Royal icing (protein glaze) for gingerbread. How to make consistency. Basic master class.

Royal icing or Royal icing is made from protein and powdered sugar. But it is not so much the recipe itself that is important, as:
1. Beat the glaze correctly. If it is re-beaten, the icing will be too airy, the gingerbread will have a rough, loose surface, the glaze will crumble from them. If the glaze is underdone, then gingerbread with such a painting will be hard as glass, fat spots and even color migration in the glaze are possible.
2. Properly dilute the royal glaze to the desired consistency. This is exactly what I will show in my video lesson of a master class on royal protein glaze or icing.
You will find the recipe on my channel by following the link in the pinned comment. And also a lot of useful links on recipes for glaze and gingerbread dough, and master classes on painting gingerbread with glaze.
Time codes:
00:20 Basic consistency of icing. How to identify and prepare it.
1:05 Why it is important to beat the glaze correctly. About the danger of under-broken glaze.
3:24 Examples of gingerbread painting with the basic consistency of protein glaze.
3:55 Pouring glaze. 2 types
4:18 Coloring of the filling glaze for gingerbread. How to color icing. Dyes for protein glaze.
5:15 How to make a glaze for filling gingerbread without strokes.
5:40 How much glaze is needed to paint one gingerbread.
7:00 How to conduct a test for the filling glaze and how to determine it.
9:24 Hard icing for icing roses. How to make a recipe.
11:30 How to store icing - protein glaze for painting gingerbread.
There are three basic basic consistency glazes for painting gingerbread:
1. The glaze is basic or normal.
2. Glaze for filling gingerbread or filling glaze, filling icing. It is also called ranaut.
3. Hard icing. Or the consistency of a stiff.
In my video tutorial, you can learn how to cook and apply these consistencies. I will show examples of such painting on gingerbread.
Friends, if you liked my video on the royal protein icing - icing for painting gingerbread, you can help the channel:
Поделитесь Share my video with friends on social networks.
Subscribe to the channel and click on the bell to not miss new videos.
Rate the video! 👍 - it is pleasant to me and important for the development of the channel!
PLEASE WRITE A COMMENT or A smiley face. It won't be difficult for you, but I will be very glad! Thank you for your attention! I am trying very hard to make for you the most delicious and simple recipes and interesting master classes on painting gingerbread and gingerbread houses!
#royalicing #cookieicing #gingerbread
I hope that my video lesson on the consistency of icing will help you figure out how to prepare the glaze for painting gingerbread.

[@delgris_studio]

📍 Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡️ kzbin.info/www/bejne/fKG2pJKDlMx5pKc 📍 Ссылки на видео по имбирным пряникам и пряничным домикам: - Как сделать простой пряничный домик: kzbin.info/www/bejne/nXLWm3SCr6t_jZo - Прянички с Олененком и Снегурочкой. Часть 1: kzbin.info/www/bejne/Y2mvgpVoqdyVbqs - Пряничный набор с Олененком часть 2: kzbin.info/www/bejne/qaW2dp2Cg9Jsf5I - Медовое тесто для пряников рецепт: kzbin.info/www/bejne/hWPGdoOKl9alaKM - Тесто без мёда: kzbin.info/www/bejne/nYLFZqCfp81gqdE - Глазурь на живых белках с пастеризацией рецепт: kzbin.info/www/bejne/fH6WZ4qAj6xsj68 - Глазурь на альбумине рецепт: kzbin.info/www/bejne/gaDQiGdvZbCIhc0 - Как выпекать имбирные пряники. Все секреты выпечки и раскатки теста: kzbin.info/www/bejne/iZ_CZa2Gnsulm6M - Посыпка из глазури Бесплатно 🔥 kzbin.info/www/bejne/naCXeIBrnrBmfaM - Розочки из айсинга: kzbin.info/www/bejne/nZyxdKp9nrd7qqM - МК по росписи новогодних пряников с заливками: kzbin.info/www/bejne/Y2mvgpVoqdyVbqs - Секреты и упражнения по росписи пряников: kzbin.info/www/bejne/mF6WnqWInqhlnNU

[@ЕленаМитрашова]

Спасибо большое!

