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兩種烤地瓜方法!健康減重。按照這樣吃,老公瘦了五公斤!
這邊補充說明一下:
1.蒸地瓜是地瓜的最佳烹飪方式,升糖指數最低。(冷藏過的尤佳)
2.包鋁箔紙烤的地瓜,並且沒有烤出焦糖,升糖指數略高於蒸地瓜。
3.直接烘烤,烤出焦糖的地瓜,升糖指數最高。焦糖越多,升糖越快。
4.先蒸過半熟的地瓜,可以先充分吸收水分,讓地瓜部分澱粉轉化為糖,所以吃起來會比較好吃,改善某些品種地瓜太乾的問題。後段稍微烤出焦糖,可以增加地瓜焦糖香。不過升糖指數會比直接烤熟的地瓜略低,但仍然比蒸熟地瓜高。
所以大家可以自我評估衡量,到底要吃哪一種?好吃為由先的話,先蒸再烤是很不錯的選擇。
另外,將地瓜與最後吃,搭配蔬菜跟蛋白質,可以延緩血糖上升速度,如影片示範。
補充說明:美國農業部(USDA)的資料,烤地瓜的GI值為72,而蒸熟地瓜的GI值為63。
美國糖尿病協會(ADA)的資料,烤地瓜的GI值為72-84,而蒸熟地瓜的GI值為55-64。
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