#米紙

最近一間在天后的麵包小店AOZORA Bakery千層生吐司爆紅，每日都有不少人詢問及排隊購買。店主阿傑每天也5時起床開始做麵包，一做就做足19小時。全因為店內有接近有40款麵包，全部都由阿傑一人製作，絕無假手於人。每天清晨就要忙着搓麵糰、烘麵包，以令附近的街坊可以食到最新鮮出爐的麵包。
而因為小店的千層生吐司突然爆紅，未出爐時已有人在門外排隊搶購。這個千層生吐司每日出爐三轉，每次只有8個，日產共24個。有人說阿傑所製作的數量甚少是一種銷售手法，但阿傑倍感無奈，因為他一個人製作，能產出的量不多。而阿傑開這間麵包小店的夢想是可以製作出不同款式的麵包，以及可以跟客人交流聊麵包經。面對突然的爆紅，殺阿傑一個措手不及，為了可以特意前來的客人買到麵包，他一再延後自己的休息時間冀可以製作出更多麵包，現時他甚至一星期有六天也是睡在店舖內，洗澡也是去鄰近健身室，以爭取時間製作及休息。
面對爆紅帶來的種種的影響，到底阿傑如何面對？今集筆記紙Sybil就會跟阿傑一天，了解他平日的工作以及所面對的困難。
===========================================
採訪：Sybil Cheng鄭煒霖
IG:Sybilcheng1003
攝影：Fai
攝影、剪接：Henry Chan
IG: henryychannn
監製：Ash, Kay
IG: ash_yeung
＿＿＿
《米紙》只是還想說故事
KZbin : bit.ly/3rjGikU
Facebook : bit.ly/3kuGH2T
Instagram : bit.ly/36Gb6TC
#天后 #麵包店 #千層生吐司 #排隊 #AOZORA Bakery #人氣麵包店 #追夢 #夢想 #香港美食 #人氣美食 #天后美食 #香港美食 #牛角包 #麵包 #米紙 #ricezi #ricezi2 #筆記紙

[@sybilcheng1003]

阿傑最近喺社交平台表示20/3起暫停千層生吐司🍞 而作為一個在旁觀察佢嘅人，心裏係舒一口氣，覺得佢終於可以休息啦！因為訪問兩日，分別係喺凌晨同埋收舖時間，大概都可以想像到阿傑做麵包有幾累。但無論幾累，我真心好欣賞佢為自己喜歡嘅事不斷努力，從來都冇打算放棄唔做好多款式，因為呢個先係佢初衷。 喺香港地我知好難唔講錢，但係就總有傻人為自己理想同夢想而好努力，大家今後都好希望多多支持阿傑任何麵包，因為全部都好好食～～ 最後，容我喺到自問自答：你知唔知咩人先係最型？「就係為住自己夢想努力嘅人最型最閃閃發光！！」 希望各位讀者觀眾都可以成為閃閃發光嘅人～我都會努力架！

[@mic852]

不過尋晚9點幾返去見佢都仲忙緊, 雖然少左排晒長龍既千層生吐司, 但仲有其他麵包, 所以應該都係冇乜點可以休息...

[@ryanho228]

有D人話點解咁傻~好賣的包都唔整多D... 去KZbin睇下整一個要幾多時間心機...-.-.. 我之前有特登去, 唔係排千層生包, 而係買其他包~ 真係好好食! 可以再去試下.

[@luimax1730]

未休息呀, 仲日日整面包

[@angcatchan6380]

很多次很多次路過，都親眼看到他清晨和深夜也在一個人默默工作﹗非常非常欣賞他的毅力、堅持和理想﹗為天后街坊帶來這麼優質的麵包﹗年輕人加油，大家都支持你，還因為你的麵包而嚐到幸福呢﹗

[@ricezi2hk]

努力的人會閃閃發光✨✨你最鍾意食邊款？

[@bestbetter2879]

@@Anonymous-tq2iu 唔好成日活喺幻想裏面, 妒嫉別人的成功, 加油吧。"dont waste anyother year of your life"

[@yinlok3771]

@@Anonymous-tq2iu 老老實實....我以前都捱過十九個鐘一日....仲邊有力打飛機丫= =

[@user-de9fj1yp5r]

@@Anonymous-tq2iu香港一定有你d咁嘅仆街

[@meme6227]

