ROTOLO DI MERINGA CON CREMA AL MASCARPONE | Il Ricettario #30

⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
(teglia 33cm x 24cm)
3 albumi d'uovo bio temperatura ambiente
200gr zucchero
(5ml) 1 cucchiaino aceto di vino bianco distillato trasparente
(10gr) 1 cucchiaino amido di mais
100gr mascarpone bio temperatura ambiente
(10gr) un cucchiaio zucchero a velo
400ml panna bio da montare fredda di frigorifero
(5ml) 1 cucchiaino estratto di vaniglia
una melagrana da 300gr (dalla quale ricavare 200gr di chicchi)
La mia musica
Mai Tai | Jef
Buon inizio di settimana a tutti:)

[@sugarcoltmv]

Dopo questa ricetta posso affermare che ti Amo!

[@mariapultronaggio698]

Che bello!!! Sarà sicuramente buono!!!

[@emanuelegobbaj6772]

Sono la mamma di emanuele !!! Ti guardo sempre appena posso , mi rallegri la giornata ! Hai un modo delizioso ed elegante di spiegare le tue ricette !!!

[@cosettabasciani9378]

Ciao Stefania,ti seguo da poco ma ho gia fatto molte delle tue ricette ,sono strepitose....ti faccio i miei complimenti!!! Grazie

[@stefania471]

Stefi sei bravissima!!!! 💖

[@nadiagavioli2072]

Ma che splendore , tutto quello che fai ha il suo perché , video bellissimo , rilassante sofisticato . Bravissima complimenti ciaooooooooooo 🌹🌹🌹🌹

[@claudiaemme3580]

No vabbè sono in paradiso ! Ma che meraviglia hai creato ?! Ottima idea 💡 ed alternativa al classico TRONCHETTO DI NATALE 🎄! Grande !

[@carodiarioricette]

Ciao Claudia:)))) Praticamente ho creato un tronchetto autunnale;) La melagrana da un tocco pazzesco e si sposa benissimo sia con i sapori che con la consistenza della crema e della meringa. Mi è piaciuta così tanto che ho voluto condividerla! Un abbraccio e grazie come sempre:)

[@mariarosariaferrara4554]

Bravissima non so che dire! Bellissimo /a il gatto /a 😍😍

[@flaviavedovato584]

Dolce fantastico.....mi ha sorpreso l'elasticità della meringa...complimenti!!!Mi sorprendi sempre...CIAO.

[@marialuisavitali3931]

O MIO DIO!!!!!! MA CHE ROBA MERAVIGLIOSA È.?????😳😳😳🤤🤤🤤🤤

[@serenarouges]

Un dolce che adoro, con in sottofondo una canzone che ascolto spesso! 😍

[@carodiarioricette]

Doppietta meravigliosa😍 Sono felicissima ti sia piaciuta anche questa videoricetta🎉 A presto Serena🌸☺️😘

[@luciamartelli1688]

Complimenti è una ricetta strepitosa ho ottenuto un successone Dolce da una pasticceria

[@allexada1291]

Wow! Splendido video e ricetta!

[@carodiarioricette]

Grazie mille Alessandra🌈💝A presto😘

[@angilu265]

Wow!!! Delicious 🍰💕💕

[@madorel18]

O!!! 💡Sarebbe buonissima anche con le fragole, mirtigli.... o alra frutta! .... 😋👍 Brava Stefany! ❤️🌹

[@antoniettadipaolo7645]

Vero anche perchè ul melograno come decoro va bene ma troppi in bocca ...mastichi semi.Frutti di bosco more etc

[@luisabelliato8062]

Ma sei bravissima!

[@francescamontenegro3444]

i vedeo piu belli che io abbia mai visto ralizzare....ricette poi ultra ottime

[@carodiarioricette]

+francesca montenegro Francesca grazie☺️ Nel leggere il tuo messaggio mi sono commossa....ho un cuore di panna😉🌈💝 A presto!

