CARNE: perché si dice che fa male? A cosa esattamente?

[@aldovalkovich755]

Cose che mi erano note ma questo ripasso, unito alla charezza espositiva, è stato utile. Grazie per il suo impegno.

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia!

[@robertoburrati2758]

Grazie dottore, 🤗🤗🤗sono felice che Lei sostenga questi concetti. Alla gente che soffre se non ha la carne sul piatto dico sempre: la carne rossa è da evitare; immaginate quanto in più faranno male le carni rosse lavorate ed addittivate di nitriti/ nitrati e magari passate sulla griglia che li carbonizza pure....😰😰😰

[@luciano7564]

La carne rossa và mangiata molto di rado, ma eliminare, è sbagliato, a meno che uno non abbia qualche problema

[@jasonpeli8986]

Ma quanto è bona però la carne grigliata XD.

[@luisalemma1310]

E allora cos'è meglio , il pollo...? Ma non scherziamo! Il pollo *broiler* ...il peggio del peggio. L' unica strada per vivere bene è: cucinare vegetali. Frutta, verdur, legumi, ....Chissà perché, appena uno sta male...gli cambiamo la dieta in vegan, ci sarà un perché. Vedi la principessa kate...

[@robertoburrati2758]

@@luisalemma1310 Effettivamente, da quello che ho percepito in questi ultimi anni è che se l'animale è allevato con mangimi e fioccati non integrali la carne poi sarebbe in ogni caso da evitare come il latte e tutti i suoi derivati, purtroppo gli allevamenti non saranno mai in grado di fornire carne e latte di ottima qualità per una lunga serie di motivazioni..😰😰😰

[@luisalemma1310]

@@robertoburrati2758 Io, vegan per giustizia , non me li pongo proprio 'sti problemi...non mi riguardano. Io mi dispiaccio solo delka fine che fanno i nostri amici Animali...povere creature indifese alla merce' ,oltretutto , di un governo ignorante e scellerato con quello stupido ministro in testa.... IL PEGGIOR GOVERNO IN ASSOLUTO PER LE POPOLAZIONI ANIMALI !!

[@luigibianconi8498]

Altra preziosa,e accurata lezione Dottore!Mai altro cibo quanto la carne,trova la sua esaltazione dalla tradizione familiare,nella quale fiducia,siamo più o meno cresciuti tutti. Chi,non si è sentito,almeno una volta,a casa propria, "incitare"con un.."Ma quanta ciccia che mangia il nostro leoncino!?!" Quindi...si trattava dunque,di quel disgraziato leone fuggito dal circo 🎪..! Grazie infinite Dr.Gindro, e Buone cose...😊😊😊

[@gabriellanestola7377]

...lo sconosciuto su internet, è semplicemente eccezionale...❤

[@RobertoGindro]

☺

[@graziellacarani8380]

Interessantissimo e ' sempre un piacere ascoltarla 👏👏

[@enzoformisano4012]

Grazie dr. Gindro. Molto ben spiegato.

[@Elena.Trinity]

Io da poco sto sostituendo la carne con i legumi. La mangio solo 2volte a settimana. Sto imparando tanto da lei.. 🙏

[@sylwiatalluri8933]

2 volte a settimana è anche troppo, andrebbe mangiata massimo ogni 10 giorni e solo di qualità. ciò non toglie che durante le feste uno mangia cosa crede , di tutto e più

[@Elena.Trinity]

@@sylwiatalluri8933 ah...e io che pensavo di andare dalla grande😅

[@sylwiatalluri8933]

@@Elena.Trinity carne due volte a settimana tanto.meglio 1

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore per la fiducia!

[@simoneorecchioni7352]

Bellissimo video! Il discorso "meglio ma rispetto a cosa" mi porta alla mente un mio caro amico vegano da sempre che ammiro in generale ed anche per la sua scelta etica, ma che va avanti a patatine fritte, coca cola e molte porcate vegan preconfezionate. Io che nonostante ci abbia provato ma non riesca a rinunciare alla mia porzione di carne, alle 4 uova ed alla porzione di pesce settimanali contornate da kg e kg di verdura e frutta, credo di avere una dieta più equilibrata di lui. Anche se lui non è d'accordo 😅

[@sylwiatalluri8933]

ognuno dovrebbe pensare per se senza offendere nessuno . io non mangio la carne da 1 anno, ma se vengo invitata e mi viene cotta la carne, la mangio per 1 volta, per il resto uova delle mie galline, pesce e formaggi ma senza esagerare e verdure e verdure a gogo che adoro.

[@robertoarvo3814]

Dici bene parlando di porcate vegan. Vale a dire che un vegano può mangiare più o meno bene, ma arriva ad andare decisamente contro la sua salute se si affida alle porcherie industriali. Come gli altri, del resto.

[@RobertoShikamaru]

Salve Dottore, grazie per i video. Potrei avere una sua opinione sul seitan?

[@RobertoGindro]

Ritengo che possa fare parte senza problemi di una dieta varia.

[@gabriellacarrisi639]

Grazia mille a voi e per la vostra professionalità, sempre interessanti i vostri video❤

[@mauriziolagorio9590]

Dr. Roberto, concordo con il limitare la carne, e aggiungerei di evitare quella che arriva da allevamenti intensivi e preferire quella da animali al pascolo e polli all'aperto. Poca e sana.