​@@Anonymous-tq2iu 正宗香港廢青

[@katec2368]

雖然辛苦，但見到很有愛的一家人，希望大家多支持小店💯

[@night_guard]

啱啱上個月20號東京拉麵名店ののくら店主白岩臟人因為急性心肌梗塞離世，雖然死困未必同超長工時有直接關係，但我覺得一日做成19個鐘，鐵人都頂唔住，店主需要認真考慮一下調節作息時間或請人，呢啲錢冇得慳。

[@katky5160]

上次幫襯間鋪有3個收銀姐姐仔但得老闆一個係廚房🥲feel 到staffs好得閒但老闆好忙

[@rchan8721]

有時又驚教識咗人，然後人哋就走咗去附近開間舖自己做 😅😅😅

[@Hh-nf8nk]

我都係咁話, 好憎D一人鋪頭多人排隊都硬係唔請多個人 死捱死慳唔知為乜, 多D時間咪可以改良同整多幾個包

[@Hh-nf8nk]

@@rchan8721 至少都分場外場內兩個人啦, 連清潔都係老豆老母睇唔過眼黎幫手做, 唔係技術性既野無理由請人做都怕

[@bigbigxi8070]

​@@Hh-nf8nk 唔請人嘅理由有好多，可能人地就係鍾意自己整曬啲包呢😅...

[@nooB-di5so]

​1星期有6日喺舖頭瞓, 一腳踢整麵包每日做足19個鐘好癲... respect 阿傑對品質嘅堅持同追求

[@ricezi2hk]

你有冇為過一件事咁瘋狂？

[@471471174]

@@ricezi2hk 有丫 我升rank個陣

[@MeiinUK]

@@ricezi2hk : 後生嘅時候，必須有一個咁瘋狂嘅 生活經歷.

[@zumikoo9723]

兒子堅持理想，父母從旁支援，非常溫暖。希望阿傑能摸索出一條更適合自己的麵包之路，讓更多人嚐到他手製的美味。

[@wanwan1828]

希望除了事業順利更加要注重作息和健康

[@chewtony101]

好欣賞這位年青人堅持自己做一人麵包店的理想！為保品質不改產量，值得敬佩！繼續努力！加油呀！👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@hc-wv5pp]

好可愛的父母, 好有熱誠的兒子, 祝不久將來可達成夢想

[@ricezi2hk]

阿傑爸爸媽媽好支持！你有冇一啲好想實現嘅夢想？

[@jackiecheung1264]

好暖心，有支自己嘅爸爸媽媽真係好👍

[@ricezi2hk]

家人支持一定會更好！你搵到自己理想嗎？

[@user-vi4jk4xf8y]

發酵櫃、雪櫃、位置就係得咁多，吾係唔想而係做吾得多，而且仲要用低發，呢個質素有得你揀已經好好，加油！

[@beecheung7936]

很暖心的一家人，傑仔為理想奮鬥，爸爸媽媽為傑仔的理想也盡心支持，年青人，加油呀，一定闖出一片天。

[@ritako4018]

麵包好食係因為老闆自己一個做而控制到質素，如果整多D出黎而控制唔到質素，大家買到嘅就唔係老闆用心做嘅麵包啦。 媽媽好風趣，我估佢哋都開心自己仲有能力幫個仔手，老闆要好好平衡身心，量力而為，做好自己心目中嘅麵包😊

[@kosatelen]

正如某心啲空氣飽舖頭一樣,咬落去好似無食過咁,食完仲一肚氣

[@yylucky369]

能夠追夢得黎無咁多顧慮 我諗身邊人既支持真係好緊要 見到呀傑既父母咁支持 真係好感動 呀傑既匠人精神都好值得欣賞👍🏻👍🏻 希望之後你可以搵到個平衡 享受你真正想係做面包之中得到既喜悅！

[@Moominko]

絕對係唔健康嘅生活模式，希望店主努力之餘也要注意健康，萬一出事父母做會好擔心🙏🏻

[@kwancharlie]

好實幹的一家人，欣賞這些有堅持有熱誠的年輕人。加油!

[@kaghostb2284]

麵包師傅都好值得被專敬! 你既勞苦為大家帶哩口福又有飽食 你既血汗都係好有價值架!

