طريقة عمل الجبنه من حليب الماعز How to make cheese from goat's milk
Рет қаралды 215,434
4 жыл бұрынاستخراج الجبن من حليب الماعز
make cheese from goat's milk
@user-kv8bs9fj8i 2 жыл бұрын
"إن كانت لك حاجة وليس لك قدرة، فإن لك ربًا له قدرة وليس له حاجة." - حَوقِلوا .
@Wilddarkrose-bg7bz 2 жыл бұрын
ماشاءالله تبارك الرحمن تسلم ايدك طريقة جدا سهلة من غير اي تعقيدات
@Saving949 3 жыл бұрын
شكراً جربت الطريقه وضبطت معاي راح اعتمدها احسن من الجبن اللي تنتهي صلاحيته بعد سنتين 😁
@user-zi2ut9dk5v 2 жыл бұрын
هل هو لذيذ
@shorukawad5614 10 ай бұрын
شكرا جزيلا اخي الكريم. جربنا طريقتك وزبطت. يسلمو هالايدين!
@fdwassaouira6170 2 жыл бұрын
السلام عليكم لي ازيد من ٢٦ سنة تجربة في صناعة اجبان من حليب الماعز والغنم والأناقة أقرب طريقة وهي التي تعمل بها وهي اقدم طريقة في العالم الله يبارك فيك وشكرا على الفيديو.
@dbdbxl 2 жыл бұрын
شاكر مرورك ومنكم نستفيد
@mimabiba9743 2 жыл бұрын
سلام عليكم اختي كيف اقدر اتواصل معك عندي شوية اسئلة جزاك الله خيرا
@dbdbxl 2 жыл бұрын
@@mimabiba9743 سلام عليكم انا اخوك صالح سليمان اي اسأله مستعد اجاوب عليه هنا أو على الايميل
@meriemmohammed1393 2 жыл бұрын
اختي كيف اتواصل معاك
@user-fo3my1vh8c 2 жыл бұрын
ممكن رقم التواصل ؟؟؟
@different33 2 жыл бұрын
يعطيك العافية والله شكرا لك
@hakimafkir6922 2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية مشكور
@user-on6tz7st1j 2 жыл бұрын
من الجزاير يعطيك الخير بارك الله فيك
@nidal4174 2 жыл бұрын
بارك الله فيك وننتظر طريقه عمل الزبادي
@user-yk2sv6ml4h 3 жыл бұрын
نجحت معايا شكرااااا
@user-yt6mw6dg9v 3 жыл бұрын
جزاك الله خير 👍👍👍
@malikweli9117 2 жыл бұрын
يعطيك الصحة شكرآ
@user-mn6li2yv4d 9 ай бұрын
ما شاء الله مشكور اخوي ما قصرت
@user-xg7gu6bl8o 3 жыл бұрын
الله يعطيكي العافيه
@user-eu2km7li7h Жыл бұрын
شكرأ يسلمو دياتك
@user-ww5xt7pi6k Жыл бұрын
الله يقويك
@Meriem-gt2po Жыл бұрын
يعطيك الصحة
@areej2726 Жыл бұрын
كم مدة حفظ جبن الماعز في الثلاجه اذا كان مع المصل
@um-lian Жыл бұрын
بارك الله فيك وفي علمك
@raihanara535 9 ай бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته... اخوي هل ممكن اعمل نفس الطريقه بس مع حليب الابل؟؟
@AliAhmad-md6ss 2 жыл бұрын
الليمون عشان التخثر وليس النكهة .. وبعدين ليس من الضروري الليمون والخل مع بعض واحد منهم يكفي
@sabahalaoui3778 Жыл бұрын
يا ريت تفيدنا شو نعمل للسمن الغنم تكون راحتها بدون مزنخة و طعمها ثقيل
@moradmorad8136 Жыл бұрын
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا محمد
@laithward6035 Жыл бұрын
السلام عليكم . بقدر اعمل نفس الطريقه من حليب النعاج
@souadkarzazi3807 3 ай бұрын
ماشاء الله
@khamsibq 3 жыл бұрын
رائع
@hna6668 3 жыл бұрын
اخوي احنا في منطقة حفر الباطن وايضا في الرياض في محلات للمنتجات السوريه والاردنيه وتوجد فيها المنفحه اللي انت تبيها لتصنيع الجبن اذا موجود عندكم محلات لبيع المنتجات السوريه راح تلقاها متوفره وبكثره
@user-mf6dj5fr1d Жыл бұрын
ينفع الي يجي مبستر حليب ماعز بالعلب
@user-iq4fq2ed9i 2 жыл бұрын
تقطع معي الحليب وقت الغليان؟
@Fooz20249 3 жыл бұрын
غلط يوصل لدرجة الغليان .. المفروض اذا وصل الى درجة حراره سبعين او ثمانين تضيف الخل الابيض
@user-ym2ty3mv3q 2 жыл бұрын
صح عليك ، سويته وماضبط فرط الحليب لإنه حار !
