אסאדו במעשנה

Рет қаралды 27,424

Күн бұрын

אחרי שניסיתי מספר פעמים ומצאתי את הדרך הנכונה החלטתי לשתף
נתח אסאדו מקוצב, שמים שמן זית/חרדל/סילאן/דבש/מייפל, משהו שיקשור את הראב(תבלינים) מפזרים תבלינים בנדיבות, אני שמתי תבלינים של זוסמן+מלח+פלפל גרוס ולימון, למקרר ל 24 שעות .
להכניס למעשנה שמעשנה מיוצבת על 110-130 מעלות. ויש כלי עם מים ללחות
אני שמתי צאנק של פקאן.
מניחים את הנתח לשעה וחצי לפחות בלי לפתוח.
אחרי שעה וחצי יש להשפריץ על הנתח נוזלים, אני שמתי תערובת של שמן זית +מייפל+סיידר+חומץ תפוחים+ מים.
עכשיו אנחנו משפריצים כל חצי שעה מהתערובת עד שמגיעים ל74 מעלות פנימי.
שהגענו , מוציאים את הנתח ועוטפים אותו עם נייר קצבים ומחזירים למעשנה עד שמגיעים לטמפרטורה פנימית של 94-95 מעלות.
שהגענו ל 94-95 מכניסים לצידנית לפחות לשעה.
הגיע הזמן לאכול, מוציאים את העצמות בשליפה ופורסים את הבשר, בתאבון.

Пікірлер: 10

@gadi0110 3 жыл бұрын

ההסברים שלך תמיד מלאים וברורים מההתחלה ועד הסוף. כל הכבוד!

@mkadosh2 4 жыл бұрын

תותח ! הרגת אותי עם התפריץ

@user-st3qg9rs3x 11 ай бұрын

אתה מקצוען. אפשר את הנייד של תבליני זוסמן.? תודה רבה

@yonatanyanay417 3 жыл бұрын

אתה לא מבין איך נלחצתי שזה ציפצף ויש לי את אותו מכשיר וגם אני בזמן להכין בשר

@yairbar-dagan2706 4 жыл бұрын

הי רועי, נהנתי מאוד מהסרטון ורציתי לשאול אותך: 1. מה זה הראב של זוסמן שאתה מדבר עליו, איך נראית האריזה ואיפה קונים אותו ? 2. מאיפה אתה משיג את הצ'אנק הגדול של הפקאן ? תודה רבה.

@thesmokingb9130 4 жыл бұрын

yair bar-dagan הי שמח שנהנת אתה יכול לקנות את הראב ישירות מטל 053-5658801 שווה כל שקל. את הצאנקשל הפקאן יש לי מחבר שהוריד עץ פקאן...

@yairbar-dagan2706 4 жыл бұрын

@@thesmokingb9130 תודה רבה וחג שמח!