[@cindynyl103]

我自己逄星期日都會整麵包, 每次十幾個都要花幾個鐘時間, 阿傑一個人可以做到咁多兼唔同種類嘅麵包, 有D仲要幾複雜, 真心respect, 加油之餘都要比自己好好休息

[@ThomasW0026]

希望阿傑在自己營運的麵包店繼續可以實現到自己的理想，正如片尾所講現時麵包店只是一個墊腳石，期待你下一階段的發展！

[@ricezi2hk]

都好想試下阿傑講個麵包店加民宿～你呢？你最想做有啲咩嘢？

[@ChuChu294]

好可愛既媽媽❤

[@sharonhappymum29]

有父母的支持，店主可以勇敢去追夢，繼續努力！年輕人就是要有堅持。💖💕💖

[@pepe-md2xu]

媽媽好可愛❤️❤️ 謝謝傑師傅用心做麵包❤

[@SharonBay]

支持阿傑！希望係你忙碌生活下，都可以多啲時間比自己休息，休息要緊啊❤

[@fongfonglai4978]

這條片我睇咗三次，真係有趣，有温度！加油！

[@RRH559_Hoo]

「計劃永遠趕不上變化」，今天店舖出現的人龍，可能是當初想也想不到，既然係咁，要認真考慮請人幫手，咁阿傑才可實踐他的創店初心💪💪💪

[@DW......]

好有營養既一輯👍👍👍👍👍 拾卜拾卜

[@SK-jj5xn]

佢父母so sweet! ❤好幸福呀！

[@shirleysit5839]

💪🏻💪🏻阿傑加油呀! 支持你! 金錢絕對買唔到心靈的滿足及快樂! 希望你在自己的那片天空下，繼續向夢想邁進! 不過你也要小心身體！唔好令咁愛錫自己嘅父母擔心呀! ❤❤

[@homefamilyhochan7741]

爸爸媽媽兒子！你哋好幸福，段片見到阿爸阿媽落舖幫手支持個仔，這個畫面很有愛（不過仔仔不要這樣捱，都係要安排時間休息，如果捱壞身體就不好）

[@maggiekwong2237]

伯母好可愛

[@chloelo4115]

好佩服呀傑👍🏻好喜歡呀傑父母🥰 多謝米紙🙏🏼好好睇💯

[@wanglizero]

看到这样的视频一定一定要去一次，支持这样的年轻人坚持小小梦想，太感动了。btw，Sybil 为工作的态度实在令人佩服！！！！

[@Ilovehoihim2020]

欣賞呢份心 更加覺得爸爸媽媽愛心飯既溫暖 工作之餘記得照顧好身體！加油！支持！

[@bm00478]

好溫暖的一家

[@user-lm3mt6bw7j]

支持！醉心一件鐘意既事係好值得欣賞

[@cjcutjacky]

阿傑嘅爸爸媽媽好sweet呀！加油呀…你要繼續用心做好每個有生命嘅麵包吖🍞🥐🌭

[@brabustop]

@01:02 以為Sybil喊😂... | 0400 已經扮完靚/齊器材，等店主開舖...正式採訪，佩服Sybil及團隊！💯 好勵志🥳、好有親情💙！支持阿傑繼續找理想💯💪！ 多謝米紙為大家搵咁多精神食糧！👏

[@ricezi2hk]

Sybil係打緊喊露🤣真係好早太眼瞓～你又搵唔搵到你嘅理想？

[@brabustop]

@@ricezi2hk 搵到呀！終於搵到... 米紙呢個channel嚕。周圍搵好嘢食同大家分享！😍👏

[@kabochaandspice]

I got so teary eyed when his parents came to help. mom is too funny!! Please watch your back posture and take care of your body with all the physical work.

[@wailapng8652]

最緊要小心身體！ 為自己理想堅持， 店主加油💪🏼💪🏼💪🏼

[@codyyu4839]

傑父母好愛錫佢

[@ceciso2310]

拍得好好～係一個好好睇既故事

[@yuenlp294]

有家人支持真的好温暖

[@meilee6212]

真心好佩服阿杰，我都系甜品店做，也认识人做欧式面包师傅，切身感受到质量同数量你都想兼顾系基本无咩可能（因为考虑到个个师傅手势唔同标准也不同），所以其实好多普通开店老细都系要系质量同数量之间搵个平衡点，希望阿杰可以坚持之余也要注意身体健康，做面包呢行真系好伤身，都系要系人地还在休息睡觉的时候就开工，也是体力活，唔系个个都可以坚持到😅

[@user-qb2rz7fx6x]

一個好有心, 人情味的貢獻者! 夠生活又兼顧理想, 好! "為一個面包而起床" 作支撐...有意思!

