Risotto alla Milanese - Ριζότο Μιλανέζε | Master Class By Chef Panos Ioannidis

Risotto alla Milanese. Και το πρώτο master class μόλις ξεκίνησε! Σήμερα θα μάθουμε όλες τις τεχνικές για να φτιάχνουμε σωστά ένα απολαυστικό Ριζότο.
Συνταγή: www.panosioann...
Website: www.panosioann...
Facebook Page: / ioannidispanoschef
Instagram: / ioannidispanos
For business inquiries: [e-mail]
Υλικά για το ζωμό λαχανικών
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 πράσο χοντροκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)
1 καρότο χοντροκομμένο
2 σκ. σκόρδο χοντρομομμένες
50ml ελαιόλαδο
1 lit κρύο νερό
Υλικά για το ριζότο
200γρ ρύζι (αρμπόριο ή καρναρόλι)
100γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ασέ)
50 γρ ελαιόλαδο
25 γρ Βούτυρο για το σοτάρισμα
120γρ κρασί λευκό
1,7 γρ γεμάτη πρέζα σαφράν στίγματα
670-800ml ζωμός λαχανικών
70 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους για το χείλωμα
200 γρ παρμεζάνα padano τριμμένη
μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (όσο επιθυμείτε)
Για το ζωμό λαχανικών
· Προθερμαίνουμε μία ψηλή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
· Προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
· Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς.
· Τέλος προσθέτουμε το νερό κρύο και φέρνουμε σε σημείο βρασμού.
· Μετά από 20΄, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο ώστε να παραμένει ζεστός ο ζωμός και ξεκινάμε το ριζότο.
Για το ριζότο
· Προθερμαίνουμε μια χαμηλή και πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
· Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
· Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχίζοντας το σοτάρισμα του κρεμμυδιού μαζί με το ρύζι για 1΄με 2΄ ακόμα.
· Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς όλη η υγρασία από το ρύζι .
· Χωρίς να χαμηλώσουμε την ένταση της φωτιάς, προσθέτουμε με μία κουτάλα περίπου 50 ml ζεστό ζωμό λαχανικών.
· Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από την κατσαρόλα.
· Επαναλαμβάνουμε αυτήν την διαδικασία για 4 φορές.
· Στην συνέχεια αυξάνουμε την ποσότητα του ζωμού που προσθέτουμε ανά διαστήματα μέχρι να καλύπτεται η επιφάνεια του ρυζιού, συνεχίζοντας το ανακάτεμα χωρίς να μειώσουμε την ένταση στην φωτιά.
· Στη μέση του μαγειρέματος, περίπου στα 10΄ προσθέτουμε τα στίγματα σαφράν και συνεχίζουμε την παραπάνω διαδικασία με το ζωμό και το συνεχές ανακάτεμα για περίπου 21΄ με 22΄στο σύνολο.
· Προς το τελείωμα όταν το ρύζι αρχίζει και γίνεται διάφανο στις άκρες του, παίρνουμε έναν κόκκο και τον σπάμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας. Εάν τα λευκά στίγματα που θα δούμε είναι από 3 και πάνω, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1΄με 2΄ακόμα. Αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ζωμό ακόμα. Στα 2 στίγματα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
· Προσθέτουμε τους κύβους βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αποκτήσει λιπαρή και γυαλιστερή υφή το ρύζι.
· Ρίχνουμε την παρμεζάνα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
· Δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε στο αλάτι εάν το χρειαζόμαστε ανάλογα με τη γεύση μας.
· Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen
Σκηνοθεσία: Αντώνης Αντωνιάδης
Διεύθυνση φωτογραφίας, μοντάζ: Αντώνης Αντωνιάδης
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

[@elpidaki97]

Ευτυχώς που κόβουμε τα λαχανικά σε ακανόνιστο σχήμα γιατί μόνο έτσι ξέρω να τα κόβω

[@gram.a]

ΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ

[@user-ge5ez5fk5i]

ΑΧΑΧΑΧΑΧΧΑΑ

[@otinanai171]

🤣🤣🤣

[@rambokiller1984]

@@elpidaki97 Άστον να σε προσβάλει γιατί νιώθει τόσο σημαντικός στην ασήμαντη ζωή του έτσι. Άστον στην ανυπαρξία του να νιώσει ευτυχισμένος στη δυστυχία του. Άστον τρελό στην τρέλα του

[@elpidaki97]

@@rambokiller1984 έχεις δίκιο φίλε μου!

[@MrTheoA]

Έλα Πανούλη, ετοιμάσου για collab.

