SFINCIONE typical Sicilian recipe HIGH AND SOFT FOCACCIA

The sfincione or spinciuni in Sicilian is a typical product of the gastronomy of Palermo (and not only) and is an ancient recipe whose main ingredient is the pizza dough (soft and leavened, similar to a sponge) with a sauce based on tomato, onion, anchovies, oregano and Caciocavallo (Palermitano or Ragusano) I used Calabrian caciocavallo, not having the Sicilian one!
I've wanted to make it for a long time and finally here it is in all its beauty and above all GOODNESS! Believe me, it's amazing, the whole thing is perfect! In short, the sweetness of the onion and the flavor of the anchovies I highly recommend you try it!
⏱️ 1st Step of growth for 3-4 hours or until the volume doubles
⏱️ 2nd growth step for about 1 hour after spreading it on the pan!
🌡️ We bake at 220° Static - 210° Ventilated for approximately 20 minutes
📝Ingredients:
400 g 0 flour (or half Manitoba, half 00 flour)
200 g Water (slightly warm)
30 g Oil
10 g fresh brewer's yeast (4 dry)
5 g Sugar
10 g Salt
📝For the seasoning:
4-5 golden onions
400 ml Tomato Pulp
7-8 Anchovy fillets in oil
Caciocavallo or Provola or other cheese
2 tablespoons breadcrumbs
Oil, salt, chilli pepper, oregano
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[@tuttiatavola2016]

Ciao a tutti, buon weekend! Oggi venerdì si panifica! Lo sfincione o spinciuni in siciliano è un prodotto tipico della gastronomia palermitana (e non solo) è un'antica ricetta che vede come ingrediente principale l’impasto pizza (morbido e lievitato, simile appunto ad una spugna) con sopra una salsa a base di pomodoro, cipolla, acciughe, origano e Caciocavallo (Palermitano o Ragusano) Io ho usato il caciocavallo calabrese, non avendo quello siciliano! Era da tempo che volevo farla e finalmente eccola qui in tutta la sua bellezza e soprattutto BONTÀ! Credetemi è strabuona, tutto l’insieme è perfetto! Il dolce della Cipolla la sapidità delle Acciughe insomma vi consiglio vivamente di provarla! ⏱️ 1° Step di crescitaper 3-4 ore o finché raddoppia ci Volume ⏱️ 2° Step di crescita per 1 ora circa dopo averlo steso in teglia! 🌡️ Inforniamo a 220° Statico - 210° Ventilato per 20 minuti circa 📝Ingredienti: 400 g Farina 0 (oppure metà Manitoba metà Farina 00) 200 g Acqua (leggermente tiepida) 30 g Olio 10 g Lievito di birra fresco (4 secco) 5 g Zucchero 10 g Sale 📝Per il Condimento: 4-5 Cipolle dorate 400 ml Polpa di Pomodoro 7-8 Filetti di Acciughe sott’olio Caciocavallo o Provola o altro formaggio 2 cucchiai Pangrattato Olio, sale, peperoncino, origano Grazie per la visione e se ancora non lo avete fatto ISCRIVETEVI al canale è gratis! 👉 ISCRIVITI AL CANALE qui kzbin.info/door/BqRSmtVBrrDEbt4uLAIkPQ 👉 PINTEREST Pinterest.com/Deboratuttiatavola 👉 PAGINA FACEBOOK facebook.com/Tutti-a-tavola-324274667950849 👉 INSTAGRAM instagram.com/tuttiatavola2016/

[@LinaPaladino]

Aggiudicato ma io non ho Instagram niente solo yutb

[@giando417]

Stra buono Debby, è veramente stra buono, ho avuto come vicina di casa una palermitana cuoca, per 15 anni , non puoi capire quanto pane e panelle e sfincione ho mangiato 😋😋😋😋 sicuramente anche il tuo non sarà da meno, sei la regina degli impasti lievitati 😊😊

[@tuttiatavola2016]

Sei stato fortunato allora, immagino quante bontà ti avrà proposto! 😉 Grazie mille 😍

[@danielastanchi7716]

Abito al nord e non ho mai mangiato questa delizia, grazie della ricetta Debora 🤗🤗

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@laradidavide2939]

La regina dei lievitati, complimenti sempre 😊

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te sempre carissima ❤

[@soniacroquette7875]

👍encore une savoureuse recette vous étés géniale un grand merci à vous .

