طريقة عمل الجبنه من حليب الماعز How to make cheese from goat's milk
Рет қаралды 228,776
Күн бұрын
@Saving949 3 жыл бұрын
شكراً جربت الطريقه وضبطت معاي راح اعتمدها احسن من الجبن اللي تنتهي صلاحيته بعد سنتين 😁
@جمالعمر-خ1م 3 жыл бұрын
هل هو لذيذ
@fdwassaouira6170 3 жыл бұрын
السلام عليكم لي ازيد من ٢٦ سنة تجربة في صناعة اجبان من حليب الماعز والغنم والأناقة أقرب طريقة وهي التي تعمل بها وهي اقدم طريقة في العالم الله يبارك فيك وشكرا على الفيديو.
@dbdbxl 3 жыл бұрын
شاكر مرورك ومنكم نستفيد
@mimabiba9743 3 жыл бұрын
سلام عليكم اختي كيف اقدر اتواصل معك عندي شوية اسئلة جزاك الله خيرا
@dbdbxl 3 жыл бұрын
@@mimabiba9743 سلام عليكم انا اخوك صالح سليمان اي اسأله مستعد اجاوب عليه هنا أو على الايميل
@meriemmohammed1393 2 жыл бұрын
اختي كيف اتواصل معاك
@التداويالطبيعي 2 жыл бұрын
ممكن رقم التواصل ؟؟؟
@الرجل.العجوزالنمش 3 жыл бұрын
"إن كانت لك حاجة وليس لك قدرة، فإن لك ربًا له قدرة وليس له حاجة." - حَوقِلوا .
@BillalKhammar 11 ай бұрын
على كل حال انت مشكور لكن الوصفة تفتقر الى الدقة في المقادير و الدقة في التوقيت مثلا لم تذكر كم لتر من الحليب و كم كمية الخل و الليمون ...الخ
@shorukawad5614 Жыл бұрын
شكرا جزيلا اخي الكريم. جربنا طريقتك وزبطت. يسلمو هالايدين!
@خالبونان 2 жыл бұрын
من الجزاير يعطيك الخير بارك الله فيك
@orwabinalward776 Жыл бұрын
يعطيك العافية يحتاج شخل و يحطون عليه ثقل يطلع جامد
@dbdbxl Жыл бұрын
نعم ويستخدم الشاش للشخل
@raihanara535 Жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته... اخوي هل ممكن اعمل نفس الطريقه بس مع حليب الابل؟؟
@samarsabha3546 Жыл бұрын
شكرا جزيلا للمعلومات. الرجاء الإنتباه من استخدام الأواني من الألمنيوم فهي ضارة جدا للصحة ونسبة من الألمنيوم ترشح للطعام وهو عنصر يتسرب للخلايا. دام الجميع بصحة وعافية
@dbdbxl Жыл бұрын
شكرا لك ولنصيحتك والله يحفظنا واياكم🌹
@areej2726 Жыл бұрын
كم مدة حفظ جبن الماعز في الثلاجه اذا كان مع المصل
@ابومحمد-س9س1د 2 ай бұрын
عندي ماعز نسوي من حليبها لبنه ممتازة وبإذن الله نسوي جبنه جزاك الله خير طريقة سهلة لعلها تنجح
@MADRY738 Ай бұрын
عندنا غنم ودي اسوي من حليبهم لبنه كيف طعمها حلو؟!وكيف تسوونها؟! هل لذيذه زي الجاهزه حقت البقر؟
@Wilddarkrose-bg7bz 2 жыл бұрын
ماشاءالله تبارك الرحمن تسلم ايدك طريقة جدا سهلة من غير اي تعقيدات
@AliAhmad-md6ss 3 жыл бұрын
الليمون عشان التخثر وليس النكهة .. وبعدين ليس من الضروري الليمون والخل مع بعض واحد منهم يكفي
@عادلالضبيب-ض6ي Жыл бұрын
الله يقويك
@FETIHAELGHOUL-bk3uk 11 ай бұрын
لما نعمل الجبن انعملو بلبن الماعز الحامض.... او بالحليب الذي لم يختمر؟
@dbdbxl 11 ай бұрын
انا اصلحه بالحليب اللي لسى محلوب طازج من الماعز
@Ali-jd5nk 8 күн бұрын
اخوي الله يجزاك خير هل الحليب هذا مستخلصه منه الزبدة ولالا
@dbdbxl 8 күн бұрын
@@Ali-jd5nk الحليب لتستخلص الزبده منه بالشكل الطبيعي لازم يصل لمرحلة اللبن وهذا اللحيب من ظرع الماعز للقدر
@Ali-jd5nk 8 күн бұрын
@@dbdbxl رحم الله والديك طيب يالغالي اذا استخلصت الجبنه كم تدوم صلاحيتها.؟
@dbdbxl 7 күн бұрын
@@Ali-jd5nk كل مازاد الملح في الجبن زادة مدة صلاحيته وطبعا لازم يكون بمكان بارد
@abderrahmanelemhannet6591 2 жыл бұрын
مشكور اخي الكريم. شرح سهل وراح جربها انشاء الله. ومنها نقدر نعمل جبن موتزيريلا ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
نعم
@abderrahmanelemhannet6591 2 жыл бұрын
ممكن تعملنا فيديو تشرح فيه طريقة عمل جبن الموتزريلا مشكور اخي الكريم؟
@نهننهن-ق9د 2 жыл бұрын
إن شاء الله *
@sabahalaoui3778 2 жыл бұрын
يا ريت تفيدنا شو نعمل للسمن الغنم تكون راحتها بدون مزنخة و طعمها ثقيل
@Fooz20249 3 жыл бұрын
غلط يوصل لدرجة الغليان .. المفروض اذا وصل الى درجة حراره سبعين او ثمانين تضيف الخل الابيض
@user-Om-asem 3 жыл бұрын
صح عليك ، سويته وماضبط فرط الحليب لإنه حار !
