طريقة عمل الفايش الصعيدى واسرار نجاحه خطوة خطوة مع الشيف اميمة على
Рет қаралды 55,359
Күн бұрын
@انشراحالقائد Жыл бұрын
بارك الله فيك وحيدة الي نزلت الفايش بطريقة سلسة وواضحة جداااا لغير مصرين الباقي كلهم طريقة شرحهم معقدة تستاهلي كل خير
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
حببتى شكرا 🙏🙏 تسلميلى 🌷🥰
@kokymesho56 2 жыл бұрын
تسلم ايد حضرتك عمرى ماشفت حد شرح وعمل بالدقة دى الغير ممله ...حضرتك مبهرة جدااااا ..ربنا يباركك ويزيدك علم وخير🥰🥰💞💓💋
@مصرية-ز6د Жыл бұрын
بصراحه شفت فديوهات المعجنات اكثر من ممتازه لهذا الاداء الرائع انا من مشتركين قناتك موفقه وان شاء الله قناه مليونيه
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
يا حببتى ربنا يكرمك يارب 🤲🏻 ما انحرمش من دعمك وكلامك الحلو ❤️❤️❤️ تسلميلى يارب منورانى 🥰🥰🙏🙏❤️❤️
@hodamohamed-bo3yw Жыл бұрын
عملت الفايش بطريقتك طلع حلو قوي
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
تسلم ايدك حببتى بالف هنا على قلبك ❤️😘🌷
@hebahussein7942 3 ай бұрын
ماشاء الله اللهم بارك سلم ايديك الجميلة ياجميلة ❤❤❤
@mriomaaleshaa8816 4 ай бұрын
احلي مليون لايك👍💯💯
@Chef.OmaimaAli 4 ай бұрын
حببتى تسلميلى ❤️❤️
@linahana9874 2 жыл бұрын
تسلم ايدك فعلا الطريقه مظبوطه ميه في الميه
@ffatma3386 2 жыл бұрын
عملتو والله ولسا طالع من الفرن بجد روعه ومفيهوش ولا غلطه .. بارك الله فيكي
@lamaekrami9463 2 жыл бұрын
تسلم ايديكي ماشاءالله شكله تحفة و طريقةالشرح بالتفصيل
@user-zg8so2se1t 2 жыл бұрын
والله الفيديو ده يدرس انا ذاكرته كذا مره يا استاذه الله يبارك لك
@مروانومعاذمروانومعاذ 2 жыл бұрын
بجد بجد انا اول مره اشوف قناتك وبجد تسلم يدك جدا انا متجوزه في الصعيد ودي طريقه الصعيد بالضبط بس احنا بنربي الخميره مره ثالثه بس وباقي الخطوات كلها 100% تسلم ايدك بجد
@mohamedshahat2562 Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli إزاي ممكن توضحي إزاي نربي الخميرة مرة تالتة
@amanyabd6048 5 ай бұрын
احلى طريقه تسلم ايدك
@AsmaaAhmed-wr3hr 2 жыл бұрын
تحفة دى احسن طريقة فايش جربتها
@anwarsaied2766 2 жыл бұрын
تسلم ايدك تحفه ماشاء الله تبارك الله
@karimdemairy8738 Жыл бұрын
تسلم الايادي اناجربتها تحفه بجد
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
تمام يا قمر فرحتينى بجد
@NouR_ElHayah 2 жыл бұрын
تسلم ايدك شرحك ممتاز ..ربنا يحسن مابين ايديكى يارب العالمين 💐
@fatmaagab6590 9 ай бұрын
تسلم ايدك جزاك الله خير
@مهندمهند-س6ط1ذ 2 жыл бұрын
بصراحه تحفه الف هنا نفسي اعمله بطريقتك
@nohashawky223 11 ай бұрын
بسم الله ماشاء الله ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم 👏👏👏 تحفففففففففففه تسلم ايدك
@Chef.OmaimaAli 11 ай бұрын
تسلمى يا حبيبتى شكرا نورتينى ❤️😍🥰
@madehaabdlkhaleq7353 9 ай бұрын
ماشاء الله تسلم ايديك
@saosanali8608 Жыл бұрын
تستاهلى.احلى.لايك.واجمل.كلام.شرح.هايل .ده.غير.انه.كله.مصداقيه.يعنى.مسبتيش حاجه.الا.ووضحتيها.ماشاء.الله.اللهم.بارك حضرتك.فى.بيع.وتو.صيل حضرتك.الكيلو.ياخد.قد.ايه.سمن.وقد.ايه.لبن وجزاك.الله.خيرا
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
شكرا حببتى على كلامك الجميل حضرتك نورتى القناة طبعا بالنسبة للبيع للاسف انا مش باعمل وابيع 🙈 وبالنسبة للكيلو هيكون كمية صغيرة انا هاكتبلك مقادير كيلو ونص دقيق هيعمل معاكى صاج ٣٠ فى ٤٠ سم علشان يملا معاكى الصاج كله وانا ان شاء الله ممكن اعمل فيديو مقاديره صغيرة للناس اللى بتحب تجرب مقادير كيلو نص اهى يا قمر علشان تعملى صاج ٣٠ فى ٤٠سم كيلو نص دقيق وعليهم كمان ربع كوباية دى كل كمية الدقيق اللى هنستخدمها للعجينة والخميرة وكله الكمية دى هتديكى صاج كبير ٣٠ فى ٤٠سم الاول مقادير خميرة اللبن كيس نيدو على كوب ماء نقلبهم مع بعض ونرفعه على النار يغلى فى برطمان نضيف وناشف عقميه الاول بمية سخنه بتغلى ونشفيه كويس انزلى ب م.ك سمسم مطحون وعليها م.ك سكر وانزلى باللبن المغلى وقلبيهم كويس بمعلقة واقفلى البرطمان كويس وحطيه فى فرن البوتاجاز او اى مكان دافئ مظلم لمدة ١٢ الى ١٥ ساعة الخميرة الاولى هتكون عبارة عن ٢ كوب دقيق من الكمية الاصليه اللى قلنا عليها فوق( اللى هى كيلو نص وعليهم ربع كوباية ) هناخد منهم ٢ كوب بالكوب العيارى او بالمج الزجاج وعلهم كوب ماء دافى واعجنى بس ضيفى الماء بالتدريج علشان متكلكعش معاكى غطيها وسيبيها ساعتين العجينة هتنزلى ب٢ وربع كوب لبن عليهم م.ك ونص سمسم ونص كوب سكر وربع م.ك ملح من معالق الاكل ونص م.ص بيكنج بودر وم.ك كركم دوبى الحاجات دى مت بعض وانزلى عليهم بالخميرة وباقى الدقيق واعجنى كويس وفى الاخر خالص ضيفى تلات ارباع كوب سمن واعجنيها كويس وخليه يخمر وبعد كدى صبعيه