[@user-hw7qb6cs8m]

Κοντιζας μην ζηλευει , ας κανει και εκεινος κατι αναλογο..

[@arsidmlloja1775]

Δν κανεις κ συ καμια εκμπομπη με ασιατικη κουζινα???

[@chrissarketzis1257]

Ωωωω ρε φιλε!!!!!

[@LM-sm7ks]

Ω, ναι! Να μαθαίνουμε από τους καλύτερους! :) Much appreciated!

[@antsa3003]

Σωτήρης Κοντιζάς re file ise poli kapos

[@OKAKOSLYON]

Μπήκα να μάθω την συνταγή του risotto, έμαθα άλλα 20 πράματα. Ιωαννίδης θεός!

[@petroulasep]

Καλή αρχή σεφ! πολύ ωραίο, τελικά έφτιαξα ένα τοστ για να φάω

[@xriscookie]

Σταμάτα, θα μάθουμε

[@otinanai171]

Εκλαψα 😂😂😂

[@cyber_HAF]

Και το τοστ κατόρθωμα ειναι μην το λες ετσι 😂😂...

[@Elena-gm8ox]

😅😅

[@user-ss7zl6my4q]

Θα

[@bryn.2519]

ΙΩΑΝΝΊΔΗ ΆΡΧΟΝΤΑ ΠΆΡΕ ΜΑΣ ΤΑ ΥΠΆΡΧΟΝΤΑ

[@gregoritsen]

Κάποιες θα ρθουν να σου πουν να σταματήσεις στο πάρε μας

[@marioandreacocco446]

l unico chef greco che ha capito come si fa un risotto. bravo!!! un abbraccio!

[@innosanto]

because he was working many years in good Milano restaurants. One of his bosses-mentors was the guy that is now chef in the restaurant that is on top of the Dolce Gabbana building.

[@marioandreacocco446]

@@innosanto well done. I think that for every cook or chef is good experience spend time in italy to see our kitchen, which is not only pasta risotto and pizza, but we have many and many different kind of food and techniques

[@panagiotiskos8572]

Ξεκάθαρα είναι μάθημα μαγειρικής! Και ευχαριστούμε!! Υπάρχουν ήδη πολλοί μάγειρες στο ελληνικό KZbin, αν βάλεις δε και τους τηλεοπτικούς τότε χάνεις το μέτρημα. Όμως όλοι τους μα όλοι τους εστιάζουν στην απλή μαγειρική. Από την άλλη εσύ κύριε Ιωαννίδη, εστιάζεις κυρίως στην εκμάθηση. Γι'αυτό και οι πολλοί μαγειρικοί όροι, ονομασίες σερβιρίσματος κτλ. Συνέχισε έτσι! Ήταν κάτι που έλειπε και θα βοηθήσει πολλά παιδιά από μαγειρικές σχολές.

[@themistoklismarkakis1491]

2 παρατρησεις. 1) αν μπορει η καμερα να δειχνει μεσα στην κατσαρολα που φτιαχνετια το φαγητο. 2) πολυ ωραια μεταδοτικοτητα με την οποια παιρνεις πληροφοριες για τα υλικα αλλα και ιστορικες πληροφοριες που σε κανουν να μην θελεις να σταματησεις το βιντεο., και βεβαιως ο τροπος οχι μονο ειναι ωραια μεταδοτικος που σε ενδιαφερει να μαθεις αλλα και ετσι πως γινεται βλεπεις εναν ανθρωπου που πραγματικα αγαπαει και εχει γνωσεις φυρω απο τη κουζινα.

[@elven8556]

Καλή αρχή, σεφ!! Εννοείται ότι, στην πρεμιέρα σας, ριζότο περιμέναμε!👌

[@darkpixel_1]

El Ven Παναγιωτη τον λενε. Εκτος αν σεφ ειναι βαθμος στο στρατο

[@darkpixel_1]

Ninjashadowgamer γεια σου παναγιωτη θα τον πω.

[@mpou10001]

El Ven φιλη μου καλη 💗💗 οντως ριζοτο και εγω περιμενα απο τον Σεφ,θα κανω την συνταγη.

[@elven8556]

μπου μπου λατρεία μου!!!! Αστέρι ο σεφ μας ε!!!! Τα παιδάκια σου καλά;🍓🍓

[@mpou10001]

@@elven8556αστερι ο Σεφ οντως,και πολυ ωραια συνταγη! καλα μια χαρα τα μικρα,εσενα ο μικρουλης σου?

