Esfihas Legitimas - Dia Dia

Chef Salim Matar
www.mamaleila.com.br
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[@andreiarakela3829]

500 gramas de farinha de trigo 10 gramas de fermento seco de pão ou 30 gramas de fermento fresco biológico 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de café de sal 300ml de água morninha 2 colheres de óleo, azeite ou de margarina ou ainda se preferir 1 de óleo e 1 de margarina Para quem estava com dúvida na quantidade dos ingredientes, massa maravilhosa, é bem coringa dá para fazer enroladinho de salsicha, de presunto e queijo ou outro salgado😉 Tem que modelar antes de crescer, isso que ele quer dizer, se for fazer fechada abre a massa bem fina, porque a massa começa a crescer (até você fechar todas) e fica muito grossa de massa e pouco recheio, (acabou de modelar já leva para assar, se deixar crescer muito, fica cascuda). Pode passar uma gema de ovo com um pouquinho de óleo sob elas ou não (Só para ficar com um aspecto mais bonito, para venda), A forma não precisa untar pode polvilhar fubá (minha preferência) ou farinha de trigo. Pode colocar no forno bem alto, por mais ou menos 20 minutos, não colocar recheio que solta líquido. Começou a dourar, já tira do forno meio branquinha mesmo, senão fica cascuda tb, não fica cru por dentro. A carne pode preparar umas 300 gramas que é o suficiente para quantidade de massa que fizemos, se usar na carne moída pimenta síria (Que é uma mistura de cominho, coentro, páprica doce, canela, cravo, noz moscada, pimenta do reino e cardamomo) sal, bem pouquinho hortelã picado (ou cheiro verde), 3 cebolas picadinhas, 5 tomates picadinhos, suco de 2 limões suculentos, após temperar coloca em uma peneira e deixa na geladeira de um dia para o outro escorrendo, e depois ainda pode apertá lá, um pouco para sair todo o líquido, (não precisa cozinhar, vamos usar a carne cru). O sabor fica muito caracteristico😋 Pode fazer de outros recheios tb. Estou no Instagram como Andreia Rakela, se eu puder ajudar em mais alguma coisa. 😉 tomara que fique muito boa, aí vai lá me mostrar. Uma vida linda a todos nós🙏🏻

[@Popeta77]

Nossa que dedicação. Muito obrigada

[@elieteferreira4371]

Estava já desistindo da receita e você tirou minhas dúvidas. Obrigada

[@kellipastoreurecebiminhabe8103]

Faz vídeos no yutub. Que respeita pelo público.

[@gueth009]

Muito Obrigada ❤

[@fatimaibrahim3775]

Valeu Andrea vc é top

[@anariveralanza8364]

Tenho saudades desse programa não perdia nenhum adora as receitas que o Daniel fazia muito bom

[@suelidasilvarodriguesdoval7308]

Eu tbm tenho saudades

[@canaldotiozao6271]

fiz e ficou uma maravilha,muito boa a receita (mas ele esclarece que a temperatura tem que ser alta, meu forno é de pizza, com lastro de pedra, 15 minutinho e ficou divina, ja estoi entregando 250 por dia, obrigado senhor salimattar)

[@alicecortez9789]

Super fã

[@lucasdelarge1234]

É a primeira receita de esfiha que faço que fica realmente decente. Muito boa. Recheio muito saboroso e a massa macia na medida (usei um pacotinho de fermento biológico seco instantâneo, 10g, mas dá nada mesma). O apresentador do programa realmente mais atrapalha que ajuda, mas vale a pena aguentar esse mala para ver a receita, que é muito boa! Muito obrigado a quem postou o vídeo.

[@zenyintza]

eu tb sempre uso o seco e mais facil de encontrar no siuper aqui donde vivo ....fiz com 20 gramos de fermentpo pois usei 1kg de farinha de tyrigo , massa excelente y economica

[@marimelodia4138]

Lucas rodrigues kkkkk Vdd acho q ele quer mostrar q ele sabe td e fica acelerando o chef

[@analuizabarbieri2640]

O apresentador atrapalha mesmo!!

[@zildavieira2640]

Fiz essa receita há uns 3 anos atrás. Foi um sucesso! Estava tentando resgatar a receita. Consegui. Vou anotar no meu caderno

[@alissonpiropo226]

Como é legal um judeu e um árabe juntos em harmonia ! Batendo um papo na cozinha !!