[@TheDancing0000]

This is a warm story. Thank you.

[@kosatelen]

用心努力盡力做自己鍾意做嘅事,的確係好美好 感受到傑爸爸既心痛仔仔咁辛苦,但又好proud of 自己仔仔,可以做到大家都鍾意食嘅麵包而流露嘅笑容 啲人講一句就易,點解唔做多啲,同啲西老闆話"打幾隻字要幾耐"一樣 所以最重要都係,老闆真係要保重身體,始終健康係換唔到 日本台灣都有啲民宿,入面會教客人整一啲嘢食咁,所以一個麵包店民宿,上居下舖+工作坊,係香港以外,傑老闆真係可以試試

[@fixeywong2516]

你的理想很高質數，加油＇祝生活愉快

[@sandiepang7777]

Love this bakery and his dreams! AND his mom is so cute and sweet..Wish him all the best with his dream / Dream big and it will come true

[@manlaw7081]

堅持自己初衷做自己想做嘅理想，仲要好好管理自己嘅身體同健康。加油。

[@SuperDaisuki]

睇完好矛盾，又想店主可以休息多啲，但又好想食😂我上次去排唔到千層生吐司，但其他包都好食

[@K____L]

睇完好感動 特別係阿傑嘅父母好支持佢❤️🥹

[@suettsui3934]

他有一對很好的父母。支持及鼓勵。努力加油

[@meibeecheung6797]

窩心，媽媽好可愛❤堅持夢想不易，加油🤜🏻🤛🏻

[@ABEMANYEE]

敬佩、欣賞

[@TT-hu8nb]

堅持 加油 💪💪

[@recuerdos2457]

爸爸媽媽都是勤力有條理的人、全力投資開店、他是個幸運兒！但亦可能對他計畫做成點壓力？！所以不得不加時工作。心身照顧好才能做出長期水準！有夢想真的kakoii!!

[@user-jj3rp3tj4t]

牛皇莫和阿傑條片！由零辰四點跟足一日！米紙團隊勁專業！ 俾❤❤❤

[@juicechan2865]

生意好仲會擔心影響到鄰居，佢真係好有愛又特別孝順，我並唔覺得佢係做緊一盤生意，所以生意額暫時唔係佢嘅追求，佢更多嘅係匠人精神，人哋用嚟賺錢嘅時間佢更想用嚟學習同進步，請保重身體，希望好似我呢d咁中意食麵包嘅人都有機會嘗試到你嘅愛心作品，亦祝願你早日達到心中所望❤

[@smilesou]

拍攝得很好，好出色的節目

[@constancefung1327]

The greatest and unconditional love in supporting their son to pursue and follow his dream. I am very impressed and touched by your persistent and hard work in chasing your dream.

[@GUGUGU_GUGUGU]

好有爱嘅一家，难怪仔仔拥有咁乐天同纯真嘅心态

[@Kenneth-NYW]

今日專程到天后拜訪這間麪包店，剛巧有麪包新鮮出爐，試食了chocolate danish 同埋hazelnut danish, 嘩！ 真係好好味😋多謝Sybil 嘅好介紹！繼續支持米紙😄😄

[@user-pr4rf9uk1r]

晏晝2:00左右行經天后廟買到新鮮出爐嘅麪包＇真係好好食，米紙真係好介紹！

[@GriffithsFamily]

今集我睇到既唔係麵包 係爸媽滿滿的愛❤ 大家都要愛惜你地既父母

[@fungcyu5984]

睇到眼濕濕😭😭❤

[@user-dw2gy7dd6w]

謝謝！

[@freshcoffeetea8119]

好幸福的家庭

[@chimingcheng3141]

阿傑.我欣賞你👍👍💪💪努力

[@manandgirly]

加油米紙！好有心，比店主更早已stand by,就知成個團隊幾有誠意！

[@ngaivictor5882]

好正呀 阿傑加油 希望你唔好捱壞身子

[@jennychan1110]

年青人夠堅持 加油💪爸媽好好支持囝囝

[@hp2083]

辛苦了店主，亦都明白你的顧慮 我就會等人潮退卻遲少少先幫襯 父母果段好窩心有洋蔥

[@monikachong3542]

He’s living my dream! Tough but can tell his passion on baking! 加油!