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@giuseppadipietra1352]

Spettacolare, bravissima non ho parole grazie 🔝👍❤️

[@tuttiatavola2016]

Grazieeee ❤

[@paolamaggiorani5218]

🤩Lo Amo lo sfincione è stratosferico, mi è rimasto nel cuore come tutta la Sicilia💝grazie Debby del mio cuore 😍😍😍😘😘😘

[@tuttiatavola2016]

É vero la Sicilia lascia il segno! 😉😋 Grazie a te Paoletta ❤

[@ruzenastojanovic4815]

Draga Debora ovo je tradicionalno mnoge si obradovala . Jesi prava ,najbolja majstorica .Bravo !!💝👌😘❤👋

[@tuttiatavola2016]

Grazie di cuore ❤️❤️❤️

[@nataliasverjitskaia3247]

Мне нравится твоя презентация ещё и глазиком подмигнула Шалунья Я уже несколько твоих рецептов попробовала но только сладких❤🎉🎉

[@tuttiatavola2016]

Ora devi provare quelle salate 😉😂 Grazie ❤

[@nadialorusso6822]

Grazie Debora come sempre 😍😋❤❤💋💋

[@polixeniagraf2636]

Sehr schön ! Vielen Dank !❤👍🤗

[@tuttiatavola2016]

Grazie carissima ❤

[@eugeniogianini6455]

Saudades da minha avó nascida em Caltanisseta! Fazia igual você fez! Me remeteu ao passado feliz!

[@tuttiatavola2016]

Sono contenta! Grazie a te ❤

[@merimavukasovic4602]

Uhhh ovo je sve super a ko ce te pratit🤣🤣Kraljice.Pozdrav od teta Meri❤❤❤🇮🇪

[@tuttiatavola2016]

Grazie carissima zia meri ❤❤❤

[@albertochiodi8388]

Ciao Debora splendida focaccia Sfincione ricetta siciliana meravigliosa splendido impasto il condimento sublime dato con cura strepitosa questa focaccia da fare per i golosi come me.Debora grandissima chef🍀🍀🍀👩‍🍳🥰

[@tuttiatavola2016]

Siii molto buona! 😉👍 Grazie 😍

[@filomenacavallaro408]

Stra fantastico sfincione...mmmhhh 😋😋😋😋😋😋😋. Bravissima Debora ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille carissima ❤

[@marysekoskass5570]

Vous êtes la reine dei des impasti levitati ! BRAVISSIMA🎉 ❤🎉

[@tuttiatavola2016]

Grazieee ❤❤❤

[@ritaazzarelli1442]

🙋buono lo sfincione😋io che sono siciliana nn può mancare nel mio menù ❣️💯brava👏👏

[@tuttiatavola2016]

Immagino è una meraviglia! 👏🏻👏🏻👏🏻 ❤❤❤❤

[@svetlanarusu4262]

🎉🎉🎉😋😋😋concordo- strabuona💯💯💯perché adoro questa salsa😋😅Grazie Debora 👍👍👍💞💞💞💞💞💞💞💞💫

[@tuttiatavola2016]

Siiii buonissimaaaaaaaa! 😂😉👏🏻👏🏻👏🏻 Grazieee ❤

[@floriskitchen]

Sei bravissima grazie per tutte le tue ottime ricette❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@linaperra-ef3pj]

Questo sfincione non lo conoscevo ma mi piacciono le cipolle da provare.Grazie 👍👋

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@lilianaripani5277]

❤quanti ricordi,avendo un marito siciliano,mia suocera lo faceva,lo adoro....❤🎉🎉

[@tuttiatavola2016]

Immagino la bontà 😉👏🏻👏🏻👏🏻 Grazie ❤

[@ОльгаИсаева-ц3з]

Супер!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍👍👍❤❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@carmeladaniele5176]

Ciao Debora, stupenda questa pizza, la devo assolutamente provare in questi giorni, congratulazioni per la tua grande bravura. Grazie mille per il video. Ti auguro un buon weekend ❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie carissima un abbraccio a te ❤

[@ЕленаПершина-д3з]

Шедевр!!! Ну как всегда!