[@RobertoGindro]

Condivido al 100%.

[@elisabetta382]

Grazie, Roberto carissimo. Sei prezioso.

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia.

[@elisabetta382]

@@RobertoGindro Noto che sono praticamente la sola a darti del tu. Ma ti poni con talmente tanta allegra umanità che mi rimane difficile fare altrimenti. Perdonami.

[@RobertoGindro]

E fa benissimo! Io preferisco il tu, poi magari non faccio altrettanto per abitudine, ma è super apprezzato!

[@gianlucagasparella7549]

Filetto, controfiletto, lesso.. ossobuco...rostbeef magari con olio extravergine e sale...slurp e stracagnap...manca solo una bella trattazione sulle temperature di cottura..e tanto esercizio fisico per le articolazioni...

[@ArgoBeats]

Molto interessante, Roberto, grazie. Sulla carne, come sul resto degli alimenti, sarebbe interessante capire anche quanto le modalità di cottura incidano sui risultati degli studi condotti in letteratura scientifica. Nonchè le diverse qualità delle carni scelte e allevamenti relativi. Nel senso: se si analizzano diete a base di carne cotta perlopiù al barbecue, vien da sè che i risultati saranno nefasti. Ci sono casi in cui, a quanto pare, una dieta carica di proteine animali sembra giovare (ma forse più in tarda età), come forse ha contribuito la dieta a base di 2-3 uova al dì e macinato (crudo) per Emma Morano, anziana di 117 anni, ma naturalmente si tratta solo di una variabile, qui giocano sicuramente un ruolo fondante genetica, stile di vita e altre cose che, semplicemente, ignoriamo.

[@sylwiatalluri8933]

ma tutti insistono con sta carne, ma non esiste più la carne di una volta. la signora che ha vissuto fino a 117 anni, mangiava da piccola solo COSE SANE E GENUINE e cosi che è cresciuta sana e forte fino ad arrivare a 117 anni,. non illudetevi che mangiando la carne vivrete fino a 117 anni

[@fabiobaldrati9259]

Ho provato a diventare vegetariano, per diverse ragioni (anche morali). Non ci sono riuscito. Una bistecca ogni tanto e' un piacere (non una necessita'). Mentre a un bel panino al salame nei miei giri in moto... non posso rinunciare. Eh be'....e' pur vero che si campa una volta😂

[@purrcreative]

dillo all'animale...

[@fabiobaldrati9259]

@@purrcreative eh be'....vero.

[@RobertoGindro]

E secondo me fa benissimo! 🙂 Un consumo come il suo è assolutamente compatibile con un buon stato di salute (oltre che con l'umore 😉). Quello che mi premeva con il video è invece far capire il rischio legato agli eccessi.

[@fabiobaldrati9259]

@@RobertoGindro si certo, per me e' stato chiarissimo.

[@fadumojesto4308]

Infatti io sono d’accordo consumo carne e anche il pollo e pesce proteine animali sono il mio forte…ma variando naturalmente 😢

[@Panormitano]

Carissimo dottore grazie per i suoi preziosi consigli. È chiarissimo che è meglio mangiare poca carne meglio se di qualità e ancor meglio se bianca. Le domando: la carne di maiale sarebbe una variante da tenere in considerazione?

[@RobertoGindro]

Assolutamente sì. A differenza di quella americana, la nostra è per certi versi anche meglio di quella bovina (se non ricordo male anche da un punto di vista ambientale), con l'esclusione di insaccati e salumi.

[@hanny_smith]

😅 io non ho mai capito se è bianca o rossa alcuni dicono bianca perché è un animale da cortile altri rossa per le sostanze che contiene la sua carne

[@Panormitano]

@@RobertoGindro Certo escludendo inasaccati e salumi. Ok grazie 1000!

[@Panormitano]

@@hanny_smith Vista la tua analisi il vino d'abbinare è il rosè 😄

[@RobertoGindro]

È una questione dibattuta, a seconda dell'autore (e soprattutto di cosa valuta per la risposta) si leggono entrambe le possibilità, ma personalmente la ritengo rossa (come l'USDA americana ask.usda.gov/s/article/Is-pork-white-meat ).

[@giorgiolamborghini813]

Adoro i vegetariani-vegani che non demonizzano coloro che consumano carne. Io mi ritengo un aspirante vegetariano ma non sono ancora riuscito ad esserlo completamente, anche se la carne la consumo raramente: Quello che non mi fa fare questo salto nel diventare completamente vegetariano, è la mia difficoltà a digerire i legumi che combinati con i cereali, che invece digerisco perfettamente, sono ottimi sostituti della carne in termini di proteine. Fortunatamente riesco a digerire le arachidi che appartengono alla famiglia dei legumi che abbino a cereali integrali. Faccio quello che posso...

[@purrcreative]

gli animali soffrono sai? e anche l'ambiente in cui tutto viviamo per la deforestazione. Non è demonizzare è parlare chiaro! informati e poi vedrai quanto male fa a noi che abbiamo aperto gli occhi da anni e lottiamo ogni giorno per far capire alle persone come stanno le cose. Non fate male solo a creature innocenti ma al mondo stesso! Non è facile vivere da vegano in un mondo dove vedi sofferenza e morte continuamente e ti senti impotente

[@RobertoGindro]

Non se ne faccia una colpa; da un punto di vista di salute non è necessario essere vegetariani; poi ho la sensazione (non dati, solo una sensazione) che spesso arrivarci per gradi sia più sostenibile nel tempo. Anch'io ho fatto un percorso ad eliminazione durato qualche anno (prima la carne, poi il pesce, ...).