[@chrispap5496]

Χαίρομαι πολύ που ένας άνθρωπος με πολλή γνώση στη μαγειρική, την μοιράζεται ανοικτά και με πολύ ωραίο τρόπο στο ευρύ κοινό. Συνέχισε έτσι!

[@mboboni11]

Κάθε φορά που λες "ελαφρώς" εγώ σκέφτομαι το "κρατς"

[@anastasialiakou1729]

Terminator Krats

[@1991mimika]

Κι εγω ρε γαμωτο 😆🤣

[@mboboni11]

@@1991mimika 😂

[@xristinatheodwrou6639]

Χρηστάρας

[@sofounisofara914]

Για μας τους αυτοδίδακτους μερακλήδες ότι πρέπει το κανάλι σου Σεφ! Καλή αρχή!

[@filippotonzig5196]

Very very good job. Very respectful of the original recipe, and a lot of really good tips. Of course it’s better to use beef stock, for a really great flavour, and the correct cooking time for Carnaroli is 18 minutes from when you added wine, but I’m really impressed. Greetings from Milano, Italy :)

[@elenaioannou2339]

Υπέροχο και αυθεντικότατο. Σας ευχαριστουμε σεφ που μοιράζεστε μαζί μας αυτες τις τεχνικές απλόχερα και με τόσο κατανοητό τρόπο και ρυθμό .. Σας εκτιμώ απεριόριστα. Καλή αρχή !

[@user-ik4bf1lk2q]

Καλή αρχή στο ξεκίνημα του αγαπημένου μας σεφ! Η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη!

[@Sophie-do8pr]

Καλή αρχή σεφ. Είστε αρκετά σαφής και χρησιμοποιείτε έναν προφορικό λόγο που είναι εύληπτος και κατανοητός από όλους. Περίμενα πως και πως ένα τέτοιο επαγγελματικό βήμα από εσάς και περιμένω και ακόμα περισσότερα από εσάς το μέλλον. Σας θαυμάζω για την ευγένεια και την πραότητα σας, όπως και ως σεφ. Μου αρέσει πολύ και η ιταλική κουζίνα, με την οποία έχετε ασχοληθεί τόσα χρόνια.Είστε εξαιρετικός. Μπράβο σας.

[@harrigkiouliver1223]

11:18 Η ένταση της φωτιάς είναι αισθητά πιο χαμηλή!!! Πριν έβγαιναν οι φλόγες στο πλάι κ τώρα ίσα π φαίνονται...

[@dimitrad2319]

αχαχαχ ναι ρε φίλε και εγώ αυτό κοιτούσα.

[@christsakiris9608]

η ενταση της φωτιας επεσε ομως το σκευος κραταει θερμοκρασια υψηλη

[@KroVey]

Πάρα πολυ ωραίο και μου αρέσει που εξηγεί τα πάντα, παίρνεις γνώσεις γενικά και δεν κανεις απλα copy paste χωρίς να καταλαβαίνεις γιατί κάνεις την κάθε πράξη. 10/10!

[@TheNadia1972]

Ίσως το καλύτερο και το αναλυτικότερο βίντεο που έχω παρακολουθήσει. Πολλά συγχαρητήρια!!!

[@vikipetsapavlaki3111]

Καλωσορισες Σεφ!!!Ευχαριστω που μοιραζεστε τις γνωσεις και την εμπειρια σας μαζι μας!!Παντα επιτυχιες ευχομαι!!!🍀

[@Panos85403]

Ευχαριστούμε πολύ για το master class!!! Αναμένουμε και άλλα πολλά!!!

[@user-yp8pz9oc4z]

Τελικά,είστε ο καλύτερος μάγειρας,φοβερός στις λεπτομέρειες,δεν τα κρατάτε για τον εαυτό σας,όπως κάνουν οι συναδελφοί σας,είμαι ευγνώμων,άλλωστε ποιά θα ήταν η διαφορά,αν έμοιαζε με τα συνιθησμένα site.Είστε πολύ γενναιόδωρος,έχετε αισθήματα

[@effiebaltzi482]

Καλή αρχή σεφ! Για εμάς που ασχολούμαστε ερασιτεχνικά και δεν έχουμε οικονομική άνεση να πάμε σε μια σχολή αυτή η κίνηση σας είναι για μας μεγάλο δώρο! Καλη επιτυχία να έχετε 👌👏😊

[@user-rx5ts2yy7l]

Ακριβώς πολύ σωστά το είπες. Είναι τέλειος τον ευχαριστούμε και τον περιμένουμε.