@ErenYeager-hh9ef 5 ай бұрын
طيب الله يعافيك كم مدة الصلاحيه ؟
@خالدالعصيمي-م9ف 4 жыл бұрын
جميل.. وما قصرت .. أنا كنت معتمد هذه الطريقة .. ولكن والله لو تجرب المنفحة الحبوب تلاقي فرق كبير جدا في الشكل والطعم والكمية .. وترى لو حطيت على كمية الحليب اللي أنت سويتها نصف قرص من هذه الحبوب بلا مبالغة .. بتطلع ثلاثة أضعاف الجبنة اللي أنت طلعتها.. والطعم يفرق بشكل لا مقارنة معه .. خصوصا من حليب الماعز .. ولو كان الحليب مخلوط ماعز مع غنم تعطيك جبنته طعم اللبأ .. شيء من الآخر . جرب ما تخسر شيء .
@faheemalgazee 4 жыл бұрын
وين الاقي المنفحه الحبوب او هل يمكن اصنعها انا
@خالدالعصيمي-م9ف 4 жыл бұрын
@@faheemalgazee عفوا .. أستاذ فهيم لو قلت لي أنت من أي بلد .. يمكن أقدر أحدد لك أين تجدها . بالنسبة لنا بالسعودية تتوفر في محلات العطارة الشعبية . أما ما يخص تصنيعها .. ماعندي فكرة عن ذلك .. ولكن المعروف أنها تتوفر على هيئة أقراص جافة تشبه أقراص الأدوية المعروفة وهي التي أعتمدها أنا في صناعة الجبن .. وأيضا تتوفر على هيئة سائل لم يسبق لي إستخدامها .. وألذ الأجبان وأجودها على وجه الإطلاق ماكان مصدرها حليب الماعز الذي يتغذى على المراعي الصحراوية أو الجبلية . أما طريقتها بالتفصيل الممل ف. كالتالي : يغلى الحليب لضمان تعقيمه .. ثم يبرد إلى درجة حرارة الجسم " يعني يكون دافيء من 37 إلى 39 درجة مئوية تقريبا " .. بحيث إذا وضعت إصبعك بداخله وعديت إلى 10 مثلا لا تشعر أن الحرارة تزعجك .. وهذا أهم عنصر لنجاح العملية .. ف. خمائر المنفحة لا تعمل في درجات الحرارة المتدنية أو المرتفعة .. وبالتالي فشل المحاولة . بعدها تطحن ربع أو نصف أو ثلاثة أرباع أو الحبة كاملة من المنفحة " حسب كمية الحليب المراد تجبينه " تطحن بالملعقة داخل الكوب ثم يضاف عليها من نفس الحليب الدافيء مقدار نصف الكوب أو ثلاثة أرباعه ويحرك بالملعة لعدة ثوان فقط .. وستلاحظ تخثر الحليب فورا .. عندها يضاف إلى الكمية المراد تصنيعها مع التحريك جيدا لمدة نصف دقيقة تقريبا .. ويغطى بالغطاء وتوضع عليه بطانية مثلا للحفاظ على درجة التدفئة مع إطفاء المكيف إذا وجد .. ويترك لمدة ساعة لا يلمس ولا يكشف عنه الغطاء ولا يهز الإناء أثناءها أبدا .. ويكون بعيد عن الأطفال لضمان ذلك .. وإلا حسب ما سمعت تتوقف عملية التجبن . بعد ساعة يكشف عنه ويقطع وهو بنفس الحلة بسكين نظيفة على هيئة خطوط طولية وعرضية حتى يصبح مربعات صغيرة ويعاد تغطيته لمدة 10 دقائق تقريبا .. ويلاحظ بعدها أن الماء " الشرش" فصل عن الجبنة التي تكون ناعمة مثل قوام الزبادي تماما .. بعدها تغرف في قماش نظيف من الشاش أو ما شابه وتعلق حتى تتصفى تماما من الماء الخفيف وتدخل البراد حتى تصبح متماسكة أكثر .. وتقطع حسب الرغبة وتؤكل بدون إضافات .. البعض بعد الغرف في القماش أو مصفاة الشبك " الناعمة جدا شرط " لضمان عدم تسرب القطع الصغيرة .. يضع عليها ثقل صغير ويتركها تتصفى براحتها خارج أو داخل البراد وليس التجميد .. أما لمن لا يستسيغها إلا بالملح .. ف. يضاف القليل من الملح قبل الغرف في القماش وتقلب جيدا ثم تغرف في قماش أو شبك التصفية . لمن أراد تنكيهها بالريحان .. تغسل أغصان الريحان وتضاف للحليب من بداية مرحلة وضعه على النار .. وتنزع بالملعقة الكبشة قبل إضافة المنفحة . لمن يريدها دايت بدون دسم .. تنزع القشطة المتكونة بعد الغليان والتبريد قبل إضافة المنفحه. لمن أراد حفظها لمدة أكثر من أسبوع تغمس الشرائح بالماء العادي أو الشرش المستخلص من عملية التجبن مع كمية معقولة من الملح .. مع ملاحظة أن هذا الشرش يعتبر ذو قيمة غذائية أكثر من الجبنة نفسها.. وفوائد علاجية ك. خمائر فعالة لعلاج الجهاز الهضمي والقولون تحديدا . أخيرا .. وقد طال الشرح والتفصيل المتعمد لضمان الإستيعاب .. مع أنها جدا غاية في السهولة .. لمن يعتمد القماش في التصفية ولا يمكنه توفير قطعة جديدة لكل عملية .. تغسل القطعة بالماء الدافيء وسائل التنظيف جيدا.. ثم تنقع في ماء ساخن مع إضافة قليل من مادة الكلوركس والصابون لمدة ساعة تقريبا أو أكثر .. بعدها تشطف جيدا وتنقع في ماء مضاف إليه " الملح ضروري " .. ولن تجد أثرا بعد الملح للرائحة بالقماش .