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@ЭльмираИзмайлова-ь4ц]

До встречи с вами я думала,что умею готовить😂 а оказалось- я только научилась!!!! Спасибо вам!!!!❤

[@tuttiatavola2016]

😂 Grazie un abbraccio 👍❤️

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо ! Пицца очень нежная и вкусная ! попробую приготовить! 👍👍👍 Grazie ! La pizza è molto tenera e gustosa! proverò a cucinarlo!👍👍

[@tuttiatavola2016]

👏🏻👏🏻👏🏻 Grazieee ❤❤❤

[@marysekoskass5570]

Sei le REGINA DEGLI IMPASTI LEVITATI ! BRAVISSIMA🎉 💖🎉

[@tuttiatavola2016]

Grazie sei un tesoro ❤

[@ЛарисаЛеккина]

Какие ручки умелые❤!

[@pascallivolsi3011]

Riporta alla mémoria i ricordi, il nonno era siciliano, le pizze erano o hanchois e câpre o sfincionne. Gracié mille per la ricetta.

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@pascallivolsi3011]

@@tuttiatavola2016 ti prego 😃

[@ВераЖуркина-и2ф]

Пока смотрела, слюной подавилась😂😂😂. Спасибо

[@tuttiatavola2016]

😂😂😅❤❤❤

[@ritarampiconi8692]

Brava Brava Debby da fare questo sfincione❤😊

[@marialuisacervinocomesana4428]

Cíao bellisiima Familia tutti Tavola ❤❤ bendiciones per tutti 🍀❣️ apuntada y compartida 🎉

[@tuttiatavola2016]

Grazieee ❤🙏

[@marialuisacervinocomesana4428]

@@tuttiatavola2016 Forever a Te💜🙏

[@marialucequartini3710]

Come al solito brava bravissima 👏👏👏😋😋💯💯💯

[@merysilver1]

Quante volte dalla mia zta in Sicilia l'ho gustata e vai 💪..felice di vedere tua ricetta la faro prestissimo 💪💋💋

[@tuttiatavola2016]

Mi fa piacere grazie 👏🏻👏🏻👍❤️

[@merysilver1]

@@tuttiatavola2016 grazie mille a te per la ricetta di te mi fido su tutto vedo l'amore nelle tue mani mentre prepari ami tanto la tua famiglia e sei appagata e ricambiata mi piace vedere questo mi fa bene al cuore dopo aver da poco messo tre By pass un abbraccio cara e tieniti sempre stretto questo tuo nido d'amore ⭐❤️⭐Mery per sempre per te 💋

[@jacicarvalho921]

Amo suas receitas!

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@martagiorni]

L' ho mangiato a novembre a Palermo, buonissimo, grazie per la ricetta,lo farò sicuramente 👍😋💖

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤️

[@Mr.Rico.101]

Nice Video 👍⚘️

[@tuttiatavola2016]

❤

[@sevginarmyumyun]

-,Oooh... sembre molto appetitoso e delizioso !😋👌 - Bravooo... Debby ! 🥇🏆👍🍀

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤❤❤

[@marjoriegonzalez5311]

Hola.. saludos. Como siempre, admirando su bondadoso trabajo.. es un gesto muy amable de su parte compartir sus conocimientos... Me gustaría saber si de esa misma manera se podría hacer pizza

[@tuttiatavola2016]

Si di certo va bene anche la classica pizza 👍👍 Grazie sei un tesoro! 🙏❤️

[@b.s.714]

Che bontà 😋

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@melodicseaweed387]

👏👏👏 Bravo bravo bravissimo!

[@reinebusson6538]

Merci pour cette recette qui me donne très faim Dommage les bonnes odeurs me passent pas par le potable 😅😅

[@tuttiatavola2016]

😂🥰

[@toniafalco2514]

Io è da un po' che lo voglio fare, ora seguo la tua ricetta 😊👍

[@tuttiatavola2016]

Bravissima Tonia 👏🏻👏🏻👏🏻😉 Grazieee ❤️

[@Patricia-no8yy]

Per favore pubblica altri piatti siciliani come questo ❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

Certamente 👌🏻 grazie ❤

[@marcuswebb]

Hahaaaaaa, voglio anche io a casa una Donna che cucina cosí bene....e non parla Mai 😂😂😂😂😂❤ bravaaaaa!!!!