[@Nikos_Vour]

Στα κοντινά πλάνα στο σκεύος αν γίνεται λίγο καλύτερη εστίαση γιατί δεν φαινόταν καλά, επίσης πάνω αριστερά στο κεντρικό πλάνο υπάρχει ένα φως που χτυπάει την κάμερα χωρίς λόγο. Σεφ εσύ είσαι εξαιρετικός και αναλυτικοτατος, συγχαρητήρια σε όλους

[@LBFMaik]

Πάνο ζείς, εσύ μας οδηγείς. Είμαι Δανία και μαγειρέυω τα φαγήτα σου . Έχουν τρελαθεί.

[@yota1743]

@Panos Ioannidis Una cosa piccola così,con tanta simpatia :lei dovrebbe sapere meglio di qualsiasi altra persona ,che questo è risotto allo zafferano .Il risotto alla milanese ,contiene si lo zafferano,ma contiene anche il midollo dell' osso di bue (circa 30-40 gr),che accompagna la preparazione dell'osso buco.Grazie e auguri per il suo canale

[@athinasotiropoulou8427]

Εξαιρετικα σαφής στις οδηγιες, χωρις λεκτικες φιοριτουρες!! Μπραβο σας , ευχαριστουμε! ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ : Τοποθετήστε μια καμερα ακριβως πανω απο την κουζινα να βλεπουμε την υφη του φαγητου στην πορεια του. Καλη αρχη!!!

[@Tantsos]

Καιρός να μάθουμε σωστά πραματα για το ριζότο, καλή αρχή!!

[@abraammaur6232]

Τα λες τόσο αναλυτικά που με βοηθάει να κατανοήσο καλύτερα αυτά που κάνεις 💕💕💕

[@Dinaftikakf]

Η απλότητα στο μεγαλείο της..Εξαιρετικη αρχή και υπέροχη συνταγή.Περιμενουμε την συνέχεια....

[@greektrojan1881]

Ως λάτρης ζυμαρικών θεωρώ πως είσαι απο τους καλύτερους σεφ και πραγματικά δίνεις στον ακροατή να καταλάβει ακριβώς τι πρέπει να κάνει.Οπότε και subscribe και like και καμπανάκι γιατί πραγματικά ανυπομονώ για τα επόμενα βίντεο.Ευχαριστώ πολύ!!!

[@emilys_bibliotek]

Μορφή και απίστευτος μάγειρας!

[@eleftheriabalta714]

Υπεροχη συνταγη!!!! Την εφτιαξα σημερα και δεν προλαβα να βγαλω ουτε φωτογραφια!! Ευχαριστουμε πολυ!!!

[@marygks]

Έβλεπα το τελευταιο masterclass από το masterchef, ώσπου είδα την ειδοποίηση .Πατάω κατευθείαν να δω το βίντεο και παράλληλα κρατάω σημειώσεις. Καλή αρχή chef☺️

[@fallenkiki]

Καλή αρχή,λατρεμένε επεξηγηματικότατος και μεταδοτικότατος! Περιμένω masterclass για ζύμες και ζυμαρικά!

[@antigonikokinaki2318]

Καλή αρχή σεφ!!! Συγχαρητήρια για το πόσο κατανοητος είστε σ εμάς τους ερασιτέχνες!!!!

[@constantinatzavida1652]

Άπλός, ήρεμος, σαφής. Όπως πρέπει να είναι κάθε είδους δάσκαλος, για να εχει αυτό που λέμε μεταδοτικότητα: ο,τι ακούς, σού εντυπώνεται, επειδή είναι επαρκώς αιτιολογημένο. Μπράβο, σεφ! Όσο για το σαφραν Κοζάνης, να μη λείπει ποτέ από την κουζίνα σας! Θυμηθείτε το και στην ψαροσουπα.

[@user-pc6cj8gk7b]

Πραγματικό masterclass, πιο αναλυτικά δεν γίνεται, ευχαριστούμε πολύ, καλή αρχή και κάθε επιτυχία!!!!!!!

[@fuckthisshit1481]

Εξαιρετική δουλειά, και μπράβο που μας εξηγείς αναλυτικά τι συμβαίνει σε κάθε βήμα. Επιτέλους, μάθαμε να φτιάχνουμε ριζότο! Δύο σχόλια μόνο. Πρέπει να βρεθεί ένας τρόπος η κάμερα να μας δείχνει και μέσα σε βαθύτερα σκεύη, για να βλέπουμε ταυτοχρόνως όσα μας λες, και περισσότερα κοντινά γενικότερα στο φαγητό. Και δεύτερον, αν και ελάσσονος σημασίας, η μουσική είναι υπερβολικά χαμηλή (είμαι σίγουρος ότι οι μισοί δεν πρόσεξαν καν ότι υπάρχει μουσική). Οπότε ή δυναμώστε την, ώστε να γεμίζει τα κενά της ομιλίας, ή αφαιρέστε την τελείως (αν και η υπόκρουση της τζαζ θεωρώ ότι ταιριάζει υπέροχα με τη διαδικασία της μαγειρικής).