[@delgris_studio]

@@ЕленаМитрашова ❤🌸

[@РузалияАйнулова]

@@delgris_studio Анна подскажите пожалуйста сделала по вашему уроку королевскую глазурь, крупинки должны чувствоваться или консистенция гладкая похожая на безе?

[@delgris_studio]

@@РузалияАйнулова здравствуйте! Крупинки - это пудра не мелкая. Как безе (воздушная) не должна быть - это значит что перевзбили. Нужна гладкая глазурь и средний пик.

[@РузалияАйнулова]

@@delgris_studio поняла вас спасибо за ответ

[@innavenger9504]

Наконец-то я нашла человека, который по полочкам объяснил , как сделать глазурь для разных по сложности пряников. Спасибо вам огромное за ваш бесценный труд.

[@delgris_studio]

❤️

[@ymsikovaymsikova6625]

Как радостно видеть красивую, умную, не жадную на знания женщину - мастера своего дела! Многое подчерпнула, спасибо.

[@ИринаСав-ю5л]

В рамочку и на стену все рекомендации! Пересмотрела миллион роликов на ютубе на тему глазури, поскольку никак не могу подружиться с нужной консистенцией - как-то все вскользь объясняется, между прочим. От Вашего урока в восторге! Съемка сверху, подробно о каждой консистенции, ничего лишнего, и ничего не упущено из нужного. Спасибо огромное! Очень жду урока по технике росписи! Бусинки, завитушки и прочая милота

[@delgris_studio]

Спасибо большое за высокую оценку.🌸❤ У меня просто учителя по айсингу были хорошие и на курсах все это рассказывали + книга Эдди Спенса по королевской глазури все по полочкам разложила. Все-таки гораздо легче работать, когда есть четкая система и критерии оценки консистенций глазури.👍

[@АлёнаСмирнова-у1ц]

Пряники это мое хобби. Занимаюсь росписью 5 год. У вас нахожу ответы на свои вопросы. Большое спасибо!!!

[@ВалерияКузнецова-я2ц]

Я залипла..... Можно смотреть бесконечно! Спасибо Вам за доступность и за отсутствие лишней информациит!

[@delgris_studio]

Спасибо огромное за тёплый отзыв! ❤🌸🥰

[@ОксанаУстинова-л8д]

Спасибо большое! Очень понятно и наглядно. "Воды нет", это очень экономит время. Огромный труд проделан!

[@delgris_studio]

Оксана, спасибо за высокую оценку моего мастер класса по глазури. 🌸

[@nikitaivanov4535]

Очень приятно слушать человека, который по истине мастер своего дела. Спасибо Вам

[@КсенияК-ь2е]

Зашла на канал случайно, то что вы делаете это просто шедевры! Браво!!!

[@delgris_studio]

Благодарю за тёплые слова 🌸❤ И каждый зритель моего канала может их плвторить теперь ;)

[@КсенияК-ь2е]

@@delgris_studio Да вот не каждый, помимо грамотной инструкции нужно чтобы руки росли из правильного места (это я про себя)😅😅. Спасибо за вашу работу❤️

[@delgris_studio]

@@КсенияК-ь2е все нормально с Вашими руками, поверьте. 🤗

[@delgris_studio]

@@КсенияК-ь2е у меня девочка обучалась - незрячая от рождения. В инсте есть пост на эту тему. Так вот - она выровняла торт и слепила медведя. Незрячая! После ее вдохновляющего примера понимаю что главное - это хотеть и делать! 🔥❤

[@ЕленаСемашко-т4н]

Какая замечательная женщина, все так хорошо объясняет, для новичков как раз то, что надо, большое спасибо за подробный урок!

[@ТетянаВ-с9з]

Работы ваши бесподобны!

[@delgris_studio]

Спасибо огромное! ❤☀️🌸

[@shahj3593]

Вы очень хорошо объясняете. Спасибо!

