Risotto aux Saint-Jacques et rougets de Maïté 🍚🐟

Risotto aux Saint-Jacques et rougets de Maïté 🍚🐟 | Ina Les Recettes Vintage

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3 ай бұрын

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La cuisine des mousquetaires | France 3 | 04/11/1994
Aux côtés de Micheline Banzet, Maïté prépare un délicieux risotto aux coquilles Saint-Jacques accompagné de ses petits coquillages et de rougets à la provençale.
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
www.ina.fr
#INA #Cuisine

Пікірлер: 13

@ytt-lb3qr 3 ай бұрын

les meilleurs émission de cuisine de l'histoire

@GourmandisesTV 3 ай бұрын

Quelle belle recette aux bons goûts de la mer !!! et notre duo préféré !, certainement un vrai régal !!! merci l'INA.

@meister9747 2 ай бұрын

un mélange de fruits de mer au vin blanc, hmmmmmmmm j'en salive déjà^^ l'ambiance bord de mer

@schpill 3 ай бұрын

Merci :)

@ralphjenkins1507 3 ай бұрын

❤❤

@patrickdegrandi4880 3 ай бұрын

Pas certain que ce soit un risotto carnaroli ou un arborio ? Plutot un pilaf ( très bon aussi ) mais les puristes vont critiquer en se qui concerne le mot risotto !

@ricodupuy9452 3 ай бұрын

C'est bien nécessaire les 4 cuillères à soupe de vinaigrette sur les 3 feuilles de salade ??....avec les fleurs qui sortent d'un bain d'huile.... 🥱

@Andre-jd2tx 3 ай бұрын

.....et les rougets...??????

@johnniedelonghi473 2 ай бұрын

RISOTTO???? 😂

@JeanMarcLeVoltigeur 3 ай бұрын

Elle est drôle cette vidéo. Elle n'est pas vintage. C'est juste une autre époque avec beaucoup d'approximations probablement dûes à la découverte culinaire et l'exploration d'ailleurs....

@libertadahora6547 3 ай бұрын

J'ai toujours adoré l'émission et Maïté mais le "risotto", franchement... Changez le titre, ce n'est en rien du risotto. 1. Pas le bon riz (doit être carnaroli, arborio ou autre mais pas long grain) 2. Doit être sauté à sec durant qques minutes avant cuisson jusqu'à transparence (pour que les grains ne s'ouvrent pas durant cuisson avec le bouillon) 3. Le bouillon doit être administré 1 à 2 louches à la fois jusqu'à cuisson du riz et former une "cremina" (crème) à la fin 4. Le beurre doit être incorporé à la fin, feu éteint (optionnel: parmesan râpé également à la fin) Bref, un riz aux fruits de mer, sec, rien à voir avec le risotto mais plutôt avec un jambalaya revu et corrigé! Dommage...

@farouksaifi1834 3 ай бұрын

C'est quoi cette vidéo de cuisine???!!! Les fleurs de courgettes sont cuites que d'un côté du coup l'autre côté est cru avec du blanc d'œuf mélangé avec la levure (dégueulasse).