[@lambertiroberto]

Grande esposizione! complimenti Doc, grazie per il contenuto dei suoi video, sempre preziosi🖐️.

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@alby5liberoit]

Vera informazione molto dettagliata poi, ognuno è libero di mangiare ciò che crede. Ogni dieta estrema ha il suo perchè. Meglio una alimentazione varia che includa le fibre, proteine vegetali e cereali integrali e, per chi la ama, ogni tanto la carne della quale si può vivere benissimo anche senza mangiarne.

[@gianlucarizzo1535]

Quindi quello che fa male non è la carne, ma (secondo gli studi e gli esperti)l'eccesso di carne, a me questo sembra la scoperta dell'acqua calda, l'eccesso di qualsiasi cosa fa male, ma l'eccesso deve tenere conto del fabbisogno, il fabbisogno di un cacciatore africano , che deve fare km e sforzi assurdi per cacciare una gazzella è molto diverso da quello di un impiegato che passa dal letto, all'ufficio e al divano , e sale con l'ascensore.....

[@RobertoGindro]

Tutto verissimo, concordo. Poi però se andiamo un po' più a fondo scopriamo che un più abbondante consumo di cereali integrali, legumi, frutta, verdura, ... è associato a un aumento della longevità (ovviamente rispettando i limiti calorici), mentre con la carne succede l'opposto. Quindi è verissimo che per tutto serve un limite (anche per l'acqua!), ma ci sono alimenti che hanno di per sé criticità maggiori (aggiungerei anche che la carne di una gazzella cresciuta nella savana è sicuramente migliore di quella di una mucca ingozzata a forza con cereali).

[@gianlucarizzo1535]

@@RobertoGindro o ancora peggio , nutrita con farina di carne.....la cosa importante è,quindi, definire quale sia l'eccesso e quale la quantità che non fa male, ma anzi è benefica , questo vale per tutti gli alimenti, compresi i cereali , se però il fabbisogno è molto basso, perché siamo malati di una patologia che si chiama sedentarietà, dovremo , prima di tutto, cercare di curare questa patologia, che è la causa primaria del malessere e poi l'alimentazione che è una causa secondaria , se un albero è malato perché la malattia è nelle radici, dovrò curare le radici e non le foglie, ma se le radici guariscono , guariranno anche le foglie, se curo solo le foglie, la malattia tornerà......

[@Ringothebest]

Dottore....domanda/curiosità off topic.....quando un'allergia (delle vie respiratorie superiori quindi raffreddore) si prolunga per molto tempo e non migliora con l'antistaminico può essere spia di un eventuale rinite (ad esempio) cronica??? Nelle persone giovani (per esempio in adolescenza) può insorgere all'improvviso? (Chiedo perché ad una persona,adolescente,che conosco,tutto gli ê venuto dal nulla.....da un giorno all'altro si ê "tappato" e non c'è antistaminico che lo "stappi" da ormai quasi 2 settimane)

[@RobertoGindro]

Sì, è possibile (ad esempio healthy.thewom.it/salute/rinite-vasomotoria/ ) ma è comunque preferibile il parere del medico. Da evitare i decongestionanti nasali.

[@Ringothebest]

@@RobertoGindro wuuu....ê una brutta bestia allora questa rinite cronica .... Non so tanto a riguardo ma immagino il fastidio del non poter facilmente respirare dal naso....i continui pruriti e sovrapproduzione di muco (immagino)...

[@RobertoGindro]

@@RingothebestOvviamente non è detto che sia il caso del suo amico e, fortunatamente, non è sempre così severa da bloccare costantemente entrambe le narici.

[@domenicoilici5039]

Siamo onnivori, importante la qualità,e attività fisica.

[@RobertoGindro]

Ottima osservazione, che mi trova in gran parte d'accordo, ma non totalmente. Se ad esempio guardiamo l'alimentazione delle scimmie a noi geneticamente più vicine scopriamo che sono anche loro onnivore, ma fortemente sbilanciate verso gli alimenti vegetali (che è la stessa conclusione raggiunta dall'attuale letteratura). TOTALMENTE d'accordo sulla necessità dell'attività fisica.

[@marcobarisciani574]

I grassi non vengono dalla carne na dai formaggi e carboidrati. Non diciamo cazzate

[@marcobarisciani574]

Hai detto uba frav verità e poi ti smentisci la carnece ricca di ferro proteine vitamina b hai detto niente sono fondamentali e quindi cisa dici

[@antonelloincardona9071]

Non rinuncerei mai alla carne che comunque mangio poco più o meno una volta alla settimana. Sono d'accordo ad una carne migliore anche ad un prezzo superiore ( abolendo gli allevamenti intensivi). Mangio molto più pesce che carne . Comunque non ho capito quale è l'eccesso, tutti i giorni l'eccesso di carne rossa o tutte le carni?

[@RobertoGindro]

Tutti i giorni carne è un po' troppo.