@ErenYeager-hh9ef Ай бұрын
طيب الله يعافيك كم مدة الصلاحيه ؟
@user-ue4nx1yj8p 3 жыл бұрын
كميه الخل ياطيب ماذكرتها
@dbdbxl 3 жыл бұрын
حياك الله كمية الخل اللتر له ملعقتين طعام
@orwabinalward776 Жыл бұрын
يعطيك العافية يحتاج شخل و يحطون عليه ثقل يطلع جامد
@dbdbxl Жыл бұрын
نعم ويستخدم الشاش للشخل
@samarsabha3546 Жыл бұрын
شكرا جزيلا للمعلومات. الرجاء الإنتباه من استخدام الأواني من الألمنيوم فهي ضارة جدا للصحة ونسبة من الألمنيوم ترشح للطعام وهو عنصر يتسرب للخلايا. دام الجميع بصحة وعافية
@dbdbxl Жыл бұрын
شكرا لك ولنصيحتك والله يحفظنا واياكم🌹
@user-zd1ig3nl6e 3 жыл бұрын
مش الله
@abderrahmanelemhannet6591 2 жыл бұрын
مشكور اخي الكريم. شرح سهل وراح جربها انشاء الله. ومنها نقدر نعمل جبن موتزيريلا ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
نعم
@abderrahmanelemhannet6591 2 жыл бұрын
ممكن تعملنا فيديو تشرح فيه طريقة عمل جبن الموتزريلا مشكور اخي الكريم؟
@user-sn2me2ui7g Жыл бұрын
إن شاء الله *
@op4836 3 жыл бұрын
الحليب تحط معه اليمون الله يديم نعمه
@dbdbxl 3 жыл бұрын
لولا اختلاف الاذواق لبارة السلع
@YtdryfdtfrrHttt 3 жыл бұрын
جزاك الله خيرا هل يمكن الاستفادة من الماء المتبقي وكيف
@dbdbxl 3 жыл бұрын
حياك الله الماء المتبقي هو الحافظ للجبنه لانك تحط عليه الملح حسب رغبتك وتغطي فيه الجبنه تبقي معاك وقت طويل
@FETIHAELGHOUL-bk3uk 8 ай бұрын
لما نعمل الجبن انعملو بلبن الماعز الحامض.... او بالحليب الذي لم يختمر؟
@dbdbxl 8 ай бұрын
انا اصلحه بالحليب اللي لسى محلوب طازج من الماعز
@king-Clash708 2 ай бұрын
هل هي جبنه مالحه ام لا
@abderrahmanelemhannet6591 2 жыл бұрын
مشكور اخي الكريم. هل تصلح مع حليب الابقار؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
نعم تصلح
@user-vr2sw8ib6v 8 ай бұрын
على كل حال انت مشكور لكن الوصفة تفتقر الى الدقة في المقادير و الدقة في التوقيت مثلا لم تذكر كم لتر من الحليب و كم كمية الخل و الليمون ...الخ
@moon-ko9pm 3 жыл бұрын
طيب واذا سويته لبن وخذت الزبدة منه ايش ممكن اعمل باللبن اذا كان كثير ممكن تعلمني ايش اعمل فيه الله يكتب اجرك
@deyabghwanmh5286 3 жыл бұрын
تعمل منه لبنه . تصب اللبن في قطعة قماش وتعلقه لين ينزل الماء ثم تجمعه وتحطه بالثلاجه. او تقدر تسوي منه مريس . اللي هو جميد. تصنع منه قطع وتظعها في مكان لتجف وتحفضها
@user-uk8ee2wt5n 2 жыл бұрын
اذا كان البن كثير صبه في ايناء حوض اوطشت دايري كبير وضعه ع النار اهم شي يكون القز كبير لكي تكون النار منوزعه وحركه بملعقة كبيره حتى يفور وبعدها خفف النار وحرك من فتره ال فتره حتى تطلع منه فقاعات ويصير مثل الحمص المطحون اهم مايكون يظهر فقاعات انتهت من الفقاعات وخله يبرد وبعدين سوي من الاقط وانشره تحت الشمس والهواء حتى يكون ناشف وعليك بالعافيه
@user-vh2it1mu1o 2 жыл бұрын
طيب ماخلاه يجبن الا الخل وليس الليمون لان الخل ليس طبيعي وفيه مادة كيميه
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم لو تحط عليه خل طبيعي وهو موجود ومجرب يحوله الي جبن والاساس يوضع عليه منفخه بس ماتوجد عندنا
@user-qb7bq7jo3o 3 жыл бұрын
اقدر احطه بالفريزر بدون ملح
@dbdbxl 3 жыл бұрын
السلام عليكم تقدر تحطه بالفريز من دون ملح الملح علشان الطعم ويزيد من وقته خارج اثلاجه وعدم تعفنه لانه بدون ملح سريع التعفن
@user-ij5qj9fr3v Жыл бұрын
طيب لو ماعندي ليمون هل ينفع خل فقط لوحده
@dbdbxl Жыл бұрын
نعم الاساس الخل يكفيك عن الليمون
@naifalmatlaq3076 2 жыл бұрын
بعد ما نقول يعطيك العافيه ✅ الحليب اللي استخدمته كم كيلو او كم لتر
@dbdbxl 2 жыл бұрын
لكل كيلو او لتر حليب ملعة طعام خل
@asmaeabouti9017 Жыл бұрын
@@dbdbxl والليمون؟
@7azengirl 3 жыл бұрын
عملتها و ما زبطت شو السبب لو سمحت ؟ 😢
@dbdbxl 3 жыл бұрын
اختي الكريمه مايجب ان يفوح الحليب قبل مرحلة الغليان تطفي عنه وتظعين كاسة شاي خل ابيض عادي لكل 3 لتر حليب وانشالله يزبط
@user-il9xe4br9i 3 жыл бұрын
جرب عمل جبنة الماعز بالريحان .. ملكية بالنسبة لي .. وأعجبت الوالدة واللي ما يحبونها بدون ملح . طبعا.. مسألة أذواق .. ولكن لأول مرة جربتها قبل 5 أيام .. مسألة إجتهاد مني ولا أعتقد أن الطريقة موجودة باليوتيوب . طبعا أنا عملتها بالحبوب المنفحة . أيضا .. مع حبة البركة المحمصة + مستكا مطحونة بعد ما تتفرزن + المحلب المطحون .. لها طعم آخر .
