Rotkohl vom Sternekoch | nach der einmaligen Rezeptur meines Vaters | vegan | glückliche Küche

[@heiketessenow5556]

War super lecker und einfach gemacht. Werde den Rotkohl jetzt immer so machen👍

[@Ubootmodellbauer]

Vielen Dank für diese Anleitung, ein traumhaftes Rezept!!! Habe am Freitag Vormittag mit der Zubereitung begonnen, habe dann die vermischten Zutaten zwei Tage ruhen lassen und habe ihn für heute Mittag gekocht. Ein absolutes Gedicht.😃😃😃 Dazu gab es noch das feine Püree. Wie man hier sagt, zum Reinlegen. Als nächstes probiere ich das Frikassee aus. Danke, danke, danke.

[@michaels3863]

Den Rotkohl haben wir in Wingeshausen zur Gans genossen, und genau diese Schlotzigkeit und den den Glanz bewundert. Auf diese Menge Apfelmus wäre ich niemals gekommen... Danke fürs Teilen!

[@glucklichekuche807]

Hallo Michael , schön das wir mit diesem Rezept das Geheimnis offenbaren konnten ! Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@kermitrooseveltferkelroose9537]

so viel süße und zucker wtf ? dann schmeckts ja nur nach zucker ? weird champ und der typ ist wirklich sterne koch noch mehr weird champ

[@karlstuck6772]

@@kermitrooseveltferkelroose9537 Die Menge Zucker erscheint mir auch etwas heftig. Ich werde weniger nehmen und dann mal abschmecken. Hängt natürlich auch von der Qualität und Süsse des Apfelkompotts ab.

[@kermitrooseveltferkelroose9537]

@@karlstuck6772 jo aber sie salatsoße hatte ich mal gemacht und die war wie in nem restaurant aber man muss ne relative neutrale mayo nehmen sonst schmeckt man die mayo en bissl aber so vom geschmack war der salat echt lecker ungesund :D

[@rFIG]

Danke, das Rezept ist wirklich das Weltbeste. Dank dir war das die gelungene Beilage zum Hirschgulasch. Das besondere ich konnte es schon vor den Feiertagen fertigmachen.

[@VinnieStone]

Einfach geil Meister! Vielen lieben Dank !!! Schön Gruß aus Budapest

[@gittysversuchskuche8348]

Ich bin so froh, deinen Kanal gefunden zu haben. Ich hatte immer Probleme, den richtigen Geschmack an den Rotkohl zu bekommen, dass wird sich nach dem tollen Rezept jetzt bestimmt ändern. Apfelmus als Zutat war mir gar nicht bekannt und auch das Durchziehen von 2 Tagen nicht.

[@glucklichekuche807]

Hallo Gitty , ja das sind wichtige Schritte zur Herstellung eines leckeren Rotkohls 😊 Viel Spaß Gruß Felix Team ~ glückliche Küche

[@TheTasteofChina]

Tolles Rezept! Habe es gestern vorbereitet. Morgen kann ich es endlich probieren! Kann es kaum abwarten :-) Ich liebe deutsche Küche!

[@glucklichekuche807]

Hallo, das freut uns sehr! Wir hoffen das es dann auch genau so schmeckt wie bei uns. Viel Spaß noch weiterhin wir freuen uns dass du dabei bist. Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@kommonsense4508]

Keine sojasauce dabei?

[@Pekasmoon]

@@kommonsense4508 Iiiih....in Rotkohl gehört doch keine Sojasauce!!!

[@b.b.2648]

Hallo Felix, besten Dank.

[@hsyeswellitsme]

Hallo Felix, da habe ich doch sofort ein Abo da gelassen. :) LG an alle in Wingeshausen Helmut

[@glucklichekuche807]

Hallo Helmut , na das ist doch super ! Schön das es euch gefällt 😉 Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@roswithadams4787]

@@glucklichekuche807 ich würde mit Handschuhen arbeiten...ohne finde ich unappetitlich

[@renateniederl497]

Vielen Dank für das Rezept bei uns gibt es nicht nur zu weihnachten sondern das ganze Jahr was übrig bleibt Fülle ich in Gläser und Weck es ein geht es zur neige wird das nächste gekocht es ist ein super Rezept und sehr gut

[@dieterr.5117]

Eigentlich hatte ich es aufgegeben selber Rotkohl zu machen, einfach weil alle Versuche schei... waren. Aber mit deinem Rezept werde ich es noch mach versuchen!

