ঐতিহ্যবাহী মেজবান ডালের অথেন্টিক রেসিপি

আমার অনেক দর্শক জানেন যে আমি চট্টগ্রামের মুরাদপুরে বড় হয়েছি, আর তাই চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো তৈরী করতে আমার তেমন কোনো সমস্যাই হয় না, কারণ আমি সবগুলি রান্নাই শিখেছি অনেক পাকা রাধুঁনী ও বাবুর্চিদের কাছ থেকে।
এখন নিয়ে আসলাম চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবান ডালের রেসিপি। রেসিপিটি আমি বিবির হাটের ইউসুফ বাবুর্চির কাছ থেকে শিখেছি। যদিও রান্নাটা খেয়েছি আনুমানিক ২০ বছর আগে তারপরও সত্যি বলতে আমার কাছে উনার রান্না করা মেজবান ডালের স্বাদ এখনো মুখে লেগে আছে। মেজবান ডাল অনেক বাবুর্চিই অনেক ভাবে তৈরী করেন, তবে ইউসুফ বাবুর্চি আঙ্কেল যেভাবে তৈরী করতেন এবং আমাকে যতগুলি টিপস্ শিখিয়েছিলেন, আমি সবকিছুই আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। এর পরে আপনারা চট্টগ্রামেই থাকেন আর ক্যালিফর্নিয়ায় থাকেন, আশা করবো চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবান ডালের স্বাদ যে কোনো জায়গায় বসে এনজয় করতে পারবেন।
তৈরী করতে লাগছে -
⚪ ছোলার ডাল ২ কাপ
⚪ খাসি বা গরুর কলিজা/ফুসফুস/হৃৎপিন্ড/কিডনি ১ কেজি
⚪ পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
⚪ সরিষার তেল ০.৫ কাপ
⚪ ছোটো এলাচ ৪ টি
⚪ বড় এলাচ ২ টি
⚪ দারুচিনি ৩/৪ টুকরো
⚪ লবঙ্গ ৭/৮ টি
⚪ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামুচ
⚪ রাঁধুনি মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
⚪ ১ টি জয়ফলের গুঁড়ি
⚪ সামান্য জয়ত্রী
⚪ স্টার মসলা ১ টি (গরুর মাংস হলে দেওয়ার প্রয়োজন নাই)
⚪ আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
⚪ রসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ
⚪ মৌরী বাটা ১ চা চামুচ
⚪ সাদা/হলুদ সরিষা বাটা ১ টেবিল চামুচ
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
⚪ হলুদের গুঁড়ি ১ চামুচ
⚪ ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
⚪ জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
⚪ গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
⚪ শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
⚪ কাঁচা মরিচ
⚪⚪ সেদ্ধ করতে ৪ টি
⚪⚪ রান্নায় ৭/৮ টি
⚪ তেজ পাতা
⚪⚪ সেদ্ধ করতে ১ টি
⚪⚪ রান্নায় ২ টি
➡ রাঁধুনি মসলা সহ অন্যান্য গরম মসলাগুলি চিনতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏼 • গরম মসলা পরিচিতি ও পাঁ...
➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏼 • অথেন্টিক গরম মসলার গুঁ...
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
🔁 তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক রান্নার গ্রুপ groups/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না।
🔁 এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে rumana.net/4645 ঠিকানায়।
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
আমার বিভিন্ন ভিডিওর প্লে লিস্ট
⏩ বাংলাদেশী ভর্তা রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ভর্তা
⏩ ভাজাভুজি ও হালকা নাশতা 👉🏼 rumana.net/নাশতা
⏩ সালাদের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/সালাদ
⏩ বাংলাদেশী আচার ও চাটনি 👉🏼 rumana.net/আচার
⏩ বাংলাদেশী ডালের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ডাল
⏩ কাবাব রেসিপি 👉🏼 rumana.net/কাবাব
⏩ বাংলাদেশী বিরিয়ানি ও পোলাও 👉🏼 rumana.net/বিরিয়ানি
⏩ মিষ্টান্ন/ডেসার্ট রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মিষ্টান্ন
⏩ মাংসের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মাংস
⏩ বাংলাদেশী পিঠা/মোয়া/নাড়ু 👉🏼 rumana.net/পিঠা
⏩ ইলিশ মাছের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ইলিশ
⏩ রুটি/পরোটার রেসিপি 👉🏼 rumana.net/রুটি
⏩ চাইনিজ এবং বিদেশী রেসিপি 👉🏼 rumana.net/চাইনিজ
⏩ কেক ও বেকিং রেসিপি 👉🏼 rumana.net/কেক
⏩ ঝটপট লাঞ্চ বা ডিনার 👉🏼 rumana.net/ঝটপট
⏩ গার্নিশিং ও পরিবেশনের ডেকোরেশন 👉🏼 rumana.net/গার্নিশিং
⏩ বাংলাদেশী মাছের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মাছ
⏩ জুস - শরবত - পানীয় রেসিপি 👉🏼 rumana.net/পানীয়
⏩ মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না 👉🏼 rumana.net/মাইক্রোওয়েভ
#RumanaRecipe #RumanaRanna #RumanaAzad
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
We are very proud of our Background music.
And this Music is brought to you by DIZARO: / dizarofr Licensed under a Creative Commons License.
KZbin : / thewolf958