[@EIRHNR]

Υπέροχος !!! Ε ναι... απλός κατανοητός ουσιαστικός ...μάστερ σεφ! Ευχαριστούμε για το μάθημα που Διαφορετικά δεν θα είχαμε αυτή την ευκαιρία να το απολαύσουμε! ❤️

[@angelikikarakatsani5897]

Ευχαριστουμε chef! Μου αρέσει πολυ η δουλειά σου με εκανες να αγαπησω την μαγειρική. Απίστευτη ευγενικη φυσιογνωμία με ωραία αυρα.

[@mariakastro2923]

Καλησπέρα σεφ.σημερα έκανα μια παραλλαγή της συνταγής με κριθαρι κ κόκκινο κρασί. Ενθουσιαστηκα τόσο πολύ γιατί βγήκε τόσο νόστιμο με τα αρώματα του να αναδυονται στη γεύση!!! Πολλά ευχαριστώ σεφ που μας μαθαίνεις να μαγειρευουμε σωστά!!!,,, 💞😊

[@lisah4425]

I learned so much in 15 minutes ... the importance of using a wooden spatula instead of the spoon and why a saute pan is a must for making risotto, plus a chef-approved recipe for the perfect Risotto alla Milanese. Working on my Greek was never this much fun. From one teacher to another, mπραβο και θερμα συγχαρητηρια, Σεφ! Ανυπομονώ το επομενο μαθημα!

[@olgatsakiridi3018]

Εξαιρετική συνταγή που με ταξιδεύει στο Μιλάνο των παιδικών μου χρόνων. Ευχαριστώ.

[@mpp1490]

Allo zafferanoooo!!! Bravo! Και όπως ούρλιαζε και ο σεφ Cracco του Ιταλικού Μαστερσεφ, με εστιατόριο στο Μιλάνο κλπ " il risotto non si friiiiiggeeee, si boooolleeeeee" (δεν τηγανίζεται, βράζεται) - εξού και η κατσαρόλα... ακόμη το χω στα αυτιά μου από ένα πιο παλιό επεισόδιο που ένας και μοναδικός Ιταλός παίκτης τόλμησε να βγάλει ΤΗΓΆΝΙ και επεσε η σκεπή να τον πλακώσει🤗 Επίσης οι Ιταλοί απ'το Ριζότο που μένει δε το πετάνε ", είναι 1 παλιά φτωχή συνταγή προφανώς Αλλά με ιστορία, ότι μενει το αξιοποιούν σε 1 πιάτο "povero" e che si chiama " Riso al salto" αυτά... Από 1 γυναίκα και μαμα που έζησε κάποια χρόνια στον όμορφο Ιταλικό Βορρά και συνεχίζει εκτός Ελλάδας Αλλά βλέπει και αγαπά μαστερσεφ&masterclass :)

[@PanosIoannidis]

MP P σε περιμένω και εσένα και την μαμα σου όταν επιστρέψει στο εστιατοριο να φάει το al salto που το έχω στον κατάλογο !

[@mpp1490]

@@PanosIoannidis μπραβο διπλό! Όσο για το "μαμα" εμένα εννοούσα..!🤗εγω ακολούθησα τη καρδιά μου στην Ιταλία πριν 5 χρονια και εκεί έγινα και μαμά, σας βλέπουμε θα φέρουμε και τα μωρά μας. Όποτε βλέπουμε Ιωαννίδη βλέπουμε και 1 κομμάτι απ'τη ζωή μας κ τις αναμνήσεις μας να μας θυμίζει τι κάνει ξεχωριστή αυτή τη χώρα Η ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ! Συνεχίστε δυνατά, με τόση αξιοπρέπεια και γνώση που σπανίζει!

[@user-fn7tp5jy4b]

Κύριε Ιωαννίδη, κατά την γνώμη μου είστε ένας απο τους καλύτερους και αγαπημένους μου Chef της Ελληνικής κουζίνας. Μου αρέσει πάρα πολύ η μαγειρική φιλοσοφία σας! Καλή αρχή στο εργο σας! Έκανα ήδη Subscribe και ενεργοποίησα τις ειδοποιήσεις!

