Russische Sauerkrautsuppe „Shchi“ - Traditionelles Rezept für kalte Tage

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute bereite ich eine Suppe aus meiner Heimat zu: die Sauerkrautsuppe „Shchi“. Diese wärmende Suppe wird traditionell in den kalten Jahreszeiten zubereitet und ist dank des Sauerkrauts besonders gesund. Man kann sie auch ganz einfach vegan kochen, indem man das Fleisch weglässt.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
ZUTATEN
3,5 Liter Wasser
700 g Rindfleisch (Rinderscheiben)
500 g Sauerkraut
450 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Kümmel nach Geschmack
3 Knoblauchzehen
Frische Kräuter (z.B. Dill) zum Garnieren
Sauerkraut selber machen: • Sommersauerkraut selbe...
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[@Didierwerke]

Mmmmmm 😋 Mit diesem Rezept kann der Herbst gerne kommen. Dankeschön 🙏

[@tamarakrez4927]

Lecker 😋 👍,ich auch koche gerne, danke Luba für deine Arbeit,schöne Wochenende!!!

[@andreasplotz6195]

...ein wunderbares Süppchen Dankeschön...

[@adventureawaits3646]

es hat zwar noch über 35 Grad hier in Kalifornien, aber diese Suppe klingt so gut, dass ich sie heute mache und dann morgen wird sie gegessen. Es duftet herrlich!

[@KalinkasKueche]

@@adventureawaits3646 Lasst euch schmecken 😊

[@erikadr5710]

Was für ein herrliches Rezept für kalte Tage❤

[@KalinkasKueche]

@@erikadr5710 Genau 👍🏻😋

[@ubartho4237]

Super, wie du alles total anschaulich und logisch erklärst.

[@sabineheck4689]

Sieht sehr lecker aus, ich liebe Suppe und auch Sauerkraut!

[@IrrerIltis]

Endlich mal wieder ein tolles Rezept aus dem Osten.

[@lions457]

Hört sich lecker an, sieht lecker aus, danke, werde ich nachkochen 😊👍🏻

[@JL-hs3dh]

Ich kenne diese Suppe aus meiner Kindheit einfach köstlich ❤️❤️ danke für deine wunderbare Inspiration 💋

[@KalinkasKueche]

@@JL-hs3dh Sehr gerne 😉

[@inci2]

Sauerkrautsuppe habe ich schon öfter gekocht. Sie schmeckt einfach Köstlich. Die isst sogar mein Mann. Bei mir kommt allerdings noch Bauchspeck mit dran. LG

[@claudiar.2372]

Was für ein tolles Rezept, liebe Ljuba! Hier in Österreich kenne ich die Suppe ohne Kartoffeln, dafür mit viel Suppengemüse und Selchfleisch (Geräuchertes) statt Rindfleisch. Liebe Grüße aus Wien 🙂

[@jem1954]

Hmmmmm ... sieht richtig lecker aus ...😍😍😍

[@burkhardrennebohm847]

Super Rezept, Danke

[@Cassielein2]

Ich habe noch nie das erste Wasser abgeschüttet, sondern nehme nur ein kleines Handsieb. Damit klappt das Abschöpfen perfekt und die Brühe wird klar. Die Gewürze kann man gut in einem Teesieb dazugeben, dann muss man sie nicht suchen. Und wenn man eine halbierte Zwiebel zu Beginn anröstet, wird die Farbe wunderbar goldgelb.

[@monikawendt8702]

🎉vielen Dank für das tolle Rezept ❤

[@gaddnbuschla555]

Eintopf und überhaupt Suppen sind super. Danke fürs Rezept. Hatten auch vor paar Tagen ein "Bumbersgraut" (Weißkraut, Kartoffeln, ... und Geräuchertes) war auch sehr lecker. Wollte schon lange mal ein Rezept mit Sauerkraut. LG:)

[@irisisik-schuch6113]

Nur lecker - vielen Dank für die aufschlussreiche Erklärung 😊

[@petrakuntz6027]

Oh wie lecker. Heute gab es Borschtsch bei uns, Kohl, Zwiebeln, Karotten und Bete aus dem Garten.😋

[@knut829]

Bei uns gab es heute auch Borschtsch. Meine rote Beete musste auch geerntet werden. Saure Sahne oben drauf.😋

[@theoroth3669]

Mir läuft das Wasser im Munde zusammen ;) Herrliches Winteressen. Dankeschön

[@MeiKe-jf5jt]

Morgen gibt es deine leckere Sauerkraut Suppe wieder. Vielen Dank für das tolle Rezept ❤

[@KalinkasKueche]

@@MeiKe-jf5jt Sehr gerne 😉

[@hiltrudaltenhein5866]

Vielen ❤lichen Dank für das leckere Rezept, liebe Freundin 🎉❤ Da wir in " hessisch Sibieren" wohnen ( am Edersee) wird uns die Suppe gut durchwärmen. Toll!!

