Risotto al Tastasal

Ecco la ricetta del famoso primo piatto veronese
Il procedimento è:
Scaldare il brodo di carne e nel frattempo, rosolare la cipolla con un po’ d’olio in una padella abbastanza ampia. In un tegame più piccolo, bisogna rosolare il tastasal sbriciolato.
Poi Aggiungere alla cipolla il riso, che deve tostare per qualche minuto. Concludere la tostatura del riso, sfumandolo con un bicchiere di vino bianco.
Quando l’alcol del vino sarà evaporato, iniziare ad aggiungere il brodo un po' per volta.
Continuare ad aggiungere il brodo al riso finché non risulterà cotto. Dovrebbe bastare una ventina di minuti.
Una volta versato l’ultimo mestolo di brodo, aggiungere nel tegame anche il tastasal cotto.
Infine, mantecare il riso con burro e formaggio grattugiato e servire a tavola.

[@lorenzobronzato5933]

vieni qua a verona e vedrai

[@alfaita8143]

non ci va olio di oliva, ma burro o in alternativa, burro chiarificato. non ci va né aglio né cipolla. il riso non va tostato, il brodo non va aggiunto un po' alla volta ma tutto subito. non va la noce moscata ma la cannella in polvere.Per il resto....va bene.

[@manuelbronzato2451]

Bravo

[@DiegoDalla]

Veramente anche sul sito dela fiera del riso i ghe mete seola, aio e noce moscata..

[@manuelbronzato2451]

@@DiegoDalla o la brao

[@andreathedy2422]

Quello è il risotto all'isolana

[@gianzua5727]

Che cazzo dici

[@romanr.2019]

Ti te si mia veronese!

[@lorenzobronzato5933]

infatti pero io si haha

[@vittoriovaleriolabia7725]

Mamma mia com'è brodoso...e cmq alla fine va mantecato cn grana e burro..

[@lorenzobronzato5933]

hai ragione

[@manuelbronzato2451]

È prima di Mantecarlo bisogna portarlo a poltiglia come si mangerebbe normalmente e poi si mette cannella,noce moscata e grana e nel tastasale bisogna lasciare il rosmarino e aggiungere sempre sale,pepe,aglio e dado classico

[@manuelbronzato2451]

Poi mettere il tastasale nel riso quando è pronto poi non bisogna aggiungere tanto brodo come a fatto lei ma aggiungerne le giuste quantità e quando il riso è pronto bisogna se ce tanto brodo come ho detto prima portarlo a poltiglia come si mangerebbe normalmente e poi Mantecarlo con solo grana e poi aggiungere le spezie quelle che ho detto prima

[@Antonio-fg2nc]

no te se gnanca sa el sia el risoto al tastasal!

[@lorenzobronzato5933]

te ghe rason

[@paolaperini66]

Io sono di verona ma aglio non ci va assolutamente

[@fiorenzaperetti1143]

Il. Risotto con tastasal e' un' altra cosa glielo dico da veronese DOC

[@comunicareapparecchiperlud8078]

ma sa ela sta roba qua?

[@enricomarchi3419]

I signori che hanno commentato questo video prima di me, hanno tutti perfettamente ragione. Mia nonna Vittoria, che era di Isola della Scala (Borgo Doltra per la precisione), da giovane faceva pure la mondina e il risotto col tastasal me lo faceva due volte alla settimana, NON eseguiva questo procedimento!!! Quella ROBA schifosa/brodosa che propone la signora del video non c'entra nulla col risotto col tastasal. E poi, la noce moscata al posto della cannella non esiste!!! Fra poco i ghe mettarà anka el curry o la curcuma! Speriamo non faccia un video anche per il risotto all'Isolana (la ricetta originale del cav. Pietro Secchiati prevede degli ingredienti diversi, anche se il procedimento è quasi identico a quello del risotto col tastasal). VERGOGNA, VERGOGNA, VERGOGNA, VERGOGNA, VERGOGNA, VERGOGNA! Ormai è tutto finito, la tradizione non è più rispettata, non sono rispettate le fatiche dei nostri avi. Tutto questo, oltre che alla cultura veneta, è un oltraggio ai nostri morti.🕯

[@Gherardo_Sabaini]

Sì ma stai calmo

[@theloniousratledge8835]

Mia madre, classe 1921, che era anca ela de Isola della Scala, usava il Vialone Nano e la cannella, ma non metteva il rosmarino, e non lo faceva brodoso ma "all'onda", che non vuol dire quasi in brodo come questo video. Lo chiamava Risotto alla Veronese.

[@lorenzobronzato5933]

olio e burro e dado nel tastasale e rosmarino

[@lorenzobronzato5933]

mi raccomando per chi fa il risotto al tastasale per la carne usate il tastasale SENZA conservanti perché la ricetta si fa così ok

[@paolaperini66]

Macinato dentro

[@Michael1897J]

Per favore dopo sto video chiudi il canale

[@fabio7582]

Dc bei manco...... e troppo brodoso