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「她的粥底真是有料到,火候剛好,加上用新鮮牛肉,真的很好吃。」名廚Ricky邊吃邊說。
這天他跟安利哥來到,被譽為順德女粥神的街坊小店吃早餐。這店經營至今二三十年,每天只做早上。生滾粥即叫即做,用料新鮮,但種類不多,價錢十多元起,但分量驚人,便宜得很。
「唯一老闆娘出名記性不好,客人說她經常落漏配料,又或者誤將糖來代替鹽。今天就看看我們的彩數。」安利哥笑說。
生滾粥上桌熱辣辣,配料澎湃,看粥的質感便知火候恰當。不過,老闆娘真的被說中,不但掉亂了牛肉,還有本來柯打的豬膶就不見踪影。
「雖然她經常不記得,但火候掌握得很好。粥底入口順滑,而且牛肉還有些少肉汁滲出來,煮粥真有一手。」Ricky讚不絕口。
除了生滾粥有水準,炒米粉和腸粉也值得一試。米粉炒得有鑊氣,口感爽彈,豬肉有焦香。腸粉滑溜,米味又濃,而且牛肉沒有下食粉去醃,仍吃到牛肉味。
他們吃罷一致認為,雖然女粥神的名氣不及在同區的粥神,但味道有過之而無不及,各有各好吃。
粥福您
地址:佛山市順德區安阜大街福盈酒店西北側約100米
營業時間:6am-11am
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