@faheemalgazee 4 жыл бұрын
@@خالدالعصيمي-م9ف شكرا جزيلا على الشرح الوافي والكافي والله يجعله في ميزان حسناتك والله يسعدك دنيا وآخره لم اتوقع كل هذا الشرح رحم الله والديك ، انا مقيم فالجبيل بشوف العطاربن اذا عندهم
@khamsibq 3 жыл бұрын
@@faheemalgazee موجودة في بعض صيدليات البيطرة
@xvxv4635 2 жыл бұрын
@@خالدالعصيمي-م9ف الف شكر اخي خالد .. هل ينفع الحليب اللي يباع في البقالات للماعز مثل محلات منتجات القصيم
@ДаДа-п8о Жыл бұрын
ما شاء الله مشكور اخوي ما قصرت
@LoloL-t2b Ай бұрын
هل ينفع خل التفاح العضوي بدال الأبيض
@dbdbxl Ай бұрын
@@LoloL-t2b نعم ينفع
@nadiaghamdi3180 Жыл бұрын
الاخ طريقته صحيه أكثر وطبيعية من اللي يستخدمون المنفحة لانها مضرة للجسم
@khelafa911 Жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخي الحبيب هل يصلح ليمون فقط
@dbdbxl Жыл бұрын
الخل او المنفحه يلزم علشان تعقد الحليب وتكتله ولا يكفي اللليمون علي حسب علمي
@khelafa911 Жыл бұрын
@@dbdbxl ابشرك اخي الحبيب وضعت ليمون لوحده وظبط بفضل الله
@hna6668 3 жыл бұрын
اخوي احنا في منطقة حفر الباطن وايضا في الرياض في محلات للمنتجات السوريه والاردنيه وتوجد فيها المنفحه اللي انت تبيها لتصنيع الجبن اذا موجود عندكم محلات لبيع المنتجات السوريه راح تلقاها متوفره وبكثره
@nidal4174 3 жыл бұрын
بارك الله فيك وننتظر طريقه عمل الزبادي
@خالدالعصيمي-م9ف 4 жыл бұрын
جرب عمل جبنة الماعز بالريحان .. ملكية بالنسبة لي .. وأعجبت الوالدة واللي ما يحبونها بدون ملح . طبعا.. مسألة أذواق .. ولكن لأول مرة جربتها قبل 5 أيام .. مسألة إجتهاد مني ولا أعتقد أن الطريقة موجودة باليوتيوب . طبعا أنا عملتها بالحبوب المنفحة . أيضا .. مع حبة البركة المحمصة + مستكا مطحونة بعد ما تتفرزن + المحلب المطحون .. لها طعم آخر .
@dbdbxl 4 жыл бұрын
ماشالله تبارك الله تمام منكم نستفيد عاد نبي نصبر الي انت تلد الماعز عندي ونجرب بحول الله شاكر ومقدر 👍
@خالدالعصيمي-م9ف 4 жыл бұрын
@@dbdbxl ما شاء الله لا قوة إلا بالله ما نجي إلا من بعدكم .. بالعكس إستفادتنا من القناة أشمل من مجرد طرح تجارب أو معلومات من طرفنا . الله يمنحكم ولا يقطعكم . وقت ما تحب تجرب الطريقة تحت أمرك واتس .
@amalbanten428 4 жыл бұрын
وين تتباع حبوب المنفحه لو سمحت
@خالدالعصيمي-م9ف 4 жыл бұрын
@@amalbanten428 عفوا أخت أمل .. الآن فقط وبالصدفة إطلعت على إستفسارك .. لأنك ماضغطتي على نقطة الإرسال المباشر عشان يضهر لي الإستفسار .. عموما.. أماكن الحصول عليها يختلف من بلد إلى آخر . في السعودية متوفرة لدينا في بعض محلات العطارة الشعبية .. وأماكن بيع الجبن البلدي والعسل والسمن البلدي .. وعند الحصول عليها يجب لف العلبة بمنديل ورقي لضمان عدم تسرب الرطوبة إليها وأيضا سرعة إغلاقها بعد الفتح في كل مرة .. وحفظها في الثلاجة قسم التبريد وليس التجميد . في مصر أظن تتوفر عند بائعي الحليب الطازج .. في بعض البلدان أعتقد تتوفر في الصيدليات البيطرية .