[@raimundomedeiros7805]

.ŕé . M5Jackie i

[@raimundomedeiros7805]

E

[@zildavieira2640]

Que felicidade ter resgatado essa receita. Fiz a uns 8 anos atrás. Fez um tremendo sucesso

[@souzaferraz]

Muito obrigado Sr. Salim Mattar por compartilhar o seu precioso conhecimento com todos!!! Muito AMOR DE DEUS A VOCÊ E SUA FAMÍLIA, E, ESTENDO, TAMBÉM, PARA O DANIEL BORK, CHEF JULIO E CHEF ANDRÉ!!!

[@liliangomes]

Absurdo alguém dizer que a receita não está completa. Eu que nunca tinha feito nenhuma massa na minha vida, fiz a receita e ficou PERFEITA! Todos elogiaram e não acreditaram que fui eu mesma que fiz... Rss.. Muito obrigada Chef Salim Matar e "Dia Dia" por compartilhar um conteúdo tão valioso, vocês estão de parabéns!

[@carloscamposteixeira310]

Lilian Gomes

[@lourdesribeiro8871]

Lilian Gomesémpxmn

[@Luieeeeezzz]

Eu fiz, mas ficou seca a massa... é pra pincelar ovo? Ele nao fala....

[@glauciaaleluia5837]

Chá hortelã

[@giselehistoriassempre440]

Eu também fiz e deu certo. Amei a receita!

[@josefaustocosta5370]

A massa é ótima e muito fácil de fazer. Não é necessário acrescentar nada. Apenas, na minha opinião, depois da carne temperada com o tomate e a cebola, e preciso secar bem a carne. Eu usei o espremedor de batatas e a carne ficou bem sequinha e consequentemente sem o gosto de sangue. Fausto - BH

[@sonialocusta2109]

q dica inteligente essa do espremedor de batatas

[@edinacarvalho8331]

Eu fiz tive que acrescentar mais farinha de trigo, mas ficou maravilhosa! muito obrigada! só pediria ao apresentador para deixar o convidado passar a receita sem ficar interrompendo o tempo todo. haja paciência!

[@analuizabarbieri2640]

O Salim é muito legal, mas esse apresentador......

[@mariadelourdeslanzellotti4208]

Simples: assiste outro programa.

[@elisabeteprietsch]

essas esfihas fizeram o maior sucesso no picnic que fizemos do nosso filho de 2 aninhos. A massa excelente. Foi a primeira coisa que acabou rsrsrsr fazer de novo

[@alexandrenorberto5012]

Boa tarde! Venho agradecer o Sr Salim por passar está receita sensacional, no qual reproduzi em casa e realmente é uma receita original impossível comer só 1 grato por dividir conosco.

[@cidaaparecida7603]

Que generosidade a sua SALIM!!! Já fiz várias vezes! Até vendi para os vizinhos! ! Sua receita é infalível! !! ceifar Deus te abençoe muuuuuiiiiittooo mais e sempre! Obrigada♡♡♡♡♡

[@angelovendas3097]

Cida Aparecida 8

[@heli6018]

Cida Aparecida fiz hoje e deu super certo. Já faço pão sírio e são os mesmos ingredientes. Ficou macia e dourada meu forno atinge 300°. Salpiquei fubá por cima da massa e ficou parecida com a do habbib's

[@wagnerchristensen356]

Parabéns Cida...Sucesso

[@luciaduarte4999]

Que receita mais legal e o SHALIN Q LINDO M APAIXONEI ....MUITO AMOR P ENSINAR AMEI ....

[@chefandreasouza2842]

O Chefe Salim Matar é uma simpatia!!

[@patriciadelira]

Deliciosooo vídeo, parabéns!!! Salim, vc é uma graça!!! Adorei!!! Obrigada galera que reproduziu o vídeo e colocou as receitas. Gratidão!!!

[@leomarprojetos3773]

Estou amotando a receita em 17/04/2020 para fazer para minha família, com fermento Levain. Vamos ver se dará certo, e eu acredito que sim, posto o resultado aqui. Obrigado Chef Salim Matar. Parabéns pela receita passada.

[@elizetejacintojacinto2644]

Quando terminar esta quarentena, vou fazer estas esfihas e chamar minha família linda! Vamos comer esfihas!!! Ya habib ya ayuni!!!

[@renatagomes2216]

Fiz exatamente, fica espetacular, exatamente igual as esfihas que comia qdo morava em SP. Já fiz várias vezes e é um sucesso aqui em casa. Muito obrigada por compartilhar.