@dbdbxl 3 жыл бұрын
ماشالله تبارك الله تمام منكم نستفيد عاد نبي نصبر الي انت تلد الماعز عندي ونجرب بحول الله شاكر ومقدر 👍
@user-il9xe4br9i 3 жыл бұрын
@@dbdbxl ما شاء الله لا قوة إلا بالله ما نجي إلا من بعدكم .. بالعكس إستفادتنا من القناة أشمل من مجرد طرح تجارب أو معلومات من طرفنا . الله يمنحكم ولا يقطعكم . وقت ما تحب تجرب الطريقة تحت أمرك واتس .
@amalbanten428 3 жыл бұрын
وين تتباع حبوب المنفحه لو سمحت
@user-il9xe4br9i 3 жыл бұрын
@@amalbanten428 عفوا أخت أمل .. الآن فقط وبالصدفة إطلعت على إستفسارك .. لأنك ماضغطتي على نقطة الإرسال المباشر عشان يضهر لي الإستفسار .. عموما.. أماكن الحصول عليها يختلف من بلد إلى آخر . في السعودية متوفرة لدينا في بعض محلات العطارة الشعبية .. وأماكن بيع الجبن البلدي والعسل والسمن البلدي .. وعند الحصول عليها يجب لف العلبة بمنديل ورقي لضمان عدم تسرب الرطوبة إليها وأيضا سرعة إغلاقها بعد الفتح في كل مرة .. وحفظها في الثلاجة قسم التبريد وليس التجميد . في مصر أظن تتوفر عند بائعي الحليب الطازج .. في بعض البلدان أعتقد تتوفر في الصيدليات البيطرية .
@alreemi99 Жыл бұрын
@@user-il9xe4br9i الله يسعدك كيف اسويه حبوب منفخه
@user-mh4gw5fi5u 3 жыл бұрын
يعنى اللى يغمل فديو يقول اول شىء المقادير والكمية الناتجة قليلة بالنسبة للكمية المستخدمة اللى مش عارفينها كام
@fdwassaouira6170 3 жыл бұрын
20 ليتر حليب طري على درجة حرارة 22 تم تنحي الحليب جنبا وتزيد 3ملاعق خل عادي وتخلط جيد تم تتر كيستريح مدة. تصبح عندك 2كلغرام جبن
@user-dy2ot1wu5r 3 жыл бұрын
حليب حطيت ولا لبن يعطيك العافيه لايك تستحقه ومليووون شكر وبعد ليمون والخل يغلي كمان
@dbdbxl 3 жыл бұрын
السلام عليكم اختي الفاضله انا احلب الماعز عندي واضع الحليب علي النار حتي يصل مرحلة الغليان ويبعد عن النار ثم يسكب عليه الخل اما الليمون فهو اختياري وبعد ربع ساعه او 20 دقيقه تصفي الجبن
@user-dy2ot1wu5r 3 жыл бұрын
@@dbdbxl مشكور
@nadiaghamdi3180 Жыл бұрын
الاخ طريقته صحيه أكثر وطبيعية من اللي يستخدمون المنفحة لانها مضرة للجسم
@khalifati1756 7 ай бұрын
عندي حليب ماعز ولكن فسد واصبح رائحته سيئة هل يمكن ان اصنع منه جبن
@dbdbxl 7 ай бұрын
لو عملته جبن بيصير جبن بس ريحته تبقى عفنه ومضر لان البكتيريا تكون فيه عاليه جدا
@hasnakarimi Жыл бұрын
اذا حبيت انكه الجبن اي منكهات استعمل ❤
@dbdbxl Жыл бұрын
ممكن تحط اي نكهه تبيها علي حسب الرغبه
@user-vf3nr8ep2m 3 жыл бұрын
الخل العضوي الأصلي ينفع؟
@dbdbxl 3 жыл бұрын
نعم ينفع
@rayanenadazeghni440 2 жыл бұрын
كم مدة الحفظ ما يفسد
@dbdbxl 2 жыл бұрын
تجربتي شهرين بالثلاجة وسمعت من ناس الي ٦ شهور عادي
@khelafa911 Жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخي الحبيب هل يصلح ليمون فقط
@dbdbxl Жыл бұрын
الخل او المنفحه يلزم علشان تعقد الحليب وتكتله ولا يكفي اللليمون علي حسب علمي
@khelafa911 Жыл бұрын