[@glucklichekuche807]

Vielen Dank , dass ehrt uns sehr 🙏 Sollte es dennoch Probleme geben helfe ich gerne . Wenn er nicht schlotzig genug sein sollte , nicht davor scheuen mit etwas Wasser zu helfen . Felix ~ Team glückliche Küche

[@Schmecksoleck]

*Ich glaube ich sehe gerade Sterne* ⭐⭐👀 🤭 Jetzt habe ich Hunger auf Rotkohl 🙃 Mit schmackhaften Grüßen! *Der Schmecksoleck* 🤓👆🏻 *Der Geschmacksexperte Nr.1*

[@glucklichekuche807]

Sehr cool vielen Dank bis bald ✌️ Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@williammineiro11]

Simplismente ...o melhor felix weber duas estrela kuchenchef

[@glucklichekuche807]

Ola Jose , muito obrigado. Abraços! Felix ~ Team glückliche Küche

[@Schmecksoleck]

Isto é que é comida 😀✅

[@gentlemancook3151]

Übrigens Abo habe ich da gelassen...!

[@glucklichekuche807]

Hallo Mark , das freut mich sehr 😉 Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@bjornstrackbein9845]

Jo Felix, in Winjesaus wead ds Rotkraut gematscht.... Toll, liebe Grüße aus Laasphe. Das Rezept machen wir jetzt auf Weihnachten....

[@glucklichekuche807]

Hallo Björn , na super das freut mich doch ! Sag bitte bescheid ob es euch gelungen ist 😉 Bis dahin Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@jorgwondraczek7460]

"wir lieben kochen" macht es richtig. Schlotzig wird Sauerkraut mit einer geriebenen Kartoffel gemacht.

[@blitz_zen]

Danke! 1 kg red cabbage (cut into thin strips) 1 kg applesauce 350 ml dark red wine 100 grams of sugar 30 ml vinegar (6%) 20 grams of salt (I added about 2 g of salt at the end) 20 ml vegetable oil 300ml of water 3 pcs cloves 3 pcs apples

[@jochenpaal9151]

Zucker und Salz (Menge kann ja jeder selber steuern) trocken einmassiert bricht ein bisschen mehr die Faser auf, dann braucht der RK nicht so lange kochen. Marinieren mit den ganzen Gewürzen und flüssigen Zutaten ist super (wenn man die Zeit hat..) und wer keinen Wein mag, der lässt ihn halt weg. Das Mus gebe ich allerdings erst im Kochvorgang zu. Dann steuert sich die 'Schlotzigkeit' besser! Alles in allem ein gutes Video und ein leckeres Rezept! Abo ist da!

[@glucklichekuche807]

Hallo Jochen , vielen Dank für Dein Abo , das freut mich sehr ! Gruß Felix

[@veraschlogl3943]

Das koch ich nach ! Am besten gefällt mir der Satz: "für die Allgemeinheit mal so vegan, ansonsten mit Gänseschmalz", mein Veganerherz schlägt höher !!!

[@tommyundseinkeller55]

ich gehe mal davon aus das der herr sternekoch vorher seine finger gewaschen hat , aber eigendlich kann man und sollte auch einfach handschuhe anziehen !! und dann auch noch die finger über dem kraut abspülen ist ein absolutes nogo !! . ich bin selbst küchenmeister und ausbilder , meine lehrlinge hätten für sowas eine ansage bekommen !! grüße von einem kollegen aus hamburg.

[@b.b.2648]

Super gezeigt, Abo und Daumen hoch ! Frage: Ist nicht schon genug Zucker im Apfelmus und den Äpfeln , so das man auf die 100g extra Zucker verzichten kann?

[@glucklichekuche807]

Hallo , Zucker kannst Du gerne auch erst später zugeben . Mache doch diesen Test & gebe erst weniger dazu . Du wirst feststellen das der Rotkohl mit der angegebene Menge Zucker deutlicher runder und vollkommener schmeckt. Natürlich gilt es zu beachten auf welche Sorte Äpfel & welche Sorte Apfelmus Du zurück greifst . Dabei gibt es natürlich auch Unterschiede in der Süßkraft. Gruß Felix

[@helmutschindler6302]

Wird dieses Jahr zur Weihnachtsgans ausprobiert. Sollte es nicht schmecken, kommen wir nach Schmallenberg und beschweren uns. Schönen Advent.

[@glucklichekuche807]

Hallo Ihr Lieben , ihr könnt gerne berichten 😄 Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@helmutschindler6302]

@@glucklichekuche807 wird leider nichts mit dem Besuch in Schmallenberg. Der Rotkohl war phantastisch. 1,5 kg Kohl für drei Personen an zwei Tagen, dann war alles weg. Beweis genug?

