Rindergulasch kochen / Unterschied zwischen Ragout und Gulasch

[@mlipner4990]

Ich schaue, weltweit, sehr viele "Kochtipps". Du machst "unaufgeregt" einen super Job, aus jedem Nebensatz kann man lernen. Niemals wirkst Du dogmatisch ( Das MUSS so und so...), immer ruhig erklärend und fundiert. Du machst eine ganz tolle Arbeit hier. Nenn' es Performance, - egal! Bitte genau so weiterhin 👏

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein Kompliment. Das tut gut. 😄

[@hartmutthomas989]

Muß ich auch sagen . Sehr entspannter , herzlicher Koch . Es zeigt auch : du brauchst keine High Tech Küche . Schmackhaft muß es werden . Versalzen kannste auch in perfektesten High Tech Küche

[@ok7411marykay]

GUT GESAGT

[@MrGoldbeere]

Neben den vielen genannten leckeren Beilagen schmeckt auch getostetes Mischbrot (Graubrot) sehr gut zu (aufgewärmtem) Gulasch. Danke für das Video und die vielen anderen. Immer herzlich, einladend, bodenständig, tollerant gegenüber anderen Art und Weisen ein Gericht zuzubereiten, mit wirklich gut machbaren Tipps ❤

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, das passt auch wunderbar dazu👍😋

[@geraldine104]

Sehr gut erklärt, sieht lecker aus, richtig zum Reinbeißen das saftige Gulasch. Sehe erst seit kurzer Zeit Kochvideos an, um zu sehen wie sich alles in der Küche und Co. verändert hat. Koche immerhin doch schon rund 35 Jahre ;-) Lebe schon Jahrzehnte fern meiner ehemaligen Heimat Schweiz in Westkanada, aber die Großteils leckere europäische Küche ist mit der "Nordamerikanischen" nicht zu vergleichen. Deshalb sind die Lieblingsgerichte meines kanadischen Ehemannes und unserer Kinder auch die Gerichte, sagen wir mal aus der Schweiz, Österreich, Deutschland, gemischt mit Italien oder Griechenland ;-) Nur ist es manchmal schwierig hier an die benötigten Zutaten zu kommen. Bitte weiterhin so leckere Rezepte posten und Grüße aus British Columbia ;-)

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich. Viele Grüße nach Kanada. 😄

[@anaytereyes4686]

Ich schaue immer wieder seine Videos. Sie machen das sehr gut. Sehr deutchlich und einfach zu verstehen. Danke. Ich liebe seine Videos!!!

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich sehr! 😀🍀

[@ralfoesterle6421]

servus. Hammertoll, dass es mal wieder ein Gulaschrezept gibt. Ich bevorzuge ganz klar Spiral-Nudeln dazu.

[@capzisediam5845]

Die nehmen ja auch am besten die Soße auf ;-)

[@Reschir1]

In dieser Woche koche ich das Rezept nach. Super Video! und tolles Rezept. Danke!!! 👍🏻👍🏻👍🏻

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich. Dann wünsche ich Dir gutes Gelingen! 👍😄

[@ingeblume1887]

Zum Gulasch esse ich gern Spätzle oder Basmati Reis (Bruchreis aus dem Asia Shop; günstig und geschmacklich kein Unterschied). Statt Tomatenmark kann man auch Paprikamark vom türkischen Supermarkt nehmen; ist mal was anderes. Habe ich gerade für eine dunkle Jus verwendet und schmeckt sehr gut. Gutes Video und toll die nützlichen Infos zum Basiswissen, ganz lässig erklärt. Merci!

[@MeiersKochtipps]

Tolle Idee statt dem Tomatenmark Paprikamark zu verwenden. Werde ich mal probieren. 👍

[@ingeblume1887]

Das Paprikamark von der Firma Baktat ist von der Qualität das bessere! Was mir jetzt erst einfällt, ist dass man Tomatenmark und Paprikamark halbe/halbe verwenden kann. Liebe Grüsse! @@MeiersKochtipps

[@mlipner4990]

Mal wieder grandios! Vielen Dank für Deine Kochtipps!

