Рулет "Экстра". Простой, нежный, из доступных ингредиентов

Ответы на вопросы по рецепту • Post
Нежный, ароматный бисквитный рулет "Экстра" обязательно понравится любителям влажных бисквитов и выпечки с творогом. За основу взят рецепт по ГОСТу. Я изменила сироп и крем по своему вкусу.
Оригинал рецепта по ГОСТу chadeyka.livej...
Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы priatnogoappet...
Рецепты бисквитных рулетов и тортов • Бисквитные торты и рулеты
Крем может быть другим:
- из сливок,
- из сливочного сыра и сливок,
- из отвешенной сметаны,
- заварной.
Украсить рулет можно сахарной пудрой, мягкой карамелью, рецепт
шоколадной помадкой или приготовить в 1,5 раза больше творожного крема.
В 100 г - 257 ккал
Ингредиенты
Форма для бисквита 25×30 см
Бисквит
Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
Сахар - 55 г
Ванильный сахар - 5 г
Мука - 60 г
Соль - 0,5 г
Крем
Творог 9% - 250 г
Сметана 20-30% - 30 г
Сахарная пудра - 60 г
Сливочное масло 82% - 60 г
Цедра 1/2 лимона
Сироп для пропитки
Вода - 40 г
Сахар - 40 г
Лимонный сок - 5 г
Крем для декора
Отвешенная сметана - 200 г
Сахарная пудра - 50 г
Ванилин - щепотка
Цедра лимона
Приготовление
1. Силиконовую форму для рулета смазать тонким слоем масла растительного или сливочного. Установить форму на металлический противень
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и сахаром. Слегка взбить, затем увеличить скорость миксера до максимума и взбивать, пока масса не увеличится в объеме, а оставленный на поверхности след не исчезает в течение 15 секунд. У меня взбивание заняло 4 минуты.
3. В 2 этапа добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
4. Распределить тесто по форме, выровнять шпателем.
5. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 8-12 минут.
6. Бисквит накрыть бумагой для выпечки и полностью остудить на решетке.
7. Для крема, творог соединить с мягким сливочным маслом, сметаной, сахарной пудрой и мелко натертой цедрой из половинки лимона. Взбить блендером до однородности. Если нет блендера, творог протереть через сито.
8. Бисквит освободить от формы, подрезать края. Пропитать сиропом весь бисквит и особо края.
9. Выложить крем, разровнять, формируя небольшой валик с одного края. Оставить на 15 минут, чтобы влага равномерно распределилась.
10. Свернуть рулет, начиная со стороны с валиком. Завернуть заготовку в бумагу и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
11. Рулет перенести на блюдо и украсить на свое усмотрение, подрезать края.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappeti...
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #бисквит #рулет #рецептГОСТ

[@priatnogoappetita]

Ответы на вопросы по рецепту kzbin.infoUgyat2i7Jn7Ntk4jKT94AaABCQ Бисквитные торты и рулеты kzbin.info/aero/PL5Ar_4YxHLoWik3__HkyYy6noRxV5rBft Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!

[@lotta7289]

А чем сделать полоски лимонной цедры, какой теркой? Благодарю за информацию и рецепт! ❤️

[@leaf336]

Ирина, у меня рулет получился просто Бесподобный. Пропитывала сиропом от компота из персиков и в начинку немного добавила персиков, получилось совсем не приторно, а цедра в этом рецепте просто неотъемлемый ингредиент,она придаёт приятную кислинку. В общем я в восторге. Спасибо.

[@Серафима-б4м]

Вчера в очередной раз сделала запеканку из цветной капусты. Рекомендую всем! Теперь рулетик надо повторить. Спасибо!

[@Volha_Olechka]

Обожаю вас за творожные рецепты!!! Спасибо!

[@ЛюбовьН-с7т]

Я ВСЕГДА ИРУСЯ, СМАТРЮ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, С БОЛЬШИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ 👍👍👍

[@priatnogoappetita]

Любовь, благодарю!

[@Іванна-в1с]

Всееее,побежала печ...Ирина ви большой молодец....спасибо что Ви есть💞🌺

[@tatianar1106]

Любо дорого смотреть!Сразу видно что вкусно и реально реализуемо.👌👏

[@ЕленаЧертанова]

Все четко 'ясно без лишних слов 'спасибо за рецепт

[@larisa2659]

Завораживающее видео, спасибо!

[@РустамоваДилноза-ъ7н]

Здравствуйте. Недавно приготовила по вашему рецепту, получилось оболденно. Спасибо вам огромное.

[@МарияМария-р1ж]

Спасибо большое Ирина 💐

[@sanya_na_dache]

Кто читает этот комментарий желаю крепкого,Сибирского здоровья от всей души!

[@буфераобмена]

@Дазарастионо Всетюльпанами Сашка-папрашашка

[@user-land-liebe.]

