طرز تهیه ساکی یا شراب برنج

Рет қаралды 26,795

Күн бұрын

ودکا برنج (ساک) به دلیل طعم بی نظیر و غیرقابل مقایسه اش رواج یافته است. این محصول نوشیدنی ملی ژاپن است. به هیچ دسته ای از مشروبات الکلی تعلق ندارد. می توان آن را هم گرم و هم سرد استفاده کرد. ژاپنی ها اغلب ساکه را به آن اضافه می کنند غذاهای مختلفتا بر پیچیدگی و منحصر به فرد بودن آنها تأکید شود. رازهای تهیه ودکا اصلی برنج چیست؟ چگونه می توان آن را در خانه تهیه کرد؟
Sake اولین بار در ژاپن حدود 2000 سال پیش ظاهر شد. در ابتدا ، روند ساخت این نوشیدنی ساده و ابتدایی بود. این شامل جویدن و تخمیر برنج بود. پس از کشف قالب کوجی ، فناوری تغییر کرد. این ماده جایگزین بزاق هنگام تخمیر شده است. امروزه در ژاپن ، ودکا برنج به مقدار زیاد تولید می شود. تقریباً در هر شهرک کشور کارخانه ای وجود دارد که تولید این نوشیدنی در آن انجام می شود. صدها دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد.
فرایند تولید با آماده سازی ویژه برنج آغاز می شود. برای این منظور ، غلات دانه درشت مخصوصی رشد می کنند. با دقت جلا داده می شود ، شسته می شود ، مدتی در اتاقی با رطوبت بالای هوا ذخیره می شود. آخرین مرحله آمادگیدرمان بخار است علاوه بر این ، قارچ کپک زده کوجی به توده دانه وارد می شود. ویژگی آن در توانایی تبدیل نشاسته به الکل است. مخلوط حاصل با مخمر ترکیب می شود. تخمیر به مدت سه ماه انجام می شود. پس از انقضا ، نوشیدنی فیلتر شده و بطری می شود.
ساک به چند نوع طبقه بندی می شود. بر اساس میزان قدرت ، تندی و شیرینی ، نوشیدنی های سبک و سوزاننده وجود دارد. ودکا جوان دارای رنگ زرد روشن است ، در حالی که ودکای قدیمی تیره است. طعم این نوع الکل دارای نت های میوه ای است. دلیل این واقعیت حتی برای متخصصان مجرب ناشناخته است
#دانستنی #دانستنیها‌
0:00
1:00
2:00
3:00

Пікірлер: 22

@masoud.m0315 3 ай бұрын

حداقل یک ویدیو درست میکردید نه اینکه از تعدادی تصاویر استفاده کنید و سوالات زیاد هست اول از همه وقتی که برنج هست باید نشاسه ان را به قند با آنزیم تبدیل کرد و شکر دیگر چرا ! و دوم وقتی انگور استفاده میشود به دلیل داشتن مخمر روی پوست انگور دیگر مخمر اضافه برای چه لازم هست ؟

@AlenDelon-io7dm Жыл бұрын

بدرد نمیخوره این شراب انگور وشکره با طعم برنج ....اگه واقعا میتونین شراب والکلی رو که از برنج خالص میشه ساخت رو به ساده ترین و کارامد ترین روش خونگی نشون بدین لطفا😊

@drsalehitabibsonate2966 4 ай бұрын

من ساکی اصل درست کردم نمیدونم کجا بزارم یاد بدم ببینی ساده و کارامد

@TVJAVID Жыл бұрын

دو تا سوال اول چه مقدار آنزیم در ازای یک کیلو گرم برنج نیازه ؟ دوم با برنج هندی یا نیم دانه ایرانی میشه درست کرد ؟

@tegzazusa9412 2 ай бұрын

درود بدون انزیم چجوری نشاسته تبدیل به قند بشه

@HASANBROX Жыл бұрын

ناموساً ۶ماه خییییلییییه شراب انگورشانی خودمون که تو ۴۰ روز حاضر و آماده میشه

@mohammadrezamohammadi9872 Жыл бұрын

بجای شکر میتونی چیزای دیگه بزاری؟مث عسل و دکستروز؟

@Abissm_CK Жыл бұрын

درود اینجا اصلن اسمی از انزیم الفا آمیلاز نیامده پس چطوری نشاسته برنج به قند تبدیل شد که الکل داشته باشیم با این روش فقط یک نوشیدنی نشاسته الکی داریم

@مسعودلطفابادی 2 ай бұрын

ممنونم🎉

@TaranomGhasempour-di3ny 10 ай бұрын

آب جوشیده بریزیم اوکیه؟

@drrebel9.092 Жыл бұрын

اموزشات به کنار فقط صدات 😍😅

@farbodbardia286 10 ай бұрын

ممنون. عالی بود

@taghibakhshi8796 2 жыл бұрын

داداش اشتباه میزنی شراب برنج هوا گیری نمیخواد

@supiakim832 2 жыл бұрын

مخمر کلا اینجا پیدا نمی شه روش هوا گیریشم که نذاشتین فقط روانخوانی کردی

@taghibakhshi8796 2 жыл бұрын

اسکل

@imanabbasi3324 2 жыл бұрын

اولین کامنت

@Iranianofamericairus 2 жыл бұрын

دمت گرم ❤️

@siamakr Жыл бұрын

اطلاعات ضعیف و بزن برویی در توضیحات

@raden271 4 ай бұрын

اگه کاری را بلد نیستی نگو مخمر 😂