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne. 😄

[@BureauSebastianMoock]

Anstatt Wasser nehmen wir hier in der WG immer Bier 🍺 oder Malzbier und dazu dann schon Reis 🍚 🥳 vielen Dank 🙏 für das Video. Freue mich schon auf die nächsten

[@luanmchaxi3960]

Ich mag es exakt so wie du es machst 😍❤️

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich :-)

[@Erik5158]

Gut gemacht. Schön erklärt und mit Fachwissen und Können umgesetzt. Eine schöne Beilage sind für mich selbstgemachte Serviettenknödel zum Gulasch. Guten Appetit an dich und die, die es nachmachen :)

[@MeiersKochtipps]

Serviettenknödel finde ich auch sehr lecker, vor allem, weil man so sein übrigen Brötchen weiter verarbeiten kann :-)

[@carlo-mazetti]

Also erstmal Danke für Deine Mühe, als Hobbykoch lerne ich bei Dir immer etwas dazu! Der Unterschied von Ragout und Gulasch ist bei manchen doch nur der Preis auf der Speisekarte ;-)

[@carlo-mazetti]

ah, tschuldigung, Deine Frage: Kartoffeln oder Semmelknödel - je nachdem wieviel Zeit oder Lust am Aufwand ich habe

[@MeiersKochtipps]

Das mit dem Preis kann durchaus sein. 😉😁

[@jorg-v4s]

Ich habe das Rezept gestern im Dutch Oven zubereitet, was soll ich sagen? Alle Gäste, sowie auch ich mit meiner Familie waren total begeistert. Und wir machen viele Gerichte in unseren Dutch Öven. Wir haben das Gulasch mit böhmischen Knödel gemacht. Es macht wahnsinnigen Spaß dir zuzusehen und auch zuzuhören. Eine tolle entspannte Atmosphäre und auch für Hobbyköche einfach und verständlich erklärt. Vielen Dank, ein Abo lasse ich selbstverständlich da.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein Feedback. Aus dem Dutch Oven schmeckt es sicher gleich nochmal so lecker 😋👍

[@jagdschuleneidlingerberg6954]

Wiedermal tolles Rezept und vielen Dank für die interessante Aufklärung. Den Unterschied zwischen Ragout und Gulasch kannte ich noch nicht. Ich mach aber auch immer die Mischvariante Gulasch mit Fleisch vorher anbraten.

[@MeiersKochtipps]

Das machen die meisten so👍

[@johanneslang3084]

Reis oder Nudeln. Top Video weiter so

[@sonjasonja3754]

Ich mag am liebsten Bandnudeln dazu! Sehr schönes Video! LG Sonja

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank. 😄

[@emilheidenbluth4467]

Danke,dass du meinen Vorschlag umgesetzt hast. Find ich sehr schön. Außerdem weiß ich jetzt wie man ein gutes gulasch kocht👍 Lg

[@MeiersKochtipps]

Das hab ich sehr gerne gemacht. Vielen Dank für Deinen Vorschlag. 😄

[@svenk2647]

Danke für das tolle Rezept! Hab es heute zu Weihnachten gekocht, ist mega lecker und alle waren begeistert 👍😁

[@MeiersKochtipps]

Hallo Sven, freut mich sehr dass Dir und Deiner Familie das Gulasch geschmeckt hat.😊

[@sylvias.5573]

Danke für das wunderbare Video. Bei uns in Wien, gibt es meisten frische Semmeln dazu oder manchmal Kartoffel. 😊👍⭐⭐⭐⭐⭐

[@annackl08]

Am liebsten Nudeln aber auch hin und wieder Reis 🍚 😊😋

[@yvonne5755]

Danke. Den Unterschied zwischen Ragout und Gulasch kannte ich noch nicht. Hier lerne ich immer was dazu 😊 in meiner Familie mögen wir Semmel Knödel zum Gulasch. Mein Vater schwor (für mich vollkommen unverständlich) auf Kartoffelsalat zum Gulasch 😉 nochmals vielen Dank!

[@petersebald9997]

Super Kanal... Was hat es eigentlich mit der geriebenen Zitronenschale auf sich... Was bewirkt die geschmacklich? Das wollte ich immer schon mal wissen

[@MeiersKochtipps]

Durch den Kümmel im Gulasch wird der Geschmack etwas dumpf. Die Zitronenschale ist da der perfekte Gegenspieler und erfrischt das Gulasch. :-)

[@thomlor_junior]

Ich mag am liebsten eine tolle cremige Polenta. Fleisch-Soße-Polenta = ein Genuss

[@OnkelBB]

Vielen Dank mal wieder für das tolle Rezept und vor allem, dass du so locker rüber kommst! Ich mach am liebsten selbergemachte Spätzle (als Schwabe ja klar oder hahaha)