@saosanali8608 Жыл бұрын
الله.يبارك.فيكى.ويسعدك.اشكرك.على.الاهتمام.كل.التقدير.والاحترام.لحضرتك
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
حببتى انت وكل متابعينى على راسى اى سؤال انا تحت امرك فى اى وصفة حتى لو مش على القناة ❤️❤️🌷🌷
@abdougamal4075 Жыл бұрын
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايدك
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
شكرا ❤️🌷
@nahedfathy7549 10 ай бұрын
بجد تسلم ايديكى ❤❤
@Chef.OmaimaAli 10 ай бұрын
تسلمى يا حبيبة قلبى شكرا 🌷❤️😘
@aaishaabdulrahman4358 2 жыл бұрын
تسلم ايدك ربنا يكرمك ويوفقك
@dismith6968 9 ай бұрын
Wow!!! Never seen a starter made with sesame seeds, that's totally new! Can I use it instead of the sourdough starter? Thanks for the recipe, this is really interesting.
@Chef.OmaimaAli 9 ай бұрын
Welcome, my friend. Firstly, I am very happy that you joined my channel, and I am happy that you liked the recipes. As for starting with sesame, this is for a type of folkloric baked goods that are widespread among us in the regions of southern Upper Egypt in Egypt. It is a type of baked goods inherited from our Pharaohs’ ancestors. It is called Faish, and it is not suitable for making sourdough because the method of preparing it is different, and also the shape of the baked goods, its texture and taste are completely different from sourdough, but I I will certainly be very happy if you try the recipe. I am sure you will like it because it has a very nice taste. It can be eaten with milk for breakfast, and it is definitely very healthy because it is made with natural yeast as well. I will leave you a link to another video I have on the channel in which I made the flour with a smaller amount of flour, about a kilo and a half. The video also contains important details and you will also find a caption that will help you understand the recipe. I hope you will follow the recipe and I will wait for your opinion. kzbin.info/www/bejne/iaHCg5qNZq55rc0
@dismith6968 8 ай бұрын
@@Chef.OmaimaAli Thank you so much for your explanation and detailed response. I'll definitely check the link you posted.
@Chef.OmaimaAli 8 ай бұрын
@dismith6968 ❤️❤️🌷🌷😘😘🥰🥰
@abeerzarif7650 2 жыл бұрын
تسلم ايدك احنا في جماعه صعايده بيحبو عليه حمص مطحون للخميره
@عالمسومة-خ5ت 2 жыл бұрын
تسلم ايدك جميله جدا طريقه السواء الاول علي نار عاليه ولا وسط
@hamadamakyalfnan2157 Жыл бұрын
تسلم ايدك
@ايناسحسن-ظ7ح 2 жыл бұрын
تسلم ايدك جميل جدا
@hayam2096 Жыл бұрын
تسلم ايدك حبيبتي
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
تسلمى يا روحى منورانى ❤️🌷😘🥰♥️
@عصامعاصم-ن5ب Жыл бұрын
اجمل اكل اكل الصعيد
@karimdemairy8738 8 ай бұрын
تسلم الأيادي بجد تحفه بس عندي صاجات ٢ سم إرتفاع صغير بحس انه مش بيعلي زي الصاجات اللي ليها حافه عاليه
@Chef.OmaimaAli 8 ай бұрын
اكيد حببتى كل ما كانت الحافة عاليه كل ما يعلى زيادة
@hanakadega3023 Жыл бұрын
تسلم ايدك يا رب
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
تسلمى حببتى ❤️🌷 يومك سعيد 😘😘
@naemyaakob4380 2 жыл бұрын
روعة بجد
@dodoahmed6310 2 жыл бұрын
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم
@NoName-lv2md 7 ай бұрын
لوسمحتي انا خمرت الخميره الساعه بالليل تخمر امتي
@Chef.OmaimaAli 7 ай бұрын
انت مش كاتبة الساعة كام حبيبتى عموما عدى من ١٥ إلى ٢٠ ساعة بالكتير وتكون خمرت لو هى ناجحة
@malakmagdy5098 2 жыл бұрын
بسم الله ماشاء الله شكله تحفه بس ناقص المحلب