[@KalinkasKueche]

@@hiltrudaltenhein5866 Das freut mich 👍🏻😊

[@gloriaweh7871]

Sieht sehr lecker aus, werde ich probieren.

[@barbaraurech3795]

Ich liebe es 😍

[@TommisWelt]

Sehr lecker Kalinka, ich habe sie heute mal nach gekocht und ja ....sie erwärmt Herz und Seele. Sehr, sehr lecker...👍😇

[@KalinkasKueche]

@@TommisWelt Sehr schön 😊

[@silviahanuschik1813]

Mache ich auch💋❤️

[@MelliBibLi]

Oh wow, wie lecker und super gesund, grade auch mit den Darmbakterien durch das Sauerkraut. DANKE! Mache ich auf jeden Fall ❤❤❤😍😍😍

[@GiselavandenHöövel]

Ein ganz köstliches Süppchen. Danke für dieses Rezept 😂❤

[@gerwaldholzmann8468]

Das wird gemacht! Danke

[@mariazurhausen736]

Das hört sich sehr gut an, werde ich auf jeden Fall nachkochen😊

[@dirkgraeber9972]

Danke so habe ich die Suppe noch nie gemacht. Ist jetzt gespeichert und werde sie bestimmt nachmachen.

[@KalinkasKueche]

@@dirkgraeber9972 Lasst euch schmecken 😉😋

[@ingeborgknull4970]

Das muss ich auf jeden Fall nachkochen, das klingt echt lecker. Vielen Dank für das Rezept ❤

[@KalinkasKueche]

Unbedingt! Ist wirklich sehr lecker

[@neakemiin]

Danke für das Rezept Kalinka. Diese Suppe muss ich nachmachen 😋😋

[@uwevogel7040]

... einfach nur lecker. Koche ich sofort nach. Vielen Dank und lieben Gruß.

[@neliacorn5514]

Und zack wieder gespeichert zum Nachkochen. Prima 👍

[@iralukanowski9644]

Sauerkraut ist super,mache ich aber selten,muss ich wieder machen.Danke liebe Luba❤👍👍👍👍

[@petraw.9245]

Dankeschön liebe Ljuba ☺️ ich habe Sauerkraut da und kann deine Suppe für morgen kochen. Bin gespannt, wie sie schmeckt. Aber ich bin mir sicher, wenn sie deiner Familie schmeckt, dann kann sie nur gut sein 😋🫶🏻 liebe Grüße und ein schönes Wochenende 🌞

[@henningpieterjordan7416]

Super lecker.... hoffentlich hält's die hose aus...😂😂😂😂😂😊

[@ulrikejagusch8233]

❤

[@andreaslandfunk5495]

Das passt so gut zu meiner heutigen Tätigkeit, 10 große Krautkschädln sind dabei, ins Fass zu wandern.

[@KalinkasKueche]

@@andreaslandfunk5495 Cool 👍🏻 Das habe ich auch nächste Woche vor 💪🏻

[@oehmkathrin7948]

Sehr lecker daß wird probiert 😋

[@Hyundai2012]

Oh wie lecker, so liebevoll gekocht, da bekommt man direkt Hunger. Ich werde sie auf jeden Fall nachkommen. Danke fürs Hochladen + die Idee. GLG❤

[@KalinkasKueche]

@@Hyundai2012 Sehr gerne 😉

[@susizorn5235]

Du bist aber eine liebe Mutti. Deine Kinder werden bestimmt schnell gesund. Du musst die Brühe aber nicht unbedingt klar machen. Ist doch eh Tomatenmark dran. Das Eiweiß setzt sich am Topfboden ab. Mit einer Schaumkelle geht's auch besser. 😀 Ich koche bei solchen Gerichten mit Säure, wie Linseneintopf, die Kartoffeln extra. Wenn sie dann weich sind macht die Säure ihnen nichts mehr aus. Die Suppe ist genial. Schmecken tut Sie auch. Ich habe Sie bisher nur vegetarisch zubereitet. Und da war Sie auch gut. Wird mit Fleisch nachgekocht. Vielleicht mag Sie dann auch mein Mann.