[@MeiersKochtipps]

Im schwäbischen gehören Spätzle dazu 👍😀

[@luxmaus133]

Gute Erklärung

[@MeiersKochtipps]

Danke 😀

[@ilonamaus2127]

super Video 👍 ich mache auch etwas Rotwein zum Gulasch. Wir essen Nudrln, oder selbst gemachte Spätzle. Danke für deine tollen Tipps. 😀 schönes Wochenende LG Ilona ☺

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank. Dir auch ein schönes Wochenende. 😄

[@annkatrinplanger4649]

Ich liebe Gulasch. Gibt es oft bei uns, weil es so leicht und so gut schmeckt. Tolles Video

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank. 😄

[@RyokenKunVT_Archive]

Sehr lecker als Beilage nutze ich immer langen rein mit basmati Reiß gemischt. Der Geschmack ist einfach geil.

[@paulipaul4754]

Rindergulasch mache ich auch ab und zu. Das ist immer lecker, allerdings bereite ich Gulasch im Schnellkochtopf zu um Zeit zu sparen.

[@silvid7378]

Gulasch gibt's oft bei uns, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll. Gulasch mit Nudeln oder Kartoffeln geht eigentlich immer oder Schaschliktopf mit Reis. Aber dank deinen Videos, hab ich ja noch viele Rezepte zum ausprobieren. Danke dafür

[@MeiersKochtipps]

Na dann viel Spaß beim Nachkochen ;-)

[@imZornderNudelholzGiselas]

Sauber! Ich wollte noch trockenen Rotwein mit hinzufügen. Wie viel Rotwein würdest du empfehlen? 800 ml Wasser und 200 ml Rotwein? Oder noch mehr Rotwein? Achja, am liebsten esse ich Gulasch mit Spätzle, Spiralnudeln, dicken Bandnudeln oder Makkaroni.

[@MeiersKochtipps]

Etwa 200 ml Rotwein sollten ausreichen, das ist aber Geschmacksache. 😉

[@Thiemus]

Ich glaube paprika(Pulver) ist beim gulasch Pflicht..beim ragout kann man muss man aber nicht.(gehört auch zu den unterschieden)

[@annackl08]

Am liebsten Nudeln aber auch Reis , Brezen- Semmelknodel , also : halb/halb , oder je nach Gelüste 😋😋halt

[@MeiersKochtipps]

Schmeckt alles sehr lecker dazu. 😋👍

[@andreschubert7244]

Eines der leckersten Gerichte die es gibt... Ich mache das oft im Kessel auf dem Feuer. Da kommt auch noch Schwein und Geflügel mit dazu und rote, weiße und grüne Bohnen . Am besten passt dazu ein leckeres frisches Schwarzbrot!

[@MeiersKochtipps]

Das würde mir jetzt auch sehr gut schmecken. 😄

[@HeinerBerzerker]

Super Video und Tips vom Profi👍👍🔥🔥👌. Ich esse meist Nudeln oder Kartoffeln dazu. Zum Ablöschen nehm ich erst schuss Rotwein dann wasser und zur Paprika vlt noch bisschen Karotte ..jeder so wie er es mag. Hab Deinen kanal gefunden..super Tips toll erklärt...Dankeschön! Abo geht direkt raus. Ich koche hobby mässig seit der Jugend bisschen...so auf meine eigene Art...Hauptsache es schmeckt🤗. Gruss Heiner

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. Das wichtigste ist, dass es schmeckt :-)

[@HetyeiJudit]

Spätzle. Oder Eiergraupen dazu und mit Sauerkraut und saurer Sahne (in Schichten) in eine Auflaufform tun und anschließend überbacken.

[@Lukas-Lugg]

Spätzle, Semmelknödel oder einfach ein knuspriges Semmerl dazu 😋

[@gernotbindet7458]

A so a Rindsgulasch is scho wos Feines. Mache ich aber erst in der kühleren Jahreszeit, dafür dann langsam und gemütlich, mit einer Flasche Wein beim kochen. Und gegessen wird's bei mir erst am nächsten Tag. Ich hab' ja die Zeit. Gerne mache ich auch ein gemischtes Gulasch mit Rind, Pferd und Schwein, schmeckt super!