[@Чайка-х4ы]

Анна, милая Анна, Вы - великолепны!!! Сколько я намучилась с глазурью, это не передать словами:) Сейчас послушала Вас, посмотрела и все ошибки, все мои недочеты четко стала понимать... Неужели? Мне даже не верится после стольких "страданий":), что у меня получится настоящая глазурь. Завтра сделаю... Боюсь даже загадывать:))) Но я верю, что, наконец - то, у меня все получится. И пряники будут нравиться не только тем, кому я их дарю, но и.... МНЕ самой:))))))

[@delgris_studio]

Желаю Вам чтобы все получилось! Но с глазурью нужно быть готовым к тому, что в лббой момент придется чего-то добавить. У меня до сих пор так (особенно на маленьких замесах) - тест на пряниках, бывает показывпнт, что нужно добавить еще воды или базы. То есть - это нормпльно. Главное вовремя переделать глазурь на более подходящую. Много конечно времени уходит на замес консистенций, но это необходимо. Желаю Вам самых правильных консистенций глазури! 🌸❤🚀

[@ВалерияКоновалова-ф3ф]

Огромное спасибо за видеоурок

[@ЛарисаТарасенко-и1ь]

Добрый день! Хочу поделиться опытом о том, как сделать пряники мягкими. Нужно сложить их в контейнер и переложить кусочками яблок, их я кладу на маленькие кусочки пищевой пленки или полиэтилена, чтобы не испортить глазурь, плотно закрываю контейнер и пряники мягкие долгое время

[@ЕленаБерезкина-ю2ж]

Какая Вы,умница!!🤗🤔🙏

[@ИринаКузнецова-у8ж]

Спасибо большое! давно искала подробное внятное видео по консистенциям айсинга

[@hanandoaibes5933]

You are very fast but telented person thank you for sharing your tutorials ❤

[@delgris_studio]

❤

[@tetianayarotska1299]

Наткнулась на ваш канал,и оказался он очень полезен, хочу на новый год сделать новогодние пряники, подписка от меня чтобы не потерять 🥰🇮🇹🇺🇦

[@delgris_studio]

Спасибо! И приятного сладкого творчества ❤️🌸

[@КристинаМ-к7у]

Спасибо за Ваш труд!!! Спасибо,что делитесь с нами секретами 🌹

[@delgris_studio]

Вам спасибо за внимание и тёплые слова! 🌸❤

[@oreshkaoreshka]

весь декабрь мучалась с жировыми пятнами и миграцией цвета, а оказывается столько тонкостей, спасибо большое за ваши видео♥️

[@delgris_studio]

Арина, благодарю за обратную связь. К сожалению, - это частая проблема. Недовзбитая глазурь (как и перевзбитая) - это зло ((

[@Nattylives]

О Боже, вы ещё и отвечаете на вопросы!!!! Это просто чудо!!!! Спасибо вам за такие классные объяснения!!!

[@НаталяБуценко-в7э]

Спасибо Вам огромное 😘🙏За информацию которую искала,а Вы делитесь бесплатно❤️❤️❤️

[@НатальяАлгазина-ч7ц]

Ваши мастер классы самые лучшие , наконец- то стало получаться так как нужно.

[@АллаАвтушенко-м2ы]

Спасибо большое за ценные подсказки)))

[@delgris_studio]

❤🌸

[@АнжелаТутаева-ь8ь]

Анна, большое спасибо! Однозначно лайк и подписка! ❤️👍🙂

[@ТатьянаВоронина-х8р]

Спасибо за советы, очень много полезного!

[@АНЖЕЛАПУКУЛЬЧУК-э8ь]

Анечка , вы супер.👍

[@delgris_studio]

Спасибо! 🌸☀️❤😇

[@olgagalich2449]

Браво,как всегда!👏👍.Спасибо!🤠🌺

[@delgris_studio]

Мама, спасибо! ты чего не спишь так поздно?🙈 :)

[@ВалентинаСиротина-л5й]

Спасибо большое,Анечка!Я как раз задавала вопрос о консистенции глазури для шариков,гжели и т.д.Спасибо за подробный ответ!

[@delgris_studio]

Валентина, добрый день! И Вам спасибо за такой важный вопрос по глазури для пряников! 🌸❤ Сегодня и завтра опубликую видео обзор насадок, а также упражнения из базовой глазури.