@malakmagdy5098 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli بصراحة الفايش الصعيدي معروف باللون والرائحة بس ال فايش بتاعك جميل جدا تسلم ايدك يا قمر
@sherefstar3327 2 жыл бұрын
روعه تسلم ايدك
@mahmoudabdo6131 2 жыл бұрын
جميل اللهم بارك من فضلك لو الفايش رفع اول ما دخل الفرن وبعد كدة هبط يبقى الغلط فين من فضلك ضرورى
@SaffySaffy_ Ай бұрын
ممكن طريقه ال3 كيلو
@نورالهدي-ب4و8خ 2 жыл бұрын
الله يفتح عليك جزاك الله خيرا
@نورالهدي-ب4و8خ 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli 🌹🌹
@انسمبارك-و5ل Ай бұрын
السلام عليكم مدام اميمة لو سمحتي انا عاملة خميرة الفايش من الساعة ٤ الفجر ودلوقتي الساعة ٩ مساءا اختمرت تماما ما شاء الله هل ينفع اسيبها لحد ٣ الفجر ولا لازم اعمل الخميرة التانية دلوقتي
@Chef.OmaimaAli Ай бұрын
اكسريها بشوية دقيق تتغذى عليهم لحد الفجر لانها خمرت كدى استهلكت كل الغذا لازم نغذيها علشان ممكن تموت
@انسمبارك-و5ل Ай бұрын
متشكر ه اوي حبيبتي @@Chef.OmaimaAli
@Chef.OmaimaAli Ай бұрын
@انسمبارك-و5ل العفو يا قلبى تحت امرك
@انسمبارك-و5ل Ай бұрын
يا مدام أميمة أنا عملت الخميرة التانية الساعة ٤ الفجر وبعد ساعتين خمرت وعجنت وخلصت عجين الساعة ٧ بس العجين لحد الان الساعة ٩ ونص مختمرش كويس هو العجين تخين ومتماسك زيادة شوية ...اعمل ايه استني قد ايه كمان وأقطع ولا اقطع دلوقتي وخلاص
@Chef.OmaimaAli Ай бұрын
@انسمبارك-و5ل على فكرة هو اتأخر لانه تخين قطعى دلوقتى عادى وخليه يخمر على الصاج
@hebakhaled2418 2 жыл бұрын
تسلم ايدك كمان لو حطيتى محلب وحبهان طعمه هيكون تحفه
@fatmaagab6590 9 ай бұрын
اللهم صلي وسلم وبارك علي سيدنا محمد
@AmrAbdo-ix2jq 11 ай бұрын
طب ممكن مقادير نص الكمية
@sabahbaker2649 2 жыл бұрын
تسلم ايدك اتعلمت منك كتير وعملته تحفة
@amalsaid1630 9 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤ما شاء الله
@Chef.OmaimaAli 9 ай бұрын
🌷🌷🌷🌷🌷
@ايةمحمد-ل6ح 3 ай бұрын
لو سمحتي ممكن تردي عليه عاوزة اعمل الفايش الصعيدي بالحمص بس بطريقة الفايش السريع هل هيبقي نفس الطعم اصل عاوزاه خفيف ورقيق لان عيب الفايش الصعيدي تقيل وناشف وتخين في حل
@Chef.OmaimaAli 3 ай бұрын
طيب يا حببتى لما انت عاوزة فايش سريع ايه لازمة الحمص بقى ملوش لازمة احنا بنستخدمه فى الفايش الصعيدى علشان بنخمر بيه خميرة اللبن انما السريع مش بيحتاج خميرة لبن بيحتاج بس خميرة فورية لو حابه تعملى فايش سريع انا عندى فيديو على القناة لو تحبى ابعتلك اللينك وبردو لو هتعمل فايش صعيدى وعاوزاه رفيع صغرى الاصابع على اد الحجم اللى تحبيه أو اعمليه رول وسويه وبعدين قطعيه بالسكين على حسب السمك اللى تحبيه
@ايةمحمد-ل6ح 3 ай бұрын
@@Chef.OmaimaAli علشان حضرتك يديلة طعم الصعيدي اقصد كده ولا مش هينفع
@ايةمحمد-ل6ح 3 ай бұрын
@@Chef.OmaimaAli خلاص ممكن اصغر حجم الاصابع والف شكر لحضرتك وجزاكي الله كل خير
@Chef.OmaimaAli 3 ай бұрын
لا مش هيديله ابدا طعم الصعيدى الفايش الصعيدى بياخد الطعم من خميرة اللبن مش من الحمص بدليل أن الطعم بيبقى واحد سواء عملتيه بالحمص أو السمسم أو اى نوع حبوب بيبقى فيه طعم ورائحة الخميرة مش الحبوب
@Chef.OmaimaAli 3 ай бұрын
جزانا واياكى حببتى تحت امرك ،💕❤️
@سبحاناللهوبحمده-و6ش 2 жыл бұрын
لازم نطحن سمسم بتاع خميرة ولاينفع من غيرطحن
@rerygamal1564 Жыл бұрын
تسلم ايدك شكله تحفة وبيشهي بس ليه كل التعب دا انشالله ما حد فطح نتعب لمين ومين بيقدر اصلاً 😂😅
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣 ليه بس كدى 🤣 نتعب علشان خاطر اولادنا اكيد يستاهلوا لو عندك اولاد ربنا يخليهوملك يارب وبعدين والله هو مش تعب ولا حاجة عارفة انا باعمله واثناء ما بيخمر باعمل باقى شغل البيت لو كان وايا تنضيف مثلا او عمايل اكل او اى حاجة تانيه احنا صعايدة وبنعشق الفايش عادة من جدود الجدود
@linahana9874 2 жыл бұрын
انا من الصعيد وبعمل كده
@hossammekky2389 Жыл бұрын
تسلم تيدك
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
تسلمى يارب❤️❤️❤️❤️
@سبحاناللهوبحمده-و6ش 2 жыл бұрын
السلام عليكم ينفع ادهن الصواني زيت بدل سمنة
@يومياتاممعتز-و3ف 2 жыл бұрын
بسم الله ما شاء الله تسلم يديك 🕋🌴
@اماحمد-ك6ق1ب Жыл бұрын