[@giuseppemaiorino7004]

@@RobertoGindrocerto vallo a dire agli eschimesi o alle tribù primitive di cacciatori, io da quando la mangio tutti i giorni ed eliminato grani cereali legumi vado una bomba ho ripreso un fisico da ventenne!!! Mangiare carne tutti i giorni nuoce solo alle case farmaceutiche😉😉😉proval prima di parlare di studi epidemiologici che dimostrano una beneamata minchia.. I rischi cardiovascolari nn aumentano per il colesterolo ma per un eccesso di carboidrati, ma immagino che questo sia un dato di fatto o meglio vendere statine???

[@yoooyeee461]

Buongiorno dottore. Ma la carne bianca invece? Il contenuto di grassi é quasi pari a 0, quindi c'è bisogno di limitare anche quella?

[@RobertoGindro]

Purtroppo sì. È da preferire a quella rossa, ma si consiglia comunque di limitarla a favore di alternative vegetali.

[@yoooyeee461]

@@RobertoGindro Grazie per la risposta. Buona giornata.

[@marcobarisciani574]

Ma oer favore non diciamo xazzate il glutine e gli zuccheri di cuoi ci riempiono fsnno danni non jacarvw fonte di ferro

[@hanny_smith]

Prediligo molto la carne bianca che quella rossa e ogni volta che mangio la carne la accompagno con una bella insalata (lattuga, radicchio e mais) anche se faccio eccezione col pollo e ci metto le patate rigorosamente al forno e non fritte 😉

[@albo6106]

Sei il numero uno.. appena iscritto

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@stefanoboglio3127]

Ciao bellissimi video,io SN vegetariano da un paio di anni(tranne quando mio figlio avanza la carne e la finisco oppure quando vuole fare cambio) mi incuriosisce quello che hai detto sul microbiota intestinale che ha bisogno di un periodo di adattamento...ma quanto tempo?poi cosa succede al corpo quando si passa da una dieta all altra?si potrebbe fare un approfondimento...buona giornata

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore! Con un consumo occasionale come il suo non cambia nulla, mentre quando si passa da un estremo all'altro possono servire alcune settimane (l'esempio classico è quello dei legumi, che tutti dicono di non tollerare, quando invece è solo questione di adattamento).

[@stefanoboglio3127]

@@RobertoGindro grazie a te della risposta buona serata e continua così

[@gabry563]

Grazieeee. Forse faccio male, ma saranno decenni che non mangio carne e non ne sento il bisogno. Sporadicamente una fettina di petto di pollo,tanto per cambiare la mia dieta fatta di pesce, verdura, frutta e yogurt magro oltre a pasta e pane integrale.

[@Panormitano]

Permettimi una domanda: fai sport?

[@gabry563]

@@Panormitano no non sono sportiva, ma cammino ogni giorno. Dai 4 agli 8 km. Niente mezzi e niente ascensore, scale ovunque

[@RobertoGindro]

Mi permetto di rispondere in merito allo sport: da NON agonista corro circa 60-65 km alla settimana con dieta vegana da qualche anno, ma ci sono ormai atleti professionisti di ogni disciplina (www.gazzetta.it/fitness/allenamento/21-10-2023/bodybuilding-e-dieta-vegana-sono-compatibili-parla-massimo-brunaccioni.shtml ). In tutta onestà credo che quando si parla di livello mondiale la dieta onnivora possa dare qualche vantaggio residuo, ma per una pratica amatoriale o poco più ritengo che non ci sia alcun problema. Forse un po' di parte in alcune sezioni, ma non per questo meno interessante, il documentario Game Changers su Netflix.

[@pericoloso97]

se il pollo non ha quasi grassi saturi come mai devo mangiarla solo 2 o 3 volte a settimana, mi alleno e ho bisogno di 150g di prote al giorno e senza carne è tosta raggiungerlo ogni giorno

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza! Nel caso degli sportivi le richieste proteiche sono sicuramente diverse, ma soprattutto se non parliamo di professionisti in realtà non irraggiungibili (penso ad esempio al tofu). Per quanto riguarda il rischio di tumore la situazione resta da chiarire (www.airc.it/cancro/informazioni-tumori/corretta-informazione/carni-bianche-ormoni ), ma purtroppo alla carne in genere sono associati anche altri problemi di salute, ad esempio un profilo aminoacidico che sembra predisporre allo sviluppo di insulino resistenza (è una delle ragioni del collegamento con il diabete di tipo 2). Detto questo il soggetto sportivo ha un profilo di rischio cardiovascolare differente, quindi su alcuni aspetti c'è più margine di manovra. Diciamo che l'intento del video NON è "tagliare la situazione" con l'accetta, ma solo aumentare la consapevolezza affinché ciascuno possa valutare meglio il proprio caso e decidere di conseguenza (tanto per fare un altro esempio, ripeto spesso che vanno evitati i latti di soia dolcificati, ma personalmente c'è una marca che mi piace e che mi concedo più o meno regolarmente, anche se a piccole dosi).

[@pericoloso97]

@@RobertoGindro grazie della risposta. il tofu l'ho provato ma purtroppo non è di mio gusto. il link non funziona. seguo con piacere i tuoi video, vario abbastanza la mia dieta con legumi, pesce e carne e ho provato diversi cibi per la prima volta a seguito di tuoi video. comunque nella carne bianca gli ormoni in Europa sono severamente vietati se parlava di questo il link.