[@helena-pw2vq]

Здравствуйте случайно зашла на ваш канал.хотя уверена что случайностей не бывает.ВЫ ФЕЯ ВОЛШЕБНЫЕ РУКИ У ВАС.С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС ПРОЦВЕТАНИЯ ВАМ И ВАШЕМУ КАНАЛУ.С МЕНЯ ЛАЙК100% И ПОДПИСКА НА ВАШ КАНАЛ🤗🥰💖🎉

[@delgris_studio]

Елена, здравствуйте! Спасибо Вам за тёплые слова и пожелания! ❤🌸 Добро пожаловать на мой канал 🤗

[@ЕкатеринаЧ-э5я]

Спасибо, что делитесь🌷🌷🌷🤗🤗🤗❤️❤️❤️

[@НікітаЖовнач]

Большое вам спасибо,теперь я буду знать как сделать заливочную глазурь.Сегодня украшала пряники и густая глазурь была и не могла залить пряники,розозлилась и сделала что попало.Хорошо что я вас нашла.Спасибо.

[@delgris_studio]

Спасибо огромное за тёплый отзыв. Рада что мой мк по консистенциям глазури Вам пригодился❤☀️🤗

[@ИринаБогданова-т8ь]

Вы просто чудо!! ❤

[@ЕленаСосина-я7п]

Видео ваше на высоте ! По моему самое понятное , спасибо вам , что делитесь своими знакомых знаниями

[@tamara6039]

Спасибо, за мк!!! Вы- оч классная!!! Только попала на ваш канал, нет времени даже на конструктивный коментарий, всю ночь смотрю ваши видео один за другим😆

[@delgris_studio]

Тамара, спасибо огромное за такой отзыв )) ❤🌸 Добро пожаловать на канал! 🤗

[@ЛарисаСиднева-ч9д]

Благодарю, дорогая за красоту!

[@samsunga4025]

Очень кстати Анечка!!! Спасибо !!!🎄🎄🎄

[@aribond7587]

Спасибо большое, всё очень понятно!❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹😋🌸🌸🌸🌸

[@delgris_studio]

Спасибо огромное! ❤🌸

[@людмилакопыл-ф1ю]

Как у вас все понятно. Так приятно смотреть и слушать)

[@delgris_studio]

Спасибо огромное! 🌸❤ Рада что мой мк по консистенциям глазури Вам понравился.

[@КсенияБагринцева-б6ь]

Спасибо за ваш труд! 🥰

[@delgris_studio]

Ксения, спасибо Вам! ❤🌸

[@amparogarcia4548]

gracias por los videos,

[@delgris_studio]

🙏☀️❤

[@vivs961]

Огромное вам спасибо, обожаю роспись, думаю заняться пряничной, посмотрим, выйдет ли

[@delgris_studio]

Все обязательно получится!🌸👍 Роспись пряников - это очень увлекательно! ❤

[@ladushka3778]

Какая красота!!! ❤💖❤

[@ЮлияЛюбивая-о4й]

Благодарю Вас Анна за видео,очень полезно,всё чётко,ясно,по делу,ничего лишнего🙂❤👍💐🍵🍫Лайк и подписка)

[@delgris_studio]

Юлия, добрый день! Рада что мой мастер класс по глазури Вам понравился. Добро пожаловать на канал! ❤🌸🎉

[@ОлесяТрофимова-ш3е]

Спасибо, очень познавательный урок)))

[@delgris_studio]

Спасибо огромное! ❤🌸

[@Iren3000]

Спасибо огромное за МК❤️

[@delgris_studio]

❤

[@ТатьянаМахортова-м8м]

Юбалденно с меня подписка

[@ОленаКорольова-р4д]

Перший раз робила айсинг, коли залила кришу доміка і айсинг висох, він став матовий не блискучий. Що зробила не так? Дякую що ділетесь своїм знанням. Це корисні поради для таких як я, новачків. Запитань дуже багато, але не все зразу.

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Причин того что глазурь после высыхания стала матовой и рыхлой может быть несколько: 1. Перевзбитая глазурь; 2. Мало белка в глазури; 3. Бывпет еще, когда пудра сильно крупная. Скорее всего - перевзбили. Пусть все получится с домиком! ❤🌸

[@bardobardo7170]

Пригодится 👍😁🍽🤗

[@delgris_studio]

👍🌸🥰

[@ИринаЛистопад-н5з]

❤

[@tamaraguseva5762]

Спасибо большое 👍

[@ICrazyFears]

Спасибо большое за рецепт!!!