[@ellenhiller3710]

Zum Gulasch mache ich Kartoffeln und auch mal Reis lgr Ellen

[@MeiersKochtipps]

Das sind auch sehr gute Beilagen 👍

[@nilsundfreundegaming2024]

Cooles Kochvideo 👍. Bei uns hat es früher in Franken immer Kartoffeln zum Rindergulasch gegeben. 🍴

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, das passt auch sehr gut. 👍

[@zembalu]

Wieder zwei Dinge gelernt: Den Unterschied zwischen Ragout und Gulasch, und Kümmel als Gewürz. Danke! Als kochbegeisterter Wiener habe ich zu dem Thema Mitteilungsbedürfnis :-): Ich nehme gewichtsmäßig genausoviel Zwiebeln wie Fleisch, und röste die nicht, sondern dünste sie an, bis sie Farbe nehmen. Das ist sicher nicht nach jedermanns Geschmack, aber das gibt den für mich gewünschten Zwiebelgeruch und -geschmack. Das mehrmalige Aufwärmen dürfte eine ähnliche Wirkung wie das Andünsten haben. Paprikapulver wird bitter, wenn es zu heiß wird, schmeckt aber besser, wenn kurz angeröstet, aber was erzähle ich einem Koch? Bei meiner Methode kommt das Paprikapulver vor dem Tomatenmark und dem Fleisch in den Topf, wird damit quasi abgeschreckt. An Gewürzen muss zusätzlich zu deinem Rezept bei mir viel Knoblauch rein, und Lorbeer. "Klassischerweise" verkocht man in Wien "flachsige" Fleischwürfel, also mit viel Sehnen, mit. Das verdickt die Sauce, und man braucht weniger Mehl o.ä., das mich persönlich geschmacklich stört. Essen wird das dann kaum jemand, aber beim "klassischen Wiener Wirtshausgulasch" ist es fast ein Qualitätsmerkmal, das dann halt auf dem Tellerrand zurückbleibt, wenn es beim Anrichten nicht schon aussortiert wird. Zu dem "klassischen Wiener Wirtshausgulasch" gibt es als Beilage ganz minimalistisch nur eine Semmel, und nichtmal Petersilie als Garnitur. Wem das zu wenig ist, für den gibt es das "Fiakergulasch". Das ist dasselbe, nur mit Spiegelei, Kartoffeln, Essiggurken, gerösteten Würstchen, und halt auch einer Semmel. Paprikawürfel sind bei beiden Gerichten übrigens nicht dabei.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Deinen ausführlichen Kommentar. Ich habe zwar schon von dem Fiakergulasch gehört, aber jetzt weiß ich auch, was es genau ist. Vielen Dank. :-)

[@lackdose-intoleranz5528]

Hallo Markus, ich mache Gulasch im Schnellkochtopf. Ist in 25 Minuten fertig, schön weich und schmeckt auch gut. Allerdings habe ich das Gefühl, ich bin der einzige Mensch auf der Welt, der Gulasch im Schnellkochtopf macht. Gibt’s da entscheidende Kriterien, die dagegen sprechen?

[@MeiersKochtipps]

Es spricht grundsätzlich nichts gegen einen Schnellkochtopf, nur dass man da nicht kontrollieren kann, wie weit das Gargut ist. 👍

[@BeckmannJoerg]

☆ Ich bereite für "uns 4" Gulasch + weitere Schmorgerichte auch in unseren unterschiedlich großen Schnellkoch- töpfen zu, je nach Menge + je nachdem wer überhaupt zum Essen zuhause ist ‼️ ☆ Das Rezept dafür steht im Bedienungs- heft der jeweiligen Schnellkoch- töpfe. Es ist etwas anders als das von Markus ; aber *ich schätze Markus' Variante ebenfalls SEHR* 👌 ‼️‼️‼️ ☆ Auf diese Art Töpfe möchte ich *NICHT mehr verzichten* müssen 💓 🤗 ‼️ Irissia Beckmann, D-Münster, NRW, Ger- mania 🇩🇪 / Mo./Mon., Okt./Oct. 9, 2023 / 15:20hrs (3:20pm)

[@meisterfrodo5894]

Sehr gutes Rezept. Gulasch mit Nockerln mag ich am liebsten und ein 🍺.

[@MeiersKochtipps]

Eine tolle Kombination 😋👍

[@jurgenmeyer9798]

moin da ich im einkoch fieber bin is gulasch meins nit angebunden...thx lg jürgen

[@jurgenmeyer9798]

nudel oder knödel

[@tobiashelbing1233]

Böhmische Knödel finde ich super dazu. Da kann man schön die Soße aufsaugen :)

[@paulipaul4754]

Gestern habe ich wieder ein Rindergulasch gemacht, das ist mir misslungen. Das Fleisch war sehr wässrig beim Anbraten, ich hatte mehr Wasser als Fleisch im Topf und als das Fleisch soweit gar war, war es nicht schön mürbe, sondern faserig und hart, obwohl es auseinanderfiel. Woran kann das liegen?