@@dbdbxl ابشرك اخي الحبيب وضعت ليمون لوحده وظبط بفضل الله
@user-dt9xr6rx1f Жыл бұрын
اقدر اسوي جبته سايله
@dbdbxl Жыл бұрын
نعم بعد ما تخلص هذي الجبنه تضيف عليها ربع كميتها زيت والأفضل زيت زيتون ثم تخفقه سوى حتي يتحول الي جبن سائل
@alialahmad8978 Жыл бұрын
مرحبا شكر لجهودك ولكن هذا ليس جبن هذا اسمه اريشه
@um-lian Жыл бұрын
اش بديل الخل الابيض؟ لو حطيت خل التفاح. كيف بيكون الطعم؟
@dbdbxl Жыл бұрын
خل تفاح او منفحه افضل
@um-lian Жыл бұрын
@@dbdbxl جزاك الله خير. لكن اش يعني منفحه؟
@dbdbxl Жыл бұрын
@@um-lian المنفحه قطعة بكتيريا مركزه تستخرج من بطن العجل هذا اللي انا اعرفه
@ismahanmathnani9805 Жыл бұрын
كم كمية الخل و الحليب و عصير الليمون المستعملة؟ جزاك الله خير.
@dbdbxl Жыл бұрын
لكل لتر حليب ملعقتين طعام خل ونصف ليمونه
@user-gd7pv5gw9c Жыл бұрын
هل ينفع اضيف خل التفاح العضوي
@dbdbxl Жыл бұрын
@@user-gd7pv5gw9c نعم ينفع خل التفاح العضوي
@user-tm2sz4ei2f 2 жыл бұрын
حليب الابل تتسوا منه جبنه ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم حليب الإبل اقل دسم من حليب الغنم وأكثر حليب فيه دسم البقر ثم الاغنام الابل حليبها فقير جدا بالدسم لذالك ندره يستخرج منه السمن
@amadaaseri9648 3 жыл бұрын
انا عندي لبن مو حليب يصلح جبنه
@dbdbxl 3 жыл бұрын
يبدولي انه لن ينجح علي حد علمي
@8-gp4fx Ай бұрын
❤❤❤
@ImranImran-rr1im 2 жыл бұрын
السلام عليكم كيف لو اسويه بدون خل راح يصلح ول لا
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم لا يمكن ينفصل المصل (ماء الحليب) عن الجبن الا بمنفحه او بخل غيره يتحول الحليب من حالته الي زبادي او لبن بعد الخض
@ImranImran-rr1im 2 жыл бұрын
@@dbdbxl شكرا ي غالي كنت بسأل لان مو كل شي متوفر عندي
@jalalaljalal9511 3 жыл бұрын
وين نلاقي المنفحه بسعوديه
@dbdbxl 3 жыл бұрын
المنفحه بالسعوديه مالقيته يقال انه توجد في تبوك او الاردن عمان
@nalsadoun4785 2 жыл бұрын
موجوده بالصيدلية البيطريه
@hirbi8984 5 ай бұрын
طيب هل الحليب منزوع الدسم يصلح او لا؟
@dbdbxl 5 ай бұрын
اللذي ينتج الجبن الدسم اللذي في الحليب لاحض حليب البقر اكثر انتاج للجبن لانه اغني بالدسم
@sultanaal-harbi7982 6 күн бұрын
حليب الماعز طازج ؟؟ أنا عندي طازج لكن له خمس ساعات بالثلاجة عادي استخدمه
@dbdbxl 5 күн бұрын
@@sultanaal-harbi7982 نسويه بعد ٣ او ٤ ايام بالثلاجه عادي يصلح
@omayhab8385 2 жыл бұрын
ممكن طريقة الجبنة الشيدر من حليب الماعز
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم الشيدر ماتمكنت منه ولاكن اللي اعرفه انه فقط الجبن المالح والسائل تسطيع استخراجه من حليب الماعز الشدر يجيب ان يكون دسم الحليب عالي مثل حليب البقر
@dohaouazani466 3 жыл бұрын
الحليب يكون .عادي ولارائب
@dbdbxl 3 жыл бұрын
الحليب يجون طازج من الماعز للقدر هذا افضل شي
@dohaouazani466 3 жыл бұрын
@@dbdbxl شكرالك .