[@delgris_studio]

❤

[@ЛилияБрюзженкова]

👌😊😉☝️Спасибо!

[@delgris_studio]

🌸❤

[@Нина-в9ь1ш]

Спасибо!!

[@delgris_studio]

❤

[@ГалинаМакарова-и6э]

Доброе утро, всем! Привет как сделать глянцевую глазурь?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Главное не перевзбивать. Иначе она станет рыхлой и не будет блестеть. Недовзбитая - аналогично.

[@ritka0813]

Аня , покажите какая глазурь должна быть для цветочков , сколько взбивать ???

[@ЮлияУланова-с1ь]

Анна, здравствуйте! У вас конечно шедевры! Вы прямо художник! Скажите, пожалуйста, почему белая глазурь на живом белке желтеет, после полного высыхания на прянике?

[@delgris_studio]

Юлия, здравмтвуйте! Причин желтеющей глазури на пряниках может быть две: 1. О ней я сказала в видео - это недовзбитый белок или долгое время сушки из-за которых в том числе проблемы с цветом и происходят. 2. В России последние два года очень изменился сахар по качеству. Стал менее очищенным. Даже если брать экстра, даже он не так хорошо очищен. А сахар закрепляет белок и чем менее он очищен, тем больше шансов что белок осядет и пожелтеет особенно если долго сушить глазурь. + и сам сахар (пудра) желтит. Самая белая глазрь - на пудре из хорошо очищенного тростникового сахара.

[@ЮлияУланова-с1ь]

@@delgris_studio Спасибо огромное!!! Буду тренироваться!

[@НатальяШункова-й3х]

Большое спасибо что разжевали весь рецепт по полочкам! Все ясно, но все равно остаются мелкие крупинки сахара, не до конца взбиваю или пудра крупноватая?

[@delgris_studio]

Пудра крупная. Но крупинки при заливке должны осесть и поверхность глазури будет такой же глянцевой, как и с мелкой пудрой. На щубах тоже не ощущается. Единственный минус - тонкие насадки (N0, 00) может забивать.

[@СветаМальцева-ш8ц]

👍

[@irinakulikova8664]

Thanks

[@delgris_studio]

❤

[@МаргаритаТэтчерова]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Настасья-ы2о]

Добрый день. Какую сахарную пудру используете? У меня получилась как песок на зубах хрустела

[@verasorokina9621]

А из чего тогда состоит покупной айсинг, что его только водой надо развести и не надо взбивать?

[@delgris_studio]

Пудра, белок.

[@aksanaadamova242]

Здравствуйте АНЯЧКА скажите пожалуйста почему моя глазурь стала рыхлой после высыхания и сыпется 🤦‍♀️ что я сделала не так ☹️😭

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Возможно (скорее всего) перевзбили. Если так случилось, то выглаживать можно обычной силиконовой лопатой или еще быстрее - паллетой на столе или стенке миксера. Если глазурь была на альбумине, то попробуйте его концентрацию увеличить до пропорции 1 часть сухого белка на 5-7 частей воды. Возможно что белок был слабый, но это мало вероятно. Скорее всего - первая причина.

[@Джанетта-ц1д]

А можно ли на такую глазурь клеить вафельные картинки,если да, то как сделать так чтобы края картинки не поднимались?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Да, можно приклеить. Смазать глазурь декор гелем и приклеить. Чтобы края картинки не поднимались - залитый пряник должен быть ровным и декор геля наносить не много.

[@Джанетта-ц1д]

@@delgris_studio Спасибо большое за ответ;)

[@ГаухарБадрутдинова]

Анна, благодарю вас за такие хорошие уроки! Подскажите, пожалуйста, возможно ли сделать айсинг на пастеризованных белках из супермаркета? И безопасна ли такая глазурь, поскольку хочу с внучками попробовать заняться росписью

[@delgris_studio]

Гаухар, добрый день! Да, конечно на этих пастеризованных белках можно приготовить глазурь для росписи пряников. Он полностью безопасен. Годен в течение 5 суток после вскрытия и хранения в холодильнике. Благодарю за тёплые слова и внимание к моим видео мастер классам по росписи пряников. Пусть у Вас с внучками получатся самые красивые пряники!