[@MeiersKochtipps]

Vermutlich an der Fleisch Qualität.

[@paulipaul4754]

Vielen Dank für die Antwort! Schade, dann lag es wohl daran.

[@carlo-mazetti]

Oder an zu wenig Hitze im Topf, kann auch passieren, wenn man zuviel Fleisch auf einmal in den Topf gibt (das kalte Fleisch kühlt ja den Topfboden erstmal etwas ab). Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, bei größeren Fleischmengen, dieses portionsweise anzubraten bevor es dann - wie beschrieben - weitergeht. Pobiers mal aus, vielleicht hilfts.

[@nobir.1029]

@@carlo-mazetti Ich würde das Fleisch vor der Verarbeitung eine Zeitlang aus der Kühlung nehmen. Gruß Nobi

[@thomasweber703]

Semmelnknödeln. Oder Spätzle. Aufgrund einer Zölikiefalls in der Familie werden es aber meist Reiberknödel. Endlich kenne ich den Unterschied zwischen Gulasch und Ragout...

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass es Dir gefallen hat. 😄

[@googleguidespreewald8629]

Hab meist beim Braten soviel Wasser im Fleisch ,das es gar nicht richtig anbrät🤔selbst bei Biorindfleisch hatte ich das schon.Woran liegt das?Ich brate schön heiss an und mit viel Zwiebeln,dann bindet der Gulasch alleine und ich brauch kein Stärkemehl zum abbinden.

[@MeiersKochtipps]

Hast Du Dir dieses Video schon angeschaut? kzbin.info/www/bejne/gnXVgYNriLqbh8k Da geht es um dieses Thema.

[@googleguidespreewald8629]

@@MeiersKochtipps ,danke da schau ich mit rein👋😊

[@janina2663]

super Rezept … bekomme schon wieder hunger über.... eine frage. ist Rindergulasch und Rindervoressen das gleiche??

[@MeiersKochtipps]

Rindervoressen hab ich noch nie gehört. Dss kenne ich nicht. 🤔

[@lindendrechsler6003]

Wenn ich Goulasch koche, muss ich immer die 1,5-fache Menge Fleisch haben, weil über Nacht auf rätselhafte Weise ein Teil des Fleisches verschwindet....was soll ich blos tun?

[@MeiersKochtipps]

Wenn am Ende alles satt werden hast Du alles richtig gemacht. Wenn nicht, dann musst Du mehr Fleisch kaufen 😂

[@hartmutthomas989]

Gulasch nur mit Nudeln oder Kartoffeln , oder Rotkohl oder Knödel , oder dicke Bohnen geschält , oder Blumenkohl , oder Kohlrabi . oder sehr grobgestampften Kartoffelpü und ohne Pommes und ohne Tomatensalat und ohne Reis . De Problem : wo krieg ich jetzt Rindergulasch her ?

[@MeiersKochtipps]

Vielleicht aus einem Restaurant in der Nähe ;-)

[@Adlerjunges83]

Kartoffeln oder Spiralnudeln mag ich dazu am liebsten.

[@ok7411marykay]

👍

[@TimZullu]

ist es richtig das man,soviel zwiebeln wie fleisch verwenden soll?

[@MeiersKochtipps]

Es gibt auch Rezepte.in denen genauso viel Zwiebeln wie Fleisch verwendet wird. In meinem Rezept hab ich die Hälfte genommen.

[@TimZullu]

danke für die antwort

[@alinas.7657]

Das 1:1 ist nicht richtig, weil dann das Gulasch süßlich wird. 1 kg Fleisch, 60-70 dg Zwiebel (Zwiebel muss eher sehr dunkel geröstet werden, das macht die dunkle Farbe). Aber das hier ist eher die Deutsche Variante mit Fleisch anrösten und Paprikawürfel. Gulaschfleisch ist ein Siedefleisch und wird erst nach dem Aufgießen beigefügt. In Österreich kocht man das ganz anders.

[@alexanderschiller7720]

Spätzle oder Semmelknödel dazu. Oder nur ein Stück Brot.