[@elenatsirka4251]

Κύριε Ιωαννιδη μπορώ να σας πω ότι βγήκε εξαιρετικό!!!!!!!μολις το εφτιαξα για τον άντρα μου και ξετραλαθηκε!!!βεβαια χρειαζόταν και λίγο το κρέας που αναφέρατε σαν συνοδευτικό!!!!δυστυχως δεν πρόλαβα να το βγαλω φωτογραφία !!!!!εξαισιο!!!!!σας ευχαριστούμε !!!!! 😍😍😍🥰🥰🥰

[@marmos75]

Καλή αρχή και πολλά συγχαρητήρια στον γραφίστα που δημιούργησε το logo σου. Είμαι κι εγώ γραφίστρια και μπορώ να εκτιμήσω την όμορφη δουλειά!!!

[@simoleon9]

Καλή αρχή σεφ στο νέο ξεκίνημα σου. Είμαι σίγουρος ότι θα είναι επιτυχημένο, όπως άλλωστε και το ριζότο σου!!! Πολλά respect!!! Αναμένουμε την νέα σου συνταγη

[@spiridonlentzakis4492]

Για μας τους ερασιτέχνες,μου φαίνεται δύσκολο,θα προσπαθήσω , ευχαριστούμε!!

[@user-jm7fy4uu7f]

απίθανο!!!!!Μου άνοιξε τρελά την όρεξη και κατευθείαν αγόρασα υλικά και το έφτιαξα!!!ουαου!!!

[@user-vb6sq5su2k]

Ευγενια Παπαζογλου Εξαιρετικος chef. Ο αγαπημένος μου! Άψογος στην περιγραφή. Αναλυει τα πάντα με κάθε λεπτομέρεια. Αποκλυεται να αποτύχεις, εαν εφαρμόσεις σωστά, αυτά που λέει. 👌

[@Sophia42395]

Ευχαριστούμε που μας τα εξηγείς τόσο λεπτομερώς, είναι πολύ σημαντικό να ξέρουμε γιατί κάνουμε την κάθε κίνηση.....

[@giotaaraligoy3191]

Συγχαρητήρια !!!!!!! Ευχαριστούμε για όλα αυτά που μας δείχνεται🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@DorakakiII]

Τι ωραία ιδέα! Μπράβο chef!! Τώρα θα παρακολουθούμε master class και από το σπίτι μας! Καλή μας αρχή λοιπόν...

[@manowar4332]

Μόνο από το σπίτι κι όχι από το σταρ

[@user-ve7bg5wd5z]

Περιμένουμε κι άλλα τέτοια μαθήματα.Ευχαριστουμε πολυ

[@karadimakis]

Εξαιρετικη δουλεια σεφ!! Καλη αρχη σε αυτο το ομορφο ταξιδι!!!

[@annapan2666]

Iωαννιδης = γεννημενος δασκαλος. Ποσο ωραια τα εξηγει ολα.... Μπραβο.!!! Συγχαρητηρια σεφ

[@Papatsito]

Καλή αρχή σεφ!!!!είσαι ο αγαπημένος μας

[@thaisaragao6383]

Είμαι Βραζιλιάνος και μαθαίνω ελληνικά🇧🇷🇬🇷😍

[@unknown-nt5jy]

That's amazing! :)

[@thaisaragao6383]

@@unknown-nt5jy yes thanks

[@angelstar8430]

633 σχόλια και τα μισά αναφέρουν, πόσο όμορφος, γκομενος και αστέρι είναι ο Ιωαννιδης. Ότι να ναι είστε μερικοί.

[@lazaroskaloumenos]

Πραγματικα ότι έχω δοκιμάσει απόσα έχεις φτιάξει ήταν τόσο απλά εύκολα και πολύ νόστιμα που συνεχίζω και τα κάνω με τον ίδιο τρόπο και τα ευχαριστιέμαι!συνέχισε δυνατά είσαι πολύ καλός!

[@user-bp9jp7nl7l]

Επιτέλους, θα μάθουμε να μαγειρευουμε σωστά!!! Ευχαριστούμε κε Ιωαννιδη...

[@socandle_]

Συγχαρητήρια και καλή αρχή στο You Tube! Σας παρακολουθώ ανεληπως! ⭐⭐⭐👏👏👏💖💖💖

[@Angelchwan]

Παρα πολυ επεξηγηματικος, σεφ, μπραβο που αναφερεις με λεπτομερειες τι πρεπει να προσεξουμε και τι να αποφυγουμε! Ειναι η πρωτη φορα που πιστευω οτι οντως μπορω να καταφερω να φτιαξω κ εγω ριζοτο! Σε παρακαλω δειξε σε καποιο βιντεο πως να κανουμε τιραμισου!

