松月でやっているお蕎麦の保存方法教えちゃいます

皆様こんにちは😃松月庵　棚橋由佳です。
今回は『お蕎麦の保存方法』についてです✨
何かみなさまのご参考になれば幸いです🌟
株式会社　セキカワ
www.sekikawa-co...
株式会社　米山そば工業
www.yonesoba.com/
↑↑↑
どちらの社長も蕎麦粉、刃物のスペシャリストです。
松月庵　
〒321-0621
栃木県那須烏山市中央2-1-14
HP
localplace.jp/...
棚橋由佳のアメブロ
ameblo.jp/kpch...
#蕎麦打ち #蕎麦 #お蕎麦の保存

[@user-rt1ep7gh3r]

今まで 生そばを冷凍保存は 視野になかったので 参考になります 知ってからは 余った蕎麦は 冷凍保存 いつでも 食べられる ありがとうございます

[@keiz00soryu]

ほんと、バックナンバーを視聴させていただいてますが、かゆいところに手が届いている動画ばかりでリピ視聴しまくってますｗｗ

[@japaneserestaurantdalianch2402]

早速試してみます。

[@kukululu832]

ありがとうございます。 キッチンペーパーは、確かに考えてみればそうですね！！！とても参考になりました。冷蔵庫は確かに乾燥するし。 冷凍もやってみます。 最近、毎日蕎麦（ざるそば）だったので飽き気味です。ざるそば以外でおいしい食べ方は何かないでしょうか？なめこ蕎麦とかカレー南蛮かなー？ 先日姑息な手を使って初めて（ほぼ全ての麺が長い）そばが打てましたが、美味しくなかったです。打ち方によって随分味が変わるんですね。。。私の場合、短い麺の原因は水回し（水分量）であるとほぼ確信しました。

[@user-vu4gj7qe7f]

いつもありがとうございます😊 自分で問題がわかることはいい傾向ですね♪これからもっとレベルアップしていきそうですね✨

[@hank5677]

🧑🏻‍🦰いつもわかりやすい説明ありがとうございます。👍 🧑🏻‍🦰ラップとキッチンタオルで巻いて保存するのもいい方法ですね。自然解凍⁉️ 👨🏼‍🦳いつもタッパに入れてから冷凍保存していました。🉐

[@user-vu4gj7qe7f]

いつもありがとうございます😊 いろんなやり方がありますよねー♪こればかりに囚われず自分のやりやすい方法でやってみてくださいね😍

[@aoiusagi8118]

キッチンペーパーは一旦水分を吸収し、 その後また水分が食材に戻るので、どうでしょうか？ 蕎麦紙はその心配が無いので、蕎麦紙を使用するのがお勧めではないかと思いますがいかがでしょうか？

[@user-vu4gj7qe7f]

コメントありがとうございます😊 蕎麦紙があるのなら、それに越したことはありません✨ ただ値段が高く、すぐ用意できない場合、おうちにあるのもで出来るものでやってみました！

[@user-vl6it9co2d]

お尋ねします。 「キッチンペーパーは一旦水分を吸収し、その後また水分を食材に戻る」のコメントですが、 この意味はわかりません。一旦吸収した水分は、蕎麦から水分が抜かれ「切れ」につながると思います。 とすれば、ラップだけで包んで保存するのが良いと思うのですが・・・。 私は、一食分づつラップで包んで最長3日の保存としています。それ以上になる場合は、打った後にすぐ 冷凍して食べるときは自然解凍で茹でております。味は少し落ちますが「切れ」などはありません。 蕎麦紙は使ったことがありません。

[@user-jv2yw6xi9y]

説明ではアルミバットに入れてますが、木の生舟とのメリット、デメリットは？また、アルミバットのサイズおよび、蕎麦は１．５ｋｇは、入りますか？

[@user-iu3tr5wq3g]

保存方法も概ね一緒でした！ 由佳ちゃんと同じなら安心感がありますw いつもありがとうございます♪

[@user-vu4gj7qe7f]

いつもありがとうございます😍 ははは！笑笑 安心していただけてよかったです✨これからもどうぞよろしくお願いします🥺🤲

[@ohken2619]

ありがとうございます。保存できるくらい上手くなりたい！。 打ち粉振ったら、切れる😭。爺はまず基本からやり直します！

[@user-vu4gj7qe7f]

いつもありがとうございます✨ 基本大事ですね😊

[@takahirohiratuka1647]

初心者なので大変参考になりました。 いつもありがとうございます。 楽しく観させてもらいました。 自分は以前先生からコメントいただいて冷凍始めるようになりました。 蕎麦打ってから大体1～2食分は冷蔵で後は冷凍しています。 前迄は、キッチンペーパーやってラップしてましたが、今はラップのみです。 冷凍は1週間位で食べきっていますが、3週間位もつのですね。 冷凍した蕎麦は美味しくなるって事はありますか？ 良く分かりませんが冷凍蕎麦美味しいような？ 気のせいですかね？( ﾟДﾟ) 又楽しい動画UPして下さい。(^^♪

[@user-vu4gj7qe7f]

いつもありがとうございます😊 冷凍しているんですねー✨👏 あまり大きな声では言えませんが、冷凍した方が私も美味しく感じますwww 恐らく、気のせいじゃないです。 科学的なものがあるか今度調べてみますねー♪

[@kumakumachan5108]

蕎麦打ちしてる人は誰でも知ってる情報ですよね

[@user-vu4gj7qe7f]

コメントありがとうございます😊 そうでしたか！！ 結構ご意見が多かったので、動画にしてみました✨独学の方や初心者の方などは意外とわからないところだったようで、毎日が勉強です✨ 動画見てくださりありがとうございます😊