Рулет СОВЕТСКИЙ высшего сорта.. Рецепт 1938 год.

[@ЕленаКозлова-ь1п]

Красотища!!! И вкуснота, спасибо за рецепт.

[@Rina-p3p5n]

Супер рулет! Спасибо! Очень аккуратно!

[@klassika_vkusa]

Благодарю за отзыв. Готовьте с удовольствием.

[@ГалинаШелкунова-г8э]

Спасибо за рецепт

[@klassika_vkusa]

Готовьте с удовольствием.

[@ИринаИрина-с5р]

Спасибо выглядит аппетитно

[@galinagalinka9808]

Спасибо за рецепт , замечательный рулет получился !

[@grif529]

Пробовал уже такой готовить очень вкусно получилось.Шкурка получилась мягкой.

[@klassika_vkusa]

У меня шкура получилась немного жестковатой но не критично. Все зависит от качества мяса. Я делал такой рулет из домашнего мяса, вкус координально отличается, вкус более насыщенный, ароматный и мягкий. Спасибо за коментарий.

[@grif529]

@@klassika_vkusa я немного отбил молотком для мяса получилось неплохо

[@klassika_vkusa]

@@grif529 Ну не знаю. Я не пробовал шкуру отбивать молотком. Нужно будет попробовать, хотя врядли получится это ведь не мясо. Шкуру проще понакалывать вилкой или шилом,но тоже спорный вариант. Проще ее срезать, вкус от этого не поменяется.

[@Ru-he1he]

На вид очень красиво,верю что и вкус необыкновенный.

[@klassika_vkusa]

Вкус очень нежный, ветчинный, мясной. Но очень своеобразный не похожий не на что, можно сказать, у него свой особенный вкус. Моим домашним очень понравился, как по мне то вкусненько, но слишком простой вкус для меня, потому как я любитель специй и более ярких вкусов.

[@Ru-he1he]

@@klassika_vkusa Один вопрос,где взять нитридную соль?)

[@klassika_vkusa]

@@Ru-he1he Самый простой вариант - это Озон или Вайлберис. Всегда есть в продаже, или в супермаркетах.

[@Nikolai-p5u]

Для того чтобы шкурка была бы мягче после приготовления не вскрывая пленку дать полежать рулету в холодильнике дней пять

[@melina-g2y]

с нитритной соли получится из любого мяса красиво. попробуйте без нитритной соли красиво и вкусно сделать.

[@Сергей-ц4с2й]

Солю.только сухим посолом неделю.зачем зачем ещё мокрый посол.

[@SaltyEars1]

Вообще смысл засолки в рассоле не просолить продукт, а разрушить клеточную мембрану. Отсюда для уменьшения солености и следует вымачивание... жаль что автор не понимает принципа посола. Сокращение времени это полумера. Заменяющий женщину коем...

[@alexaderweber5851]

Где он был и когда.33 года прожил в СССР и не разу не видел

[@klassika_vkusa]

с 1947 года выпускался под ГОСТ 1427=42, потом ГОСТ 18256-85 и так далее. потом были уже ТУ, а не ГОСТы, но он как был так и оставался в сборниках рецептур до развала СССР. То что вы не видели, это не значит что его не было, это значит что он продавался наверное не для всех. Дихфицит однако))). В Москве и остальных крупных городах он был всегда.

[@ЛюдмилаСинкина-н1с]

И люди, которые жили в деревнях, работали в колхоза и совхозах, они держали личное хозяйство, в котором были корова, свиньи, курицы, овцы. Осенью, когда забивали свиней на зиму на мясо, рулеты так делали. Часов на 6 ставили на просолку, а потом вложили на ночь в русскую печь, а потом с утра вложили его под пресс. Мы шли в школу и уже знали, что будем есть после школы!!!! Такая вкуснятина получалась, а на жиру, который получался из-под пресса, потом жарили картошку. Такая вкуснятина!!! 😊

[@РиммаСоколова-м7е]

Именно от этого верхушка озверела!

[@klassika_vkusa]

Не преувеличивайте, этот рулет был в свободной продаже в магазинах. Рецепт простой и в тоже время очень вкусный рулет. Это же не из мраморной говядины делается. Может сделать любой, главное не ленится.

[@ustas070]

@@klassika_vkusa главное не ленится.🙃Лень. Двигатель прогресса.

[@viktorf8291]

Жратва для партийной верхушки СССР.

[@klassika_vkusa]

Ну почему для верхушки? Этот рулет свободно продавался в магазинах, просто мы не застали те времена. Благо, что остались рецепты по которым готовили такие изделия и теперь мы можем их попробовать и оценить их вкус.

[@viktorf8291]

@@klassika_vkusa Интересно, а куда он исчез, когда прошли те времена?

[@ЕкатеринаДерр-л6б]

Не знаю для кого то партийной верхушки а у нас это было в доступном варианте если успеешь купить. Разбирали быстро!!

[@larissam3035]

Может и очень вкусный ,но сильно много замарочки . 😮

[@Knjaz_Bogolybskiy]

Я не могу понять, ебони неделя, куча оборудования...

[@klassika_vkusa]

Единственный нюанс это засолка, а так ни какого оборудования нет.

[@РиммаСоколова-м7е]

Упасть и не встать! Закатай в рулет сразу и Сунь в духовку на определить +Т.вынь, остуди, да чавкай! Не надо ждать 33 года!!!

[@klassika_vkusa]

@@РиммаСоколова-м7е Суть ролика в том чтобы повторить именно тот рецепт и технологию приготовления 1938 года.

[@Nikolai-p5u]

А ещё проще сбегать в магазин купить кусок колбасы и к ней чего нибудь и всё будет замечательно 😅😅😅

[@ЛюдмилаЖаткина-п3ч]

​@@klassika_vkusaудивляюсь вашему спокойствию ! Как вы с ироничным сарказмом отвечаете завистливым ушлёпкам .

[@ustas070]

Не могу понять в чём прикол нитритной соли, без приправ, запах мяса свинины ? Заворачивания. Грудинка в духовке без проблем.

[@ИгорьФомин-й2з]

Какая то лажа. Посолил, потом в рассоле, потом вымачивал. Смысла нет ни какого

[@SaltyEars1]

Вот по этому ты просто ламер в кулинарии.

[@Nikolai-p5u]

А вообще то видно у кого вы учились .😅