#米紙

今集《地區街坊大戰》戰狼Fiona 做的是沙嗲牛麵，我們收到讀者Inbox，希望戰狼Fiona 可以做有關沙嗲牛麵的《地區街坊大戰》。今集更是戰狼Fiona 首次在《米紙》操刀剪片，比些掌聲鼓勵，拍拍拍，在此多謝導演Henry的技術支援。今集我們很榮幸邀請四代都是開牛肉檔、位於荃灣楊屋道的三昌牛肉Frankie，他除了開牛肉檔外，早年曾投資火鍋店和茶記，對飲食有一定研究。今集《地區街坊大戰》，戰狼Fiona 和Frankie去試的有被譽為全港最好吃神級店好好運、近年大熱首創煲仔沙嗲麵榮記，還會試埋兩間新蒲崗小店，肥仔銘和濃姐，前者不加花生醬夠原始， 後者重花生醬偏甜香，各有不同風格，究竟Frankie心頭好是邊間？一齊睇片啦！
採訪、插畫、剪接：Fiona戰狼
IG: fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
攝影：Thomas
IG: Yin.stagram_
技術支援：Henry
IG: @henryychannn
《米紙》只是還想說故事
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#九龍區 #沙嗲牛 #大戰 #全港最好吃 #神級店 #好好運#煲仔沙嗲麵 #榮記 #新蒲崗小店 #肥仔銘 #濃姐 #三昌 #戰狼fiona #米紙戰狼

[@NumberG17]

Frankie一副麻甩佬外表，但喺人哋地方評價嘢食細細聲好有禮貌

[@yueneddy5242]

佢賣牛肉都有禮貌，好好傾

[@tamleungtam6281]

榮記玩綽頭，煲仔沙牛麵賺到笑，唔值咁嘅價

[@wingfive4918]

榮記煲仔沙嗲牛肉麵，簡直不知所謂，得個咸字，湯底太杰身，辣味冚過沙嗲味道, 根本上公仔麵，就唔應該用煲仔上。不知所謂！ 男士嘉賓乜嘢都話香，乜嘢都話好食，都唔識表達意見。嘥氣

[@tcm121]

肥仔銘，濃姐隊友嚟，大家要撐場呀！

[@NICTAI15022000]

Frankie好有禮貌，講嘢點到即止唔得得失餐廳，唔斷人財路，值得一讚👍🏻

[@wingfive4918]

咁咪唔夠中肯囉！🙄

[@hkhong85]

如果聽两句就信晒，聽果個本身都好有問題。我既睇法係自己煮下野食，咁大概會知道邊間俾心機做，邊間嘩眾取寵。就算唔係自己口味，都知道有冇落心機，識得珍惜下D嘢食。

[@lukeliu113]

講完等於冇講

[@jerjerjai9247]

榮記算把啦😂

[@hg4cg955]

肥仔銘係自己友，大家多多幫襯

[@ricezi2hk]

支持支持

[@herculescheung]

肥仔銘要3點前嚟

[@jamesrmbron4034]

濃姐都係呀😂

[@chingping8024]

四間都係喎😂喺黃金沙嗲牛肉關注組度搵出嚟㗎嘛～

[@hg4cg955]

@@chingping8024 濃姐同另一間無幫襯過😅 榮記上CCTVB，好多人有保留…去過，記得係83台，外觀感受唔到。

[@gary6586]

呢個嘉賓真係全程講廢話

[@dannyyung7151]

除好好運,三間都試過,肥仔銘,濃姐都經常去,支持小店😁😁👍👍💪💪

[@ThomasW0026]

今次介紹沙嗲牛先認識到佢的背景故事，Fiona VO個氣氛好舒服跟住就連接去每一間餐廳的介紹。嘉賓Frankie 分享左牛肉的專業知識，每一個部位都會帶來不同的口感！今次都認識到除左沙嗲牛麵以外的其他相關沙嗲食品，有興趣去試下！ Fiona第一次的剪片相當不錯，期待你之後都繼續在米紙頻道幫手剪片，繼續努力加油💪🏻！

[@ricezi2hk]

多謝 Thomas

[@hiyfy1769]

其實，呢位老闆識唔識比較架？做咗牛肉檔咁多年，一望一食應該知係牛乜部位啦！重有，有邊間“平民茶餐廳“係用新鮮靚牛肉？(只收20-30蚊一碗)，係靠醃，調，配料，炒嘅時間。我好懷疑佢話開過茶檔，都有賣沙牛面，点會唔知🤨！呢集請錯嘉賓，無乜實際參考指標😴。

