RISOTO DE PINHÃO E GORGONZOLA

Embora o risoto de pinhão com gorgonzola pareça um prato complexo, sua beleza reside na simplicidade dos ingredientes e na técnica apurada de preparo. São necessários apenas alguns ingredientes frescos e de alta qualidade para criar um prato memorável. A chave está em respeitar o tempo de cozimento do arroz e dos pinhões, e em incorporar o gorgonzola com cuidado para que seu sabor intenso não sobrecarregue o prato.
Ingredientes
100 g de pinhão cozido
1 xícara (chá) de arroz arbóreo o carnaroli
½ cebola picada em cubos pequenos
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
80 g de queijo gorgonzola
50 g de queijo parmesão fresco ralado
30 g de manteiga sem sal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
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[@MarceloArchetti]

Maravilhoso!