[@joachimmuller8141]

Am Besten schmeckt dein Gulasch mit selbstgemachten Knöpfle, lieber Markus. Das könntest du eigentlich für deine "Lehrlinge" hier mal zeigen. Danke fürs Gulasch. Ich habe noch einen Tip: Suppenfleisch als Gulasch. Das muss zwar 4 oder 5 Stunden schmoren, gibt aber ein wunderbares Aroma ab. Statt Wasser dann noch Rotwein zum Ablöschen und die Soße wird ein Traum. Und noch ein kleiner Tip: Beim Paprikapulver sollte man aufpassen. Geeignet ist natürlich am Besten ungarisches Paprikapulver. Aber Vorsicht. Es gibt Sorten, die sind höllenscharf. Davon sollte man dann nur ganz wenig nehmen.

[@MeiersKochtipps]

Geschabte Spätzle hab ich hier schon mal erklärt. kzbin.info/www/bejne/fXaqi3uOjpieaLc

[@joachimmuller8141]

@@MeiersKochtipps Danke. Dein Kanal ist sehr umfangreich..... ach so. Ein paar geruhsame Pfingsstunden wünsche ich dir auch....

[@Dampferzeuger19]

Sehr gut! Genau so mach ich das auch , nur das ich noch Marmelade dazu tu und die Paprika lege ich eine Stunde in Essig ein , versuche das mal echte Geschmacks Explosion Lg.

[@MeiersKochtipps]

Das hört sich auch sehr interessant an. Vielen Dank :-)

[@alinas.7657]

😂😂😂😂

[@JohnSmith-tg7lh]

Warum schmeckt Gulasch denn eigentlich besser, wenn man es aufwärmt?

[@MeiersKochtipps]

Dann kann das Fleisch noch so richtig durchziehen und das Gulasch bekommt einen runderen Geschmack. 😉

[@JohnSmith-tg7lh]

Ah ok, danke!

[@michaeljurich5039]

schön viel Soße machen und böhmische Knödel dazu. Einfach lecker.

[@MeiersKochtipps]

Finde ich auch 😊

[@damariskrueger8732]

Also bei uns gibt es als Beilage zu Gulasch Knödel und Rotkraut, oder auch Reis, Nudeln oder auch mal Kartoffelbrei. Sehs sehr lecker 😋

[@berndsessinghaus9590]

Kann man an Stelle des Wassers auch Rinderfond nehmen? Gruß von der Nordseeküste

[@MeiersKochtipps]

Kann man, muss man aber nicht. Das Fleisch bringt schon genug Geschmack mit👍

[@MarcelToni6]

Semmelknödel 😎

[@MeiersKochtipps]

Lecker :-)

[@gernotbindet7458]

Semmelnknödeln. SCNR.

[@karinmohr1335]

Ich esse den Gulasch am liebsten mit selbstgemachten Nudeln ,meine lieben lieber mit Kartoffeln. In meinen Gulasch mach ich immer Pfifferlinge rein.

[@MeiersKochtipps]

Das schmeckt bestimmt auch sehr lecker👍😋

[@marinakulmann]

😋👍🤩

[@meggie.aw6]

Gulasch lässt sich gut für 2 Tage vorbereiten. Am erstenTag, mit Kartoffeln oder Knödeln, plus Gemüse (wir lieben es mit Wirsing oder Rotkohl), den 2. Tag gibt's Nuden dazu ... Ich lösche allerdings vor dem Auffüllen mit Fond, mit einem guten Schuss Rotwein ab, den man einreduzieren lässt...😋😋😋

[@Gigi2309]

Kartoffelpüree :) ich glaub da bin ich einer der wenigen

[@MeiersKochtipps]

Klar schmeckt das auch sehr gut mit Kartoffelpüree😋👍

[@mosidosi]

Mit Nudeln ! Aber: wenn ich Pfifferlinge im Gullasch mitschmore , schmecken auch Hefeklöße sehr gut. Das hat meine Großmutter aus Ostpreußen immer so gemacht.

[@MeiersKochtipps]

Dss passt auch sehr gut. 👍

[@pino47]

Warum mit Wasser aufgießen? Wasser hat kein Geschmack. Warum nicht mit Rotwein und Rinder Brühe?

[@MeiersKochtipps]

Natürlich kannst Du auch mit Brühe oder Fond aufgießen 👍

[@damariskrueger8732]

Und eine Variante ist auch getrocknete Waldpilze mit an das Gulasch zu machen.