[@beatricemarcelinogoncalves4462]

Renata VC me passa a sua receita pode ser po watss 4491189891

[@glauciaenglerth4511]

fabiana marcelino Fabiana....a Renata lhe passou a receita??? Fiz igual ao que foi passado...Porém a massa ficou muito pegajosa..... Fiquei com medo de acrescentar mais farinha e estragar tudo... :-(

[@beatricemarcelinogoncalves4462]

Infelizmente ela não me retornou a minha ficou péssima também

[@hirocaster]

nossa, to curioso

[@ivanitinadilido7844]

Também sou Mattar e amo cozinhar! Deu água na boca! Parabéns "Brimo"

[@lavittarotisseria]

ACOMPANHO AS REITAS DO SALIM.ALGUM TEMPO SAO MUITO BOAS.PARABENS.

[@marlenewackerh]

RS Muito engraçados vocês, gratidão pela receita, sucesso aí!!!

[@thaism9934]

Nossa já estou salivando!! Com certeza vou fazer 😍😍

[@nelitacasas9222]

Salim muito simpático, adorei a receita e as dicas parabens

[@arletecampelo1598]

Amei, amei.So fazia quibe assado, crú charutinhos,mas não tinha esta receita.Minha Bisa veio de Beirute, faleceu quando eu tinha 13 anos.Aprendi muito.Obrigada, obrigada.Abraço

[@anaburgerfarias6846]

Não consigo fazer outra receita, nossa 9 anos já. Parabéns Salim, sou fã

[@graca2349]

Amo esfiha! Grata pela receita!

[@marianacasaroto9389]

Kelli Amorosino , Graças a Deus que eziste pessoas como você as vezes a gente fica tão decepcionada com gente com pessoas , mas vem você e nos alegra , nós emociona , vem e faz a diferença , meu Deus gratidão e Deus a conserve e derrame bençãos sobre você continue assim você faz a diferença , que bom que ainda existe gente como você que sirva de exemplo beijo no seu coração , moro em Carapicuíba ,, e meu nome é Marina , meus netos mexendo no meu celular e mudou meu nome aparece ai Mariana mas é Marina .

[@carlosferreira5805]

Que simpatia !!! Deliciosa receita ... sem retoques.

[@elisabeteprietsch]

Gosto muito do programa acho divertido e descontraído. E como alguns fizeram e deu certo vou tentar também e seguir as dicas da Acapeleti.

[@julietaalbuquerquedarowish7634]

Amei a receita,perfeita.

[@lemytanabe8843]

Fiz como está no vídeo e ficou perfeita!!! Muito boa mesmo Salim.

[@veronicapaschoini736]

Pode fazer. Já testei varia receitas e esta é A MELHOR!!!!

[@anitafrancolino3505]

Nossa 11 anos.🎉🎉🎉

[@IsabellaNogueira]

A massa é simplesmente maravilhosa. A esfirra não fica massuda. Na minha precisei colocar mais trigo para dar o ponto. Vale muito fazer essa receita!

[@bartjunior1]

Isabella você seguiu a receita e ficou boa , eu ja fiz alguma receitas do youtube se a sua ficou boa eu vou seguir esta receita.

[@carlosg170]

Isabella Nogueira deixou qto tempo no forno? E qual a temperatura? Obrigado

[@e.n.4706]

Ela fica molinha? Estou à procura da receita de massa que fica fina e meio molenguinha, odeio aquelas que parecem massa de pão ou com fubá

[@EIDIMARASILVA-rr4rx]

Daniel saudades do seu programa ❤

[@LazaroRodrigues]

obrigada daniel,adoro seu programa.sempre muito atencioso

[@heli6018]

Fiz hoje e ficou maravilhosa!!! Massa e recheio. PS: polvilhei fubá na massa.

[@flavinhaeedson]

Fiz a receita em 2018 e ficou perfeita!!!

[@paulalilla1315]

Eu fiz a receitinha. Ficou ótima. Super aprovada. Foi a melhor receita de esfira que fiz. Muito obrigada. Tudo de bom.

[@aparecidaguedes410]

adorei muito pratica e muito facil de fazer maravilhoso vou fazer

[@fermeraki2791]

Fiz e deu super certo! obrigada por postar!

[@brincandocomgabi2023]

Assistindo em 2020! Farei a receita amanhã!

[@Laura199037]

Ficou bom?