@raihanara535 8 ай бұрын
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته... اخي هل ممكن اجمد الجبن في الفريزر؟؟
@dbdbxl 8 ай бұрын
اللبن والحليب يتجمد عادي مثل الماء
@raihanara535 8 ай бұрын
تقصد أجمد الحليب قبل ما اسويه جبن؟؟
@dbdbxl 8 ай бұрын
اي شي تقدر تجمده وبالعكس يطول بعمره التجميد
@raihanara535 8 ай бұрын
😍😍😍شكرا جزيلا
@user-zi2ut9dk5v 2 жыл бұрын
هل يصلح خل التفاح مكان الخل الأبيض
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته نعم يصلح اي نوع خل
@JUAN-xu6hn 11 ай бұрын
عملت نفس طريقتكم تمامآ وقبل الغليان اغلقت الموقد ولاكن لم يتخثر ابدا ، انتظرت حتى الساعتين نفس الامر لم ينفصل ابدا ، لااعلم هل المشكله بحراره الحليب لماقبل الغليان ، اما ان الحليب غير جيد
@dbdbxl 11 ай бұрын
السلام عليكم المشكله في الحليب هو مخلوط او قديم ممكن كثير يسوي كذا معاي او الخل فيه مشكله هذي معلوماتي
@waoo.d Жыл бұрын
طيب انا عندي ماعز وحده لو مثلا حلبتها وخليته بالثلاجه لليوم الثاني واحلب مره ثانيه واضيفه للكميه الاولى لان ماتكفي .. هل يفسد الحليب ؟ او لازم اسويه ف نفس الوقت احلب واسويه ع طول؟
@dbdbxl Жыл бұрын
لو تخليه ٣ او ٤ ايام مافيه مشكله المهم ما يجلس برا التبريد لوقت كثير تحلب خزنه بالثلاجه واجمعه اذا صار كميه تكفي
@user-sw1xr7qr7b Сағат бұрын
المكون الأخير معرفتوش@@dbdbxl
@user-fo3my1vh8c 2 жыл бұрын
ماهي المدة اللي يبقى فيها بعد إضافة ماء الحليب له ؟؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
اضعه في الثلاجه بماء الحليب نفسه مع وضع الملح حسب الرغبه عادي يمكن تستخدمه ٣ الي ٥ شهور مايخرب الجبن
@user-fo3my1vh8c 2 жыл бұрын
@@dbdbxl حتى في حال بيعه الزبائن نفس الشيء في البقالة ؟؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
كل ماكان الملح كثير زادة مدة صلاحيته
@user-fo3my1vh8c 2 жыл бұрын
@@dbdbxl بالنسبة لكمية الملح والخل والليمون ؟؟ ماهي المقادير ؟ ماهي الكمية التقريبية من الحليب لانتاج 1 كغ من الجبن الجاف ؟؟ دون مياه ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
@@user-fo3my1vh8c كل لتر حليب ٣ ملاعق خل كبيره ونص ليمونه والملح حسب الرغبه تزيده او تنقصه
@aishaailalshaarne5192 3 жыл бұрын
طيب يوم حطيت الخل والليمون رجع يطبخ ولاطفيت عليه؟
@dbdbxl 3 жыл бұрын
قبل مايفوح الحليب اطفي عنه واخط الخل واخليه مدة ربع ساعه ثم اعزل الجبنه
@user-ym2ty3mv3q 2 жыл бұрын
@@dbdbxl سويت نفس طريقتك وفرط الحليب صار مثل اللبأ ع ماأعتقد ! متفتت ماصار جبن ابيض ناعم اتوقع بسبب حرارة الحليب ، مدري اتخلص منه أو فيه طريقة للأستفادة منه !؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
الحليب لاتخليه يغلي قبل مرلة الغليان ب ١٠ درجات طفي عنه وحط الخل والليمون اختياري
@walaa4154 Жыл бұрын
@@dbdbxl ماهي الحكمه من إضافة الخل هل اقدر استغني عنه
@dbdbxl Жыл бұрын
@@walaa4154 الخل يفصل الماء عن الجبن
@king-Clash708 2 ай бұрын
كم لتر استخدمته لعمل الجبنن
@dbdbxl 2 ай бұрын
تقدر بالتر وتقدر ب ١٠٠ لتر حسب كمية الحليب الاضافات
@saida5759 3 жыл бұрын
لو سمحت هذا حليب اي نوع من الماعز ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
اي حليب ماعز ينفع
@user-uv9ig1ch1f 2 жыл бұрын
طيب وين حبه الدور
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم ماعرف شي اسمه حبة الدور اذا تقصد المنفحه فهذه لم أجده في منطقتي
@nol8a 2 жыл бұрын