[@juiafroz1278]

আপা, আপনার রান্নার প্রায় সব ভিডিও ই আমি দেখি। এক কথায় বলতে গেলে একেবারে অসাধারণ আপনার রান্নার পদ্ধতি, যথার্থ মসলার ব্যবহার , টিপস্ গুলো, বর্ণনার ধরন, টাইমিং সর্বোপরি আপনার রান্নার পুরো প্রসেসিং ই অন্য দশজন রাধূনীর চেয়ে সসম্পুর্ন আলাদা / ভিন্ন প্রকৃতির। যা আপনাকে রাধুনী হিসেবে অসাধারণ করেছে। আপনার রেসিপি টি এখুনি ডাউনলোড করে নিচ্ছি আমি। আপনাকে ধন্যবাদ।।।

[@mr.bangalihacker7562]

9

[@joyaislam3061]

এক কথায় অতি চমৎকার। সুন্দর একটা রান্না শিক্ষায়ইলেন,ধন্যবাদ।

[@mdsagorhasan4325]

It's my favorite apu sob kisur sathe valo lage😄😃😋😋😋

[@zinatrehana4116]

MasaAllah Apu Your Cooking Always Best Ja ZakAllah Khair For Nice Recepi InshaAllah I Will Try It.

[@user-vc9bj1gp1p]

রেসিপি টা অসম্ভব ভালো লেগেছে আপু।

[@fahimfaisal003]

Khub sundor laglo. Insha Allah try korbo

[@CookingMuseum]

Excellent dal recipe.. Onk valo laglo apu

[@barshazaman3985]

I love this recipe ❤️ and first view ❤️😍🤩 please 🙏 give me a heart 💓💞

[@tanhatammi6864]

Onk valo hoice ranna ta khete kub iccha kor6👌👌

[@SunzidasKitchen]

ওহ কি লোভনীয় হইছেগো আপু😋😋

[@NabilaLiving]

Apnar ranna osadharon Ami apnar sob recipes dekhechi 🤗

[@najifarahman2957]

Apu kolija,fefsa aigulo boil na korle blood condo asbena?

[@ZahidIqbal-uo5fu]

আপু তোমার সবগুলা রান্না অসাধারণ।।।। খুব ভাল লাগে তুমার সব রান্না

[@BinodDas-nx9yc]

আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ । সাথে লাইক আর সাবসক্রাইব। ভাল লাগলো রেসিপি।

[@bdmomthai]

Thank you so much for sharing nice racipe 🌸💕👌

[@lumen5699]

Sis...ami etar moddhe..mug dal.o diyechilam..just wow....❤️❤️

[@lamiasultana2807]

Apu gorur gosto diye ata kora jabe?? Liver agula chara

[@momtajbegum8182]

Nice.. thanks for this vedio

[@riderstav]

খুব ভালো লাগলে আপনার ভিডিও টা ও রেসিপি টা ।পাশে থাকবেন আশা করি ।

[@sarminsadia8567]

অসাধারণ রেসিপি,,, আপু

[@juiafroz1278]

অসাধারণ ( মাংস/ডালের) একটা রেসিপি দেখলাম খুবই ভালো লেগেছে এবং রান্নাটাও শিখলাম। কুরবানীর ঠিক আগে আগে গরু মাংস রান্নার এমন একটা রেসিপি শেয়ার করলেন রুমানা আপা। আপনার এ সময়টি বেছে নিয়ে রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য অর্থ্যাৎ আপনার সময় গ্যানের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। অবশ্যই শতভাগ ঠিক আপনার মতো করেই রান্নাটা করার জন্য চেষ্টা করবো আশা করছি ইনশাআল্লাহ্। ভালো থাকবেন আপনি।।

[@md.atiqurrahman3074]

1111

[@abdurrakibtarin3877]

মাশাল্লাহ 😍🤤

[@easycookingwithkhala122]

আপু অনেক সুন্দর রান্না। হয়েছে। ধন্য বাদ আপনাকে 👍🙏👌👌🌺🌺🌺🌺

[@easycookingwithkhala122]

আমাকে ও সাতে রাখ বেন। ধন্য বাদ আপু 👍👌🌺🌺🌺🌺

[@juifamilyblog1842]

আপি ডাল রান্না টা খুব দারুণ হয়েছে।

[@sharminskitchen7441]