[@simonenazarinacarvalho2616]

sr Salim alem da sua simpatia sua receita é maravilhosa com todo respeito vc e lindo em todos os sentidos

[@SoraiaNascody]

Essa receita é maravilhosa...realmente fica igual dos restaurantes árabes

[@gesphao2695]

Receita Maravilhosa ,o Salim é uma figura kkkk

[@sergiosandragarciagarciare602]

Ótima receita muito bom sem contar que o programa e ótimo

[@solfernandes4404]

Todas as vezes que eu fazer esfiha usa está receita fica deliciosa. Obrigado 😊

[@elisabetehaag833]

Esse salim e o maximo adoroooo

[@fatimab1637]

Gostei muito de aprender a fazer essa esfirra.Obrigada

[@oigres100148]

Show! Muito Bom! Parabéns!

[@anamariatscharech4351]

Nossa Parabéns! gostei da praticidade....tenho hérnia de disco e não posso trabalhar muito a massa...é dez...vou tentar fazer....

[@ProfAlexandreLemos]

Como fazer recheio de Esfiha libanesa?Ingredientes para queijo: •350g de queijo branco (batido e amassado) •50g de salsinha e cebolinha (picada) •50g de creme de leite fresco •meia colher de (chá) fermento em pó Modo de preparo: •Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.Ingredientes para carne: •350g de carne moída (de segunda) •350g cebola (picada em cubinhos) • Opcional hortelã •350g tomates (picados em cubinhos) •Suco de um limão •Pimenta do reino e sal a gostoModo de preparo: •Misture a carne, cebola, tomate, e o limão. Passe por um pano e esprema os líquidos. Após ficar bem seco, use os temperos secos, sal e pimenta do reino. Reserve até que a massa esteja pronta. Receita da massa Ingredientes: •60g de açúcar •30g de óleo de soja (o segredo aqui é misturar um pouco de tahine) •300g de água •500g de farinha de trigo •30g de fermento biológico em pó ou fresco •meia colher (sopa) sal •Fubá somente para poder polvilhar a massa

[@angelapereira2505]

E cade a receita do recheio se escarola, eu perdi!!

[@meirecoelho5384]

Qual a qualidade de tahine?

[@ProfAlexandreLemos]

Istambul

[@isabelapaschoal1515]

Kelly Amorosino obrogada 2021 e eu colando sua descriçao!!👏👏

[@marinamarques376]

Gosto muito desse canal hj vou ver algo doce para fazer depois do almoco

[@jackelinedorigon3709]

Receita incrível!!!!!

[@nadiacastro7754]

adorei fiz ficou uma delícia

[@mariazildasouzadeoliveira3383]

As receitas são fantásticas é super importante p mim

[@dengodemae9175]

Amo culinária libanesa. A de zatan é uma delícia.

[@daniellevaz822]

Ateliê Mundo Azul

[@rutharagao4704]

Ateliê Mundo Azul como faz a de zattar?

[@wellingtonsuziniaquino3981]

Brimo!, gostei muito das dicas da brimo, fazia receita de boteco de favela, agradece brima prá mim!.

[@cicabha4645]

Melhor receita que existe.

[@vivianebarbosa5933]

Saudades deste programa

[@sandramara3766]

Bom dia gracias uma saborosa receita Sucesso saúde,alegria

[@eraldoejhuliasoaresdelimam6550]

muito bom sou padeiro vou fazer essa receita

[@andrezafreitas7206]

Muita boa Receita!

[@Gabi-tb8wb]

Só de ver essa receita minha barriga começou roncar😂😂 ke ke isso!!! oxe vou comer até dizer chega kkkkkkk

[@jeolfreitas7969]

mas tu é linda gabi gm

[@mariavilanisilva250]

gosto muito destas receita do senhor Daniel Deus abençoe um abraço sou de?Cabrobó p e n b c

[@leilacris6427]

Ameiiiiiii! Vou tentar fazer. Dicas perfeitas! Parabéns pelo programa.

[@elbeterbuso7785]

Gostei do salin , perfeito

[@BoloseSabores]

Maravilhosa essa massa PARABÉNS

[@adrianapestillo9913]

Não me canso de ver esse vídeo

[@lidiamiguel2723]

Que saudade deste tempo parabens DanielBork

[@josinaldo9075]

Fiz e ficou muito boa! Achei que podia fazer uma pizza com a mesma massa, então por um vacilo meu a massa ficou descansando por duas horas e deu muito certo.obs.: separar 4 porções e deixar descansando por uma ou duas horas e vai ficar uma maravilha. Obrigado primo!

[@bm8013]

Ai eu fiz e ficou uma delicia! Obrigada pela receita, massa ficou crocante e leve.

[@vitorsouza484]

Bruna Murvay vc fez no fogão comum? Se sim por quanto tempo?