ليش مانشفت الجبنه؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم أسف على التاخير في الرد كل واحد له رغبه في اكل الجبن لين او ناشف بالمره او وسط اذا تبيه تنشف بالمره خله مدة اطول
@user-hi6gw2ur2l 2 жыл бұрын
ابيض وحه
@user-fy5dm3ic2y 3 ай бұрын
يعني جنه مالحه!!؟
@dbdbxl 3 ай бұрын
نعم جبن مالح
@adminanni5106 10 ай бұрын
جربتها لكن طلع معي ليس صلبا
@dbdbxl 10 ай бұрын
ممكن ان اللحليب جلس مده خارج التبريد او ان الحراره وصلت الغليان او ان مقدار الخل ناقص
@mimoayoubi6676 3 жыл бұрын
هي قريشة حليب ..مادخلها بالجبنة 🙄🙄
@dbdbxl 3 жыл бұрын
شاكر مرورك وتعليقك🌹🌹🌹
@Moon-Hatem Жыл бұрын
ممكن استغني عن الخل وازيد كمية الليمون ؟
@dbdbxl Жыл бұрын
افضل من الخل المنفحه تحصله عند العطارين افضل ب ١٠٠ مره والليمون مشكلته يطلع الجبن حامض
@aliabozeina5113 5 ай бұрын
سلام عليكم عندك شي غلط الكمية التي أنتجتها أقل بكثير من الحليب الذي غلا في الطنجرة الفيديو غير كامل لم أفهم شيئا
@dbdbxl 5 ай бұрын
دائما الكميه تكون اقل من الحليب يتحول الى ماء وهذا حد علمي فقط تحياتي لكم🌷
@raihanara535 9 ай бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته... شكرا جزيلا ع شرحك وتوضحيك... لكن باقي عندي كم سؤال لو تكرمت... عندي حليب ماعز فرش فكم مدة غليان الحليب؟؟ وهل ممكن أضيف الملح مع الخل والليمون؟؟
@dbdbxl 9 ай бұрын
تسخين الحليب الي قبل مرحلة الغليان درجة حراره ٧٥ يفضل وضع الملح في المرحله الاخيره ولم يسبق لي تجربته مع الخل
@raihanara535 9 ай бұрын
شكرا اخوي ع اهتمامك وردك... بس انت حطيت خل وليمون مع بعض
@dbdbxl 9 ай бұрын
@@raihanara535 نعم احطه مع بعض لان الملح اللي اضيفه خشن ويمكن ما يذوب مع الخليط لذالك اذوبه في نفس موية اللحليب اللي احفظ فيها الجبن بالتبريد
@raihanara535 9 ай бұрын
مرحبا اخي الكريم... اولا سامحني ع كثرة أسألتي وازعاجي لكن لاني ماعجبني باليوتيوب غير طريقتك.. انا عملت الان نفس طريقتك وخليته عشان ينشف من الماي بس ضقته مافي طعم.. كيف ممكن اعدل الطعم؟؟
@dbdbxl 9 ай бұрын
@@raihanara535 والله اني سعيد بخدمة الناس باللي استطيعه ممكن الملح او ان الحليب معلب ماهو طازه ماعو
@user-il9xe4br9i 3 жыл бұрын
جميل.. وما قصرت .. أنا كنت معتمد هذه الطريقة .. ولكن والله لو تجرب المنفحة الحبوب تلاقي فرق كبير جدا في الشكل والطعم والكمية .. وترى لو حطيت على كمية الحليب اللي أنت سويتها نصف قرص من هذه الحبوب بلا مبالغة .. بتطلع ثلاثة أضعاف الجبنة اللي أنت طلعتها.. والطعم يفرق بشكل لا مقارنة معه .. خصوصا من حليب الماعز .. ولو كان الحليب مخلوط ماعز مع غنم تعطيك جبنته طعم اللبأ .. شيء من الآخر . جرب ما تخسر شيء .
@faheemalgazee 3 жыл бұрын
وين الاقي المنفحه الحبوب او هل يمكن اصنعها انا
@user-il9xe4br9i 3 жыл бұрын
@@faheemalgazee عفوا .. أستاذ فهيم لو قلت لي أنت من أي بلد .. يمكن أقدر أحدد لك أين تجدها . بالنسبة لنا بالسعودية تتوفر في محلات العطارة الشعبية . أما ما يخص تصنيعها .. ماعندي فكرة عن ذلك .. ولكن المعروف أنها تتوفر على هيئة أقراص جافة تشبه أقراص الأدوية المعروفة وهي التي أعتمدها أنا في صناعة الجبن .. وأيضا تتوفر على هيئة سائل لم يسبق لي إستخدامها .. وألذ الأجبان وأجودها على وجه الإطلاق ماكان مصدرها حليب الماعز الذي يتغذى على المراعي الصحراوية أو الجبلية . أما طريقتها بالتفصيل الممل ف. كالتالي : يغلى الحليب لضمان تعقيمه .. ثم يبرد إلى درجة حرارة الجسم " يعني يكون دافيء من 