[@Sady_ZEFIRAmidy]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста а как определчть где использовать безконтурную заливку а где контурную?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Это каждый мастер решает для себя сам. Для заливки больших площадей я предпочитаю работать жидкой глазуоью, а значит (не всегда, но чаще всего) нужен контур. Маленькие элементы заливаются обычно густой заливкой, а значит без контура.

[@delgris_studio]

У меня на канале есть большое кол-во мк по пряникам, по ним можно примерно понять где какую технику лучше использовать.

[@Anna-zj6og]

Умеичка😗

[@delgris_studio]

❤

[@ГалинаЛуценко-ь2б]

Добрый день. Я прошу прощения, но не нахожу у вас пропорций точных (рецепта) и самого приготовления глазури. Я так понимаю, вы не используете крахмал?

[@delgris_studio]

Галина, добрый день! Рецепты глазури и ссылки на другие мастер классы дала в закрепленном комментарии под этим видео. Крахмал не использую.

[@ВгостяхуТани-л8с]

Спасибо вам за видео , очень помогли, т .к. я учусь сейчас пряничному делу , я хотела у вас спросить почему заливной айсинг после высыхания становится мраморным , что я не так делаю? Напишите пожалуйста.

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Это недовзбитая глазурь или очень долгая сушка. Посмотрите у меня есть видео на эту тему. О проблемах с глазурью именно на пряниках.

[@ВгостяхуТани-л8с]

Спасибо большое но точно не из-за сушки , скорее всего не довзбитая, вы мне очень помогли ,обязательно посмотрю ваш урок.

[@КсенияБагринцева-б6ь]

А жесткую глазурь можно сделать только из заливной, добавляя пудру? Не совсем понятно

[@delgris_studio]

Нет нет,жесткую глазурь готовим из базы. Но в видео уроке я объяснила что иногда делаю это из заливочного айсинга - чтобы использовать остатки глазури.

[@КсенияБагринцева-б6ь]

@@delgris_studio Спасибо за ответ! 😘

[@ТатьянаБелоносова-ю2м]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я новичок, в связи с тем что у моей внучки свадьба и времени почти нет, и опыта нет чтобы написать инициалы. нужен совет, надо сделать пряник комплимент и необходимо инициалы, для этого я распечатала буквы и на файле хочу их обводить, хотелось бы ваш совет какую заливочную глазурь выбрать, скорее всего обвести, а затем залить, правильно ли я думаю. Спасибо.

[@delgris_studio]

Татьяна, здравствуйте! Если еще актуально, то приготовьте густую заливочную (на счет 12-15) и ей работайте. По поводу техники росписи. Нет обвести и залить тонкие детали не лучшая идея, т.к. велика вероятность провалов глазури впосле высыхания. Вот в этом мастер классе по росписи пряничной матрешке - подробно этот момент разбирала: kzbin.info/www/bejne/d2m3iKtmqr16hsU При заливке косынки матрешки.

[@delgris_studio]

Вот это видео: kzbin.info/www/bejne/d2m3iKtmqr16hsU

[@ТатьянаБелоносова-ю2м]

Спасибо🙏💕

[@КсенияКоролева-о1л]

Огромное спасибо за видео! Подскажите, пожалуйста, если заливочная глазурь после приготовления была белая, а потом на прянике вся пожелтела в процессе высыхания (как будто стала полупрозрачная), то это как раз говорит о том, что я ее не довзбила?

[@delgris_studio]

Ксения, здравствуйте! Да, все верно - это недовзбили глазурь.

[@delgris_studio]

Такое еще бывает когда пудра сильно крупная и плохо растворилась и закрепила белок. Но это мало вероятно.

[@user-svetlana86]

Анна, а скажите, пожалуйста , почему готовый айсинг становится жидким?

[@НастяК-т4о]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если использовать глазурь просто для росписи, то через пару дней она не обсыпется? И если планирую упаковывать не по одному прянику, а несколько вместе?

[@delgris_studio]

Настя, добрый день! Чтобы гразурь не сыпалась, главное не перевзбивайте ее. Если декор простой, то можно и вместе упаковать в один пакетик.

[@НастяК-т4о]

@@delgris_studio спасибо большое!

