طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی در خانه/آموزش بستنی سنتی زعفرانی عین بستنی بازاری،بسیار خوشمزه و کشدار

دراین ویدئو طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی رو آموزش می بینید که مثل بستنی سنتی های بازاری خوشمزه و کشداره و راز یخی نشدنش رو هم گفتم🥰👌
مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی:
_3لیوان شیر پر چرب
_1لیوان خامه صبحانه
_گلاب مرغوب 1/3 لیوان
_زعفران دمکرده غلیظ 2 قاشق سوپخوری پُر
_شکر 300 تا 350 گرم(من 320گرم زدم و کافی بود)
◀دقت کنید اگر شکر زیاد باشه بستنی نمیبده،از طرفی کم کردن شکر هم میتونه روی بافت بستنی تاثیر منفی بذاره.
_ثعلب مرغوب 2 قاشق چایخوری استاندارد(معادل قاشق مرباخوری ایرانی)
_ خامه صبحانه برای تهیه خامه یخ زده(من ۱۲۵ گرم استفاده کردم ولی اگر خیلی پر خامه دوست دارید ۲۰۰ گرم رو کامل استفاده کنید)
_مقداری خلال پسته(به دلخواه)
طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی اصیل:
.
شکر و ثعلب را در کاسه ریخته و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.
◀این عمل برای باز شدن ثعلب و جلوگیری از گوله شدن آن در شیر بسیار مؤثر است.
شیر را در قابلمه رو حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و ثعلب و شکر را کم کم اضافه و مدام و سریع با همزن دستی هم بزنید تا ثعلب و شکر کاملا حل شده و ثعلب گلوله نشود.
در آخر برای 5 تا 7دقیقه روی حرارت ملایم مواد بستنی زعفرانی رو هم بزنید تا شیر کمی غلیظ شود و بعد از روی حرارت بردارید.
سپس گلاب و زعفران غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید.
◀اگر دوست دارید شکلاتی شود در این مرحله پودر کاکائو را الک و به مواد اضافه کنید،میزان پودر کاکائو به سلیقه شما بستگی دارد.
خامه صبحانه به دمای محیط رسیده را در ظرفی هم بزنید تا یکدست شده و کم کم به محتویات قابلمه اضافه و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس مایه را صاف کرده و در کاسه ترجیحا استیل ریخته وبه مدت ۴۵ دقیقه در فریزر بگذارید.
.
هر 30 تا 45 دقیقه یکبار از فریزر خارج کرده و از اطراف ظرف شروع به هم زدن کنید.
◀این عمل رو آنقدر تکرار کنید تا همه محتویات ظرف بستنی کاملا سرد شده و بستنی خودش را بگیرد و در زمان همزدن از کاسه جدا شود.این مرحله معمولا 4 تا 5 ساعت طول بکشد.
◀بعد از اینکه بستنی زعفرانی خودش را کمی گرفت انواع مغز+خامه یخ زده تکه تکه شده را به بستنی اضافه و مخلوط کنید.
بستنی سنتی زعفرانی را در ظرف در دار بریزید و حدود 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا آماده سرو شود.
دوست جونا اگر سوالی باقی مونده ،در کامنت ها بپرسید حتما جواب میدم💚
❤دوستون دارم❤
👇👇👇
‪@Hanieh.kitchen‬ ☚ ☚
من هانیه هستم ودراین کانال انواع غذا-کیک وشیرینی ازبهترین رسپی های امتحان شده توسط خودم رو دراختیارشما عزیزان قرارمیدم .خوشحال میشم که کانال من رو سابسکرایب کنید وزنگوله ی کانال رو روشن ♥️♥️کنید تابه محض انتشارویدیو ی جدید مطلع بشید♥️
/ @hanieh.kitchen
♥️شما می تونید من رو درشبکه های اجتماعی دیگه دنبال کنید♥️
/ hanieh.kitchen
#بستنی_سنتی
#بستنی_سنتی_زعفرانی
#بستنی_خانگی

[@Hanieh.kitchen]

درود بر تو دوستِ من.لطفا اگر این ویدئو رو دوست داشتید لایک کنید و با سابسکرایب کردن کانال همراه همیشگی م باشید❤

[@atrinmedia]

من عاشق بستنی ایرانی هستم. واقعا زیبا درست کردی. دستت طلا عزیزم.