[@simonettagovoni8714]

Vero... :)

[@moi4576]

A very good job my darling Stefania

[@katiapriviero5562]

Spettacolare

[@patriziagasparini658]

che classe,,,,

[@lorenavalentino2681]

Proverò grazie ancora 😉

[@carodiarioricette]

Di nulla😊 Fammi sapere☺️😘

[@florapanizza2944]

Voglio provare a farlo

[@piccolecoccoledolciesalate8544]

Ciao Stefania! Complimenti davvero perché grazie a te ho riscoperto il piacere di cucinare.. adoro ogni tua singola ricetta..e voglio assolutamente imparare a farle tutte😍comunque ti scrivo per un consiglio.. al posto della melagrana cosa posso metterci? Magari delle gocce di cioccolato? Oppure della frutta secca, noci o mandorle? Non saprei proprio🧐🧐grazieeee

[@alessandraorani2480]

Ciao Stefania....ho eseguito moltissime tue ricette e devo dire tutte superfantastiche.....ho provato anche la mringe arrotolata ma con crema al limone (perché non avevo melagrana), un connubio eccezionale....una domanda...hai usato lo zucchero a velo nel montare gli albumi? Ti abbraccio e continua così...sei bravissima aaaaaaaaaa

[@CantareRandB]

Ciao sei bravissima! Questa torta posso farla il giorno prima? O se la faccio la mattina la comservo in frigo per la sera?

[@carlacasu5354]

Ciao cosa mi consigli di mettere in questo periodo come frutta? Sei molto brava spieghi benissimo.Complimenti!!!!!

[@stefania471]

Io sarei voluta essere la tua amica del cuore 😅 solo x venire ad aiutarti a mangiare questi meravigliosi e l acquolinosi dolci😋😋

[@chiaracaucci2771]

Ciao😍 le tue torte sono sempre dei gioielli! Ti volevo chiedere una cosa..se preparo il rotolo la sera prima per la mattina dopo, si mantiene oppure si scioglie??

[@lorenavalentino2681]

😉

[@giusydimatteo5999]

Ciao ,forno statico o ventilato,se statico con fessura?

[@antoniettadipaolo7645]

Ma brava Stefy,lo conservi in frigo immagino...

[@carodiarioricette]

Grazie Antonietta🌈💝😘 Si esatto, in frigorifero☺️ A presto e buon inizio di settimana🌸😘

[@federicaserio4660]

Ciao bisogna usare frutta dal gusto aspro per bilanciare l estrema dolcezza della meringa ? o e' indifferente

[@carodiarioricette]

Buongiorno Federica✨😊 Secondo il mio personalissimo parere si, è meglio utilizzare frutti più aspri che dolciastri, per l’esatto motivo che mi hai scritto tu. Ora che sta arrivando la stagione, ad esempio, i lamponi, secondo me, sono perfetti per questo rotolo di meringa😍 Me ne mangerei una fetta adesso😁 A presto e buona giornata☺️🌸😘

[@patriziac9392]

Ciao Stefania, avrei bisogno di un consiglio. Lunedì a cena ho ospiti e vorrei realizzare questi rotolo ma di mattina lavoro. Se lo preparo domenica sera e con le fragole, pensi che si ammorbidisce troppo per lunedì?

[@cristinacason7237]

Ciao, Stefania! Forse sostituire i chicchi di melograno con ribes rossi, o mirtilli, per evitare di trovarsi in bocca i semi… Per il resto, idea strepitosa. Si può mettere un cucchiaio di succo di limone, invece dell’aceto bianco? Sei fantastica.

[@mariagraziamarciano8329]

Spero che ti risponda,pure io vorrei una alternativa se lo cuciniamo in un periodo dell'anno in cui non ci sono melagrane,a me piacciono moltissimo (sto pensando magari alle amarene😋)

[@elisabettalodolini2255]

Sto preparando questo dolce una anche due volte a settimana. Il prossimo anno compro la pianta del melograno.lo preparo lo metto in congelatore e quando lo riapro il dolce non c'è più! Ho comprato il frigorifero nuovo probabilmente è difettoso oppure c'è un topo dentro🤔 mah!

