]

Erano molto meglio i video di prima in cui spiegavi i passaggi

[@pongopongo7925]

Ma gli ingredienti dove sono?

[@danieleminneci1339]

In descrizione

[@carvit8210]

Ma perché non parli più?

[@refys9551]

di canali di ricette ce ne sono tantissimi, hai tolto l'unica cosa originale che aveva il tuo canale, te stesso !

[@concettamoliella329]

Ciao puoi rimettere la ricetta dello sfincione bagherese?