@alreemi99 2 жыл бұрын
@@خالدالعصيمي-م9ف الله يسعدك كيف اسويه حبوب منفخه
@abderrahmanelemhannet6591 2 жыл бұрын
مشكور اخي الكريم. هل تصلح مع حليب الابقار؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
نعم تصلح
@يومياتسكروروي 2 жыл бұрын
تقطع معي الحليب وقت الغليان؟
@سنفورة-س4ز Жыл бұрын
طيب لو ماعندي ليمون هل ينفع خل فقط لوحده
@dbdbxl Жыл бұрын
نعم الاساس الخل يكفيك عن الليمون
@moradmorad8136 Жыл бұрын
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا محمد
@وفاءوفاءالورد 3 жыл бұрын
نجحت معايا شكرااااا
@laithward6035 Жыл бұрын
السلام عليكم . بقدر اعمل نفس الطريقه من حليب النعاج
@khalifati1756 10 ай бұрын
عندي حليب ماعز ولكن فسد واصبح رائحته سيئة هل يمكن ان اصنع منه جبن
@dbdbxl 10 ай бұрын
لو عملته جبن بيصير جبن بس ريحته تبقى عفنه ومضر لان البكتيريا تكون فيه عاليه جدا
@waoo.d Жыл бұрын
طيب انا عندي ماعز وحده لو مثلا حلبتها وخليته بالثلاجه لليوم الثاني واحلب مره ثانيه واضيفه للكميه الاولى لان ماتكفي .. هل يفسد الحليب ؟ او لازم اسويه ف نفس الوقت احلب واسويه ع طول؟
@dbdbxl Жыл бұрын
لو تخليه ٣ او ٤ ايام مافيه مشكله المهم ما يجلس برا التبريد لوقت كثير تحلب خزنه بالثلاجه واجمعه اذا صار كميه تكفي
@nailimorad 3 ай бұрын
المكون الأخير معرفتوش@@dbdbxl
@dbdbxl 3 ай бұрын
@@waoo.d نعم اجمع مثلا ٣ ايام واعملهم جبنه بس لايتعدي ٥ ايام الحليب يجلد ولا يزبط
@raihanara535 Жыл бұрын
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته... اخي هل ممكن اجمد الجبن في الفريزر؟؟
@dbdbxl Жыл бұрын
اللبن والحليب يتجمد عادي مثل الماء
@raihanara535 Жыл бұрын
تقصد أجمد الحليب قبل ما اسويه جبن؟؟
@dbdbxl Жыл бұрын
اي شي تقدر تجمده وبالعكس يطول بعمره التجميد
@raihanara535 Жыл бұрын
😍😍😍شكرا جزيلا
@different33 3 жыл бұрын
يعطيك العافية والله شكرا لك
@king-Clash708 5 ай бұрын
هل هي جبنه مالحه ام لا
@ziadawwad6788 19 күн бұрын
العشره كيلو كم كيلو جبنه صافي بعمل
@dbdbxl 19 күн бұрын
@@ziadawwad6788 حسب نوع الحليب الماعز يكلع ١٢ الى ١٥ بالميه والضان اكثر والبقر اكثر شيء
@khaoula8445 2 ай бұрын
هل أستطيع تبديل ليمون بالخل؟؟؟
@dbdbxl 2 ай бұрын
@@khaoula8445 تستطيع اضافة الليمون وتقليل الخل لان الخل هو الماده الرئيسيه لفصل الحليب
@dohaouazani466 3 жыл бұрын
الحليب يكون .عادي ولارائب
@dbdbxl 3 жыл бұрын
الحليب يجون طازج من الماعز للقدر هذا افضل شي
@dohaouazani466 3 жыл бұрын
@@dbdbxl شكرالك .