[@louisleungification]

呢個嘉賓都唔知佢講乜😮

[@MrG4keung]

💩💩💩

[@teamilk42]

聽到佢話要用新鮮牛果下O哂咀！已經唔想睇落去！

[@tszchungli9518]

肥仔銘係咪龍珠主題茶餐廳，好多龍珠野放晒喺度😅

[@shtsang]

你可以當係㗎～

[@NoyongPeak]

其實我都鐘意食沙嗲牛肉麵 相信大家知沙嗲牛肉麵越嚟越少嘅做法 雖然，依傢好多間都有唔同味道同特色 同埋，記得好耐之前食過最好食嘅沙嗲牛肉麵 但唔記得邊間😅然後，食過沙茶牛肉麵 但都唔係好記得係茶餐廳定冰室 不過，覺得大快活嘅下午茶好平又好食 雖然都唔係特別好食 但都算平民嘅嘢 希望大家珍惜嘅特色同原味道🥲依傢好多嘢消失晒又變晒🥹

[@louisleungification]

女主持講得極之專業，呢個阿叔就講嘢模棱兩可賣牛肉都唔識得食牛肉

[@Chorfun92]

支持 肥仔銘😋 個餐配pancake 好開心🎉

[@fionaholovefood]

好想試pancake

[@shtsang]

@@fionaholovefood 記住要試埋佢嘅炒通粉

[@fbafba2153]

今集嘉賓好野，任何缺點都會畀佢講番兩句好說話包底，似公關多過賣牛肉

[@YingWaiWong]

Fiona 🐺狀態越來越好

[@ricezi2hk]

🫣🤣

[@秋瑞王]

娜姐做這類專訪，執生及訪問嘉賓技巧，😁駕輕就熟，好睇過好多電視台飲食節目。

[@ricezi2hk]

😆

[@zhung6260]

我都好欣賞Frankie , 係一個好謙虛嘅人。 佢哋喺荃灣楊屋道街市三昌牛肉，啲肥牛靚絕， 好多年㗎啦👍👍👍

[@tinlongchan9354]

😂

[@nooB-di5so]

嗲牛都算係一種男人的浪漫! 我覺得個醬 > 肉 🤤 #米紙 真實食評

[@timman6210]

個嘉賓真係識做人驚死人唔幫佢買牛肉咁，間間都話好食。

[@ewingpoon]

係補充鹽份, 唔係補充水份...

[@chickennuggetgamers6083]

Frankie哥好nice架，我每次買肥牛打邊爐，佢都請我食牛肉，有次仲切左4塊牛柳比我

[@ricezi2hk]

❤️🫶🏻

[@clarklight2918]

一開完會睇返,一睇就勁肚餓😂😂,好彩有宵夜食,沙爹牛包同沙爹牛治好似正d,16蚊堅抵....入麵包舖一個包都十幾廿蚊.....16蚊👍

[@fionaholovefood]

❤

[@mrmr8859]

啲評語好唔中很好唔老實有驚得罪人 尤其是介紹最後嗰間 唔好食咪唔好食囉使乜就住就住講嘢

[@hwcperfect]

咪又係咁, 最緊要抵食, 味價比高! 元朗特濃沙嗲牛, 好多年前廿幾, 依家咁多年後都仲係 $28, 出面抄上抄, 吹到天花龍鳳收人幾十蚊咪又係呢 d 料, 可以再點玩花臣呢? 用A5和牛、液體濃到變固體嗎?

[@yauboy00]

天水圍區暫時我覺得勵揚荼記沙嗲牛肉麵最好食成日諗住返去食😅

[@fongminglam2476]

沙茶醬用「綿香」，香港制造，連鎖超市冇上架，好多潮州菜館都用！

[@jennyiloveilove1]

旺角間榮記好難食，個沙嗲煲仔上枱唔熱又水汪汪，真係無得再幫襯

[@沙利文-n2o]

好好運沙爹牛肉麵非常出色，但奶茶就不堪一提，難飲到呢!!

[@tslau8022]

介唔介意咬返正少少D字。 全程沙嗲「嘔」都真係有少少難頂。 0:39 「藍」洋 0:41 發揚「乾」大 0:49 應該係想講「鹽」分，唔係「水」分？ 整體其實幾好，對你哋期望都高，希望你哋可以繼續努力。

[@xy5y5y]

其實我都好重視咬字，不過好多人又覺得有咩問題姐，聽得明咪得

[@yatpoon8473]

好心香港幾百間既垃圾 [PANG 濕]做好個沙嗲牛先學人地收36蚊個早餐啦...人收咁多佢地又收咁多!幾粒碎沙牛就呃人收錢!