[@Wachtel-Haltung]

Hallo Ljuba, ich musste schon ein wenig lächeln. Du machst Dir soviel Mühe eine klare Brühe zu kochen und dann kommt das Tomatenmark da hinein 😉 Aber wenn die Tradition so ist, ist es eben so 😀👍 Viele Grüße Thomas

[@KalinkasKueche]

@@Wachtel-Haltung Es geht auch um den blutigen Schaum, welchen setzt sich überall im Topf, auf dem Boden fest. 😊 ja das Tomatenmark muss bei diese Suppe nicht rein, aber er gibt die Suppe freundliche Farbe. Liebe Grüße Ljuba

[@elvsch3754]

Ich koche diese Suppe auch in die Gläser ein.

[@bettinadietrich9498]

Oh ja, das ist genau meins, könnte jetzt direkt essen. Das werde ich mal nach kochen, aber etwas Zucker an den Sauerkraut muß sein, gibt noch eine besondere Note, nur ein wenig, halber Teel. reicht schon😘

[@anneliesstrauch9773]

Ich koche oft mit Beinscheiben, aber ich schöpfe beim ersten Mal aufkochen den Schaum ab, trotzdem wird die Brühe klar.

[@ginahaider8205]

Geht durch das abschütten des ersten Kochwassers nicht jede Menge Geschmack verloren?

[@KalinkasKueche]

@@ginahaider8205 Absolut nicht 😊

[@venjabujalski]

Ich kenne das so auch nicht, finde die Idee aber nicht schlecht. So wird ne Menge Schmodder vorher schon entfernt. Ich denke, darum ging es Ljuba! Man säubert quasi das Fleisch durch diesen Vorgang und da es nur kurz aufgekocht ist, geht soviel Geschmack nicht verloren. Wenn es um eine Gesundheitssuppe geht - wie hier beschrieben - dann ist das eine gute Idee, diese Stoffe vorher zu entfernen. Es geht wohl um diesen "Schmodderkram" und nicht darum, dass die Brühe zu 100% klar ist, wie hier manche schrieben, denn dann hätte Ljuba tatsächlich das Tomatenmarkt weglassen müssen.

[@bettinahe1954]

👋Hallo Ich gebe immer Zwiebelschalen (trockene) ins Wasser dann geht der Schaum weg. Und mann muss den ersten Sud nicht wegkippen😊

[@ChihuahuamomX3]

​@@bettinahe1954, genau 👍🏼

[@erikahuenewinkel4113]

Meine Oma war Köchin und hat es genauso gemacht.

[@olgaheidenreich9189]

Knoblauch zerreibt man mit Speck und Salz und auf das Brot und nicht in die heiße Suppe dann ist es Medizin!!!!😊😊😊

[@sonnenschein2233]

Was für ein wunderbares Rezept, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Danke, dass wir zuschauen durften! Eine Frage, ich hab’s nicht genau verstanden, was wird hart wenn die Suppe beim erneuten aufwärmen kocht? Gute Besserung für die Familie, die Suppe hilft bestimmt 😊

[@KalinkasKueche]

@@sonnenschein2233 Kartoffeln 😊

[@swn1234]

👍👏

[@DasHemdchen]

Sieht lecker aus, aber warum konntest du keine eingefrorene Möhre an das Fleisch geben? Die wäre doch locker in den 1,5 Stunden in der Brühe aufgetaut.

[@swn1234]

👍

[@edeltrudaltpeter5882]

Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe gesehen, daß Sie vom Kochen etwas verstehen. Bleibe bei Ihnen.❤

[@alexandraweiss9459]

Gute Besserung für deine Kinder. 🥰 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@KalinkasKueche]

@@alexandraweiss9459 Dankeschön 🙏😊

[@olgaheidenreich9189]

Dein Fleisch kocht aber soooo dolle und wieso nimmst du nicht die Brühe zu den Kohl??? Wasser macht es fade und schi sind weiß was du hast ist halber borsch!!!😅😅😅

[@mareikebalze2826]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@ubartho4237]

Liebe Ljuba, gute Besserung für deine Familie. Deine Sppe wird ihnen besteimmst sehr, sehr gut tun.

[@user-jjdjrzi]

Fleisch hat keine Poren.

[@susannehager1092]

Ein schönes Rezept. Ich werde nur das Fleisch weglassen, dann ist es noch gesünder.😊

[@olgaheidenreich9189]

Was wäre die Russen kuche ohne schmandt????😅😅😅

[@elzbietaseidel1449]

Heisst die Suppe nicht Soljanka?

[@sivika289]

Der Titel täuscht. Da habe ich mich auf ein Rezept mit Sauerkraut gefreut, und dann muss ich totes Fleisch sehen. Für mich als Vegetarier herzzerreisend.

[@elfriededorksen5551]

Ähnlich wie Borscht

[@rudigerschafer1105]

Ja ja macht sinn vorher eine klare Fleischbrühe 🤗

[@albertscheer5380]

🥣👍🏼🥣