[@bm8013]

Vitor Souza Eu fiz no meu fogão elétrico . Deixei na temperatura máxima que o fogão tinha e não contei o tempo, fiquei só olhando as bordas da esfiha. Assim que ficou dourada eu tirei. No fogão a gás é a msm coisa.

[@JP1COR29]

Parabéns pela receita

[@angelaschoenfeld2615]

Adoro esse sotaque, me lembra aquela novela da Band "Os Imigrantes", a Band so tinha novela boa!

[@fabianeniemayer7253]

Com essa massa eu faço cachorro quente de forno,hambúrguer de forno ,joelho e joelho de frango,agora vou fazer esfihas!

[@osbenik8881]

Top essa receita 🤗🤗🤗

[@arleneramos9323]

Muitíssimo obrigada Ana. As aulas estão cada vez melhor. Você é maravilhosa , em tempos tão difíceis , suas aulas nos promove muito saúde. , muita vida !!! Gratidão.

[@acapeleti]

Essa massa é perfeita. Gente, ele se confundiu no começo falando "margarina" no lugar de falar fermento biológico e tb NÃO É pra colocar o limão e sim o azeite. Ele errou, pq esse mala não cala a boca e fica enchendo ele de perguntas paralelas. Coloca o azeite 2 colheres de sopa que fica bom. 1 colher de chá bem cheia de açucar e 1/2 de sal. A minha ficou perfeita, muito macia, cresce quando assa. Não ficou moreninha mesmo pq meu forno é caseiro. Coloquei a grade no alto do forno.

[@edinadealmeidamoura6739]

çvkczr9ojgxza1

[@joaobosco9106]

acapeleti ele errou pq esse jumento do apresentador fica no pé do cara, eu sou chef de cozinha, e eu odeio que m fica encima quando estou produzindo.

[@odett_marques]

acapeleti quero aprender fazer capeleti

[@acapeleti]

joao bosco hehehehe verdade Tb DETESTO.

[@acapeleti]

torra Marques hehehehe esse nem eu sei.

[@lucianadacostabarros9112]

Eu amo o daniel bork...super bem humorado e divertido. Via muito seus programas na tv.🌹🌹🌱🐪🐫💗💗

[@floripesoliveiradesouza6888]

Ñam

[@paulobomber1]

Aprovado, muito bom

[@oneliafiori224]

Adorei, é distraído como eu

[@anahelenadebarrospinheiro2874]

Aprendi que esfiha legítima chama-se LAHIBAGIM. Podem nos ensinar principalmente a enrolar como canudo?Fica incrível e divina!!! Obrigada!!!!

[@glauce0]

Segredos que até então ninguém falou!! Muito bom!!!

[@yumikimura9624]

Aqui no JP nw temos fermento biologico,so de pozinho,qual quantidade seria,qtas grs?

[@jairbortoloto9210]

DEPOIS DE ASSISTIR PELA QUINTA VEZ, RESOLVI FAZER UMA PIZZA COM ESSA MASSA. FICOU FININHA E CROCANTE. 😋😋😋😋

[@giovanamendes2259]

Vai margarina ou não ???

[@giovanamendes2259]

Quanto de azeite ?

[@MariajacintadeSouza-lq6pj]

Saudades do Daniel, ❤

[@Rose-fy8xj]

Saudades do programa do Daniel Eu amava assistir o programa

[@albertinagarcia1745]

Adorei a receita, por favor quero saber onde eu encontro a pimenta síria aqui no Rio, ele disse que é uma mistura de sete especiarias, quais são elas?. Obrigada.

[@angelaschoenfeld2615]

Adorava o prograna Dia-a-Dia!

[@yulalucy5896]

O forno é 450 graus? Então forno normal de casa não dá p/fazer essa esfiha ? Estou c/ essa dúvida, pode me explicar ! ?

[@isissouza4011]

+Kelly Amorosino se não fosse vc eu nao ia querer fazer essa receita pq olha q gente chata.... Mas agradeço vc postar tudo tão fofo p gente... obrigada

[@marianeusa6392]

Foi muito bom gue pemas eu já procurei varias vezes uma receita de pão delícia gue o chef André feze com cachecol julho Cruz não a chei é um o pão delícia de liguificardor o chefe André gue vezes com chefe Júlio Cruz

[@nicolaufranco4464]

Gostei da receita da esfira

[@elizabeteteixeira6974]

Saudade do Daniel , assistia seu programa todos os dias na Band

[@rosangelafernandesdecarval6940]

Gostaria de saber quanto.tempo de formo convencional

[@celiamatos508]

Obrigada Kelly pela gentileza.

[@ruteoliveira6919]

Quero todas receitas suas muito obrigada