[@RobertoGindro]

www.airc.it/cancro/informazioni-tumori/corretta-informazione/carni-bianche-ormoni Ora dovrebbe andare. 🙂

[@albi745]

Dottore io amo allenarmi in palestra con i pesi, per fare massa muscolare, quando torno a casa, per non consumare il pollo, cosa posso fare ?!

[@RobertoGindro]

Non mi occupo di sportivi e quindi non sento di avere le competenze per rispondere, ma gli atleti vegani credo che ricorrano ad esempio al tofu, ma con attente combinazioni di cereali e legumi non dovrebbe essere troppo difficile raggiungere la quota. Si veda ad esempio www.gazzetta.it/fitness/allenamento/21-10-2023/bodybuilding-e-dieta-vegana-sono-compatibili-parla-massimo-brunaccioni.shtml

[@albi745]

@@RobertoGindro grazie mille

[@claudiogressi1054]

Sì però parli sempre di frutta e verdura come se fossero uguali in tutto il mondo MA mi risulta che possano essere piene di pesticidi e escludo che le verdure biologiche si salvino veramente.

[@fabiobaldrati9259]

Ottima osservazione.....anche questo e' vero😮

[@piperita7557]

Esistono controlli e i pesticidi vengono usati al di sotto di certi livelli di sicurezza, che permettono all'organismo di smaltirli senza gravi conseguenze. In ogni caso, mangiare frutta e verdura (anche quando trattata con pesticidi) è senz'altro meglio che non consumarne affatto! Poi, stiamo a guardare i pesticidi con tutti i veleni che respira chi vive in città... allora, a rigore, dovremmo anche tapparci in casa e non uscire più a fare passeggiate: in questo modo si guadagnerebbe in salute?

[@RobertoGindro]

Premesso che non ci sono alternative che frutta e verdura servono (davvero!), non mi farei eccessivi problemi sui pesticidi; personalmente cerco di privilegiare fonti affidabili, ma fortunatamente viviamo in un Paese in cui i controlli sono ragionevolmente buoni e quindi quello che rimane non cancella i benefici di un consumo regolare (gli studi, anche i più recenti, sono condotti nei Paesi occidentali come il nostro).

[@luisalemma1310]

E allora è meglio il cadavere pieno di porcherie...? Come diceva Veronesi, la verdura la lavi, essa ha le radici che fanno da filtro...e comunque è sempre un prodotto delka natura che non sempre è inquinata: infatti non si parla mai di CANCRO annesso al consumo di vegetali...Al contrario, la carne è inquisita parecchio !!! Noi , in famiglia, siamo tutti vegan, cane compreso, e stiamo tutti benissimo ( mia madre 97 anni, da che è vegan ha smesso di prendere i soliti farmaci della pressione, statina, ecc ). Come per incanto tutte le cose tornano apposto ( stitichezza compresa ). Ed è così bello sentirsi bene con la coscienza apposto: nutrirsi senza alcuna crudeltà bel piatto !!! Essere vegan è direttamente proporzionale alla cultura. Mangiare carne è volgare è immorale. I TEMPI SONO CAMBIATI.😉

[@ThePatty308]

Quante chiacchiere per dire che mangiere un po' di tutto è la cosa migliore 😂😂😂😂😂è

[@RobertoGindro]

Mi starà mica accusando di essere logorroico? 😉😁

[@ThePatty308]

@@RobertoGindro No si vede che tu ci metti passione però semplicemente è la via di mezzo che è la cosa migliore come dice Platone Kata metron la giusta misura ma dovremmo saperlo già visto che è stato detto tanti secoli fa🤣🤣🤣🤣🤣

[@olimpiabrun]

Mangio proteine vegetali e non sto bene. Mangio proteine animali e grassi sani, mi ripendo. Non siamo tutti uguali.Ognuno deve essere un nutrizionista di sè stesso.

[@eleonorapascal7704]

Idem

[@gabriellanestola7377]

Eccomi❤❤❤

[@ebozloriginal]

Continuo a non capire una cosa, ci sono svariati amminoacidi che nelle varie fonti proteiche vegetali sono praticamente assenti, dovrei puntare solamente sulle uova e il latte per assumerli? Perché mi sembra abbastanza complicato fare così…

[@RobertoGindro]

Semplificando molto, legumi e cereali insieme hanno TUTTI gli aminoacidi essenziali, se consumati in rapporto 1:2 anche nelle dosi corrette. ☺️

[@ebozloriginal]

@@RobertoGindro non ho capito, cosa è che deve essere in rapporto 1:2?

[@MicheleMarchese-cn6zy]

La fonte proteica l assumo (ormai) da legumi uova e pesce...ho sofferto non poco ad eliminare la carne soprattutto quella "rossa" ! Gli zuccheri dai cereali integrali e qualche volta dalle patate.. le cattive abitudini sono dure a morire, ma, è meglio che muoiano loro! Io concluderei dicendo che l educazione alimentare è un atto dovuto dei genitori! Consiglierei infine di inserirla come nateri scolastica obbligatoria! Grazie dott Roberto!

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la sua testimonianza!

[@Marco_1950]

Sono d'accordo su poca ma buona; mi domando però come fanno per esempio in Argentina, dove la carne bovina, essendo alla portata di tutti in quanto costa pochissimo, è cibo quotidiano.