Надоел уже со своими пожеланиями на каждом канале

[@tatianafestin582]

Добрым людям очень уютно на канале у Сани Сибиряк🕊☀️

[@lioudmilavitcovskaya5341]

Супер👍👍

[@АннаДрозденко-н8д]

Благодарю за идею!

[@TastyYes]

просто прелесть 😍👍

[@ruzanikpoghosyan9802]

BRAVO IRINA VSYO SUPER

[@eleniel8441]

👍👍👍

[@ДеваДиво]

Я случайно на канале, восхищена! Скажите, люди, а масло для этого рулета в тесто совсем не надо? Поделитесь знанием, кто делал

[@ЛисаАлиса-э4с]

А где такую форму можно купить? Не встречала в магазинах.

[@irynalifeespana922]

Я купила в магазине shein

[@Rosalinda23115]

Лиса Алиса, посмотрите на ОЗОНе

[@ЛисаАлиса-э4с]

Спасибо!

[@ОльгаКузнецова-я5з]

А крем для украшения ищ отвешенной сметаны взбивать? Или просто перемешать?

[@priatnogoappetita]

Я взбиваю

[@ДораИванова-ж7щ]

Очень вкусный,пышный но почему он у меня треснул по мере сворачивания

[@ГалинаПашковская-п8г]

Я всегда восхищаюсь вашими видео! Спасибо! Удачи вам! ❤️❤️❤️

[@ml2310]

Идеальная подача материала. Приятный голос, ни одного лишнего слова или движения, в то же время подробнейшее объяснение. Спасибо за рецепт и за прекрасную работу!

[@tanyami305]

Благодарю, Ирина! Надо повторить. Очень классно выглядит!!! По Вашим рецептам готовить одно удовольствие - всё получается отменно!

[@elenadrangoi2215]

Спосибо ,как всегда ,суперский рулет.Подача и оформление рулета ,ЭФЕКТНО!!!

[@gulfiaabgrahmanova]

Здравствуйте по вашим рецептом научилась готовить сладкие выпечки спасибо вам огромное

[@elsa-chaika_1410]

Вот спасибо, такой крем интересный, не люблю много масла......Сказка!

[@НатальяАлтунина-и5й]

😊 спасибо! Великолепно! Обожаю Вас смотреть!🌺🌺🌺

[@elsa-chaika_1410]

Очень красивая сьемка и чудесный рецепт!!!!❤❤❤

[@ninakiselman7866]

Спасибо за ещё один шедевр! Вы волшебница! Браво!!!

[@ЦукеркаСладеньких]

Как всегда - супер!!!

[@sauleabz8335]

Зачем срезать края, в Вашей форме они итак идеальны🤔. Кстати никогда такой не видела)))

[@АннаШадрина-с1я]

Края обрезаются,скорее всего, для того, чтоб они не лопались в процессе сворачивания. Для этого же их и смачивают более обильно. Я думаю так.

[@ЕленаМакарова-о4п]

Великолепно! Слюнки потекли!

[@ЛюбовьДиляева]

Прекрасно- прекрасная Ирина.

[@ЕкатеринаРотанова-м4ф]

Ваше мастерство можно смотреть бесконечно. 😍

[@Ivan-kx8hy]

Рулет "Экстра нежный"). Благодарю.

[@АлександрЧебукин-и3ь]

Рецепт канечно супер скажите ирина какой ваш самый любимый торт

[@tureckierecepti]

Какой нежный, красивый рулет! Хочется попробовать

[@galinavernik5439]

Сегодня испекла рулет Экстра.. вкусный .. прям очень вкусный, пропитанный, нежный. Спасибо вам. И отдельное спасибо за то, что пишите сколько калорий;)

[@Гулнозахон-р1ы]

Вы так хорошо объясняете.про бортик я не знала.спасибо

[@Инесса-Сделаносовкусомилюбовью]

Какой чудесный рулет, недавно купила такую же силиконовую форму, обязательно приготовлю по Вашему рецепту, спасибо за отличную работу, не перестаю любоваться Вашими шедеврами...🤗❤️👍

[@玛莉安]

Как всегда один восторг , да и только . Целую .

[@elsa-chaika_1410]

Спасибо! Радует хорошая и четкая речь, красивое видео, простота рецепта! Лайк и подписка! Всех благ каналу♥️♥️♥️🎆🎉🎇✨🎀 Как можно подрезать идеальное😉😉😉😉?

[@ЕрназарГ]

Как всегда отличный рецепт. Надо печь! Рахмет.

[@МаринаМиронова-з6р]

Как всегда лайк. Обязательно испеку.Выглядит очень аппетитно.Спасибо большое.Выпечка по вашим рецептам всегда безупречна.