معلش ممكن سؤال حضرتك تعرفي حاجة اسمها ماوي بتتعمل من خميرة الفايش لو عند حضرتك فكرة عنها ممكن تقوليلي الطريقة لو سمحتي
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
معلش شكلها ايه طيب ممكن يكون ليها اسم تانى عندنا
@اماحمد-ك6ق1ب Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli هي بتتعمل في صنية زي الكيكة ومكونتها من بيض وسمن وفانليا بس معرفش مكان البيكنج بودر خميرة فايش ولا البيكنج بودر معاها وتقغد تخمر بالصنيه
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
لا والله معنديش فكرة عنها للاسف 🙈🙊
@ghaly46 6 күн бұрын
لو عندي كركم و كاري و مش عارف افرق بينهم في طريقه اعرف بيعا الفرق ؟؟
@Chef.OmaimaAli 6 күн бұрын
الكركم بيكون فاتح شوية وتحسى كدى أنه مش مخلوط حاجة الكارى بيكون مخلوط ببصل بودر وتوم بودر وتحسى ريحته اقرب التوابل الفراخ
@يومياتمني-ب3د Жыл бұрын
برضو تانى ايه ياشيخه والله ربنا هيسعد قلبك عشان انتى طيبه القلب
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
ربنا يسعدك حببتى نورتينى يا غاليه 🥰😘♥️🌷
@ناديهمحمد-خ4ن 2 жыл бұрын
تسلم ايدك يا قمر
@karimdemairy8738 Жыл бұрын
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته انا عملت الخميره تاني بس الطبقه التانيه البيضه دي موجود منها في القعريه وعملت فقاقيع كده يبقي تمام انا عملتها الساعه ١٢ الظهر البارح
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته طيب ممكن تصوريهالى وابعتيهالى على الواتس اب هتلاقى رقم واتس عندك فى صندوق الوصف بتاع اى فيديو ابعتيلى الصورة عليه لو شفتها يكون احسن
@hasnaaeltaweel2461 2 жыл бұрын
تسلم ايديكي لو حمص كم الكميه
@hasnaaeltaweel2461 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli شكرا حبيبتي كتر خيرك
@naemyaakob4380 2 жыл бұрын
روعة تسلم ايدك
@somiahamed8080 2 жыл бұрын
زى العسل بس السمسم نى ولا محمص
@rodykitchen-4555 2 жыл бұрын
طيب ممكن مقادير كيلو دقيق
@samehazenhom9985 2 жыл бұрын
تسلم ايدكي حبيبتي ممكن مقادير ٢ كيلو دقيق للتجربه بعد اذنك وشكرا لخصرتك
@hasnaaeltaweel2461 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli مش بتفتح المقادير
@hasnaaeltaweel2461 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli ولو بالحمص الخميره ل٦ ك دقيق كم م حمص لو سمحتي
@husseinelsherif8584 Жыл бұрын
كام كميه الدقيق اللازمه لعمل خمسه كيلو هايش محمص
@saggedsagged9373 2 жыл бұрын
لو سمحتى مقادير 3 كيلو دقيق
@جنامحمد-خ7ف 2 жыл бұрын
بيستوى على نار هادئة ولا عالية
@MMfjkdke Жыл бұрын
ممكن مقادير كيلو دقيق لو سمحتى
@emanhamdy969 2 жыл бұрын
تسلم ايديك تحفه طيب المحلب بيفرق في الطعم والحبهان المطحون
@emanhamdy969 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli شكرا على اهتمامك بالرد بالتوفيق دايما يارب ❤️
@lourinshafik7222 2 жыл бұрын
السمسم بيكون محمص وللا لأ ؟
@marwaelbadry3203 Жыл бұрын
ينفع اعمل الخميرة الأولي بلبن سايل ولبن بودرة
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
اعمليها بنوع واحد افضل اما سايل بس تغليه كويس جدا او بودرة وبردو تغلى المية بتاعته كويس ممكن تشوفى الفيديو الاخير بتاعى فيه معلومات اكتر وهتستفيدى اكتر هابعتلك اللينك
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/iaHCg5qNZq55rc0
@marwaelbadry3203 Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli عندى لبن بودرة نيوزلاندى ولبن معلب اعمله بانهو نوع
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
اعمليه بتللبز البودرة احسن ودفى الخميرة كويس ومتقلقيش عليها لانها فى الشتا بتطول لو عندك كمان ردة اللى هى نخالة الدقيق ممكن تحطى معلقة مع السمسم والسكر هتسرع معاكى الخميرة شوية ودى مجربة على فكرة واى سؤال اكتبيلى وانا هارد عليكى على طول انا دايما بادخل ابص ع التعليقات
@marwaelbadry3203 Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli تسلميلي يارب ♥️
@abeermmdoh Жыл бұрын
نوع الدقيق لوسمحتى بلدى ولا فاخروتسلم ايدك
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
