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「我相信這是整條牛舌最中心的部份,吃下去有油脂溢出來。想不到在香港有這間絕無僅有的日式牛脷專門店。」名廚Ricky邊吃邊說。
這天他跟好友Snoopy san一起去近月成為「牛舌關注組」的人氣食店,開業兩個月以來,天天吸引不少粉絲去捧場,因為店很小,繁忙時間內須輪候大半小時。
牛舌是主角,餐牌上的菜式九成是牛舌,除了有厚薄之分,更會將牛舌細分為不同部位,由牛舌芯、牛舌尖到牛舌筋都有供應,有軟嫩有彈牙,口感各有特式。
他們最喜歡的是鐵板厚切牛舌芯及香蔥薄燒牛舌,即叫即做,入口熱辣辣,火候恰到好處,油脂豐盈,吃罷非常滿足。師傅更會因應不同牛舌部位而採用不同烹調方法,如牛舌尖便用味醂及特製醬油去炆煮。「牛舌尖烚到剛好,有些爽又不會太腍,香而入味。」Ricky讚嘆。
食物有水準,分量充足,價錢也親民。散叫菜式由$98至$128,另加$28可轉套餐,性價比高,難怪等閒日賣100條牛舌。
牛舌專門店Gyu Town
地址:深水埗桂林街46B號地舖
電話:9573 8192
營業時間:12nn-3:30pm 5:30pm-10:30pm
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