[@RobertoGindro]

Onestamente non conosco le statistiche di malattia locali, ma credo che la risposta sarebbe lì.

[@umbertodimeglio9566]

Nooo ma hai ragione e tt verissimo e x i bambini in crescita da 1 anno a 13 che ci consigli

[@RobertoGindro]

Sono per un'alimentazione onnivora, ma bilanciata secondo le linee guida nutrizionali.

[@pasqualedicandia7482]

Acrilammide , perché non fai un video sulle acrilammide? Passando a una alimentazione carnivora si mangia sostanzialmente carne e verdura di fatto una alimentazione più sana rispetto a mangiare cibi super processati , non si passa da un'alimentazione mediterranea equilibrata a un'alimentazione carnivora ma il trucco si passano alimentazione scorretta a un'alimentazione carnivora con verdure

[@RobertoGindro]

Sto rimandando il video sull'acrilammide perché in realtà la situazione è ancora un po' nebulosa, ma potrebbe essere comunque sensato fare un video per dire semplicemente che mancano ancora dei tasselli... grazie mille per il suggerimento!

[@francescocommisso2259]

Comunque come per tutte le cose è l'eccesso che a lungo andare diviene dannoso, però anche questo (eccesso) non vale per tutti. In Giappone la dieta mediterranea non esiste però hanno un' aspettativa di vita superiore alla nostra.

[@RobertoGindro]

Verissimo! Okinawa è un'altra zona blu, con un modello dietetico non perfettamente sovrapponibile al nostro (ma anche loro poca carne... 😉 a favore del pesce).

[@massimorosin9324]

Sono vegetariano da 30 (trenta) anni e ......sto BENISSIMO!!!!!

[@purrcreative]

io vegetariana prima e poi vegana e sto benissimo! non prendo nemmeno integratori

[@luisalemma1310]

Ti rendi conto delle cavolate in questo link.. ? Non si può sentire. GO VEGAN😉

[@dorisbest7580]

Ottimo video,e per ricordare a tutti ch emangiamo carne per avere le proteine che sono i mattoni della costrzuione delle cellule e tutto il restoe tutti sappiamo che la biodisponibilità delle proteine animali è molto più alta di quella vegetale,,e proprio ieri ho visto un paio dei video sulle proteine ,uno dei qauli parlava che abbiamo bisogno di proteine di qaulità,ovvero,di avere l'aminoacido leucina ,kzbin.info/www/bejne/l4u3aqdqlNNnppo ,e altro parlava degli studi che evidenziano l'effetto delle proteine vegetali sulla perdita d'osso ,in pratica promuovendo la osetoporosi...non per contestare gli altri studi di tutti gli illustri scienziati robabilmente pagati dalla cricca globalista del green deeal ma per far riflettere e saper scegliere per se ,ecco il link kzbin.info/www/bejne/e5zLm3mwfLmZisk

[@elisabettaiacono4832]

Ma come mai c'è chi propone dieta solo carne o quasi e che le proteine animali sono le uniche nobili?

[@giuseppeinfantone4952]

Il concetto di proteine nobili è ormai sorpassato, il concetto è veramente semplice: le proteine di origine animali prese singolarmente contengono tutti gli amminoacidi essenziali (quelli che non ci possiamo produrre da soli), quindi vengono dette nobili per sottolineare la differenza con quelle di origine vegetale. Mettiamo caso io mangiassi solo pasta tutta la vita, non otterrei tutti gli amminoacidi che mi servono poiché manca ad esempio il Triptofano, mentre se durante il giorno invece di mangiare solo pasta aggiungessi del cioccolato ecco che per il Triptofano non ci sarebbero più problemi. Ora arriva la parte difficile, qualcuno propone una dieta solo carne e dice che dopo che l' ha provata sta molto meglio. Spesso chi lo fa da tante motivazioni e non è luogo per provare a confutarle tutte pero vorrei citare una battuta del dott Vendrame (mi sembra l'abbia fatta spiegando la dieta chetogenica quando diceva che quella che fa la gente non è propriamente quella vera) che suona circa cosi: se prima ti rimpinzavi di merendine qualunque dieta ti dara dei benefici. (ps: Roberto risponde in maniera impeccabile quindi ascolta la sua spiegazione, stavo ancora vedendo il video mentre commentavo) Detto questo bisogna fare una nota sulla sostenibilità. Già la produzione di carne è oscena, e anche se fosse fattibile a livello di salute, se tutti mangiassimo solo carne bisognerebbe nutrire più animali e quindi ucciderne di più, io invece spero tutta questa sofferenza vada scemando

[@RobertoGindro]

Condivido parola per parola quanto scritto da Giuseppe. Sul valore biologico delle proteine ne ho scritto anche qui: healthy.thewom.it/alimentazione/valore-biologico-proteine/

[@fabiopapa8080]

Il prosciutto rientra nelle carni elaborate anche se stagionato solo a sale e pepe?

[@RobertoGindro]

Purtroppo sì.

[@enricazunic2645]

🤗

[@paolotetto4140]

Anche il frammento che è pieno di pesticidi e le farine vengono da unione europea e fanno male ecc. Prima mangiavo pasta verdure ecc. E poca muscolatura, con l'età si rischia la sarcopenia, o ripreso a mangiare carne e va molto meglio,

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza! In realtà per il corpo non è troppo diverso da dove arrivano le proteine, basta che arrivino. L'attività fisica è poi quasi altrettanto determinante.