تسلمى يا حببتى 🙏🙏🌷 بصى نوع الدقيق اللى استخدمته هنا فاخر بس الفايش طول عمرنا واحنا بنعمله من دقيق الغلة اللى بنطحنها للعيش طبعا لو انت من الفلاحين او الصعيد اكيد هتفهمى كلامى اهم حاجة فى الدقيق انه يكون دقيق شديد ولو عرق يعنى بيشرب السوايل بدرجة عاليه علشان يديكى نتيجة كويسة وبما انك دخلتى عندى هنا انا لسه عاملة فيديو فايش قريب بكميه صغيرة للى حابب يجرب كمان هتلاقى فيه شرح وتفاصيل اكتر هتفيدك جدا ادخلى على صفحة القناة وهاتى الفيديوهات هتلاقيه فى الفيديوهات الاولى بالتوفيق يا قمر
@abeermmdoh Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli معنديش الغله دى فيه دقيق التموين لوخلطت نصه ونص دقيق مغلف يطلع نفس النتيجة شوفت الفيديو جميل انامش عايزاه زى بتاع الفرن لانهم بيستخدموادقيق فاخربس فهمانى ياريت تجاوبينى علشان اجيب الحاجات واعملوا والف شكر ياقمر
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
بصى يا جميل دقيق التموين غالبا مش بيبقى حلو لو حابه تخلطى نص ونص ان شاء الله ينفع بس الاحسن لو كان كله دقيق فاخر او غلة معلهش اعذرينى والله انا عمرى ما استخدمته علشان كدى مش قادرة احكم والله فانت براحتك موفقة يا جميل
@KHALED20237 Жыл бұрын
لو حابب اضاعف كميه الدقيق هل كمان اضاعف مقادير الخميرة ؟؟
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
لو هتضاعف كمية الدقيق وهتعمل مثلا ٣ او ٤ كيلو دقيق هتخلى الخميرة الاولى اللى باللبن والسمسم زى ماهى انما الخميرة المتوسطة دى خدها قاعدة كميتها لازم تكون ربع كمية الدقيق اللى هتعجنها او تلت كمان وتمشى باقى الخطوات عادى مع مضاعفة كل اامقادير انما لو هتعمل كمية كبيرة مثلا ٢٠ كيلو دقيق يبقى ضاعف كمية الخميرة الاولى خليها كوبايتين لبن وبعدين اعمل الخميرة المتوسطة بربع كمية الدقيق وامشى باقى الخطوات عادى مع مضاعفة المقادير طيب لو هتعمل كمية اكبر من الدقيق هتثبت خميرة اللبن على كوبايتين لاى كمية بعد كدى كمان حضرتك لو عاوز تعمل كمية خميرة كبيرة مثلا تدى منها حد تانى عاوز يخبز ممكن تعمل تكاثر للخميرة المتوسطة بانك تاخد جزء منها على مية دافيه ودقيق وتسيبها فى مكان دافى هتلاقيها تخمر طبعا وتوزع منها براحتك
@KHALED20237 Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli انا توهت😅🫢حضرتك عملتى هنا 6ك دقيق انا حعمل 12كيلو اضاعف الدقيق فقط ولا الخميرة الاولى والتانيه والبكمبودر ولا اخلى كل حاجه زى ماهى وضاعف الدقيق بس،،تحياتى
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
معلش والله انا فاكرة الكومنت على فيديو الفايش الاخير اللى عملته انا هناك عاملة كيلو ونص دقيق عموما حضرتك لو هتعمل ١٢ كيلو اعمل خميرة اللبن الاولى زيى بالظبط اما الخميرة المتوسطة اعملها ب٣ كيلو دقيق يعنى بربع الكمية وضيف عليها خميرة اللبن وضاعف المية الدافيه واعجنها لو احتاجت ميه تانى علشان تظبط القواز بحيث يكون زى عجينة الزلابية ضيف ميه كمان لو ما احتاجتش خلاص ده بردو بيتوقف على نوع الدقيق هتسيبها تخمر وبعدين تعجن العجينة الرئيسية عادى مع مضاعفة كل المقادير طبعا نصيحة شوف الفيديو الاحدث اللى انا عاملاه للفايش هناك انا متكلمة باستفاضة اكتر وفى معلومات حلوة هتساعدك ادخل على القناة او اكتب فى البحث الفايش اميمة على هيطلعلك
@KHALED20237 Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli انتى كل فيديوهاتك حلوة ومفيده وعلى فكرة انا عملت زى مانتى عملتى ف الفيديو الاولانى بتاع ال6كيلو وطلع تحفة المرة دى عايز اعمله تانى بس اكتره شويه
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
شكرا والله على الكلام الجميل ده بالف هنا على قلبك يارب ❤️❤️🤲🏻🤲🏻
@اماحمد-ك6ق1ب Жыл бұрын
تسلم ايدك بس الفايش مش في محلب احنا بنحطله محلب بيدي ريحة للفايش كل سنه وانتي طيبة
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
تسلمى يا ام احمد انا عارفة ان بيتحطله محلب بس انا مش باحب اضيفه هو اختيارى
@safadosoky6347 Жыл бұрын
لو سمحت 6كيلو وربع كام كباية وكنت عايزة أسأل هل ينفع أعمل الفايش بدقيق التموين
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
الكيلو ٧ كوبايات يبقى ال٦ كيلو وربع يعملو حوالى ٤٤ كوباية الاربع بالنسبة لدقيق التموين هينفع بس الفايش مش هيطلع احسن حاجة يعنى ممكن تخلطيه مع دقيب فينو يحسن منه شوية
@شمسالنهار-ض4خ 2 жыл бұрын
لو سمحتي السمسم محممص ولاااا ني بدون تحميص اقصد سمسم التخمير
@misdcall236 2 жыл бұрын
من فضلك عايزة مقادير ٥ كيلو دقيق بالظبط بالمعلقه او بالكوب...