[@fongminglam2476]

拍咗好耐，仲有口罩令？今集嘉賓可能做牛肉生意，講得有少少「玄」，徐蒝都係咁😂

[@maggieli281]

我住慈雲山嘅都唔會去食榮記 你去到見到佢冇乜生意就知難食 重話沙嗲牛係招牌菜😂😂

[@mandytsang60219]

我都係住慈雲山 ，一次都無幫親過榮記，但有落新蒲崗肥仔銘幫親，都好好食

[@honlei2753]

個嘉賓講嘢好模棱兩可，係咪太緊張

[@usersowhat]

認同 間間嘅評價都係咁 可能識賣肉唔識評價味道 感覺下次搵廚師黎嘅專業知識同見解可能更好

[@honlei2753]

@@usersowhat 但佢又連咩部位都食唔出， 講嘢比較虛，Fiona啲評價仲實在

[@mantinho2962]

可能行業相近.大家都做生意.評語會保守.都OK啦.

[@usersowhat]

@@biglemoncoke4095 原來如此🤣🤣

[@法比-w1k]

@@usersowhat 自己賣牛肉 驚得罪人啩😂😂

[@astina88]

其實好好運食一次就夠, 對於我而言, 唔會有再去翻食, 同行又人都唔打算去第二次, 我覺得個汁太甜

[@jimson3609]

煲仔始終內熱，反而會令到啲牛肉可能會韌咗－😢傳統沙嗲牛係整定攤涼然後放上面上，7 0蚊實在太貴啦⋯⋯事頭婆講嘢真係笑死😂點樣研究秘製，😂屌加個煲仔有乜咁難度高啊⋯⋯😮😮

[@meow8373]

其實作為記者/節目主持/youtuber，有懶音真係好唔理想😢 牛，粵音ngau 第4聲，係有鼻音嘅 唔計沙嗲牛個「牛」字有變調， 讀牛肉都要讀得啱先得😅 真心，要注意懶音問題

[@RoRoRo.RoRoRo]

沙嗲嘔，嘔左成集，救命

[@williechan2006]

觀塘蛋哥都係好正

[@tammylai6903]

長洲通記先係世一🤤

[@shtsang]

絕對認同

[@yuchunchiu2614]

為咗食陳通記的沙爹米通而特登入長洲既人路過，陳通記真係世一👍

[@shtsang]

@@yuchunchiu2614 我20年前已經開始食，次次入長洲都會食

[@xy5y5y]

之前入去等咗45分鐘先有得食，本來有d 燥底，但食完後覺得好值得👍🏻👍🏻👍🏻真係超好味，配米通好夾！

[@tammylai6903]

@@xy5y5y 屋企人住長洲 我可以買外賣🤘🏼

[@candychu123]

其實依集係講沙嗲汁，都唔明點解會搵個賣牛肉嘅🙄根本都唔識評沙嗲😅

[@avocadoshum1283]

成條片可唔可以加啲背景音樂, 同呀叔啲互動又尷尬, 啲vv聲又嘈😅

[@y93003380]

彩雲邨天興 執左好多年 食過最好食 唔會再食得返

[@manholi2560]

真係好食🤤 好可惜

[@nlc2282]

沙嗲要加$1 但真係超值 杯茶又好飲

[@ricezi2hk]

係咪冬菇亭嗰度？

[@nlc2282]

@@ricezi2hk 矛錯

[@y93003380]

@@ricezi2hk yes

[@vicwong7684]

前面話最舊式嘅係用有花生嘅花生醬做沙嗲，後面又話最舊式係無花生醬，畀你講晒。

[@candychu123]

終於都有人講出個重點，個個讚佢都可能係因為幫襯過佢啲牛肉，但依集重點係講沙嗲汁囉🙄

[@samchan5483]

咁搞笑，搵個賣火鍋牛肉既人來評價，又唔係出名既舖

[@nadasou]

醬料有别，風味各異! 沙嗲，南洋多用花生及香料。福建多加入乾蝦及魚露。 沙茶，潮州加加蒜，蝦乾，大地魚。臺灣亦如此。 潮州讀茶為嗲音，都是同種醬料，以花生為基，但磨至幼身，入口不覺。

[@oscarchan5684]

肥仔銘真心好食🤤🤤🤤

[@papaul8566]

大師傅好有口得, 明明沙爹見炸菜即變咸, 仲要帶開話題！Btw, 師傅可以唔出鏡, 免得失行家也！

[@Kkw121]

茶記全部用急凍巴西牛啦，靠師傅手勢醃得靚唔靚，用大陸沙茶醬，加花生醬冇咩必要😂

[@220ryankwok]

多數用韓江牌沙茶醬

[@tonygoshive785]

This is a perfect example of you don’t know what you are talking about.