[@cinziarivas2814]

Ciao Stefania! Ho visto questa ricetta avevo tutto in casa . Ho deciso di farla , mahh tutto apposto ho sfornato la meringa è dopo 5' che ho tirato fuori la meringa mi hanno telefonato e mi ero scordata della meringa .... managgia si è indurita non sono riuscita a fare il rotolo. ... Ma non mi scoraggero ho pensato di tagliare la meringa e fare delle simili pavlova. ... . Cmq riproverò a rifarla

[@carodiarioricette]

Buongiorno Cinzia🌈😊 Può succedere, poi con la meringa è davvero un attimo🤓 brava che non ti sei scoraggiata e ha trovato l’idea delle piccole pavlove😍 Quando la rifarai, fammi sapere come andrà con questa meringa arrotolata☺️ È buonissima e fresca e sono certa ti conquisterà. Tra l’altro ora che è stagione, puoi sostituire il melograno con i lamponi, una delizia😍😍😍 A presto, un abbraccio e grazie ancora per l’aggiornamento🌸😊😘

[@lorenavalentino2681]

Ciao, ma non è complicato arrotolare senza rompere questa grande meringa? Cmq che goduria, grazie mille

[@carodiarioricette]

Ciao Lorena🌈😊 A idea potrebbe sembrare impossibile, ma arrotolando con delicatezza la meringa si incurva e il rotolo si forma perfettamente😊 La combinazione meringa~panna~frutta è una vera goduria😍 Grazie a te per avermi scritto e a presto☺️😘

[@giusydimatteo5999]

Ciao il vino di aceto bianco distillato non ce l ho, metto quello normale o non lo metto?

[@carodiarioricette]

Ciao Giusy😊 Se per quello normale intendi quello color giallino mettilo così stabilizzi meglio la meringa, se hai quello rosso invece omettilo perché tingerebbe troppo l’impasto della meringa! A presto e buona meringa😀😘

[@antonellaparodi5224]

io l ho messo mi piace xche la ricetta e ottima ma xche non ti si vede più?

[@luciatenuta967]

Al posto del melograno cosa si può mettere

[@carodiarioricette]

Ciao Lucia😊 Nelle mie ricette cerco sempre di usare frutta di stagione (per tanti motivi, tra cui il fatto che generalmente è più buona e più economica delle primizie) e nel periodo di pubblicazione di questo video era la volta del melograno. Come alternativa che ho provato in passato posso consigliarti i lamponi o le fragole, o in generale ci stanno bene frutti con restrogusto fresco e asprigno! Se hai altre domande scrivimi, sono qui! A presto🌈☺️

[@giusydimatteo5999]

Lo zucchero è a velo nella meringa ,giusto?

[@DGJJJP]

Ma la meringa resta cruda? c'è una parte bianca che non credo sia il guscio o la crema di mascarpone

[@giusydimatteo5999]

Si può omettere l aceto di vino?

[@carodiarioricette]

Ciao Giusy☀️😊 Sarebbe meglio utilizzarlo. Alcuni dicono che da più stabilità alla meringa, altri che la sbiancano. Ad ogni modo, ti consiglio di metterla. Considera che durante la cottura il sapore svanisce al 100%, non si stende per nulla e fa il suo lavoro! A prestissimo, stasera alle 8 pubblico una nuova videoricetta☺️😘

[@albizabm]

@@carodiarioricette Ciao! Il buon Dario Bressanini( il chimico che ci ha insegnato che non bisogna assolutamente aggiungere il sale), ci suggerisce una spruzzata di limone:mi sembra preferibile all' aceto.Riguardo al melograno..l' idea di ritrovarmi in bocca, nell' assaggiare un bel boccone di questa " goduria", i semi da sputare..non è il massimo.Meglio qualcos'altro come hai già suggerito.Del cioccolato fondente grattugiato?

[@giuly9095]

Ma rimangono acidi i chicchi di melograno?

[@carodiarioricette]

Ciao Giuly! Se il melograno è maturo i chicci sono dolci non acidi, con un leggero tocco di aspro in sottofondo. Se non ti piace il melograno, puoi sempre sostituirlo con fragole, fragoline di bosco, lamponi o mirtilli...o la tua frutta preferita😊 A presto e buona giornata☀️😊

[@fabianafili8883]

Ho provato per ben due volte a fare questo splendido dolce, fallendo miseramente... 😫 Non capisco cosa sbaglio... 🙄 Il mio problema è proprio la pasta meringa 😑

[@estergiordano2123]

Je peux ne pas mettre du vin ?

[@carodiarioricette]

Bien sûre Ester, tu peux omettre le vinaigre😊 Il confère douceur à la meringue, mais en l’omettant le dessert sera de tout façon gourmand🌈😊 Si tu le fais, tiens-moi au courant! Bisou☺️🌸