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, das schmeckt auch sehr gut 😋👍

[@kerstinwalda1692]

Kartoffeln oder Thüringer Klöße. Ich probiere den Gulasch einmal aus. Ich tue immer noch etwas Rotwein dazu.

[@MeiersKochtipps]

Kann man auch reinmachen. 👍

[@hajodo7383]

Gulasch ... ich liebe es ! Und am liebsten mag ich es mit Spiralnudeln und Apfelmus 🙂

[@MeiersKochtipps]

Eine sehr leckere Kombination 😋👍

[@Marie-jp2fv]

Unbedingt Kartoffeln, wegen der Säure-Basen-Balance! Fleisch ist ein guter Eiweißlieferant, es entstehen beim Abbau aber Säuren. Kartoffeln als Basenlieferant gleichen das aus! Gemüse dazu ist auch gut, wirkt immer basisch!

[@hartmutthomas989]

ja genau . der Basenlieferant in Form von die Kartoffelbalance . hatte meine Mutter schon an Tisch gesagt : jung , las das knetschen von die Kartoffel . du machst ja die ganze Base kapputt .

[@andreasullmann9489]

ich kenn das so :Paprikapulver vor dem Fleisch mit angehen lassen dann mit einem Schluck Essig ablöschen ,nach dem Fleisch anbraten mit etwas brühe ablöschen,dann das GULASCHGEWÜRZ gehackt mit weicher Butter ,Kümmel ,Mayoran ,Ein Lorbeerblatt ,Thmian und Zitronenschale dazu ,Von einem Alten Bay Küchenchef LG

[@alinas.7657]

Ich kenn das auch so 😊

[@alinas.7657]

Ohne Thymian, dafür mit etwas Knoblauch....

[@jasminacatic8375]

Wir mögen dazu Spätzle Petersilie Kartoffeln ich mach den Gulasch ein bisschen anders

[@MeiersKochtipps]

Wichtig ist nur, dass das Ergebnis schmeckt :-)

[@luxmaus133]

Tolles Fleisch! Ich würde Stadt dem Wasser Bio Gemüsebrühe nehmen gibt nochmal den extra KiK und enthält kein glutamat oder Zusatzstoffe🥩👍

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. :-)

[@PopBallads]

Hallo Markus, ich koche immer sehr viel umständlicher und brate alles nacheinander an, bis jede einzelne Zutat ganz perfekt ist, und stelle sie warm, während das angebratene Fleisch vor sich hin köchelt. Zuletzt kommt dann alles zusammen und muss noch ein bisschen köcheln, während ich es abschmecke. Kleiner Vorschlag von mir: der Sud von Gewürzgurken eignet sich hervorragend zum Würzen von Gulasch, und außerdem (ich glaube, das Thema hatten wir schon mal), eignen sich Pilze perfekt als Zutat, obwohl sie in keinem Rezept der Welt erwähnt werden. Am leckersten sind Waldpilze, aber bitte bitte nur, wenn man sich damit auskennt. Tja, und darum würde ich mich auch nicht als Profi-Koch eignen: es dauert alles unendlich lange 😉 Ciao, Hannes P.S.: Wie heißt eigentlich das Reh mit Vornamen? Natürlich Kartoffelpü 😄 Kartoffelpü passt ausgezeichnet zu Gulasch!

[@MeiersKochtipps]

Deine Art ist zwar etwas umständlicher, aber Hauptsache am Ende schmeckt es.👍😋

[@phillipweimann7293]

mit Semmelknödel und Mais

[@franzdietrichengelhardt3038]

Moin Herr Meier , warum keinen Rinderhals ? Gruß und ich schau weiter

[@MeiersKochtipps]

Du kannst auch Rinderhals verwenden

[@lelandgaunt3091]

Was bei diesem wunderbaren Gulasch sehr gut (auch) passen würde, sind original böhmische Knödel. Deine Videos sind ja nicht nur sehr lehrreich, sondern auch fast schon soooo AAASSSMMMRRR. Sehr entspannend, Dir zuzuschauen. Danke...