[@Hanieh.kitchen]

جاتون سبز عزیزم🌹😍ممنون از لطف تون🌹

[@multikultikitchen6788]

لایک ۳/ به به خیلی خوش رنگ است و خیلی خوشمزه بنظر می رسد . نوش جان خواهر عزیز👌👍😋❤️❤️❤️

[@Hanieh.kitchen]

قربون محبت تون❤جاتون سبز بانو

[@Hanieh.kitchen]

قربون محبت تون❤جاتون سبز بانو

[@multikultikitchen6788]

لطف دارید خواهر گلم❤️❤️❤️🌹🌹🌹

[@ChefMostafaAbdollahi]

👌👑🌹

[@panah3524]

Like 13 💞 تقدیم هانیه جان واقعا عالی شده 😍😍👏🏽👏🏽👏🏽

[@Hanieh.kitchen]

عزیز دلین❤

[@ShaghayeghFoodArts]

Like 2 به به عالی عزیزمممم یامی ❤❤❤❤

[@Hanieh.kitchen]

مرسی دوست جونم😍عالی نگاهید❤️

[@ChefMostafaAbdollahi]

👌👌👌🌹👑👩‍🍳👨‍🍳

[@asemsafa3459]

شكرا جزيلا 🤝

[@Hanieh.kitchen]

Many thanks😍🌺

[@nasrinabbasi4770]

مرسی هانیه جون دست درد نکنه فوق العاده شد ما در المان بستنی سنتی نداریم حتما خودم درست می‌کنم دستور شما بینظیر بود لایک ۳۴👌👌👌👌👏👏👏🌺🌺🌺

[@Hanieh.kitchen]

مرسی دوست گلم.خوشحالم که دوست داشتید.پیشاپیش نوش جان😍🌺💚

[@ashpazkhunezohreh8527]

عالیه❤❤❤

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگاهید دوست خوبم❤

[@UniquePersianfood]

عاااااالی و خوشمزه 😋

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگاهی دوست گلم🌹❤️

[@hodayousefi]

عااااالی شد عزیزم نوش جان

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگاهید دوستم😍🤌

[@ChefMostafaAbdollahi]

👌👌👌👌

[@ahmadyousuf7926]

ما شاء الله 🎉

[@Hanieh.kitchen]

تشکر 🙋‍♀️🌸

[@faezeh.kojoori7188]

عالی شده هانیه جان😍 فوق‌العاده‌ایی😍

[@ChefMostafaAbdollahi]

👌👩‍🍳👨‍🍳

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگاهید دوست قشنگم❤

[@lalehakhavantaheri8972]

سلام بسیار عالی. لطفاروش کار با دستگاه بستنی ساز خانگی را توضیح بدهید ممنونم .

[@Hanieh.kitchen]

سلام .ممنونم عالی نگاهید🌹🙏 متاسفانه در دسترس ندارم که باهاش کار کنم

[@Sepahisanaz]

سلام و درود، ممنون از شما برای آموزش نحوه ی درست کردن این بستنی خوشمزه،موفق باشید

[@Hanieh.kitchen]

سلام و درود برشما 🌹سپاسگزارم مرسی از نگاه پرمهرتون🙏🥰

[@myu3fi78]

سلام .بجای ثعلب چیز هست که استفاده کرد.اینجا وجود نداره. ممنون

[@Hanieh.kitchen]

سلام و درود🌹متلسفانه ثعلب جایگزین نداره یا حداقل من نمی دونم در این رسپی اگه از ثعلب استفاده نشه بستنی یخی میشه و اصلا کشدار نمیشه ونباید حذف بشه انشالله در آینده بستنی بدون نیاز ثعلب هم آموزش میدم🌹