@مهندمهند-س6ط1ذ 2 жыл бұрын
لو سمحتي ارجوالرد ممكن ضروري والنبي ممكن اعمله في فرن البوتجاز هو اربع عيون ولو عملت ٢ او ٣ كيلو دقيق اعمل قد ايه لبن للخميره ومعيار السمن والدقيق بتاع الخميره
@مهندمهند-س6ط1ذ 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli شكرا جدا جدا جدا لذوقك مش عارفه اشكرك ازاي والله بجد انسانه محترمه وشكرا لردك السريع حبيبتي
@مهندمهند-س6ط1ذ 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli معلش اخر سوأل استحملني احط الساج على الشبكه ولا على ساج الفرن التاني واحطه في النص ولا على الطبقه التانيه يعني علشان ميتحرقش والفرن عالي خالص ولا على وسط النار معلش وممكن سمنه جنه ولا بلدي وينفع اخلطهم
@مهندمهند-س6ط1ذ 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli انشالله لم اعمله هعرفك طلع ايه ربنا يحسن مابين ايدينا يارب ربنا يصلح حالك ويجزيكي خير شكرا
@مهندمهند-س6ط1ذ 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli بيقولو لازم في فرن خبيز ومينفعش في فرن البوتجاز علشان يعني فرن البوتجاز بتبقي شغاله من تحت بس انا باخد كلام حضرتك ثقه ينفع ولا لا ف فرن البوتجاز هو بيشتغل من تحت بس أو فوق بس يعني مش الاثنين مع بعض يارب تكوني فهماني مشكورا لحضرتك
@abeerabeer6894 Жыл бұрын
لو سمحتى ي شيف أنا عملت الخميره الساعه 12الضهر ولحد دلوقتى مختمرتش اعمل معاها ايه اديلها 15ساعه والجور ياريت تردى عليا قبل معجن بيها بكرا بس كده هيبقى اديلها 24 ساعه
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
يعنى مخمرتش خالص ولا حتى بدات تخمر اقصد محصلش اى تغيير ؟؟
@abeerabeer6894 Жыл бұрын
اختمرت بسيط جدا حتى اللبن مجبنش
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
طيب ممكن تبعتيلى صورتها على الواتس الرقم موجود فى صندوق الوصف
@abeerabeer6894 Жыл бұрын
الرقم مش موجود
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
ادخلى هلى اى فيديو هتلاقيه
@انسمبارك-و5ل 5 ай бұрын
السلام عليكم ازيك يا مدام اميمة لو سمحتي تردي علي ضروري انا عملت خميرة الفايش من امبارح الساعة ٧ المغرب ولحد دلوقتي لبن ومفصلتش خالص استني عليها شوية ولا كده خلاص مش هتخمر ومينفعش اعجن بيها
@Chef.OmaimaAli 5 ай бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته استنى عليها لحد ٧ بالليل لو مخمرتش تبقى مش حلوة
@انسمبارك-و5ل 5 ай бұрын
تمام ..شكرا لرد حضرتك
@Chef.OmaimaAli 5 ай бұрын
معلش حبيبتى الواتس مش شغال عندى ابعتيها على رسائل الصفحة facebook.com/chef.omaimaali?mibextid=ZbWKwL
@ttking5119 Жыл бұрын
ممكن تكتبي لنا نص كيلو
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
حببتى مينفعش نص كيلو النص كيلو ده هتعملى منه خميرة ولا عجينة ولا ايه بالظبط انا عاملة فيديو على القناة بكيلو نص وده اقل حاجة ممكن تتفرجى عليه اكتبى فى السيرش الفايش اميمة على هيطلعلك كل فيديوهات الفايش بتاعتى انا عاملة ٣ فيديوهات
@hasnaaeltaweel2461 2 жыл бұрын
معلش اخر سؤال تعبتك 😂 .. لو خلطت الدقيق بلدي وفينو نص ونص هايطلع حلو ولا لا؟
@hasnaaeltaweel2461 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli تمام 😘❤️
@wafaaabdallah5270 4 ай бұрын
انا عملت الفايش بطريقة حضرتك وطلع جميل جدا ما شاء الله وهش ومرتفع ، بس عايزة اعرف ليه لما باجي افصصه من بعضه بيبقى لازق خالص في بعضه وبيتفتفت شوية ومبيطلعش الفص ناعم كده من الجمبين بيبقى فيه زوايد مع اني انا وبقطعه بدهن الصباع بالسمنة كويس جدا زي م قولتي
@Chef.OmaimaAli 3 ай бұрын
لو مدهون بالسمنة كويس المفروض أنه يتفصص بسهولة وبردو حاولى متزنقيهوش اوى فى بعضه وانت بتشكلى وفصصيه بعد ما يهدأ شوية
@wafaaabdallah5270 3 ай бұрын
@@Chef.OmaimaAli طيب هو أنا بعمل الحركة اللي حضرتك قولتي عليها أن احنا نضم الفص على التاني واحنا بنشكله عشان يرتفع، يعني ممكن يكون التزنيق ده هو السبب