[@summer._._.1988]

This is an ancient recipe that my ancestors used to do, mostly for Christmas eve and in the long winter months because of the cold. I learned from my beautiful grandmother and mother and bake it still - and my daughter bakes it for her children love it so much too. This was actually "peasant" food but not anymore. It's definitely delicious, we still enjoy the flavour and it reminds us of our ancestors. I hope that you all bake it and celebrate 🎉 🎊 our ancestors. Thank you 😊 💐 👍

[@tuttiatavola2016]

Che bello! 👏🏻👏🏻👏🏻 Grazie ❤

[@annacampione6585]

Complimenti Debora, questo sfincione e super super buonooo...grazie per questa bellissima ricetta 👏👏👏👍👍👍👍👍🥰

[@tuttiatavola2016]

Grazie Anna cara ❤

[@martyfaffallina7815]

Da palermitana ti dico che hai fatto un ottimo lavoro

[@tuttiatavola2016]

Grazie di cuore ❤️🙏

[@ele1056]

Che impasto super!! Quell' impasto che dice una cosa sola: "addentami e sporcati anche il naso!" 😂Io non amo le acciughe ma credimi Sister.. Sula tua non mi sarei formalizzata! Bella fumante poi... 🤤 Sei troppo brava! ❤

[@tuttiatavola2016]

😂 Addirittura? Ti fidi proprio? E fai bene, è veramente un abbinamento perfetto… la cipolla dolce si sposa benissimo con la sapidità delle acciughe! Mhmmm che buono lo sfincione! 😉😋😂 Grazieee cara se qualche volta lo farai fammi sapere! 😉🥰😍❤️

[@Nadia...........]

Cipolle e acciughe?!? 🤤 Un abbinamento da urlo!!! 😂😂😂 😘😘😘

[@tuttiatavola2016]

Verooo 😂 Proprio azzeccato! 😉👍❤️❤️❤️

[@waltergonzalez95]

Ciao! Realmente buona! Tradicional,me encanta! Una delizia! Grazie per compartir!!!

[@tuttiatavola2016]

Si molto buona 😉👏🏻👏🏻 grazie mille ❤

[@annamaria5827]

Ma che bontààaaàaaa❤❤❤complimenti 👍👍👍

[@tuttiatavola2016]

❤

[@rosapalazzolo2278]

Ciao,biddazza😂. Questo sfincione è perfetto, proprio come lo faccio io. Qui al mio paese sai come si dice? STU SFINCIUNEDDU È NU SCILEPPU😂😂. Cioè buonissimo. Un abbraccio grande grande e grazie sempre, sei un tesoro ❤

[@tuttiatavola2016]

😂 Ciao beddissima! Sei troppo simpatica Rosa! Grazie per l’approvazione 🙏 Un grande abbraccio! ❤❤❤

[@leonardosagona8354]

Lo sfincione e il meglio di tutto il resto in sicilia 👍👍

[@tuttiatavola2016]

👍🥰

[@louispastore9327]

Troppo buono

[@МаксимМаксимов-л9ь6е]

Уже несколько раз приготовил, очень вкусно, спасибо за рецепт, видимо, теперь это моя любимая пицца!👍

[@giuseppinagallina8308]

Sono Siciliana e abito al nord e ovviamente cucino pui'i miei piatti tipici e lo sfingione e uno dei miei preferiti sempre tantissimi complimenti stupenda che malingonia😂❤

[@Марина-з3п5ш]

БРАВО!!! 😢😢😢🎉😊❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

❤

[@udo331]

Liebe dieses FOCACCIA 🫶 Lieben Dank ❤ für dieses Rezept 👍 Sie kochen sehr gute Herzhafte Gerichte 🫶🇩🇪

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@Amelamoula-bt4ey]

J'adore❤❤ merci

[@tuttiatavola2016]

Grazieeee a te ❤

[@Наталия-п1й7ц]

Спасибо Вам за Вашу работу! Все рецепты прекрасны! Вы умница и красавица!

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@steveh1460]

Non mi piacciono solo i tuoi video..... Adoro i tuoi video!! Grazie❤

[@francescamicarelli3733]

Strabiliante 👏👏👏👏💯🔝🙏💕🏆🎖

[@tuttiatavola2016]

❤

[@lialadonzelli6685]

Ciao genio, che meraviglia non l'ho mai assaggiato 😢 Debora quando dici farina 0 è una zero qualunque o delle qualità specifiche? Grazie mille 💋💖👏👍

[@tuttiatavola2016]

Una comune farina 0 da supermercato 👍 Grazie mille ❤

[@lialadonzelli6685]

Grazie mille ❤

[@gula86clo]

La préparation sicilienne doit être délicieuse. Vous avez l art de domestiquer la farine, c'est un régal de vous regarder. Tout ne peut-être que gourmandise! 🥰😍🥰.