[@Agata88866]

Добрый день. а зачем смазывать силиконовый коврик маслом? Он ведь силиконовый и к нему вообще ничего не прилипнет никогда

[@ummsalima]

Ирина , здравствуйте! А в чем разница между этим бисквитом и тем , что у вас на сладкую картошку ? Можно ли делать торты из того бисквита , где есть в составе крахмал?

[@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ]

Ирина , спасибо большое за интересный рецепт рулета . Очень аппетитно и красиво. 👍🏻👍🏻💐😘

[@ЛюдмилаХомякова-б5я]

Класс!!!!!

[@luizadavidova6558]

Ирина, благодарю вас за ваши невероятные блюда!! С вами уже несколько лет, и, наконец, давно не пугает приготовление тортов!! Все семейные праздники-ваши рецепты! Спасибо за ваш труд. Ирина, и особенно-за ваш голос!!

[@ИнгаНеверова-ч1с]

Спасибо огромное за замечательный рецепт!👌👍💐

[@СоняМай-г9с]

Я всегда восхищаюсь вашими рецептами. Лайк благодарю попробую изготовить по вашему рецепту. 👍👍👍

[@АннаПетрова-я9о4з]

А зачем силиконовую форму надо было смазывать. 🤔

[@Бальза]

Как в детстве....и так просто,спасибо !!!!!!!!

[@МаринаНик-щ7ы]

Вы как всегда мастер своего дела!

[@nataliyatydnyuk2332]

Спасибо за рецепт и очень приятно,что Вы сново всё толково рассказываете. Желаю только всего самого хорошего Вам.😘😘😘😘

[@ЛюдмилаПикова-л4с]

Приятно смотреть,готовить легко ,а кушать вкусно😘

[@Olivia-ly6yx]

Божественно!

[@ВераСоболева-й3й]

Ручки то, какие худенькие, но трудолюбивые! 😁 Здоровья Вам и спасибо!

[@ТатьянаПономарчук-е7и]

Ирина Вы наша умничка разумничка

[@angelinapuzankova4812]

Спасибо за рецепт.. а рулет с халвой у вас есть в видео? очень его люблю..и хочу приготовить))

[@СветланаРешетняк-з9у]

Супер!!!

[@ГулчехраТулегенова]

Спасибо 👍👍👍❤

[@cookingmood4572]

Очень красиво 😍💯👍

[@НачнисвойденьсПозитива]

Красота и вкуснота👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💐

[@gotovimsmarinoy]

Шикарный рулет,спасибо! Люблю влажные

[@Zema42]

Ирина вы волшебная. Я вообще не умела выпекать, но с Вашей подачей приготовления неважно будь то торт или горячее блюдо, всё получается на раз два три. Очень вам благодарна и рада что случайным образом встретила ваш канал и подписалась. Вам процветания, успехов, счастья и здоровья

[@assem9600]

Обожаю ваш канал! Многое пробовала готовить и абсолютно все получалось очень вкусно. А такую эстетику и подачу видео ещё ни у кого не видела. Благодарю и от всей души желаю вам процветания!

[@ВалентинаХоменко-ы2ч]

Благодарю.

[@gulfiaabgrahmanova]

Скажите пожалуйста где преобрели для рулета форму

[@taniata8440]

Чем заменить яйца? Спасибо

[@Квадробикатоп-п6э]

Спасибо🌹🌹🌹

[@lyubovkiyayeva6451]

👍👍👍

[@umayra4557]

👍👍👍👍👍

[@irinagumennikova4236]

Здравствуйте, если горячий бисквит не свернуть, то он при свертывании не будет трескаться?

[@priatnogoappetita]

Здравствуйте! Этот вариант можно горячим не сворачивать, так как бисквит пропитывают сиропом и становится более пластичным.

[@МаринаАндреева-о3о]

А где найти ваше сообщество, где вы отвечаете на вопросы?

[@priatnogoappetita]

На канале есть раздел "Сообщество", там все ответы)

[@асяася-о5ы]

В нагретую духовку?!

[@priatnogoappetita]

Хорошо разогретую

[@ТаняКоростылёва-п6у]

Здравствуйте. У меня верх бисквита всегда липкий. И поэтому, когда перекладываю с коврика на пергамент, верхушка прилипает и некрасивая. Если выпекать больше, то подсыхает и трескается. Что я неправильно делаю?

[@НадеждаАрмашевская]

Бисквит липкий от того, что плохо растворился сахар в яйцах- рекомендую заменить сахар пудрой или лучше взбивать, чтобы не чувствовались крупинки на пальцах

[@ТаняКоростылёва-п6у]

@@НадеждаАрмашевская спасибо.

[@user-ht6xr8so7u]

Соду или разрыхлитель надо добавлять в тесто без нее не сварачивается ломается

[@emmasmith4348]

Что за глупости?

[@igorigor4821]

Вместо творога, что было в первоначальном варианте?