[@TatyanaChernichenko]

Здравствуйте, Анна! Спасибо большое за полезное видео:) подскажите, пожалуйста, какие пропорции белка/пудры у Вас для базовой глазури?

[@delgris_studio]

Татьяна, здравствуйте! 🌸 Всегда использую рецепт, который получила на курсах по айсингу у Кери Гриффитса: 90 белка + 470 пудры. Белок обычно восстанавливаю из альбумина: kzbin.info/www/bejne/gaDQiGdvZbCIhc0

[@TatyanaChernichenko]

@@delgris_studio спасибо большое за ответ!:)

[@delgris_studio]

@@TatyanaChernichenko ❤🤗

[@NataKirilLove]

@@delgris_studio а сколько минут взбивать и на какой скорости?

[@АлисаМарк-и6й]

Подскажите пожалуйста кто нибудь, как быть? Очень как боюсь делать глазурь из живого белка, а вдруг заражу кого нибудь сальмонелезом, айсинги в моем городке не продаются, просто хочу начать заниматься пряниками, но боюсь опять же. Скажите как вы находите выход из этой ситуации? Кто делает роспись глазурью из белка? Кто то промывает яйца в соде, достаточно ли этого?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Посмотрите на моем канале есть видео рецепт глазури с пастеризацией белка

[@АлисаМарк-и6й]

@@delgris_studio благодарю 🙏

[@ЕленаМитрашова]

Доброе утро, а рецепт самой глазури где можно посмотреть?

[@delgris_studio]

Елена, здравствуйте! Рецепт глазури Вы найдете по ссылкам в закрепленном комментарии. Там же - и мастер классы по росписи пряников и пряничных домиков.

[@ЕленаМитрашова]

Спасибо большое! Я не прянечник, от слова "совсем", но мне очень нравятся Ваши МК. Может быть когда-то решусь на этот подвиг☺️

[@ТатьянаНикончук-й4ъ]

Подскажите пожалуйста у меня окрашивается былый айсинг на окрашенном прянике,к примеру на красной рукавичек окрашиваются белые снежинки.в чем может быть причина?

[@delgris_studio]

Татьяна, здравствуйте! Это прострел (миграция) цвета из-за недовзбитой глазури. Посмотрите - в начале видео как раз объясняю как и почему это происходит.

[@ТатьянаНикончук-й4ъ]

@@delgris_studio спасибо большое

[@aleksandrayevdokimova6074]

Сколько сохнет глазурь на пряниках????

[@ЮляО-е6э]

У вас можно учиться?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Можно! Или тут на ютубе. Или в онлайн школе: annagalich.ru/ Или очные курсы в Братиславе (Словакия).

[@kvetasedlackova5898]

Czech republic ....🤩👍👏👌❤

[@delgris_studio]

Zdravím z Bratislavy 🌸❤🥰

[@francescaceravolo8953]

Ma se si usa quella pronta comprata

[@delgris_studio]

Sì, puoi utilizzare la glassa già pronta. il principio per creare diverse consistenze di glassa sarà simile.

[@НікітаЖовнач]

Скажите пожалуйста,а как хранить пряники?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Если это заказные пряники или на подарки, то: Сразу после высыхания глазури - каждый пряник упаковать в индивидуальные пакетики под завязку или с запечатать липким замком, чтобы исключить доступ воздуха. Хранить готовые пряники в сухом помещении до 6 мес.

[@delgris_studio]

Если для себя пряники и тем более и без росписи глазкрью, то просто в большой пакет положить чтобы не высыхали.

[@СофияТамоян-ж7е]

А как сделать глазурь гуще? За ранее спасибо ❤️

[@СофияТамоян-ж7е]

Для цветов

[@ЛаураВалетина]

А где взять рецепт

[@Багира-и2т]

Что значит с обводкой и без обводки?

[@delgris_studio]

Это разные техники росписи пряников. С обводкой - это когда по контуру отсадить ниточку из базовой глазури, дождаться конда высохнет и после - заливать. Там много нюансов. Посмотрите на моём канале - есть много пожробных МК в которых показываю все секреты этих нехник.

