Rindersülze selber machen - Basis für Ochsenmaulsalat - Opa Jochens Rezept

Herstellung einer Rindersülze aus Rindermaul zum so essen oder zur Zubereitung eines Ochsenmaulsalats.
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hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen:
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Rezeptur:
100% Rindermaul
8%ige Pökellake
Sud pro Liter:
2EL Gemüsebrühpulver
10g Salz
eine Möhre
viertel Sellerie
halbe Stange Lauch
eine Zwiebel
1 Lorbeer Blatt
5 Pimentkörner
Aspik:
70g Gelatinepulver 220 Bloom auf 1 Liter Brühe
Gewürze pro kg fertige Masse:
4g Pfeffer
20ml Speisewürze
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com