[@EasyCookingWithNoreen]

Absolutely delicious

[@ashpazsho1]

بستنی سنتی بسی لذیذدخوش طعم😊😊😊

[@Hanieh.kitchen]

مرسی از توجهتون عزیزم🌹😘❤️

[@javadnajafi-j8z]

بسیار عالی حتما تست میکنم

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگاهید🙏🍀

[@zahrabatebi6300]

نوش جان 👏👏👌👌🌸🍀🌸

[@Hanieh.kitchen]

جاتون سبز دوست عزیزم ❤️🌹

[@ms.jasmine2340]

عالى بود

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگااهید دوست خوبم🌹خوش اومدید به کانال خودتون

[@Samira-mr3zl]

عالی بود ممنون

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگاهید🌹🍀 ممنونم

[@Hanieh.kitchen]

❤️😘

[@tajolmoloukdrashidi9422]

عالي ❤

[@Hanieh.kitchen]

مرسی از لطف تون😍🌼❤️❤️

[@FaraGolchin-sg7ps]

عالی بود

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگاهید دوست گلم🥰❤️

[@omidghobadiha4599]

عالیه

[@Hanieh.kitchen]

عالی نگاهید🥰 ممنونم🙏

[@homaghodrati8057]

میزان دقیق مواد را نگفتین

[@Hanieh.kitchen]

توضیحات پایین ویدئو رو بخونید عزیزم.اونجا نوشتم

[@mohammadghana5855]

ممنونم❤❤

[@Hanieh.kitchen]

منم از حما. یت شما ممنونم🙏🍀🙂

[@nadershadani2854]

Looks delicious

[@Hanieh.kitchen]

🥰🍀Thanks

[@AriaParsi-v2m]

لطفا توضیح بدین سعلب چیه؟ ممنون

[@Hanieh.kitchen]

ثعلب یه پودر سفید رنگی هست که می تونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.معمولا برای بستنی سنتی استفاده میشه وباعث کشدار شدن بستنی میشه داخل شیرموزهای بازاری هم استفاده میشه که هم باعث کشدار شدن هم غلیظ شدن شیرموز میشه

[@maahmadi6808]

Excellent

[@Hanieh.kitchen]

Thanks🥰🍀

[@MagicCodes]

ممنونم خیلی خوب توضیح دادین. من این مراحل رو طی می کنم اما وقتی بستنی رو تو ظرف نهایی می گذرام حالت برفکی می گیره. لطفا راهنماییم کنین.

[@Hanieh.kitchen]

مرسی محبت دارین🌹.ظرفتون اصلا مرطوب نباشه ودرشو محکم کیپ کنید (اگر لازمه روش یه پلاستیک فریزر بگذارید بعد درشو ببندید.وغلظت مایه بستنی هم دقیقا عین ویدئو باشه

[@FaMoha-ko1qm]

ممنون از آموزش شما میشه بجای شیر پر چرب کره داخل شیر بدون لاکتوز انداخت

[@Hanieh.kitchen]

متاسفانه در مورد مورد اینکه با شیر بدون لاکتوز میشه یا نه اطلاعی ندارم عزیزم ولی کره طعم خوبی به بستنی نمیده

[@fastcookk]

Nice❤❤

[@Hanieh.kitchen]

Many many thanks🌹😊

[@pezhmanbavafa4042]

صعلب نداشتیم ، بجاش چی بندازیم ؟؟ سفیدی تخم مرغ نمی زنید ؟؟

[@Hanieh.kitchen]

جایگزین نداره متاسفانه و اگر اضافه نکنید به غیر ازاینکه بستنی کش نمیاد ،حالت یخمکی میشه ثعلب رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید و برای مدت طولانی استفادش کنید

[@ArrowBraveBravo-r5o]

🍦👍 Molto Bello 👌

[@Hanieh.kitchen]