@أمعبدالله-ف4س2ه Жыл бұрын
ينفع الي يجي مبستر حليب ماعز بالعلب
@hakimafkir6922 2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية مشكور
@raihanara535 Жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته... شكرا جزيلا ع شرحك وتوضحيك... لكن باقي عندي كم سؤال لو تكرمت... عندي حليب ماعز فرش فكم مدة غليان الحليب؟؟ وهل ممكن أضيف الملح مع الخل والليمون؟؟
@dbdbxl Жыл бұрын
تسخين الحليب الي قبل مرحلة الغليان درجة حراره ٧٥ يفضل وضع الملح في المرحله الاخيره ولم يسبق لي تجربته مع الخل
@raihanara535 Жыл бұрын
شكرا اخوي ع اهتمامك وردك... بس انت حطيت خل وليمون مع بعض
@dbdbxl Жыл бұрын
@@raihanara535 نعم احطه مع بعض لان الملح اللي اضيفه خشن ويمكن ما يذوب مع الخليط لذالك اذوبه في نفس موية اللحليب اللي احفظ فيها الجبن بالتبريد
@raihanara535 Жыл бұрын
مرحبا اخي الكريم... اولا سامحني ع كثرة أسألتي وازعاجي لكن لاني ماعجبني باليوتيوب غير طريقتك.. انا عملت الان نفس طريقتك وخليته عشان ينشف من الماي بس ضقته مافي طعم.. كيف ممكن اعدل الطعم؟؟
@dbdbxl Жыл бұрын
@@raihanara535 والله اني سعيد بخدمة الناس باللي استطيعه ممكن الملح او ان الحليب معلب ماهو طازه ماعو
@JUAN-xu6hn Жыл бұрын
عملت نفس طريقتكم تمامآ وقبل الغليان اغلقت الموقد ولاكن لم يتخثر ابدا ، انتظرت حتى الساعتين نفس الامر لم ينفصل ابدا ، لااعلم هل المشكله بحراره الحليب لماقبل الغليان ، اما ان الحليب غير جيد
@dbdbxl Жыл бұрын
السلام عليكم المشكله في الحليب هو مخلوط او قديم ممكن كثير يسوي كذا معاي او الخل فيه مشكله هذي معلوماتي
@Meriem-gt2po Жыл бұрын
يعطيك الصحة
@مسعدهالحارثي-ص4ت Жыл бұрын
اقدر اسوي جبته سايله
@dbdbxl Жыл бұрын
نعم بعد ما تخلص هذي الجبنه تضيف عليها ربع كميتها زيت والأفضل زيت زيتون ثم تخفقه سوى حتي يتحول الي جبن سائل
@نورمالك-ث9ع 3 жыл бұрын
حليب حطيت ولا لبن يعطيك العافيه لايك تستحقه ومليووون شكر وبعد ليمون والخل يغلي كمان
@dbdbxl 3 жыл бұрын
السلام عليكم اختي الفاضله انا احلب الماعز عندي واضع الحليب علي النار حتي يصل مرحلة الغليان ويبعد عن النار ثم يسكب عليه الخل اما الليمون فهو اختياري وبعد ربع ساعه او 20 دقيقه تصفي الجبن
@نورمالك-ث9ع 3 жыл бұрын
@@dbdbxl مشكور
@ismahanmathnani9805 Жыл бұрын
كم كمية الخل و الحليب و عصير الليمون المستعملة؟ جزاك الله خير.
@dbdbxl Жыл бұрын
لكل لتر حليب ملعقتين طعام خل ونصف ليمونه
@عليالقرني-ك4ع Жыл бұрын
هل ينفع اضيف خل التفاح العضوي
@dbdbxl Жыл бұрын
@@عليالقرني-ك4ع نعم ينفع خل التفاح العضوي
@naifalmatlaq3076 2 жыл бұрын
بعد ما نقول يعطيك العافيه ✅ الحليب اللي استخدمته كم كيلو او كم لتر
@dbdbxl 2 жыл бұрын
لكل كيلو او لتر حليب ملعة طعام خل
@asmaeabouti9017 Жыл бұрын
@@dbdbxl والليمون؟
@um-lian Жыл бұрын
اش بديل الخل الابيض؟ لو حطيت خل التفاح. كيف بيكون الطعم؟
@dbdbxl Жыл бұрын
خل تفاح او منفحه افضل
@um-lian Жыл бұрын
@@dbdbxl جزاك الله خير. لكن اش يعني منفحه؟
@dbdbxl Жыл бұрын
@@um-lian المنفحه قطعة بكتيريا مركزه تستخرج من بطن العجل هذا اللي انا اعرفه
@ابومحمد-س9س1د 2 ай бұрын
@@dbdbxlوين احصل المنفحة ؟
@dbdbxl 2 ай бұрын
@@ابومحمد-س9س1د المنفحه تحصله اكثر شي عند العطارين ويشتهر فيها الاردن
@hirbi8984 8 ай бұрын
طيب هل الحليب منزوع الدسم يصلح او لا؟
@dbdbxl 8 ай бұрын
اللذي ينتج الجبن الدسم اللذي في الحليب لاحض حليب البقر اكثر انتاج للجبن لانه اغني بالدسم
@فاطمهسليمان-ق5ك 3 жыл бұрын
اقدر احطه بالفريزر بدون ملح
@dbdbxl 3 жыл бұрын
السلام عليكم تقدر تحطه بالفريز من دون ملح الملح علشان الطعم ويزيد من وقته خارج اثلاجه وعدم تعفنه لانه بدون ملح سريع التعفن
@king-Clash708 5 ай бұрын
كم لتر استخدمته لعمل الجبنن
@dbdbxl 5 ай бұрын
تقدر بالتر وتقدر ب ١٠٠ لتر حسب كمية الحليب الاضافات
@عبدالعزيز-ز7ي4ض 3 жыл бұрын
جزاك الله خير 👍👍👍
@WAAD-N Жыл бұрын