37 إلى 39 درجة مئوية تقريبا " .. بحيث إذا وضعت إصبعك بداخله وعديت إلى 10 مثلا لا تشعر أن الحرارة تزعجك .. وهذا أهم عنصر لنجاح العملية .. ف. خمائر المنفحة لا تعمل في درجات الحرارة المتدنية أو المرتفعة .. وبالتالي فشل المحاولة . بعدها تطحن ربع أو نصف أو ثلاثة أرباع أو الحبة كاملة من المنفحة " حسب كمية الحليب المراد تجبينه " تطحن بالملعقة داخل الكوب ثم يضاف عليها من نفس الحليب الدافيء مقدار نصف الكوب أو ثلاثة أرباعه ويحرك بالملعة لعدة ثوان فقط .. وستلاحظ تخثر الحليب فورا .. عندها يضاف إلى الكمية المراد تصنيعها مع التحريك جيدا لمدة نصف دقيقة تقريبا .. ويغطى بالغطاء وتوضع عليه بطانية مثلا للحفاظ على درجة التدفئة مع إطفاء المكيف إذا وجد .. ويترك لمدة ساعة لا يلمس ولا يكشف عنه الغطاء ولا يهز الإناء أثناءها أبدا .. ويكون بعيد عن الأطفال لضمان ذلك .. وإلا حسب ما سمعت تتوقف عملية التجبن . بعد ساعة يكشف عنه ويقطع وهو بنفس الحلة بسكين نظيفة على هيئة خطوط طولية وعرضية حتى يصبح مربعات صغيرة ويعاد تغطيته لمدة 10 دقائق تقريبا .. ويلاحظ بعدها أن الماء " الشرش" فصل عن الجبنة التي تكون ناعمة مثل قوام الزبادي تماما .. بعدها تغرف في قماش نظيف من الشاش أو ما شابه وتعلق حتى تتصفى تماما من الماء الخفيف وتدخل البراد حتى تصبح متماسكة أكثر .. وتقطع حسب الرغبة وتؤكل بدون إضافات .. البعض بعد الغرف في القماش أو مصفاة الشبك " الناعمة جدا شرط " لضمان عدم تسرب القطع الصغيرة .. يضع عليها ثقل صغير ويتركها تتصفى براحتها خارج أو داخل البراد وليس التجميد .. أما لمن لا يستسيغها إلا بالملح .. ف. يضاف القليل من الملح قبل الغرف في القماش وتقلب جيدا ثم تغرف في قماش أو شبك التصفية . لمن أراد تنكيهها بالريحان .. تغسل أغصان الريحان وتضاف للحليب من بداية مرحلة وضعه على النار .. وتنزع بالملعقة الكبشة قبل إضافة المنفحة . لمن يريدها دايت بدون دسم .. تنزع القشطة المتكونة بعد الغليان والتبريد قبل إضافة المنفحه. لمن أراد حفظها لمدة أكثر من أسبوع تغمس الشرائح بالماء العادي أو الشرش المستخلص من عملية التجبن مع كمية معقولة من الملح .. مع ملاحظة أن هذا الشرش يعتبر ذو قيمة غذائية أكثر من الجبنة نفسها.. وفوائد علاجية ك. خمائر فعالة لعلاج الجهاز الهضمي والقولون تحديدا . أخيرا .. وقد طال الشرح والتفصيل المتعمد لضمان الإستيعاب .. مع أنها جدا غاية في السهولة .. لمن يعتمد القماش في التصفية ولا يمكنه توفير قطعة جديدة لكل عملية .. تغسل القطعة بالماء الدافيء وسائل التنظيف جيدا.. ثم تنقع في ماء ساخن مع إضافة قليل من مادة الكلوركس والصابون لمدة ساعة تقريبا أو أكثر .. بعدها تشطف جيدا وتنقع في ماء مضاف إليه " الملح ضروري " .. ولن تجد أثرا بعد الملح للرائحة بالقماش .
@faheemalgazee 3 жыл бұрын
@@user-il9xe4br9i شكرا جزيلا على الشرح الوافي والكافي والله يجعله في ميزان حسناتك والله يسعدك دنيا وآخره لم اتوقع كل هذا الشرح رحم الله والديك ، انا مقيم فالجبيل بشوف العطاربن اذا عندهم
@khamsibq 3 жыл бұрын
@@faheemalgazee موجودة في بعض صيدليات البيطرة
@xvxv4635 2 жыл бұрын
@@user-il9xe4br9i الف شكر اخي خالد .. هل ينفع الحليب اللي يباع في البقالات للماعز مثل محلات منتجات القصيم
@AliAhmad-md6ss 2 жыл бұрын
الشرح ماهو وافي
@dbdbxl 2 жыл бұрын
سلام عليكم بحول الله ابحاول في المرات القادمه وشاكر مرورك
@user-rn2vg3nw1h 6 ай бұрын
المشكله تاخذ كمية حليب واجد
@dbdbxl 6 ай бұрын
نعم تاخذ حليب واجد والتاتج قليل
@coursyoussef 10 ай бұрын