[@Off-line101]

La carne è salute forza e longevità..naturalmente la carne rossa non processata💪🏻🥩😋

[@sallye.5051]

Dillo ai carnivori,quelli che dicono che luomo è fatto per mangiare solo carne,e a detta loro stanno benissimo e guariscono da tutti i mali .c e un canale diario carnivoro che seguo per curiosita .

[@UscITA-i5w]

Sono vegetariano per motivi etici: la carne oltretutto una volta cotta non più alcun nutriente, stesso discorso per i formaggi. Sul microbiota c’è da scrivere una Bibbia! Grazie Roberto 🌹P.s. Per i fagioli, se avete problemi provate a consumarli con il limone 👍

[@sylwiatalluri8933]

proprio ora una bella minestra con fagioli e verdure , meglio della carne , perchè non si uccide nessuno

[@ferrucciocravea4413]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@stefanoferraro5910]

1:36

[@lucam.4033]

Voglio vederti in spiaggia a luglio con gli scarponcini.

[@RobertoGindro]

😁

[@umbertodimeglio9566]

Chi ha ferro basso può mangiare fegato o il fegato dell animale può essere nn buono

[@RobertoGindro]

Il consumo degli organi (preparati in modo corretto) è un'abitudine da promuovere e valorizzare, sia dal punto di vista nutrizionale che per rispetto dell'animale. Detto questo continuerei a preferire un approccio vegetale (ad esempio legumi e spremuta d'arancia 😉).

[@TheDocPharm]

Lenticchie

[@manuelbenvenuti7305]

0:56 "questo video non mira né a persuadere né a giudicare, bensì a esplorare" . Però se uno dice che mangia carne e sta meglio è l'effetto placedo, per vegeratiani e vegani invece?. Veramente imbarazzante. 1:52 "Un consumo elevato di carne, specialmente carne rossa e lavorata, è associato a un Aumento del rischio di malattie cardiovascolarimaggiore rischio di sviluppare malattie cardiovascolari a causa dell'alto contenuto di grassi saturi" sapete da dove nasce questa leggenda? comincia con Ancel e finisce con Keys? Keys è campato 100 anni perchè sapeva cosa era meglio mangiare ossia la paleo o cheto-paleo, mentre ha venduto all'europa la deleterea dieta mediterranea per conto dei soliti stati uniti. Le linee guida sono solo politica, non hanno niente a che vedere con la salute. La fiorentina e il wurstel sono due cose completamente diverse, ma sotto sotto li si accumuna il tizio lo sa che le celle tumorali si cibano di zuccheri che sono dietamediterranea-friendly? Carni rosse grasse di qualità ossia proteine e grassi = sazietà = riduzione drastica di voglia di zuccheri. Ma poi cosa significa consumo moderato? Provate a mangiare un kg di carne grassa al giorno se ce la fate, il senso di sazietà arriva molto prima. Provate a mangiare un chilo di "pasta di qualità"(ossimoro) e non avrete nessun problema a mangiarne anche un chilo e mezzo.

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la sua testimonianza, non condivido, ma la rispetto. Mi permetto solo di sottolineare che quanto esposto è quello che emerge dall'attuale letteratura scientifica.

[@sky77-c1n]

quindi è meglio il tonno in scatola?o il mercurio è peggio

[@RobertoGindro]

Sono meglio i legumi, con tonno e carne da mangiare solo occasionalmente in settimana.

[@pierofurlan472]

Anche meno, di 2-3.

[@lauragiavarini4622]

Diventerà un piatto solo x ricchi....😢

[@Steu.-rl6ev]

Io non mi nutro più di cadavere già da svariati anni e non mi manca.

[@LoStr3gatto]

noi sapiens sapiens, siamo una specie giovane, circa 300.000 anni, prima dell'agricoltura cosa mangiavamo? ovvio carne da cacciagione, raccoglievamo frutti, tuberi, bacche e poco altro. si dice che un uomo antico campava 40 anni circa, ma non per la dieta, campavano poco perche' la vita stessa era durissima. i cereali li mangiamo da quando abbiamo imparato a coltivarli, circa 10.000 anni piu o ,meno e i cereali di quei tempi erano BEN DIVERSI da quelli attuali. quindi perche consumare carne dovrebbe far male se ci ha permesso di sopravvivere fino ad oggi per piu' del 90% della nostra eta' di specie? l'unico motivo che mi viene in mente e' perche' oggi ai nostri animali da carne diamo da mangiare schifezze, tipo cereali per farli ingrassare e alleviamo con farmaci e roba schifosa, quindi la loro carne non e' piu' come quella di una volta. ma questo e' un altro discorso. la nostra alimentazione di specie umana sapiens e' povera di carboidrati e ricca di proteine e grassi, non il contrario...ditemi in cosa sbaglio nel mio ragionamento

[@RobertoGindro]

Grazie mille! In realtà, e mi perdonerà la sintesi, se guardassimo la più lunga storia dei nostri antenati da primati la dieta era prettamente vegetale, ma anche limitando il campo di analisi ai sapiens che io sappia non c'è una vera letteratura che supporti l'idea di una dieta fortemente carnivora. Probabilmente ci sopravvalutiamo anche in questo, più che cacciatori per lungo tempo cercavamo anche per necessità di contenderci le carcasse lasciate da altri animali. Sarebbe un discorso lungo e non sarei nemmeno la persona adatta, ma prescindere da questo, perché porci dei dubbi sulla storia quando abbiamo risposte chiare da epidemiologia e studi randomizzati?