[@Mr.M0821]

我淨係食過三間、好好運係最好食最穩定、不過舊檔口果陣好食D、肥仔銘近兩次食都超鹹、真係鹹到真頭唔想食、仲有頭頂d龍珠公仔勁污糟好多油漬痴住d塵、成日食野望住上面覺得d 塵會跌落d野食度、榮記個沙嗲真係最香、但係牛肉一般、成碗麵、牛還牛、沙嗲還沙嗲、麵還麵、好似混唔埋一齊咁！其實唔用煲仔賣平D可能仲好！真係間間都有佢既特色！好睇個人口味、搵日去試下濃姐！

[@rockykwan3553]

好想去食❤ 求地址🙏

[@oscarchan5684]

可能我重口味啲？我覺得肥仔銘幾好食，冇你講到超鹹咁誇張🤣

[@papaul8566]

沙爹冷知識, 沙爹底煮熟後快速變咸, 上幾代大師傅都係 先校好汁底, 再加花生粒醬落鑊, 逐鑊炒才不會急速變咸！

[@papaul8566]

Btw, that's why 沙爹煲仔注定死咸！

[@papaul8566]

今天乜都要快, 只有當貴級飯堂亞廚先至會咁做！

[@shita816]

好好運沙牛麵要配埋佢啲紅腸，佢啲紅腸都好出名！榮記個煲仔麵太熱有機會淋得滯，配粉絲會更出色，更索汁

[@fionaholovefood]

原來有得揀粉絲

[@louisbeyond168]

醫局西街？

[@yungcheung]

大圍小肥豬扒餐廳沙嗲牛好食, 星期六限定

[@Bear58228]

南昌冰室沙嗲牛肉麵都吾錯,個人比較喜歡有蒜味既沙嗲牛

[@ckckckckckckckckckckckckckckck]

煲仔飯就係為左飯焦先用個煲仔去煮...............我真係諗唔明煲仔麵係為左咩而要用個煲仔去煮.....................

[@dannyyung7151]

為左賣貴D🤣🤣

[@海靈龍]

Fiona 越來越瘦，又年輕又靚女咗❤

[@TimothyYNWA]

可惜係九龍區~ 唔係既話一定叫戰狼去陳通記~ 留返戰狼自己拍啦唯有XD~ 肥仔銘有機會要叫埋熱香餅~ 米紙加油

[@S9DD]

其實評左d乜？抽象到好似小說家咁，完全無重點

[@bennyyeung2172]

好好運，好鬼咸

[@wukoonlin9770]

基本上，我每次食早餐，一定是沙嗲疍牛麵，凍奶茶😘😘😘

[@laura5678100]

但都要注意健康，試吓轉通粉，另外要定期檢查腸胃

[@kalosc0216]

濃姐成日幫親 下午茶好抵食

[@goodwill694]

其實九龍城聯發應該係呢次試食入倒圍，真心覺得佢可以排到頭幾位🤔

[@herculescheung]

如果唔係榮記用煲仔有噱頭，換蛋哥好過

[@dark_stories.]

肥仔銘上鏡幾靚仔，啲沙爹牛又好食😆

[@Jolibee-kidderjo]

😂唔好扮專家啦

[@kamChai]

唔係呀？！😱 慈雲山榮記？ 戰狼 玩野呀你？🤣🤣🤣🤣🤣

[@cheungwai318]

more😏

[@markleeha]

老千食店

[@yahokaspe4237]

@@markleeha 公道講句佢啲煲仔飯得真係得，沙嗲牛肉煲仔麵好明顯係綽頭嘢，睇個樣都知唔使食

[@kamChai]

Testing （系統唔比我回覆其他人嘅留言，喺自己嘅留言度再留言就可以😮😑😕）

[@wahtat2023]

可唔可以講吓係咩事 之前成日去食

[@felixliu20]

沙嗲牛麵，往往關注沙嗲牛，無乜人理個麵煮成點😅

[@JosephChie]

當年沙牛關注組狂推好好運，我試過指出麵嘅基本問題、就畀佢哋踢出group

[@kamChai]

所以用煲仔煮公仔麵係唔會講D麵😂

[@wingsingchan5939]

多謝米紙推介同路人舖頭，等我以後唔會入……錯餐廳，支持妳……繼續努力

[@ronaldli9875]

濃姐沙嗲牛+奄列+奶茶冇得輸!!!