صوتك متل السديس
@dbdbxl 10 ай бұрын
الله يجبر بخاطرك🌷
@areej2726 2 жыл бұрын
هل ينفع استغني عن الخل
@dbdbxl 2 жыл бұрын
الخل ضروري الا اذا كانت عندك منفحه تغنيك عن الخل وهي افضل واصح
@areej2726 2 жыл бұрын
@@dbdbxl سويته تو بدون خل وماضبط وبعدين شريت خل واضفته صار لبن🥲 ايش ممكن استخدمه فيه
@walaa4154 Жыл бұрын
@@dbdbxl هل اقدر استخدم هل تفاح بدل من الخل الأبيض؟
@user-kv2nc3mq2k 2 жыл бұрын
كم لتر حليب يعطي كم وزن جبن
@dbdbxl 2 жыл бұрын
الماعز اللتر يعطيك من ٢٠٠ الي ٣٥٠ جرام والبقر يعطيك من ٤٠٠ الي ٦٠٠ جرام لكيلو الحليب
@user-kv2nc3mq2k 2 жыл бұрын
@@dbdbxl طيب لو عندي اشتري ماعز الالبين اللي يتمييز بدسومة الحيب هل يعطيني جبن اكثر في اللتر الواحد ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
@@user-kv2nc3mq2k حليب البقر اكثر دسومه ثم الضائن ثم الماعز وأقل حليب دسم هو حليب الإبل و
@emanalmulhim2410 Жыл бұрын
بارك الله لك أخوي الطريقة جداً سهلة لكن حابه أعرف كمية الحليب بالضبط و كمية الليمون كم ؟
@dbdbxl Жыл бұрын
انا اضع الليمون لكي يعطين الجبن طعم حامض الليمون فقط ولاكن التكتل احطله ملعقتين طعام خل ابيض او اي نوع خل تحبي لكل لتر حليب ولا مره جربت استبدل الخل بالليمون علشان افيدك اعتذر منكي🙏
@aishaailalshaarne5192 3 жыл бұрын
هل هذا حليب او لبن؟؟؟
@dbdbxl 3 жыл бұрын
هذا حليب ماعز
@WAAD-N Жыл бұрын
سويت الطريقة لكن ما طلعت الجبنه هل كمية الحليب تفرق؟
@dbdbxl Жыл бұрын
كل لتر ٣ ملاعق طعام خل قبل درجة الغليان ب ١٥ درجه ويتكتل الحليب
@WAAD-N Жыл бұрын
@@dbdbxl طيب الان ممكن استفيد من الحليب حطي نص كوب خل؟
@dbdbxl Жыл бұрын
@@WAAD-N نص كوب كثير علي لتر حليب
@mohmadmohamd1599 2 жыл бұрын
اعتقد هاد مو جبن هاد نسميه فرط الحليب يتحول الى قريشة او حليب فارط
@dbdbxl 2 жыл бұрын
طبعا نجد مايعرفون الجبن الا قليل وأهل الاجبان كل ما رحة شمال على الشام الي تركيا وانت طالع تكثر أنواعه وطرق صناعته
@user-pk4sb9ye3i Жыл бұрын
@@dbdbxl بالعكس طريقتك صحيحه نفس اهل البوسنه. يسوها مثلك تماما 👍🏻
@nisreenizmirly3632 Жыл бұрын
حضرتك ما ملحت الجبنه
@dbdbxl Жыл бұрын
الملح بعد ما نخلص تنشيف من الماء ويكون حسب الرغبه وكل مايكون الجبن مالح تكون فترته اطول ما يعفن
@haseenalali8543 2 жыл бұрын
اتركوا الجبن لأهله قال حتى يغلي 😳
@dbdbxl 2 жыл бұрын
وانتم اهل كل شي طيب ومنكم نستفيد شاكر مرورك وتعليقك
@Alhikmah4 3 жыл бұрын
جزاك الله خير هل نطفي النار ثم نضيف الليمون والخل ،؟؟ ارجو تعمل لنا الزبادي جزيت خيرا
@dbdbxl 3 жыл бұрын
السلام عليكم نطفي النار قبل يغلي الحليب واما الزبادي فالمشكله الان الماعز عندي حليبها لاطفالها ولعلي اجمع شي من الحليب حتي نعمل زبادي بحول الله وهو اسهل من الجبن
@kamelmahrez5929 3 жыл бұрын
Fort
@user-ym2ty3mv3q 2 жыл бұрын
@@dbdbxl لو سمحت إذا سويت الزبادي من حليب الماعز مايكون ثقيل وجامد مثل زبادي حليب البقر !؟ يكون خفيف وأحيانا فيه مطه مثل الروب مالسبب ؟
@dbdbxl 2 жыл бұрын
@@user-ym2ty3mv3q لانه اخف دهون من حليب البقر
@eptehal737 Жыл бұрын
ماحدد كمية الخل
@yasrewas6070 Жыл бұрын
يصلح للرضع??
@SdSd-mr5ey 18 күн бұрын
حليب الماعز هو أنسب حليب للرضع بعد حليب الام ولكن لازم تغليه قبل الاستعمال
Suha's Dishes
Рет қаралды 1 МЛН
الشيف أبوضياءالدسوقي
Рет қаралды 6 М.
بوابة الطب البديل والتكميلي
Рет қаралды 17 М.
الشيف مؤيد Chef Moyyad
Рет қаралды 42 М.