سويت الطريقة لكن ما طلعت الجبنه هل كمية الحليب تفرق؟
@dbdbxl Жыл бұрын
كل لتر ٣ ملاعق طعام خل قبل درجة الغليان ب ١٥ درجه ويتكتل الحليب
@WAAD-N Жыл бұрын
@@dbdbxl طيب الان ممكن استفيد من الحليب حطي نص كوب خل؟
@dbdbxl Жыл бұрын
@@WAAD-N نص كوب كثير علي لتر حليب
@emanalmulhim2410 Жыл бұрын
بارك الله لك أخوي الطريقة جداً سهلة لكن حابه أعرف كمية الحليب بالضبط و كمية الليمون كم ؟
@dbdbxl Жыл бұрын
انا اضع الليمون لكي يعطين الجبن طعم حامض الليمون فقط ولاكن التكتل احطله ملعقتين طعام خل ابيض او اي نوع خل تحبي لكل لتر حليب ولا مره جربت استبدل الخل بالليمون علشان افيدك اعتذر منكي🙏
@user-ue4nx1yj8p 3 жыл бұрын
كميه الخل ياطيب ماذكرتها
@dbdbxl 3 жыл бұрын
حياك الله كمية الخل اللتر له ملعقتين طعام
@malikweli9117 2 жыл бұрын
يعطيك الصحة شكرآ
@ددسسسجديد 2 жыл бұрын
شكرأ يسلمو دياتك
@souadkarzazi3807 7 ай бұрын
ماشاء الله
@hasnakarimi Жыл бұрын
اذا حبيت انكه الجبن اي منكهات استعمل ❤
@dbdbxl Жыл бұрын
ممكن تحط اي نكهه تبيها علي حسب الرغبه
@احمدفارس-ش3ث8ذ 2 жыл бұрын
سلام عليكوم اخي كم كيلو حليب غنم بسوي كيلو جبنه غنم
@YtdryfdtfrrHttt 3 жыл бұрын
جزاك الله خيرا هل يمكن الاستفادة من الماء المتبقي وكيف
@dbdbxl 3 жыл бұрын
حياك الله الماء المتبقي هو الحافظ للجبنه لانك تحط عليه الملح حسب رغبتك وتغطي فيه الجبنه تبقي معاك وقت طويل
@ImranImran-rr1im 2 жыл бұрын
السلام عليكم كيف لو اسويه بدون خل راح يصلح ول لا
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم لا يمكن ينفصل المصل (ماء الحليب) عن الجبن الا بمنفحه او بخل غيره يتحول الحليب من حالته الي زبادي او لبن بعد الخض
@ImranImran-rr1im 2 жыл бұрын
@@dbdbxl شكرا ي غالي كنت بسأل لان مو كل شي متوفر عندي
@um-lian Жыл бұрын
بارك الله فيك وفي علمك
@أدي.ب 2 жыл бұрын
حليب الابل تتسوا منه جبنه ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم حليب الإبل اقل دسم من حليب الغنم وأكثر حليب فيه دسم البقر ثم الاغنام الابل حليبها فقير جدا بالدسم لذالك ندره يستخرج منه السمن
@moon-ko9pm 3 жыл бұрын
طيب واذا سويته لبن وخذت الزبدة منه ايش ممكن اعمل باللبن اذا كان كثير ممكن تعلمني ايش اعمل فيه الله يكتب اجرك
@deyabghwanmh5286 3 жыл бұрын
تعمل منه لبنه . تصب اللبن في قطعة قماش وتعلقه لين ينزل الماء ثم تجمعه وتحطه بالثلاجه. او تقدر تسوي منه مريس . اللي هو جميد. تصنع منه قطع وتظعها في مكان لتجف وتحفضها
@سلمانالعويمري 2 жыл бұрын
اذا كان البن كثير صبه في ايناء حوض اوطشت دايري كبير وضعه ع النار اهم شي يكون القز كبير لكي تكون النار منوزعه وحركه بملعقة كبيره حتى يفور وبعدها خفف النار وحرك من فتره ال فتره حتى تطلع منه فقاعات ويصير مثل الحمص المطحون اهم مايكون يظهر فقاعات انتهت من الفقاعات وخله يبرد وبعدين سوي من الاقط وانشره تحت الشمس والهواء حتى يكون ناشف وعليك بالعافيه
@أبوعبدالله-خ2ع9ع 3 жыл бұрын
الخل العضوي الأصلي ينفع؟
@dbdbxl 3 жыл бұрын
نعم ينفع
@Fah-u1m 6 ай бұрын
يعني جنه مالحه!!؟
@dbdbxl 6 ай бұрын
نعم جبن مالح
@وليدجمال-ر2ن 2 жыл бұрын
كم لتر حليب يعطي كم وزن جبن
@dbdbxl 2 жыл бұрын
الماعز اللتر يعطيك من ٢٠٠ الي ٣٥٠ جرام والبقر يعطيك من ٤٠٠ الي ٦٠٠ جرام لكيلو الحليب
@وليدجمال-ر2ن 2 жыл бұрын
@@dbdbxl طيب لو عندي اشتري ماعز الالبين اللي يتمييز بدسومة الحيب هل يعطيني جبن اكثر في اللتر الواحد ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
@@وليدجمال-ر2ن حليب البقر اكثر دسومه ثم الضائن ثم الماعز وأقل حليب دسم هو حليب الإبل و
@Moon-Hatem Жыл бұрын
ممكن استغني عن الخل وازيد كمية الليمون ؟
@dbdbxl Жыл бұрын
افضل من الخل المنفحه تحصله عند العطارين افضل ب ١٠٠ مره والليمون مشكلته يطلع الجبن حامض
@7azengirl 4 жыл бұрын
عملتها و ما زبطت شو السبب لو سمحت ؟ 😢
@dbdbxl 4 жыл бұрын