[@motam4998]

Fiona 狀態好FIT ! 兩位介紹又到位，讚！

[@BBBZ123]

米紙, Thanks so much for the sharing!

[@hg4cg955]

竟然無光榮….

[@shtsang]

冇係應份

[@kaming411]

沙嗲牛由細食到大,大埔區以前有生力茶生餐廳,現在大埔區好少有好食嘅沙嗲牛。

[@80sretrocartoonbyvc56]

煲仔麵 曾於 九十年代中 在灣仔 小店(近 新x記/ 壇x)試過， walk in，不用排....又 Not bad 喎 ~

[@OceaYanyan]

睇完好想食。中意偏甜沙爹，配合唔好煮太散，煙韌的面。😋

[@sauwaicheung3895]

嘉賓有禮貌又幾都point! 今次主題好！

[@HONSUMSIU]

10分鐘食完嘅野，用個煲仔食都唔知JM9?

[@laulau2184]

我老闆好好人㗎 佢呢我唔記得咗呢買20蚊嘅牛肉呢佢都幫我㗎

[@ricezi2hk]

😋

[@Smallfreshpotato]

悶

[@kamhunglai6920]

好好運我會食榨菜，沙牛，紅腸😋😋😋

[@樂峯]

依家出面好多時食沙嗲牛D牛肉都係飛水唔係走油唔好食！

[@ansonwong5001]

荔枝角近喎，聽日去試。 BTW，想問有冇燒鵝脾飯嘅推介？

[@unikaideas2587]

「牛」肉、發揚「光」大；「南」洋 ..... 聽到這幾個懶音就不想再聽落去。

[@recordhk]

好好運係可以洗腎😂

[@ricezi2hk]

係有少少鹹

[@royyip2007]

食埋肥仔銘可以換腎

[@hoikinlaw1771]

沙嗲牛喎，間間都咸到甩肺架啦😂

[@royyip2007]

@@hoikinlaw1771 咁你都幾慘食親都係重口味

[@lps0708]

我覺得心愛嘅人煮俾自己食就已經係世一😂

[@blablajenny6289]

米紙妳只是一個KOL絕對不是有經驗的食家太年末食過以前的好嘢

[@Star-rn9cr]

三昌 買過牛無牛味，名過如實

[@choilinglam5945]

好好運，一啲都唔好食，把鬼。😅

[@追憶-l9m]

肥仔銘 隔離條街 個間 食吾亭 沙嗲牛都唔差

[@mandytsang60219]

我都想試試 請問叫什麼名

[@KLau-gc7lc]

咁夜睇完FIONA做既片，攪到好想食碗做宵夜添😆😆😆

[@fionaholovefood]

快啲去，快啲去

[@natixisbw5269]

@@fionaholovefood 求宵夜好食推介

[@yhng5656]

共通點，食完要洗腎😂

[@AdenHui]

肥仔銘咖喱雞脾飯正

[@blossomflower3638]

女主持唔多專業，建議做下功課先同嘉賓試食啦，有啲失禮同尷尬lol，知唔知新鮮牛肉有幾貴？幾十蚊一碗邊可能會用鮮牛肉😂 同埋沙嗲牛一般都係牛冧肉㗎啦，口感如何係視乎食粉落幾多啫，人哋嘉賓又唔可以講得咁直接，問題問得唔啱搞到全程尷尷尬尬咁😂

[@anyonename8067]

hot beef soup in a plastic container!

[@cwy5586]

玩完，食個牛面50蚊？好食有X用咩!香港經濟自己玩X完！

[@wa910701]

拍荃灣米線、九龍城泰國菜、九龍城潮州菜❤❤

[@ricezi2hk]

荃灣米線出咗啦～快啲睇啦

[@hongjinandrewxie5778]

比食評哥哥件十篇搶咗沙嗲個focus添 哈哈哈

[@姑姑快樂地圖]

未來繼續努力。共同奮鬥。

[@fionaholovefood]

多謝❤

[@ralphchan3370]

形容一樣野可以用殺手鐧而唔係絕活