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Rigatoni al pesto di basilico, pomodorini e crema di ricotta
#pestobasilico #cremaricotta
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La pasta con pesto di basilico, pomodorini e crema di ricotta è un primo estivo, un piatto unico e fresco. Vi consiglio di preparare il pesto di basilico il giorno prima, la pellicola la mettete a contatto con il pesto, oppure utilizzato un barattolino ermetico, così non si ossida.
In genere uso il mortaio però molti mi hanno chiesto una ricetta del pesto più easy vi regalo così questa ricetta fatta con un mixer.
Dopo giornate fresche, il caldo è arrivato più forte di prima e allora perché non cucinare un piatto estivo? Mi si è accesa la lampadina, non so se capita anche a voi che all’improvviso senza pensarci vi vengono delle idee migliori.
Questa ricetta adatta per l’estate e soprattutto golosissima. Vi ho incuriosito? Non vi resta che allacciare il grembiule che si inizia!
INGREDIENTI X4:
360 G RIGATONI;
200 G POMODORINI;
200 G RICOTTA;
200 G FOGLIE DI BASILICO;
15 G NOCCOLINE O PINOLI;
20 G PAMIGGIANO GRATTUGIATO;
AGLIO;
OLIO.
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