اختي الكريمه مايجب ان يفوح الحليب قبل مرحلة الغليان تطفي عنه وتظعين كاسة شاي خل ابيض عادي لكل 3 لتر حليب وانشالله يزبط
@sultanaal-harbi7982 3 ай бұрын
حليب الماعز طازج ؟؟ أنا عندي طازج لكن له خمس ساعات بالثلاجة عادي استخدمه
@dbdbxl 3 ай бұрын
@@sultanaal-harbi7982 نسويه بعد ٣ او ٤ ايام بالثلاجه عادي يصلح
@rayanenadazeghni440 3 жыл бұрын
كم مدة الحفظ ما يفسد
@dbdbxl 3 жыл бұрын
تجربتي شهرين بالثلاجة وسمعت من ناس الي ٦ شهور عادي
@nisreenizmirly3632 Жыл бұрын
حضرتك ما ملحت الجبنه
@dbdbxl Жыл бұрын
الملح بعد ما نخلص تنشيف من الماء ويكون حسب الرغبه وكل مايكون الجبن مالح تكون فترته اطول ما يعفن
@اجبانوالبانالسوري 3 жыл бұрын
الله يعطيكي العافيه
@NonoNour-c6k 2 ай бұрын
ممكن جواب زبدة حليب الماعز تجيني سائلة مثل اليؤورت ماهو سبب نتمنى اجاوبني
@dbdbxl 2 ай бұрын
@@NonoNour-c6k الزبده لا تخرج الا بعد مايتحول الحليب الى لبن وتجي متماسكه واذا جت سائله تكون سمنه وليسة زبده والسبب يكون خض الحليب وهو ساخن والمفترض يكون بارد جدا
@NonoNour-c6k 2 ай бұрын
كيف يعني بعد ميروب احطو بثلاجة وبعدين امخضو؟
@dbdbxl 2 ай бұрын
@@NonoNour-c6k بعد مايروب الحليب تحطه في ثلاجه وتخضه بارد وفيه ناس تخضه وهي حاطه جهاز الخض بثلج لتحصل على الزبد وخضه بحراره معتدله يطلع لبن وسمنه متكتله
@اشرفالشربيني-ك1ش 3 жыл бұрын
يعنى اللى يغمل فديو يقول اول شىء المقادير والكمية الناتجة قليلة بالنسبة للكمية المستخدمة اللى مش عارفينها كام
@fdwassaouira6170 3 жыл бұрын
20 ليتر حليب طري على درجة حرارة 22 تم تنحي الحليب جنبا وتزيد 3ملاعق خل عادي وتخلط جيد تم تتر كيستريح مدة. تصبح عندك 2كلغرام جبن
@alialahmad8978 Жыл бұрын
مرحبا شكر لجهودك ولكن هذا ليس جبن هذا اسمه اريشه
@التداويالطبيعي 2 жыл бұрын
ماهي المدة اللي يبقى فيها بعد إضافة ماء الحليب له ؟؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
اضعه في الثلاجه بماء الحليب نفسه مع وضع الملح حسب الرغبه عادي يمكن تستخدمه ٣ الي ٥ شهور مايخرب الجبن
@التداويالطبيعي 2 жыл бұрын
@@dbdbxl حتى في حال بيعه الزبائن نفس الشيء في البقالة ؟؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
كل ماكان الملح كثير زادة مدة صلاحيته
@التداويالطبيعي 2 жыл бұрын
@@dbdbxl بالنسبة لكمية الملح والخل والليمون ؟؟ ماهي المقادير ؟ ماهي الكمية التقريبية من الحليب لانتاج 1 كغ من الجبن الجاف ؟؟ دون مياه ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
@@التداويالطبيعي كل لتر حليب ٣ ملاعق خل كبيره ونص ليمونه والملح حسب الرغبه تزيده او تنقصه
@areej2726 2 жыл бұрын
هل ينفع استغني عن الخل
@dbdbxl 2 жыл бұрын
الخل ضروري الا اذا كانت عندك منفحه تغنيك عن الخل وهي افضل واصح
@areej2726 2 жыл бұрын
@@dbdbxl سويته تو بدون خل وماضبط وبعدين شريت خل واضفته صار لبن🥲 ايش ممكن استخدمه فيه
@walaa4154 2 жыл бұрын
@@dbdbxl هل اقدر استخدم هل تفاح بدل من الخل الأبيض؟
@aishaailalshaarne5192 3 жыл бұрын
طيب يوم حطيت الخل والليمون رجع يطبخ ولاطفيت عليه؟
@dbdbxl 3 жыл бұрын
قبل مايفوح الحليب اطفي عنه واخط الخل واخليه مدة ربع ساعه ثم اعزل الجبنه
@user-Om-asem 3 жыл бұрын
@@dbdbxl سويت نفس طريقتك وفرط الحليب صار مثل اللبأ ع ماأعتقد ! متفتت ماصار جبن ابيض ناعم اتوقع بسبب حرارة الحليب ، مدري اتخلص منه أو فيه طريقة للأستفادة منه !؟
@dbdbxl 3 жыл бұрын
الحليب لاتخليه يغلي قبل مرلة الغليان ب ١٠ درجات طفي عنه وحط الخل والليمون اختياري
@walaa4154 2 жыл бұрын
@@dbdbxl ماهي الحكمه من إضافة الخل هل اقدر استغني عنه
@dbdbxl 2 жыл бұрын
@@walaa4154 الخل يفصل الماء عن الجبن
@aliabozeina5113 8 ай бұрын
سلام عليكم عندك شي غلط الكمية التي أنتجتها أقل بكثير من الحليب الذي غلا في الطنجرة الفيديو غير كامل لم أفهم شيئا
@dbdbxl 8 ай бұрын
دائما الكميه تكون اقل من الحليب يتحول الى ماء وهذا حد علمي فقط تحياتي لكم🌷
@yasrewas6070 Жыл бұрын
يصلح للرضع??