বাহ।এই রেসিপি টা দরকার ছিল আমার।ধন্যবাদ আপু।

[@luckykazivlog8782]

Mashallah apu looks nice! 😍😋👌

[@tonimabushracooking]

অসাধারন 👌❤️💐

[@ummakulsumkanta2159]

Apu assalamualaikum onek onek mojar recepi tumake onek onek thanks ar doha , Allah tumar sorrel sobshomoy vala rakun 💞💞

[@jakirkaluai6879]

আসসালামুয়ালাইকুম কেমন আছেন আপু ডালের মধ্যে টমেটো ব্যবহার করা যাবে না আমাকে জানাবেন

[@shamsunnahar8487]

আপনার সব।রেসিপিই অসাধারণ হয় । 👌👌💐💐

[@shamsunnahar8487]

Thank you so much 💐

[@giassuddin8291]

আমি চট্টগ্রামের ।আমার ও আমার বাচ্চাদের প্রিয় একটি খাবার ।

[@kwsa4657]

খালা আপনার রান্না খুব মজা,,, 😋

[@papiarahaman6061]

apu kolija ki ghorom pani diye dote hobe?

[@NaharAndSon]

Delicious recipe.

[@jakia618]

Normal gorur mangsho diye ranna kora jabe na??

[@withridwan4507]

Khub Valo laglo 😊

[@bestcooksrecipes]

অসাধারণ

[@sarnaislam3850]

দারুণ তো😍

[@mohammedyounus9583]

so nice im from Chittagong

[@hfs1672]

Apni best apu

[@ayramoni7555]

Woww....!my favorite.i will try this

[@rumanaranna]

❤️

[@AsrafulIslam-dx8zr]

Apnake khuub dekhte isse koree, atto shundor uposthapona bujhen!!!! all the best!

[@monisminiworlduk8047]

Very nice nd perfect 👍

[@mdsagorhasan4325]

Valo lagce apu apnar meda onek valo

[@mehjaninety1700]

আপনার রান্না+ উপস্থাপনা এতটাই সুন্দর শুনলে + দেখলেই জিভে জল চলে আসে।

[@tipusultan2612]

জল টা বয়মে রাইখা 😂😂

[@cookinghouseofkhadija1763]

Wow...খুবই মজার হয়েছে👌

[@cookingwithafruz5550]

I love this recipe

[@mashukmiah614]

অসাধারণ ,

[@daily_dose_of_reddit295]

masha allah

[@mdmonirhossain7787]

আমার পছন্দের একটা ডাল‌

[@ifthyahmed1130]

Khob vlo ajke ami ranna korece apnar motho

[@fooddiaries7747]

Apo tumi ki diye khele ati?? Onk vhalo hoyeche

[@MkCookingVlog]

😍😍😍😍w0w api........... my favorite 💙

[@WHITE-wl9mt]

Opekkhai celam kokhon new recipe pabo...

[@syedamanizarahman6446]

Loved the - KZbin er shamne boshe thakle toh fat golbenah comment at the end!!! Amazing Recipe loved itttttttt!!!!

[@sweethomekitchenbytanzinri2369]

It's really easy to make.

[@nasiruddin4853]

মারহাবা মাশাআল্লাহ খুব ভাল লাগলো

[@rumanaranna]

💜💜

[@mdsohan2457]

Ate kore hobe ki sunte darun lage apu!

[@panda-jo3zg]

আপনার সব রান্নাই ভালো

[@PARIPATI_]

খুব সুন্দর হয়েছে

[@jahangirmia6595]

আপনাকে অশেষ অশেষ ধন্যবাদ

[@mowjahan227]

Your recipi was vry gd

[@shobornaakterrahamony5915]

jak obosheshe payagelam😋😋😋😋😋😋

[@sanzidaakther4886]

Apnr ranna osadharon

[@rumanaranna]

🧡

[@sanjanahalder96]

I love your recipes

[@mdsohelkhan3917]

খুব ভালো লাগলো

[@vlogswithmili]

দিদি আমি ইন্ডিয়া থেকে, আপনার সব রেসিপি দেখি আর ট্রাই করি ভীষণ ভালো বাসে আমার মেয়ে আপনার রান্না, ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন 🥰🥰🙏🙏

[@ayaatahmedayaat8091]

Just wow. Ctg mejban ranna alltime best.

[@rumanaranna]

💚

[@thecouplingagent3261]

Next Friday te try korbo. But try korar age bole dicchi khete mojar hobe 😎

[@AbulKalam-ns4vp]

Apo tomr ranna ta stti oshadharon...

[@rumanaranna]

thanks a lot

[@salinaakther3380]

Thanks Apu. May Allah bless u and your family 😍😍😍

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@dhakasrcooking]

Good view i likes

[@jooldighi884]

Woow.

