Rinderfilet Wellington für zwei Personen, ein großartiger Klassiker!

Für dieses Gericht muss man nicht immer ein ganzes Filet zubereiten, denn ich diesem Video zeige ich meine Variante bei der wir das Filet etwas anders in den Blätterteig packen.
ZUTATEN: (2 Personen)
300 g Rinderfilet (medaillon)
200 g Champignons
10 g Petersilie
1/2 Zwiebel fein gewürfelt
50 g Mehl
1 Ei
100 g Milch
10 g Petersilie
250 g Blattspinat (frisch)
Salz & Pfeffer
Blätterteig
1 Eigelb zum bepinseln
Da ich in diesem Video statt Backpapier eine Silikonmatte verwendet habe teile ich gerne den Link dazu, falls sich jemand dafür interessiert - amzn.to/3RpaY33
Da ich immer wieder gefragt werde welche Pfannen ich in der Kochschule verwende auch dazu eine Weiterleitung. Und tatsächlich nutze ich genau diese privat wie beruflich seit über zwei Jahren. Es ist kein namhafter Hersteller aber die Qualität und Preis-/Leistung haben mich bisher überzeugt. Besonders in der Kochschule, da sie nicht so schwer sind wie z.B. Gusseisen und wir sie einfach in der Spülmaschine reinigen können. amzn.to/3RqJb2j
Und wie fast immer der Teigschaber ohne den ich einfach nicht mehr kochen möchte - amzn.to/41llnQR

[@chrisreic2348]

Wunderbar gezeigt und erklärt. Bin begeistert. Mach weiter so. Ich freue mich immer wieder auf neue Videos😊

[@BP-Cooking]

Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian

[@hagemart]

Fan-tas-tisch!! Vielen Dank und bin immer wieder fasziniert, mit welcher Hingabe und Liebe Du die Gerichte zauberst. Chapeau, mein Lieber! 🙏😀✌️

[@BP-Cooking]

Vielen Dank, es freut mich wenn dir das Video gefallen hat und sich meine Liebe zum Kochen in den Videos zu erkennen gibt. Liebe Grüße - Bastian

[@kahor6279]

Das MUSS man einfach loben und anerkennen! Die Arbeitsschritte sind wie immer wunderbar detailliert und nachvollziehbar erklärt, das Filet Wellington fachlich korrekt zubereitet. Der Blätterteig ist durchgebacken und auch am Boden nicht teigig, es gibt kein Durchsaften. Das haben schon ganz große Köche weniger gut hinbekommen - trotz schützender Crêpes. Die Duxelles "on top" macht da gewiss auch einen guten Job und der Spinat bring Farbe ins Spiel. Das alles in so einer ansprechenden Portionsgröße. Vielen Dank für dieses tolle Video und weiterhin ganz viel Erfolg!

[@BP-Cooking]

Vielen herzlichen Dank für diesen so lobenden und ausführlichen Kommentar! Ich freue mich wirklich sehr darüber, besonders wenn ich aus dem Text herauslesen kann, dass hier jemand schreibt der sich mit dem Thema schon öfters auseinandergesetzt hat, fachliche Hintergründe besitzt und Duxelles richtig schreibt ;). Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian

[@matzlangen6423]

Klasse 👍

[@BP-Cooking]

Danke!

[@walts.8484]

Du hättest auch Uhrmacher werden können 😉

[@BP-Cooking]

Haha, vielen Dank aber so geduldig und ruhig bin ich dann auch nicht und auch wenn ich schon ein gewisses Fable für Uhren habe, liegen die meisten deutlich über meinem Budget. Liebe Grüße - Bastian