@Chef.OmaimaAli 3 ай бұрын
@wafaaabdallah5270 أيوة طبعا لو زنقتى زيادة عن اللازم يعنى انت ممكن تزودى صباع واحد مش اكتر من كدى علشان لو اتزنق جامد هيدخل فى بعضه
@ffgghhjj112able 2 жыл бұрын
طيب ريحتها انا جربت اعمل الخميره كذا مرة بتفصل بس ريحتها بتكون مش حلوة
@ffgghhjj112able 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli الف شكر
@linasalem9750 Жыл бұрын
ممكن مقادير كيلو
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
مقادير كيلو نص اهى يا قمر علشان تعملى صاج ٣٠ فى ٤٠سم كيلو ونص دقيق وعليهم كمان ربع كوباية ( حوالى ١٠ كوبايات من مج الشاى الازاز العادى ) دى كل كمية الدقيق اللى هنستخدمها للعجينة والخميرة وكله الكمية دى هتديكى صاج كبير ٣٠ فى ٤٠سم الاول مقادير خميرة اللبن كيس نيدو على كوب ماء نقلبهم مع بعض ونرفعه على النار يغلى فى برطمان نضيف وناشف عقميه الاول بمية سخنه بتغلى ونشفيه كويس انزلى ب م.ك سمسم مطحون وعليها م.ك سكر وانزلى باللبن المغلى وقلبيهم كويس بمعلقة واقفلى البرطمان كويس وحطيه فى فرن البوتاجاز او اى مكان دافئ مظلم لمدة ١٢ الى ١٥ ساعة الخميرة الاولى هتكون عبارة عن ٢ كوب دقيق من الكمية الاصليه اللى قلنا عليها فوق( اللى هى كيلو نص وعليهم ربع كوباية ) هناخد منهم ٢ كوب بالكوب العيارى او بالمج الزجاج وعلهم كوب ماء دافى واعجنى بس ضيفى الماء بالتدريج علشان متكلكعش معاكى غطيها وسيبيها ساعتين العجينة هتنزلى ب٢ وربع كوب لبن عليهم م.ك ونص سمسم ونص كوب سكر وربع م.ك ملح من معالق الاكل ونص م.ص بيكنج بودر وم.ك كركم دوبى الحاجات دى مت بعض وانزلى عليهم بالخميرة وباقى الدقيق واعجنى كويس وفى الاخر خالص ضيفى تلات ارباع كوب سمن واعجنيها كويس وخليه يخمر وبعد كدى صبعيه
@noganoga7895 Жыл бұрын
ممكن المقادير ٢ كيلو
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/iaHCg5qNZq55rc0 ده👆👆 لينك فيديو تانى على القناة بمقادير كيلو ونص
@noganoga7895 Жыл бұрын
تحفه بس دلوقتي معنديش الا صوانى مدورة ينفع ولا ايه معنديش صجات ولا صوانى مربعه
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
والله هى يعنى مش احسن حاجة حاولى ترصى الصوابع مش على داير الصينية لا خليها طرف الصابع على حرف الصيني فاهمانى؟ يعنى خليها كدى زى رسمة الشمس وفى نص الصينية حطى حتة عجينة مدورة صغيرة تظبط معاكى الشكل ومتخليش حتة فاضية
@karimdemairy8738 Жыл бұрын
انا اخطوه الاخيره عملتها من الساعه ٨ونصف ولسه العجينه مرفعتش 😢😢😢😢 مع اني مدفيه الفرن وحطاها فيها اعمل ايه وممكن تقعد اد إيه
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
هى كدى المفرةض تكون خمرت مرفعتش خالص ؟ ولارفعت بسيط؟ طيب الخميرة التانية كانت رافعة كويس ؟ واخدت كام ساعة ؟
@karimdemairy8738 Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli الخميره التانيه اخدت ٣ ساعات ونصف في الشمس طلعتها فوق السطح
@karimdemairy8738 Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli العجين الاخير حاساه مرفعش خالص
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
طيب كانت رافعة وفيها عيون كدى ومليانة هوا ولا لا
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
انت عاملة كام كيلو ؟
@sohamohamed3406 2 жыл бұрын
لو سمحتي ممكن تقولي المكان اللي حطيتي فيه الخميره علشان تخمر كدا ؟
@sohamohamed3406 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli طيب انا حطاها من امبارح الساعة 4 العصر لحد دلوقتي مش عايزه تخمر يعني فات اكتر من 18 ساعه
@sohamohamed3406 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli حضرتك قافله الرسايل ؟ انا عملت نفس الخطوات اللي عملتيها بالظبط واستخدمت اللبن نيدو
@mahaabdelmoemen8297 2 жыл бұрын
السلام عليكم العجينه بعد ما تخمر بتسيح معايا ولو بحب أشكل العجينه أقراص ازاي يلتصقوا ولا اترك فراغ والخميره بخاف اسبها وقت كتير بيقولوا بتحدق يعني ايه