[@iqrabhuiyan5890]

মাশাআল্লাহ মাশাআল্লাহ মাশাআল্লাহ

[@Cookingbd]

darun hoyeche

[@samiarahman6081]

I like your recipe

[@jennyahmed5033]

Eto valo lage tomar kotha goli r ki sundor kore bojhao.... ami to tomar rannar sob e try korar cesta kori.... r kala vhona to already 6 bar ranna done r eto valo hy j ki bolbo.... thanks to you and vaiya amar rannar guru hbar jnne❤😘

[@rumanaranna]

Welcome dear. ❤️❤️

[@fashiongallery8687]

Eto din por! Muradpur nice place

[@taifayeasmin362]

Apu apni chittagong er muradpur a boro hoyechen jene khub e valo lagche.. Ami muradpur er por Bibirhat a e boro hoyechi.. R shei shubade Yusuf baburchir rannao ami kheyechi onk.. Oshadharon rannar hath..

[@kajalsalam9735]

আপু আপনি কথা বলেন অনেক মাধূর্য নিয়ে, আপনার রান্নাতেও তা ফুটে ওঠে । সব মিলিয়ে আমি অনেক মুগ্ধ হয়ে আপনার রান্না গুলো দেখি । ভাইয়াকে ও দেখা যায় মাঝে মধ্যে রান্না করতে । খুবই ভালো লাগে আপনাদের এবং রান্না গুলো । আমি সব সময় চাইনিজ আইটেম গুলো আপনাকে ফলো করে রান্না করি......

[@rumanaranna]

এত্তগুলা ভালোবাসা রইলো। দোয়া করো আমাদের জন্য।

[@apnaderiamin8381]

জিভে পানি এসে পরেছে

[@heenasextremeworld1592]

Dhonnobad apy

[@mdanowarhossainkhokon1853]

দিদিমণি তোমার গলার আওয়াজ অনেক সুন্দর তোমার মেজবান রান্না দেখে ভালো লাগলো এবং সিখলাম ধন্যবাদ

[@rumanaranna]

👍

[@rafiqulislamrafiq6267]

Just wow

[@wahidassweet-home1258]

আপু আমিও মুরাদপুর, বিবিরহাট এ থাকি। এত সুন্দর রেসিপির জন্য আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@introvertabir4922]

same 2be bhiya amra thaki Rowpabad paharika Abashik.

[@mr.shamim75]

আমার প্রিয় খাবার

[@farhanasamad1667]

Insh Allah try korbo apu.

[@tapaschoudhury7841]

My father and mom was belongs to chitagang. Ur recipeies r 😋 👌👌

[@rumanaranna]

💕💕

[@mhsajeeb6446]

😋দারুন

[@RecipeBoss]

Nice cooking😋😋

[@DinewithNasrin]

Yummy.pashe aci apni ashben

[@sujitkumardas817]

অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই ভালো একটি ভিডিও করার জন্য এবং উত্তরোত্তর সমৃদ্ধি কামনা করি।

[@foodrangermonir9413]

One of my favourite food

[@runasvlogskitchen]

Thank you very much apu

[@knilanoor6761]

৫ মি আগে আপ্লোডেড ভাবলাম প্রথম লাইক টা তো আজ আমিই দিব ।ওমা তার আগেই ৪৭ টা লাইক।তুমি অনেক জনপ্রিয় আপু।।।stay blessed apu.

[@KitchenWizard]

Wow😋

[@md.zakirhossain64]

আপনার রান্নাটা অন্য সবার চাইতে আলাদা। ট্রাই করবো ইনশাআল্লাহ

[@rumanaranna]

কেমন হয়েছে জানাবে 🧡🧡

[@kitchenqueen8904]

Darun laglo

[@shakhawathossain6925]

1st comment.plz riply me

[@knowledgehunter_]

Asadharon ekti recipe. Btw ami ei channel dekhe authentic mejbani mangso baniye chhilam, colour tao exactly aapnader moto hoyechhilo. Jodio ami Kolkata Shohorer Bangali (Indian Bangali) kintu kormusutre ami baire thaki. Ei onobodyo Bangladeshi dish baniye nijeo jemon first time khelam temon e friends der o khaiyechhilam (much before Corona). And trust me, eto hit hobe ami bhabte parini. I'll suggest Bengalis from West Bengal/Assam/Tripura mainly all Indian Bengalis to try mejbani mangso recipe from this channel. You will love this dish like we did. Thank you didi (aapu) 🙂

[@rumanaranna]

Dada, was missing you 🙄 Try this recipe with Roti/Paratha. You will remember the taste till the last day of your life. But you have to use a lot of animal fat to make it that delicious. 🙂

[@badplayer3122]

Eta ami koresi, Onek valo hoese.

[@rumanaranna]

👍

[@NJkitchen]

মজার ডাল রান্না