[@cattsang7705]

佩服Sybil 漏夜由大西北去到港島東做足一日專訪，令我記起你去果欄嗰集

[@brabustop]

喺未諗到有乜更好方法/方式支持你哋之前，用呢個頂住先💙 嗱！唔好吞噗呀！🤣

[@hochikwan401]

👍🍞多謝米紙，店主冇得頂，但係要多休息呀。🙏👏👏👏

[@tmcheng4966]

阿傑，支持你。能實現自己喜歡嘅事，唔係人人都可以，繼續向理想、你想進發。 米紙，你地都要加油，剛剛訂閱左。 另外，有些對自己無營養嘅評語，就不要理太多；記左心中，會削弱自己嘅心力和夢想。 佢哋只懂得留下負面嘅說話，去堅持自己嘅觀點，亦以為人人都應該咁做，其實世界係咪咁呢？奈何現實就係咁…請大家多啲送出正能量，thanks all

[@raywong7081]

謝謝 👍👍👍

[@shandichau4376]

温馨實力小店,加油！！！

[@kyleaya1991]

好勁

[@raymondleehawaii]

支持, Good Job !

[@YingWaiWong]

想做生意的人多，想把生意做好的人不多，他在意溝通，了解客人。我還在努力中

[@kay04253]

好睇👍🏼搵日經過都想試下佢啲包

[@zcjohn68510100]

有愛既面包~

[@wing123123ful]

真心勁 熱血

[@sarahcheung1503]

佢父母都好好，好支持仔仔❤

[@kenleo1550]

父母嘅愛最偉大！

[@mic852]

記得岩岩開鋪嗰排6,7點收工入去睇下去買個包試時,因為冇乜人, 佢仲可以介紹仲有咩款既面包, 嗰陣仲諗呀以後放工黎睇下有咩包都幾開心, 個感覺又舒服, 又唔會好似下面間舊式面包鋪咁得食左十幾廿年嗰D款咁悶, 然後買左幾次後開始忽然話爆紅左, 開始俾人買到提早收鋪, 然後就沒然後了

[@Starvingstardog]

我都係等佢人流少返再去😂

[@aprilyu3962]

+1，雖然我住天后，以前可以不用排隊買到，宜家唔得啦！

[@smilebearqq]

好有heart既麵包師💛+oil，保重身子ar！

[@TimothyYNWA]

幾欣賞老闆好清楚自己既目標同目的，亦承認而家係偏離左原意，人有時最難既就係承認，希望你可以最終做到你最想要既生活！希望有機會我都可以親身試下你用心製作既麵包👍人紅多事非就一定，最緊要做好出品👍 多謝米紙介紹，不過Sybil 扮訓左兩次，即時諗起戰狼係度既話會唔準訓XD

[@rachelleung9806]

睇爸爸媽媽, 睇到我眼濕濕

[@doris3988]

加油，傑仔

[@yl196]

最緊要身體健康！

[@northern_hongkonger2727]

父母好好，好感動🥺

[@cestlav1250]

Support 小店 💪💪💪

[@alvinmark5558]

想到店主本可以以數學學位同本事走往精算，財經分析，AI，數據科學等那些吃香行業時，會覺得做出來的麵包有種匠意, 額外值得人欣賞. 哬, 當然也感謝Sybil同拍攝人員不眠的工作給網友可看多些完整的故事.

[@wanw4670]

中大數學系表示其實你講個幾樣吃香行業，一啲都唔易入行😂

[@laupeter4594]

佢分分鐘係輸在起跑線但贏在終點線個type!

[@cajeffrey8056]

爸爸媽媽好SWEET 好可愛!! 店主加油!! 但唔建議迫得自己咁辛苦

[@hkbrian5016]

阿傑努力加油，繼續追夢，有利潤可以考慮請人幫手

[@Maggie-xi4tj]

支持！

[@tinatsai0905]

父母親好可愛❤❤

[@CKNgan-ep4vz]

呢個家庭好有愛🤭🥰