Rolada z boczku - boczek z czosnkiem i ziołami - przepis

[@limartynka1]

W końcu wiem czemu nie zwijał mi się ładnie boczek. Super przepis

[@wideocenter3678]

Ślina leci łapka też. Pozdrawiam smacznie

[@Gineveh]

Bardzo dziękuję za miły komentarz :) Zapraszam do obejrzenia innych moich filmów, przekazywania uwag i propozycji co następnego nakręcić i oczywiście również smacznie pozdrawiam!!

[@malgorzatawojtczak1650]

O ten trik z żelatyną to bym nie pomyślała super

[@UrszulaJędrzejewska]

Bardzo dobre!!!😊

[@andrzejlesniak4877]

Super przepis , zblizaja sie swieta wielkanocne , boczek juz kupiony , zrobie z tego przepisu Dziekuje za przepis

[@Gineveh]

Na pewno się uda, życzę smacznego i wesołych świąt :)

[@grzeg8825]

Zajebisty przepis. Dzis taki zrobie !

[@TheGebo13]

Właśnie mam do zrobienia boczek.Dziękuję za przepis.Pozdrawiam.

[@ewasmiech8306]

Pycha, bardzo fajny przepis

[@Gineveh]

Bardzo dziękuję! :)

[@jolabarbara]

👏👏👏👌 это очень вкусно!

[@Gineveh]

Спасибо! :)

[@danutabrzeczek5926]

Witam czy ta folia sie nie stopi czy możne byc skrecz taki co używają w klepach

[@Gineveh]

Przy temperaturze jaka nastawiam (120stopni) nie topi się. Może być folia typu stretch.

[@Gineveh]

W tej temperaturze się nie przykleja. Rękaw też można użyć, ale trzeba wcześniej mocno obwiązać roladę sznurkiem lub włożyć w siatkę wędzarniczą, inaczej rolada się rozpadnie.

[@madlenmadlen445]

Czy można w foli piec w większej temperaturze np. 200°C ? Nie będę miała niestety czasu piec 5 godzin stąd pytanie. Pozdrawiam

[@Gineveh]

W tego typu folii jak na filmie niestety nie. Nie nadaje się do wyższych temperatur. Przy pieczeniu w temp 200st. proszę użyć folii do pieczenia i np. obwiązać całość sznurkiem wędzarniczym. Proszę jednak wziąć pod uwagę, że to właśnie długie pieczenie w niskiej temperaturze powoduje, że boczek jest miękki i soczysty. Przy krótkim pieczeniu i 200st nie osiągnie się takiego efektu jak w moim wariancie. Pozdrawiam!

[@agnieszkazukocinska8728]

czy piec termoobieg czy grzalki gora dol

[@Gineveh]

Praktycznie bez różnicy. Pieczenie jest na tyle długie i w dodatku w foliowym opakowaniu. że ciepło i tak rozłoży się równomiernie. Czasem robię szybszą wersję boczku , piekąc go tylko związanego w rękawie foliowym (2h w 130st, 1h w 160st przy tej wielkości boczku) wtedy być może termoobieg byłby lepszy, ale... jak czasami wspominam - każda kuchenka/piekarnik jest inna, nawet termostaty i wskaźniki temperatury pokazują inne dane, więc najwięcej zależy od naszej obserwacji oraz (niestety) prób. Pieczenie zalezy też od tłustości boczku (im tłustszy tym dłużej pieczemy) Parametrów jest więc sporo, ale jestem pewien, że sobie Pani poradzi!

[@andykamiol1948]

@@Gineveh najlepiej piec z termometrem w środku , pieczemy w ten sposób aż mięso w środku osiągnie temp 72 stopnie

[@Gineveh]

@@andykamiol1948 Nie każdy ma odpowiedni termometr. Nie jest to też stek. Dla wieprzowiny zresztą temperatura lepsza to 70 stopni, ale... nie w przypadku boczku - tu zależy mi na tym, by była wyższa, by wytopić część tłuszczu, pozbyć się jego nadmiaru - dlatego w tym przypadku, dłużej znaczy lepiej (szczególnie część pierwsza z temp. 130stopni piekarnika - można ją utrzymywać nawet 4 godziny).