Thanks 🙏🥰

[@nargesrezaei984]

🙏🌹🍀👌👌

[@Hanieh.kitchen]

مرسی از نگاه قشنگ تون🌹❤️

[@ariabodmirteymouri6251]

👌👌

[@Hanieh.kitchen]

مرسی از حضورتون😍🌹

[@chef_mamanpaz22]

ساب 302تقدیم نگاه پر مهرت عزیزم

[@Hanieh.kitchen]

خوش اومدین همکار،عزیز❤امیدوارم درکنار هم به اهدافمون برسیم🌹

[@amirkabirtarjome]

سلام. منظورتون از لیوان برای شسر یعنی چند میلی لیتر؟ چون لیوان اونجوری من ندارم‌ حجمش رو میشه دقیق‌تر بگید؟

[@Hanieh.kitchen]

سلام .هر لیوان شیر تقریبا معادل ۲۵۰ میلی لیتر هست

[@Hanieh.kitchen]

سلام .هر لیوان شیر تقریبا معادل ۲۵۰ میلی لیتر هست

[@fastcookk]

لایک تقدیم به شما دوست قشنگم❤❤❤❤

[@Hanieh.kitchen]

لا. یک به وجودتون عزیزم🌹❤️😘

[@zibaziba8140]

وقت بخیر من الان درست کردم کش نمیاد چرا اصلا شیرش همون طوری هست 😢

[@Hanieh.kitchen]

سلام عزیزم.ثعلب اضافه نکردین؟

[@zibaziba8140]

@@Hanieh.kitchenچرا اضافه کردم

[@Hanieh.kitchen]

عزیزم اگر ثعلب تون سالمه و طبق ویدئو پیش رفتین، باید غلظت شیر عین ویدئو بشه

[@SahelFiroozi]

❤❤❤

[@Hanieh.kitchen]

مرسی مهربون💞🥰🌹

[@parvinrajabi5186]

❤🌹🌹👏👏

[@Hanieh.kitchen]

مرسی از نگاه تون💎❤️

[@ahmadmollaie841]

بادرود،نفرمودید،که مخلوط شیروثعلب وشکر وخامه رابعدازیکدست شدن روی شعله،باچه وضعیت حرارتی انراداخل فریزربزاریم؟ایابایدهم دمای محیط شود،بعدبه داخل فریزر برود؟لطفاچنین نکته های مهمی راتوضیح دهید،چون ممکنه کسی محتویات نسبتا داغ را بذاردداخل فریزر. باتشکر.

[@Hanieh.kitchen]

درود به شما هم 🌼 با همون حرارتی که از ابتدا گفتم .بله ،حتما باید هم دمای محیط بشه .کلا مواد داغ نباید مستقیم داخل یخچال یا فریزر گذاشته بشه و اول باید خنک بشه متاسفانه وقتی نکات رو زیاد میگم، گارد میگیرن ومیگن توضیح زیاد نده و من هم مطالب مهمش رو عنوان می کنم😥

[@Parasto444]

سلام خیلی ممنون عزیزم من همین الان درست کردم و فردا تستش میکنم، فقط یکی اینکه مواد در هین پخت کمی آبکی به نظر می‌رسید نسبت به مواد شما و دوم اینکه بعد از حتا چهار ساعت هم در فریزر هنوز ابکی بود و به غلظت مال شما که بعد از چهل دقیقه در فریزر گذاشته بودید نشده بود البته منم مثل شما درست کردم و پیش رفتم.و میشه بگید شما چجوری زعفران رو دم میکنید که اینقدر خوش رنگ میشه ‌؟ مال من خیلی کم رنگه همیشه نمیدونم چرا

[@rezabonyab3884]

SepAs

[@Hanieh.kitchen]

مرسی از نگاه تون🍀🙏

[@houshadejkameh2636]

❤❤❤❤❤❤❤

[@Hanieh.kitchen]

مرسی از نگاه تون🙏🍀🙂