RISOTO DE PALMITO - Sr Anésio e Filhas | Amafil Receitas

Quem diria que o patrão arrasa na cozinha! Seu Anésio deu um verdadeiro show culinário com suas filhas Sandra e Leidi, preparando um delicioso Risoto de Palmito. E o toque especial ficou por conta dos nossos mais novos lançamentos: Palmito em conserva e Queijo Ralado.
Confira tudo no vídeo!
RISOTO DE PALMITO
Ingredientes - Risoto:
1 vidro de Palmito Picado em conserva AMAFIL;
3 pacotes de Queijo Ralado Grosso AMAFIL;
Tempero Completo Sem Pimenta AMAFIL a gosto,
Sal AMAFIL a gosto;
1 e ½ xícara (chá) de arroz arbóreo;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de azeite;
1 xícara (chá) de vinho branco.
Ingredientes - Caldo de Legumes:
Sal AMAFIL a gosto;
3 colheres (sopa) de azeite;
1 alho poró;
1 cebola cortada em quatro partes;
1 cenoura cortada em rodelas;
1 folha de louro;
2 litros de água;
Pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo - Caldo:
Em uma panela em fogo médio aqueça o azeite, adicione a cebola, a cenoura, o alho poró e a folha de louro, tempere com Sal AMAFIL e pimenta do reino, deixe refogar. Acrescente a água, assim que ferver tampe e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo, para que os sabores realcem bem.
Modo de Preparo - Risoto:
Em uma panela aqueça uma colher da manteiga e o azeite, coloque a cebola e deixe fritar, acrescente o arroz, o Tempero Completo Sem Pimenta AMAFIL, o Sal AMAFIL, o vinho branco e deixe reduzir. Adicione aos poucos o caldo de legumes quente e continue mexendo, conforme o liquido for evaporando vá acrescentando caldo até os grãos de arroz ficarem al dente. Adicione a outra colher da manteiga e o Queijo Ralado Grosso AMAFIL e misture. Acrescente o Palmito Picado AMAFIL e misture.
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