[@glucklichekuche807]

@@helmutschindler6302 ach du meine Güte, na da habt Ihr aber ordentlich reingehauen , cool hahaha schöne Grüße Felix - Team glückliche Küche

[@jonadobler912]

Hallo Felix, vielen Dank für Dein Video. Du hast es absolut auf den Punkt gebracht und super erklärt. Eine Frage habe ich aber doch noch: Mir ist aufgefallen, dass in Deinem Rezept gar keine Zwiebeln vorkommen. Was hältst Du davon - angenommen, man arbeitet mit Schmalz - vor dem Kochen des Rotkohls erst Zwiebeln zusammen mit dem Schmalz anzubraten und dann in den Rotkohltopf zu geben? Viele Grüße und mach weiter so! Jona

[@glucklichekuche807]

Hallo Jona , vielen Dank für Deine Frage ! Das Rezept was ich hier dargestellt habe stammt von meinem Papa .Ich wollte es genau so weitergeben. 😊 Wenn ich Rotkohl zubereite mache ich es genau so wie du beschrieben hast . Auf 1 kg Rotkohl gebe ich 100 g rote Zwiebeln und schwitze diese vorher im Gänseschmalz an ! Ich hoffe ich konnte Dir weiterhelfen ✌️ Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@karlstuck6772]

Ein Rezept ohne Zwiebeln kannte ich noch nicht. Meine Mutter hat immer eine Zwiebel mit Nelken gespickt und mitgekocht. Ich würde noch mit Piment würzen. Gerade von Feld einen Kopf für einen Euro geholt und jetzt werden Rezepte gesammelt.

[@glucklichekuche807]

Hallo Karl , diese Woche erscheint unser Rotkohl Rezept 2.0 , sei gespant auf ein tolles Rezept. Gruß Felix

[@disdonc6012]

Ich würde einfach nur geriebene oder fein gewürfelte Äpfel dazugeben statt Apfelmus und als Flüssigkeit noch etwas Apfelsaft. Bisschen Portwein sollte auch nicht fehlen und Zwiebeln bringen noch etwas Süssigkeit rein. Am Schluss gebe ich gerne etwas Honig und Marmelade (Preiselbeer und / oder Johannisbeergelée) dazu. Den Zucker würde ich reduzieren.

[@glucklichekuche807]

Hey , das hört sich gut an , dieses Rezept stammt von meinem Vater und ist super lecker! Deins schmeckt bestimmt auch sehr gut ... Gruß Felix

[@NatureOfCoffeeness]

Hallo super Rezept! Welche Sorte Rotwein hast du dafür genommen?

[@glucklichekuche807]

Hallo Arno , eigentlich fast egal welchen Du benutzt. Er sollte schmeckt. Ich verwende am liebsten Dornfelder halbtrocken. Gruß Felix

[@christianebrohl2343]

Sieht sehr lecker aus, schmeckt bestimmt auch. Das ist mir aber deutlich zu viel Zucker, Äpfel, Apfelmus und noch Zucker. 😮 das geht bei uns nicht, mein Sohn ist Typ I Diabetiker. Der Tip mit den Nelken ist super, danke ☺️.

[@Lydika8]

Ich hab grad den rotkohl im topf angesetzt. Ich hab pflanzenöl genommen hätte aber lieber gänseschmalz genommen. Kann ich den nach den 2 tagen trotzdem noch dazu tun?

[@jorgwondraczek7460]

Hallo, Rotkohl wird vorher mit Salz mürbe geknetet und in geräucherten Speckwürfeln oder Enten /Gänsefet angebraten bis es zusammenfällt. Erst dann kommen die Gewürze rein. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek

[@simondorten5369]

Hallo Felix, Wenn ich die Anzahl der Zutaten verdoppele, wie lange sollte ich den Rotkohl dann ziehen lassen? Reichen ebenfalls 2 Tage?

[@yelizlambrecht5691]

Guten Tag, wann kommt der Wein zum Einsatz? Grüße

[@lw7108]

Hallo. Ich sag es mal ganz direkt: Mein Experiment, anhand des Videos Rotkohl zu kochen, ist grandios gescheitert. (Wie vorherige andere Versuche auch.) Zum einen ist das Ergebnis pappsüß, außerdem war der Rotwein wohl nicht die beste Wahl, ich habe einen trockenen Primitivo genommen, nach dem Motto dunkel/kräftig. Zudem sind außer Nelken, Rotwein; Essig, Apfel ja auch keine Gewürze verwendet.