[@Багира-и2т]

@@delgris_studio Спасибо

[@Аленушка-б4в]

Анна!а как делать глазурь?какое соотношение белка к сах.пудре?или воды к сах.пудре?или лимонного сока?спасибо

[@delgris_studio]

Здравствуйте! РЕЦЕПТЫ: 🔹️Тесто: kzbin.info/www/bejne/oZXYkn-Bqrp5msk 🔹️Тот же рецепт, но тут показана технология приготовления теста без миксера: kzbin.info/www/bejne/hWPGdoOKl9alaKM Выпечка пряников тоже в этом видео (с середины ролика): kzbin.info/www/bejne/hWPGdoOKl9alaKM 🔹️Глазурь на сыром белке с пастеризацией (в домашних условиях): kzbin.info/www/bejne/fH6WZ4qAj6xsj68 🔹️Вот тут рецепт глазури на сухом белке: kzbin.info/www/bejne/gaDQiGdvZbCIhc0 Под всеми видео дано описание в граммах. 🔹️Дома, если хотите делать пряники в качестве хобби, - можно покупать готовые смеси королевской глазури. Они дороже чем способы выше, но зато такую глазурь очень удобно готовить. 🔹️А вот мастер класс по заливкам: kzbin.info/www/bejne/mF6WnqWInqhlnNU

[@Вика-подпишись]

🙌👏👍

[@nataliyahushchyna4258]

Анна,скажите пожайлуста,какой кнсистенцией глазури соединять пряничный домик?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Базой. Посмотрите у меня на канале есть подробные мк по теме сборки домиков. Там рассказываю все нюансы, их много.

[@nataliyahushchyna4258]

@@delgris_studio спасибо!все получилось

[@ЛюдмилаМинченкова-й1х]

Боже, как же всё красиво! Золотые ручки! Даже если и не буду делать, всё равно с меня подписка. Спасибо за ваши труды!

[@МарияГринь-щ5ю]

Анна, спасибо за видео, возвращаюсь к нему в моменты пряничных дней, помогает избегать ошибки👍🧡

[@delgris_studio]

❤👍🌸

[@ruthbarilas8647]

Precioso, bello. Solo lamento la traducción al español...es pésimo

[@delgris_studio]

❤

[@ТатьянаНеделька]

Аня, SOS!!!! Глазурь взбилась, но она не однородная, а крупинками. Пудру я просеяла. На паску ,может, сошла бы такая, но пряник должен быть идеально ровный, не шершавый. Как исправить ситуацию?

[@delgris_studio]

Татьяна, здравствуйте! Крупинки - имеете ввиду от крупной пудры? Если правильно взбили (средний, опадающий пик), то при быстрой просушке - все равно будет ровно и глянец.

[@delgris_studio]

Т.к. крупные частицы пудры осядут. Но если недрвзбить или перевзбить, или долго сушить, то будет рыхлая, не глянцевая поверность.

[@АсечкаА-б2э]

Благодарю! Была умела это делать. Долго не практиковала и тигренок-пряник получился не очень. На альтер айсинге написано, что приготовленная база хранится до 10 дней в холодильнике. И сколько можно хранить заливочную глазурь, то есть ее нужно восстановить базой. Но срок годности у нее тоже до 10 дней как у базы? Надеюсь Вы меня поняли)

[@delgris_studio]

Добрый день! 🌸 Можно и ту глазурь, которая хранилась взбить по новой, если объем позволяет. По срокам годности: если добавляете новый объем, то срок годности глазури считайте по старому. 10 дней лучше не храните, особенно если в помещении для росписи тепло и особенно если глазурь в нём долго находилась во время росписи. Да, сахар сильнейший консервант и тут его много, но глазурь портится еще как.

[@АсечкаА-б2э]

@@delgris_studio то есть даже на альбумине портится? Очень жаль. Благодарю Вас за ответы🌹

[@delgris_studio]

@@АсечкаА-б2э конечно портится. Везде есть влага + питательная среда и доступ микробов (с воздуха, с посуды) - заводятся и размножаются микроорганизмы.

[@Pier_Niki]

Клаааасс, спасибо. Только не нашла в описании рецепт глазури.

[@МаргаритаТэтчерова]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Роблоксиан-ц3с]

Спасибо очень подробное видео попробую еще раз

[@АнжеликаСенина]

Спасибо вам огромное за ваш мастер класс!👍🔥♥️

[@АннаСтаровойтова-я6л]

Глазурь