[@MsCarmen3333]

It's so delicious ❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@Mimi-Inari]

Ciao Deborah Grazie mile per la meravigliosa ricetta molto buonissima Un abbraccio per te Ciao tutti ❤ Bacione 😘😘😘 della Francia

[@tuttiatavola2016]

Grazie un abbraccio a te ❤

[@barbaradellisanti538]

Mamma mia che bontà,sei fantastica ❤️

[@barbaradellisanti538]

Non ho resistito avevo tutti gli ingredienti e lo fatto x stasera,una delizia, grazie Deborah ❤

[@tuttiatavola2016]

@@barbaradellisanti538bravissima visto che buono? Grazie mille ❤❤❤

[@cristinadicarlo9933]

Ciao Debora!! Ti vedo sempre👌👐😘

[@tuttiatavola2016]

Grazie Cristina ❤

[@nunziatalamaestra3524]

Buonissimaaaaa la pizza!😊❤

[@tuttiatavola2016]

❤

[@aj4219]

Mmmm, così delizioso. Grazie mille per l'ispirazione 🥰 . Cordiali saluti da Andi dalla Germania

[@tuttiatavola2016]

Grazie Andi un abbraccio ❤

[@Queriendomecocinarmx]

Me encantó se ve deliciosa y muy fácil, gracias por compartir. Saludos desde México

[@giancarlaconca3567]

Eeeee giaaaaa ,se magna senza pietà!!!!!! Ciao ne!

[@tuttiatavola2016]

😂❤

[@flozzy6378]

E vabbè, bomba questa!!! 🎉🎉

[@tuttiatavola2016]

😂👍😉

[@wafaairzaij7096]

Thanyou very mach

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@saidafarik6328]

Bravo !! Je ferai ce soir Merci d’avoir partager cette belle recettes ❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te 👏🏻👏🏻👍❤️

[@mariavirginiamoraisdealves366]

Me encantó la receta gracias

[@adrianazuppardo5794]

Complimenti molto brava 👍

[@claudiocallegari6977]

❤grazie Debora ❤ Un quarto di teglia, x asporto 😅😂😊

[@tuttiatavola2016]

😂👍👏🏻👏🏻🥰

[@safiyetatli1180]

😊❤

[@mojganrahma4706]

❤

[@tatiananimfuhr3347]

Спасибо.❤

[@tuttiatavola2016]

❤

[@inocenciacaballero3530]

❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊😂😂fantástica receta como siempre buenísima 💙🥰☺️💖💜🌟✨🤩💚☘️💝😉🤗😘🤍🧡🌹

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@carlagritti2624]

buonissimo

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@gracieladistefano9803]

Felicitaciones, acá en Argentina es el día de la pizza, cariños, te sigo siempre ❤

[@tuttiatavola2016]

Che bello! Grazie ❤

[@ИринаБальва-й1х]

Смакота,як завжди.

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@mariapasquacarta3919]

😍

[@AnnaGuarracino-ly9ee]

Che meraviglia

[@touyous549]

❤❤❤❤❤❤

[@gisellacatalano6965]

Ciao Debora da palermitana ti dico bravissima 🎉🎉🎉

[@tuttiatavola2016]

Grazie di cuore 🙏❤️

[@АлексА-б1п]

Фокачча классическая. Белиссимо!❤

[@tuttiatavola2016]

❤

[@MiamDelicious]

Che meraviglia 😊

[@ignaziasalvagno3297]

Bravissima signora complimenti

[@hmodehmode436]

VERY good my sister

[@danielvangeem2495]

J'aime beaucoup vos recettes elles sont toujours intéressantes et parfaite merci ❤😂

[@الوردالاحمر-د9ع]

😊😊من رينا مسيحية ✝️ من العراق بغداد 💐

[@tuttiatavola2016]

🥰👍👋🏻

[@МаксимМаксимов-л9ь6е]

Сегодня приготовлю, спасибо!

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@veronicagulluni4418]

Ecco l a regina della cucina k bonta ci propone❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

😂 Grazieeeee ❤️😍

[@LinaPaladino]

Buono losfincione, I miei lo facevano spesso così con del formaggio che fila e ma anche le polpette di ricotta niente male❤

[@evyemekleri3154]

Merhaba süper oldu ellerıne sağlık 👍👍👍💯👏👏👏💯❤🌹

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