[@athanasiaglyfada2821]

Κορίτσια μην ξεχνάμε και την υπέροχη, βελούδινη, υπνωτιστικη φωνή... 😍

[@MrLolito123]

Άσε φιλενάδα η κλειτορίδα μου έχει γίνει νταμπιτζανα απο το τρίψιμο

[@giorgoskastanidis5960]

Σεφ ευχαριστούμε πολύ,είναι πολύ σημαντικό για εμάς τους ερασιτέχνες μάγειρες να μας δίνεται η ευκαιρία να δούμε ένα Master class for free,ειλικρινά μεγάλη υπόθεση.Καλή αρχή και επιτυχία!

[@YorgosArvanitis]

Σεφ έχεις το σεβασμό μου! Κατανοητή παρουσίαση και αναλυτική (λογικό από καταξιωμένο καθηγητή), πολύ καλό που υπάρχει η συνταγή γραμμένη, όμορφο μουσικό χαλί στο βίντεο! Λίγο το μοντάζ να διορθωθεί και όλα τέλεια! Καλή αρχή και με βλέπω αύριο να κάνω την κουζίνα μου... να μην πω 😊

[@costaspf1519]

Καλή αρχή σεφ . Θα παρακαλούσα μόνο να γίνονται πλάνα σε όλη την διαδικασία πχ. στον ζωμό λαχανικών δεν είδαμε απολύτως τίποτα .. είμαι σίγουρος πως σιγά σιγά όλα θα γίνουν 😉😉

[@darkpixel_1]

Costas Pf παναγιωτη τον λενε...

[@costaspf1519]

@@darkpixel_1 γιατί δεν ακούει στο σεφ ... ???

[@darkpixel_1]

Costas Pf αν εχεις ενα φιλο π.χ Κωστα και ειναι εφοριακος τον φωναζεις ``εφοριακέ`` ?

[@costaspf1519]

@@darkpixel_1 άρα βάση της λογικής σου τον "πρόεδρο" μιας εταιρείας που όμως δεν δουλεύεις εσύ είναι άκυρο να τον φωνάξεις πρόεδρε αλλά πρέπει να τον φωνάξεις με το όνομά του .. έχετε κόψει καπιστρι

[@cathytvd5033]

Μας πέθανες με αυτή τν απίστευτη συνταγή...!

[@apostolos4658]

Θεωρώ ότι μέχρι και εμείς από το σπίτι μέσα σε ένα βίντεο των 15 λεπτών καταλάβαμε τι είναι το ριζότο! Εξαιρετική δουλειά συνέχισε έτσι σεφ!

[@paolami6749]

Ποτε δεν έχω δοκιμάσει συνταγή σας αλλά μου αρέσει παρα πολύ ο τρόπος που τα εξηγείται όλα .. μάθημα κανονικό .. 🧑🏻‍🍳

[@samantha8648]

Καλη αρχη Σεφ! Ισως καταφερουμε να βαλουμε λιγη απο την μαγεια σας στην κουζινα μας! 😊

[@Rea-me3bs]

Εισαι ο αγαπημένος μας σεφ!!Το καλύτερο Master class.. Υπέροχο βίντεο.. Σ ευχαριστούμε❤️

[@CP-uz5zl]

Μπράβο σεφ! Ωραία παρουσίαση ενός μυθικού πιάτου, εύστοχες οδηγίες και απολύτως καμία ελληνικούρα!

[@Rivaleon77]

Eπιτελους επαγγελματικα μαγειρεματα ...Σ ευχαριστουμε Πανο!

[@eirhnhvlasakidoy9629]

ευχαριστούμε για τις συμβουλες υπέροχο μάθημα .. μαζί σου

[@georgezarifis9433]

Εξαιρετικός. Οι οδηγίες είναι πολύ βοηθητικές. Ανώτερος από τον Max Mariola ο οποίος κάνει πολύ καλές Ιταλικές συνταγές αλλά δεν είναι ούτε τόσο αναλυτικός ούτε πολύ σαφής όταν μιλάει. Εδώ οι λήψεις των πλάνων είναι επαγγελματικές, η σκηνοθεσία είναι άψογη και ο κύριος Ιωαννίδης μιλάει με σαφήνεια. Συγχαρητήρια.

[@justatourist4105]

Εμείς ευχαριστούμε!! Περιμένουμε επόμενη δουλειά σας!

[@dorotheaprokopiou5602]

Ακολούθησα την συνταγή by the book και το αποτέλεσμα απλά εξαίρετο!