@SdSd-mr5ey 3 ай бұрын
حليب الماعز هو أنسب حليب للرضع بعد حليب الام ولكن لازم تغليه قبل الاستعمال
@saida5759 3 жыл бұрын
لو سمحت هذا حليب اي نوع من الماعز ؟
@dbdbxl 3 жыл бұрын
اي حليب ماعز ينفع
@سيف-ب3ه 9 ай бұрын
المشكله تاخذ كمية حليب واجد
@dbdbxl 9 ай бұрын
نعم تاخذ حليب واجد والتاتج قليل
@أمعبدالله-ف4س2ه Жыл бұрын
كم الملح
@dbdbxl Жыл бұрын
ناس تحب الجبن مالح وناس تحبه وسط وناس بدون بس للمعلوميه كل مازاد الملح زاد عمر الجبن بالثلاجه
@أمعبدالله-ف4س2ه Жыл бұрын
@@dbdbxl الله يكتب أجرك ويجزاك خير الجزاء ينفع ناخذ الي يجي معلب
@dbdbxl Жыл бұрын
@@أمعبدالله-ف4س2ه نعم ينفع تاخذين المعلب ويعطي نفس النتايج
@أمعبدالله-ف4س2ه Жыл бұрын
@@dbdbxl بحكم خبرتك وش يفرق المبستر عن المحلوب مباشرة"
@dbdbxl Жыл бұрын
@@أمعبدالله-ف4س2ه دائما الطازج افضل المبستر يخسر كثير من الفائده اللي فيه ويدخل فيه المواد الحافضه هذي ميزة الطازج فقط
@aishaailalshaarne5192 3 жыл бұрын
هل هذا حليب او لبن؟؟؟
@dbdbxl 3 жыл бұрын
هذا حليب ماعز
@nol8a 2 жыл бұрын
ليش مانشفت الجبنه؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم أسف على التاخير في الرد كل واحد له رغبه في اكل الجبن لين او ناشف بالمره او وسط اذا تبيه تنشف بالمره خله مدة اطول
@adminanni5106 Жыл бұрын
جربتها لكن طلع معي ليس صلبا
@dbdbxl Жыл бұрын
ممكن ان اللحليب جلس مده خارج التبريد او ان الحراره وصلت الغليان او ان مقدار الخل ناقص
@omayhab8385 2 жыл бұрын
ممكن طريقة الجبنة الشيدر من حليب الماعز
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم الشيدر ماتمكنت منه ولاكن اللي اعرفه انه فقط الجبن المالح والسائل تسطيع استخراجه من حليب الماعز الشدر يجيب ان يكون دسم الحليب عالي مثل حليب البقر
@jalalaljalal9511 3 жыл бұрын
وين نلاقي المنفحه بسعوديه
@dbdbxl 3 жыл бұрын
المنفحه بالسعوديه مالقيته يقال انه توجد في تبوك او الاردن عمان
@nalsadoun4785 2 жыл бұрын
موجوده بالصيدلية البيطريه
@khamsibq 3 жыл бұрын
رائع
@جمالعمر-خ1م 2 жыл бұрын
هل يصلح خل التفاح مكان الخل الأبيض
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته نعم يصلح اي نوع خل
@اتقاللهاستغفرالله-ه3ي 3 жыл бұрын
طيب ماخلاه يجبن الا الخل وليس الليمون لان الخل ليس طبيعي وفيه مادة كيميه
@dbdbxl 3 жыл бұрын
سلام عليكم لو تحط عليه خل طبيعي وهو موجود ومجرب يحوله الي جبن والاساس يوضع عليه منفخه بس ماتوجد عندنا
@هاجرهاجر-ر4ت5ت 3 жыл бұрын
مش الله
@8-gp4fx 5 ай бұрын
❤❤❤
@mimoayoubi6676 3 жыл бұрын
هي قريشة حليب ..مادخلها بالجبنة 🙄🙄
@dbdbxl 3 жыл бұрын
شاكر مرورك وتعليقك🌹🌹🌹
@فهد-ز1م Жыл бұрын
غير واضح مقدار الحليب ولخل
@dbdbxl Жыл бұрын
كل لتر حليب ٣ ملاعق خل
@فهد-ز1م Жыл бұрын
@@dbdbxl جزاك الله خير
قناة UATV الأوكرانية
Рет қаралды 534 М.
الشيف أبوضياءالدسوقي
Рет қаралды 13 М.
Suha's Dishes
Рет қаралды 1 МЛН
طباخين افراح مصر
Рет қаралды 33 М.
الشيف الشامي - ShamiChef
Рет қаралды 1,9 МЛН
عوالم المرأة المغربية The worlds of moroccan women
Рет қаралды 69 М.
My Lockdown Rasoi
Рет қаралды 14 МЛН