[@Martynasurel]

A ile minut się piecze

[@annia89ful]

Jak wiąże sznurkiem ..bez folii , piekę taki sam czas ?

[@Gineveh]

Nie. Bez osłony folii boczek szybko straci wilgoć. Boczek musi być jakoś zabezpieczony przed jej utratą - albo poprzez owiniecie folią, albo owiniecie folią aluminiową, albo chociaż musi być pieczony w rękawie. Pieczenie bez tej osłony to zupełnie inny wynik niż w moim przepisie.

[@annia89ful]

Ile tej wody i soli dokładnie , tak dla totalnego laika w temacie 🙆

[@Gineveh]

Co do wody to ilość musi być taka, żeby przykryć boczek. Roztwór 5% czyli 50g soli na każdy litr wody. Pozdrawiam!

[@kacperbudzynski521]

Na 3 litry wody potrzebuję 150ml soli?

[@MegaVaterland]

powiedziałeś piec przez 5 godzin. A w jakiej temperaturze?

[@Gineveh]

Gdzieś tam w filmie powinno być - max 120 stopni, ale jeśli ma się piekarnik z funkcją pary, to polecam - wtedy 100stopni :)

[@michumichu5306]

Witam jak ustawić piekarnik góra dół czy tylko górę ?

[@Gineveh]

U mnie góra i dół bez termoobiegu, ale proszę pamiętać, że każdy piekarnik grzeje inaczej i trzeba do grzałek i temperatury podejść z dystansem. Na szczęście w przypadku tej rolady różnice w temperaturze o 10 stopni w tą czy w tą nie są krytyczne. Pozdrawiam!

[@gjdhdjdgsgshsj9571]

Ile soli na 1 litr wody ( łyżek ) DZIĘKUJĘ bardzo.

[@Kamisiamisia23]

Gdzie kupis taka folie do wysokiej temperatury??

[@Gineveh]

Droga Pani. To NIE jest specjalna folia do wysokiej temperatury, ponieważ temperatura max 120st którą tu stosuję nie topi takiej folii, może ją jedynie trochę obkurczyć (Wg producenta zwykła folia spożywcza w rolkach wytrzymuje do 175 stopni)

[@magdalenagrajesz922]

Ile kg jest boczku ?dlaczego piec az 5 h?

[@Gineveh]

U mnie było ok 2kg, natomiast aż 5h pieczenia, ponieważ piekąc w 120 stopniach mamy po tym czasie gwarancję, że boczek będzie mięciutki i przejdzie smakiem i zapachem przypraw. Pieczenie w niskich temperaturach i szczelnym opakowaniu powoduje, że boczek nie wysycha i po upieczeniu ma "maślaną" konsystencję.

[@e-w-a4943]

Folia spożywcza? Chyba bardziej rękaw do pieczenia?! Spożywcza się nie przyklei do mięsa?

[@stanisawkozowski8430]

Przepis świetny, ale ta folia w żadnym wypadku nie nadaje się do pieczenia mięsa. Raz, że nie wytrzymuje temperatury (patrz dziury w folii po pieczeniu), dwa reaguje z tłuszczem i przenika do mięsa. Suma summarum serwujemy sobie truciznę na własne życzenie.

[@wioletta8150]

W folii? Wolę nie w plastiku.

[@Gineveh]

Można zamiast folii plastikowej użyć aluminiowej, ale cała sztuczka polega na bardzo szczelnym zamknięciu rolady. Pozdrawiam!

[@Mv73k_GD]

folia się przetopiła wszystko się rozlazło i wylądowało w koszu bo zauważyłam po godzinie

[@Gineveh]

Przetopiła się przy 120 stopniach w piekarniku?? Mi się nigdy przy takiej temperaturze nic takiego nigdy nie przytrafiło o_O Na pewni była taka temperatura?

[@tomaszkwasny9989]

Ludzie cieszcie się dostępnością mięsa już niedluqo nasza kochana UE zakaże produkcji mięsa i pozostaną tylko wspomnienia

[@Kamisiamisia23]

Zwykla folia się nie nada

[@Gineveh]

U mnie się nadała :)