@ahmaefjgg1684 2 жыл бұрын
تسلم ايدك بجد روعه
@salwagamal9410 2 жыл бұрын
أنا عملته بس وشه نشف خالص منى واتكسر إيه السبب
@arwaatef8785 2 жыл бұрын
لازم بكنج بودر وايه فايدته لو سمحت وممكن اعرف سبب تكسير الفايش هو وطرى بيتكسر منى ممكن اغرف السبب
@nasimalhaia3725 2 жыл бұрын
سبب تكسير الفايش ممكن تكوني مزودة السمنة
@alialg1621 Жыл бұрын
بعد العجنه الثانيه ما خمر معاي العجين ؟؟! ليه
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
يا ترى خمر فى الاول فى الخميرة المتوسطة وكانت ناجحة ومليانة هوا ولا لا ؟؟
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
ممكن تكونى معقمتيش ادواتك كويس او اى شئ من هذا القبيل زى انك بتغسلى بصابون مواعين قوى او مركز كل الحاجات دى بتأثر
@maryoma140 Жыл бұрын
تسلم ايدك ♥️ بس عاوزه اسأل حضرتك انا عملت خميره اللبن و نجحت معايا وبعدين زودتها دقيق وسيبتها خمرت تاني لكن بعد ما عجنت العجينه ما ارتفعتش مش عارفه ليه ؟
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
الخميرة اللى عجنتيها بالدقيق كانت اد ايه اقصد يعنى كمية الدقيق اللى حطتيها فى الخميرة ممكن تكون قليلة لازم تلدقيق اللى بيتعمل منه الخميرة يكون ربع الكمية اللى تعجنى بيها العجينة الرئيسية
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
وطبعا زى ما قلت فى الفيديو للحتياط لازم كل المواعين اللى هاستخدمها للعجن والخميرة وكمان الصاجات تتعقم بمية سخنة مغليه
@maryoma140 Жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli انا عملت خميره اللبن فى برطمان مربي وبعدين لما طلعت زودت البرطمان دقيق والعجينه الاساسيه كانت نص ك دقيق كنت بجربها عشان كده ما عملتش كتير
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
طيب حببتى ممكن اعرف الخميرة الاصليه بتاعة اللبن اخدت كام ساعة ؟ وهل لما زودتى دقيق فى البرطمان ارتفعت الخميرة وبقى فيها عيون وخمرانة كويس ولا لا ؟؟
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
كمان ياريت تبصى على فيديو الفايش الاخير بتاعى على القناة فيه تفاصيل اكتر من الفيديو ده ادخلى على صفحة القناة هتلاقيه انا لسه عاملاه قريب
@aliaaelsaid1375 2 жыл бұрын
ممكن مقادير الكليو دقيق
@aliaaelsaid1375 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli شكرا
@AsmaaAhmed-xm5cm Жыл бұрын
فين المحلب
@لولوصلاح-ن1ه 2 жыл бұрын
لو سمحتي انا عملت الخميره وطلعت المغرب وانا عاوزه اخبز الصبح اعمل ايه وياريت حد يرد عليا
@mahaabdelmoemen8297 2 жыл бұрын
السلام عليكم انا قصدي في تشكيل الفايش أقراص قلتي في الاصايع تكون ملتصقه وبعد الخبز يكون الوجه مشقق ومده تخمير الفايش في الصينيه لان لو اتساب اكثر بيقولوا بيفضي
@جنامحمد-خ7ف 2 жыл бұрын
انا لو نسيت معلقة السكر في الخميرة البرلمان الاولى تطلع أن شاء الله
@ttking5119 Жыл бұрын
مقادير نصف كيلو لانه هالكمية كبيره
@Chef.OmaimaAli Жыл бұрын
حببتى شوفى الفيديو ده👈👈👈 kzbin.info/www/bejne/iaHCg5qNZq55rc0
@monaakl228 2 жыл бұрын
بالاش البيكنج بودر.
@monaakl228 2 жыл бұрын
@@Chef.OmaimaAli طيب والطعم مش بيتأثر
اميمة على - Omaima Ali
Рет қаралды 14 М.
اميمة على - Omaima Ali
Рет қаралды 250 М.
Daniel LaBelle
Рет қаралды 150 МЛН
روائع الطبخ مع الهام
Рет қаралды 131 М.
اميمة على - Omaima Ali
Рет қаралды 446 М.
ابتدائى طبخ
Рет қаралды 981 М.
فانيلا ومستكه
Рет қаралды 30 М.
مطبخ ناهد فاروق
Рет қаралды 18 М.
خميرة الفايش بالكامل وشرح ادق التفاصيل ركزوا كويس مش هتلاقو الكلام ده في حتة تاني حصري من قلب الصعيد
مصرية صعيدية ببساطة
Рет қаралды 572 М.
مطبخ الشيف هناء فهمي
Рет қаралды 13 М.
#فيديو المليون ماهما نعمل مخبوزات ما نستغناش عن الفايش الصعيدي الطريقة من آلاف إللي الياء خطوه بخطوه
يوميات ام حسين اسيوط
Рет қаралды 94 М.