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「牛肉入口時是軟腍,但不會有油膩感,吃罷還有肉味在口內。你要一口把整件牛肉吃下去,才感受到那種滿足感。」名廚Ricky跟Snoopy san笑說。
這天他們相約去這間位於尖沙咀的人氣壽喜燒專門店。一室和風格調,店子小,僅可容納20人,卻有種說不出的優雅。餐牌由來自九州系島的久家弘一及京都的松田亞弓主理,別看他們年輕,但經驗豐富,廚藝嫻熟。
Ricky推介她的晚市廚師發辦,$1,380/位,菜式豐富,前菜、刺身、和牛料理、德利蒸、壽喜燒、蔬菜、蓋飯及甜品,無一掛漏。
整體上他們覺得菜式賣相精緻,做法不拘一格,味道有驚喜。「沒想到壽喜燒的和牛,也分為雌性牛及雄性牛,前者好吃在不油膩,但肉味濃稠,後者則有豐富的脂香,難得醬汁的甜味恰到好處。最喜歡和牛海膽卷,好吃得上天。」Ricky滿足地說。
壽喜燒 伊勢熊
地址:尖沙咀棉登徑8號凱譽地下13號舖
電話:2109 1155
營業時間:12nn-2:30pm 6pm-10:30pm
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