[@tolisleontas7]

Σεφ δεν ξέρω να φτιάχνω τοστ σωστά, ακολούθησα κατά γράμμα το βίντεο και τις οδηγίες και έβγαλα ένα πετυχημένο πεντανόστιμο ριζότο! Έχουν μείνει στο σπίτι όλοι με τα σαγόνια μέχρι το πάτωμα. ΕΙΣΑΙ Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ 🙏

[@Nemesios777]

Φαίνεται τέλειο, θέλω να μας δείξεις πως κάνεις και την original καρμπονάρα !

[@chrisb228]

Καλή αρχή 👍👏👏

[@user-hk3ow9jo4r]

ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΕΣ ❤️ Με αυτα τα master class, με βλεπω να δηλωνω συμμετοχη στο επομενο master chef 😋

[@christosk8717]

το υπολοιπο ριζοτο σεφ ΚΡΑΤΣΕΣ?

[@innosanto]

Ελαφρώς καθεαυτού!

[@martzidream9]

Καλή αρχή, chef! Σας ευχαριστούμε για το ριζότο!!Αναμένουμε το επόμενο masterclass και σας εύχομαι πολλές γαστρονομικές ανησυχίες με αμέτρητες επιτυχίες!!

[@katerinakaterina9113]

Πολύ ευγενικός και καλός σεφ

[@elisofia8607]

Bello , Bravo e Buono !

[@RitakiAngel]

Πολύ ωραίο φαίνεται και πολύ επεξηγηματικός. Με την πρώτη ευκαιρία θα το δοκιμάσω ! Καλή αρχή στο κανάλι σας !!

[@stago84]

Καλή αρχή σεφ. Πάρε μας τα μυαλά. Εννοείται περιμένουμε οσομπουκο και μακαρόναδες!!!

[@MANOLO13SAM]

Φοβερό Πανό!! Τρελάθηκα με τη γεύση... Ευχαριστώ πολύ για το πολύτιμο μαθημα

[@user-dn2so2pj6n]

Απλά ,όπως πάντα,μοναδικός και ξεκάθαρος στις οδηγίες του

[@sotiriaria2940]

Καταπληκτικό Σεφ 😊 Μας βοηθάτε πολύ 🌹 Συγχαρητήρια πολλά Τα κορίτσια των ομάδων Σωτηρία και Νικολέτα

[@natasastamou7857]

Το έφτιαξα σήμερα... Δεν έχω βέβαια μέτρο σύγκρισης... Αλλά ήταν απλά ΥΠΈΡΟΧΟ!!!

[@johntrolle8935]

Σεφ! Εξαιρετικο Masterclass. Και τώρα με το κανάλι δε θα χρειαζόμαστε να περιμένουμε μέχρι του χρόνου για να δούμε masterchef

[@user-cl6tl6is1g]

Είστε εξαιρετικός κι απολύτως επεξηγηματικός . Σας ευχαριστούμε πολύ.

[@damoklissw106]

Meraviglioso, bravo, αναμένω αυθεντική gr καρμπονάρα!!!

[@d.i.s.3233]

Bravo complimenti.... te lo dice un professionista del risotto.....

[@Aris280769]

Φοβερός, πράγματι αναμένω και τα υπόλοιπα masterclass, μπράβο Πάνο !!!

[@moodindigo770]

Ευχαριστούμε πολύ για το βίντεο, Chef! Αν και ακολουθώ πιστά τις οδηγίες που έχετε δώσει για τα risotti σε παλαιότερο master class μέσα στο παιγνίδι (και τολμώ να πω ότι, κατά γενική ομολογία των συνδαιτυμόνων, το πιάτο είναι συνήθως επιτυχημένο), θα έλεγα ότι το βίντεο αυτό είναι πολύ πιο επεξηγηματικό και λεπτομερές. Αν στο εξής η κάμερα καταφέρει να εστιάζει και μέσα στα βαθύτερα σκεύη, θα είναι άψογο το αποτέλεσμα. Μήπως κάποια στιγμή να δίνατε και κάποιες οδηγίες για το πώς απομακρύνουμε τις αδαείς στη μαγειρική μανούλες από την κουζίνα; (Μα να μου πει να μη ρίξω τυρί στο "λαπά" και να βάλει ο καθένας μόνος του όσο θέλει; Πόση ματαιότητα να νοιώσει κανείς μετά από αυτό;) Σας ευχαριστούμε και πάλι!

[@anna.sd.711]

Καλή αρχή, αγαπημένε!!! 💖