[@LoStr3gatto]

@@RobertoGindro ok, siamo primati ma no n siamo scimmie, cioe' uno scimpanze' o un babbuino o un gorilla non hanno la nostra dieta, un gorilla passa 80% della vita a mangiare foglie...mangiavamo carne pesce e qualcosa di vegetale ma ben poco, anche qualche frutto, ma non c'erano i frutteti a quei tempi o sbaglio?...e manco cereali e farine, non serve uno studio per stabilire cio'. molti studi sono finanziati dall'industria alimentare che guardacaso fa business con cibo che si puo' conservare e vendere . non per fare il solito complottista ma e' palese tutto questo. e non mi fraintendere, spesso seguo i tuoi video mooolto interessanti. l'eccesso di carboidrati nella nostra dieta e' dannosa piu della carne e del grasso animale, specialmente carbodrati raffinati. ma anche se integrali, cambia poco, basta vedere la risposta insulinica dopo un piatto di pasta che sia bianca o integrale poco cambia. sono diabetico e tutto questo l'ho sperimentato a mie spese. ho tolto quasi del tutto pasta pane e altri carboidrati dalla dieta, mangio carne pesce uova legumi e verdure ortaggi frutta ecc ecc . ho ridotto la metformina giornaliera di quasi un grammo e la puntura di insulina basale e' passata da 20 unita' a 18, colesterolo rientrato nella norma . insomma , so che non si guarisce dal diabete, ma cosi sto meglio, e faccio le analisi ogni sei mesi, anche la diabetologa si e' meraviglata del mio miglioramento.

[@giusymangili3864]

An

[@graziellafainelli3857]

Stiamo scadendo, che peccato.

[@RobertoGindro]

Mi dispiace "perderla", ma ovviamente rispetto la sua opinione e, anzi, ringrazio per il feedback.

[@robertopergolesi]

Secondo me abbiamo perso di vista le origini dell'uomo riempiendosci la bocca con belle frasi fatte. La dieta mediterranea non significa nulla. in grecia , ad esempio c"è la dieta mediterranea ma mangiano tutto l'opposto di quello che mangiamo in italia. Le famose 6 porzioni giornaliere di frutta e verdura? Qualcuno sa quanto è una porzione? Oppure colazione da re pranzo da regina......... che è una pratica contraria allo stile di vita dei nostri antenati che quando si sveliavano dovevano cacciare/cercare la colazione. Qual è il cibo che ci fornisce la natura? Se ci dovessimo ritrovare soli in una foresta cosa mangeremo? Quello che ci sta rovinando è il benessere non gli alimenti.

[@RobertoGindro]

"Quello che ci sta rovinando è il benessere non gli alimenti." Sono molto più d'accordo di quanto possa pensare.

[@luciano7564]

Rispetto tutti, ma non sopporto i vegani e i vegetariani integralisti che ti trattano male perché mangi le uova o il formaggio, non parliamo poi del pesce o della carne

[@RobertoGindro]

Io la faccio ancora più semplice: "Rispetto tutti, ma non sopporto gli integralisti" 😉

[@martinicampari]

fa male ai subumani

[@giovannagona2930]

Io sono vegetariana e tutti dicono ma come fai a Non mangiare carne io sono felice

[@purrcreative]

io mi pento di non esserlo stata dalla nascita

[@ivanocavasin7057]

ciao meglio un uovo e anche domani

[@marcobarisciani574]

Quando ci siamo proprio mi spiace..fa benissimo certo 1 o 2 volte a settimana e ottimo e quelle 2 o 3 volte devcessere carne di alta qualità filetti al sangue o pollo ...fa molto peggio tutta ka pasta e i dolci cge nsngusno non c'ero una buona bistecca

[@RobertoGindro]

Grazie mille per il feedback, che non condivido completamente ma rispetto.

[@gattodorato5751]

Sparisci. Carne e salumi vanno ben distinti

[@RobertoGindro]

Verissimo, ma purtroppo questo non elimina i fattori di rischio comunque legati al consumo di carne rossa.

[@giusymangili3864]

Ciao. Io quando mangio la carne vado in paranoia

[@RobertoGindro]

Non la mangi più! 😉 Però nel caso va sostituita correttamente.

[@giusymangili3864]

Certo. Una o due volte la settimana la mangio, però malvolentieri. Mangio legumi, insalate, funghi e tanti primi piatti

[@RobertoGindro]

Il rischio più comune nel passaggio a una dieta vegana è proprio quello di esagerare con i carboidrati (che devono sì rappresenta la quota calorica preponderante, ma entro certi limiti).

[@giuseppebertapelle512]

Vorrei chiedere ma una buona costata ogni settimana che dici io la mangio anche 2 volte a settimana con tanta verdura cruda di contorno

[@RobertoGindro]

Se di buona qualità una alla settimana ci sta, poi ovviamente dipende dal resto della dieta.

[@sonnyneve7717]

Ok... Ok... 😏😏😏😏😏