[@glucklichekuche807]

Hallo, es gibt verschiedene Möglichkeiten für eine zu starke Süßkraft . 1) die Flüssigkeit wurde zu stark reduziert wodurch das Verhältnis nicht mehr stimmt 2) das verwendete Apfelmus war zu süß ( es gibt dort große Unterschiede ) 3) der verwendete Essig war zu schwach 4) mir selbst ist es schon passiert dass ich mich verwogen habe , davon gehe ich bei Dir aber nicht aus Sollte das alles nicht zutreffen ist es leider so das ich Dich mit diesem Rotkohlrezept nicht erreichen konnte , hoffe aber gleichzeitig dass ich Dich mit zukünftigen Videos mehr begeistern kann bis dahin Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@lw7108]

@@glucklichekuche807 Ja, schade, danke für die verständnisvolle und ausführliche Antwort. Gerade bei diesem Familiengericht tut es mir ein wenig Leid, dass es hier nichts geworden ist. Beim Apfelmus hatte ich glaube anteilig Apfelmark und Apfelmus, bin aber nicht sicher. Achja, der verwendete Wein hatte bestimmt einen Anteil, der war nicht so mein Fall. Ebenfalls Grüße

[@wolfgangfriedrich2665]

Schon für`s schneiden volle Punktzahl! Rezept aber auch gut.

[@utekower443]

Was kann man statt Rotwein nehmen?

[@saraaaaaaah]

1 kg Apfelmus und 100 gr Zucker? Das ist ja schon fast eine Nachspeise! 🙈😀

[@glucklichekuche807]

Hallo Sarah , ja zugegeben der Zuckergehalt ist schon hoch , allerdings braucht der Rotkohl das unbedingt um gegen die Säure vom Essig und die Tannine im Wein anzukommen ! Man kann auch sagen er schmeckt nicht rund , wenn man deutlich weniger Zucker verwendet 😊 Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@saraaaaaaah]

@@glucklichekuche807 Danke für die Erläuterung! :-)

[@1234garga]

Was bedeutet schlotzig? Nirgendwo das Wort gefunden.

[@Sagittariuz912]

Bald ist es wieder soweit!

[@jorgwondraczek7460]

Hab weiter geschaut 80 Minuten kochen?? Wird das püriert? Zwanzig Minuten, dann ist er schon fertig.

[@gentlemancook3151]

Servus, hast du in den 80 Minuten kochen den Deckel vom Topf drauf gelassen? Es geht mir um die Feuchtigkeit. Grüße aus Wien

[@glucklichekuche807]

Nein der Deckel war nicht auf dem Topf . Ich habe meinen Rotkohl langsam gekocht . Solltest du aber dennoch feststellen das du am Ende des Garvorgangs zu wenig Flüssigkeit im Rotkohl und damit zu wenig Schlotzigkeit hast , scheue dich nicht davor eventuell noch etwas Wasser zuzugeben . Ich hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen 😊 Gruß Felix ~ Team glückliche Küche

[@gentlemancook3151]

@@glucklichekuche807 Danke und bitte noch mehr solcher Rezepte.

[@abdulqadar3894]

Hallo zunächst Danke es für den Rezept, kann man auch die in Gläser bewaren?

[@stephanclaussing2990]

was toll wäre , geräucherte Schweineschwarte mit rein... und was ich sagen muss , der erste Koch der beim Rotkraut schneiden , keine Handschuhe verwendet, wenn es machbar ist, ERDBEERMARMELADE mit ran... so mach ich das ... das gibt noch mal nen richtigen fruchtigen Geschmack....

[@glucklichekuche807]

Hallo Stephan , diese Woche erscheint unser Rotkohl Rezept 2.0 , schau doch gerne mal rein. Handschuhe nehme ich nur wenn es unbedingt notwendig ist um die Natur vor Plastik Müll zu bewahren . Gruß Felix

[@berndtreichenbach1615]

leider vermisse ich deinen kanal

[@helgajost7246]

Was ist das doch für ein hässliches Wort ( schlotzig) für so ein leckeres Gericht

[@petereylers1869]

Was ist schlotzig?

[@glucklichekuche807]

Hallo Peter , wenn etwas saftig , gebunden & cremig ist. Es erzeugt ein matschiges Geräusch ... Gruß Felix

[@p.h.3987]

Apfelmus aus dem Glas. 😫😫😫🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️