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「上環是豬雜最強的集中地,既有域多利皇后街的陳春記,又有修打蘭街的永記,每間店都名不虛傳。最近給我在這高手林立的地方,發現了一間水準不錯的新力軍。」名廚Ricky興奮地說。
這天他約了好友Snoopy san來這間小店,吃他們至愛的豬雜。餐牌貴精不貴多,招牌的豬雜王,賣相已非常吸引,不論是豬潤、豬腰、粉腸,還是蝴蝶腩都非常新鮮,火候剛好,口感恰到好處。「如果豬腰回來不新鮮,便沒有質感。但在這店吃到的質感是漲卜卜,而且一點餲味也沒有。
豬雜新鮮不在話下,更令他們吃到高潮迭起的是客家豬油渣腌麵。「它的麵真夠豬油,還有豬油渣脆到有聲音,膽固醇萬歲。」他們異口同聲地說。
八刀麵館
地址:上環蘇杭街136號地舖
電話:從缺
營業時間:星期一至六 11am-9pm
星期日 11am-6pm
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