[@MeiersKochtipps]

Böhmische Knödel würden dazu hervorragend passen.😋 Freut mich sehr, dass dir meine Videos so gut gefallen😀🍀

[@petersebald9997]

Semmelknödel machen die Sache deftig

[@MeiersKochtipps]

Sehr lecker :-)

[@nursen2106]

wisst du was irgendwie komisch ist. du bist profikoch und hast eine schlichte küche und manche wochenend-hobbyköche haben luxusküchen mit allem pipapo. ist das nicht arg verkehrt ;-D

[@MeiersKochtipps]

Überhaupt nicht. Ich möchte ja auch vermitteln, dass man keine Profi-Küche oder teure Geräte braucht, um lecker zu kochen 👍😃

[@carolaoffhaus5240]

😂 stimmt! Das beweist, dass man so viel Schnickschnack haben kann wie man will, wenn man nicht damit umgehen kann, nützt alles nichts.

[@rolandroli2678]

Ich hab am liebsten frische Semmeln dazu. In mundgroße Stücke gerissen und dann rein ins Gulasch, damit die den Saft aufsaugen. 😊😋🍽️

[@MeiersKochtipps]

Sehr lecker 😋👍

[@Ariis346]

Gulaschsuppe mit Nudeln

[@maria-luisegollwitzer45]

Semmelknödeln

[@matthiasmartin4355]

Was man dem Anfänger, an den sich das Video meiner Meinung nach richtet (der Fortgeschrittene kennt noch deutlich aufwändigere Variationen), deutlich machen sollte: Der größte Fehler bei Gulasch auf dem E-Herd ist eine zu niedrige Temperatur des Topfs beim anbraten (Wasser tritt aus und man kocht das Fleisch nur), zu frühes umrühren welches wiederum zu einem Temperatursturz und austretendem Wasser führt und eine zu kurze Bratdauer. Hellbraun reicht nicht aus, das muss schon richtig dunkel werden und wenn sich zu dunkel werdender Fond ansetzt, dann eben nen kleines bisschen Rotwein zugießen und wieder loskochen und dann weiter anbräunen. Neben den Gewürzen, kommt ein Hauptteil des Geschmacks eben genau daher. Ich hab da schon die abertollsten Sachen gesehen, bei denen die Leute das austretende Wasser mühsam mit ner Kelle abschöpfen. Solche Rezepte sieht man sogar mit über 4 Sternen auf Chefkoch. Was für ein Albtraum! Topf knallheiß machen, sodass das Fett fast sofort das dampfen anfängt und dann sofort das Fleisch hinterher und dieses in einer ebenen Schicht anordnen um die Kontaktfläche mit dem Topfboden zu maximieren. Dann kann man das Fleisch, guter Topf und genügend Fett vorraussgesetzt, auch mal fünf Minuten liegen lassen ohne irgendwie daran rumzufummeln und es brennt auch nichts an.

[@TimZullu]

knödel

[@mamamia6925]

Ich esse gerne Baguette dazu ,mit etwas Schmandt. Aber abgebunden habe ich Gulasch noch nie. Ich füge meistens Rotwein hinzu. Zum Würzen kann man auch gut etwas Harissa nehmen zusätzlich zum Paprikapulver.

[@andreasweber7352]

das fleisch wird extra angebraten und der zwiebel auch extra...das ist gulasch und zwiebeln werden total dunkel gebraten

[@dafranze356]

Erdäpfel

[@winfriedbanzhaf1067]

Ich dachte immer man gibt eine gehörige Portion Rotwein dazu.

[@MeiersKochtipps]

Kann man machen 👍

[@lonefuchs]

Weiah, 3cm! Verkochen? Unfug. Fleisch Scharf anbraten, herausnehmen und erst spaeter wieder zugeben.

[@velichkoasenov]

semmelknödel

[@Be4nSsoN]

Rosin hätte jetzt gesagt: In Wasser kocht man nur Wäsche!!!

[@MPalme-bl9oh]

Gulasch ist ein Schmorgericht - nimm lieber Butterschmalz und weniger Wasser - Zutaten sind OK - Zwiebeln gleiche Menge wie Fleisch - mit Stärke abbinden geht gar nicht ist auch unnötig wenn Zwiebenmenge stimmt - 2 bis 3 Stunden ist realistisch ohne Deckel bitte lieber gelegentlich etwas Wasser oder Rinderbrühe nachgießen- aber am Ende muss es dir ja schmecken

[@capzisediam5845]

Semmelknödel

[@maxwellsmart4706]

Sieht sehr gut aus. Ist aber kein gulasch.

[@emilheidenbluth4467]

Danke,dass du meinen Vorschlag umgesetzt hast. Find ich sehr schön. Außerdem weiß ich jetzt wie man ein gutes gulasch kocht👍 Lg

[@MeiersKochtipps]

Hab ich sehr gerne gemacht. 😄