【桑の実】マルベリーを採って料理にしてみよう！！ 料理人が作る【桑の実ソース】と【桑の実タルト】

[@kazukikundayo]

凄く洗練された手付きで惚れ惚れ見惚れてしまいました。 野苺でジャムを作った事はありましたが、桑の実はなかったので一度チャレンジしてみようかな？ 今回も参考になりました。 ありがとうございます。

[@ArcenCielCuisine]

和綺さん、いつも嬉しいコメントありがとうございます。 野苺も種類いっぱいありますが、今から収穫の季節ですね。 桑の実は子供のころから慣れ親しんだ思い出のベリーですが、実は何十年ぶりに食べました。 身近なモノに目を向ける良い機会にもなりました。 今から色々な野生のベリーが採れるので、またジャム作り挑戦したいと思います。

[@kazukikundayo]

アルカンシエル料理Ch Arc-en-Ciel Cuisine いつも返信ありがとうございます。 高級食材はなかなか手は出せないですが、身近なモノの中にも美味しいもの沢山ありますよね( ^∇^)笑 これからも楽しみにしてます。 よろしくお願いします。

[@洋子西村-g5k]

いい生活習慣にとりいれます

[@ArcenCielCuisine]

コメントありがとうございます。 最近は中国の方がよく採りに来てますけど、あちらでは桑の木全てを漢方に使うとこの事。 高血圧や貧血、喘息などにも良いとされてるみたいですよ。

[@ようこかわらぎ]

桑のきのはんしょくりょくはすごいです、きょうすこしたべました？

[@ArcenCielCuisine]

私の住んでる地域も、桑の木が非常に多いです。 既に桑の実シーズンは終わってしまいましたが・・

[@megabass556kaityou]

初めてコメントします。 タルト美味しそうですね。 いろいろと料理やデザートに 使えるみたいなのでチャレンジ してみたいと思います。 👍とチャンネル登録させて頂きます。 また遊びに来ます。 これからもよろしくお願いいたします。

[@ArcenCielCuisine]

会長Vちゃんねるさん、コメントありがとうございます。 今動画のサムネ拝見したら、一足先にマルベリー動画アップされてたんですね！ おまけにKZbinスタート日も同じとは。。。 この偶然は何かの縁なので、こちらもチャンネル登録させていただきました！笑 こちらこそよろしくお願いします。

[@megabass556kaityou]

@@ArcenCielCuisineさん コメントありがとうございます。 お肉の料理、今晩レシピ参考に作ってみようと思います。うまく出来るかなぁ。 これから過去動画を少しずつ拝見させていただいて勉強させていただこうと思います。これからもよろしくお願いいたします。m(_ _)m

[@maron2436]

すみません、場所はどこですか？ノルウェーでは鹿肉にクランベリーのジャムをつけて食べます。よく森に取りに行きました。 オレンジ色のキノコも美味しいものです。田舎の義理の両親の家にはほぼ全てのベリー、りんご、なし、プラムなどがあり、田舎暮らしが懐かしいです。 桑の実は食べたことはないですね。美味しそうです。

[@ArcenCielCuisine]

Maron24さん、興味深いコメントありがとうございます。 ノルウェー！？北欧一度は訪れたい場所です。 オレンジ色のキノコはジロールの事でしょうか！当店でも良く使うキノコです。 場所は岐阜です。 私の住んでる所は長良川の近くで元々河川が多い地域でした。 今は整備され堤防だらけですが、昔の桑畑の名残からか桑の木が非常に多い地域です。 子供の頃、桑で葉で育てる養蚕業が身近にあったことから桑の実も普通に採って食べていました。 実は、桑の木にいる大型のカミキリ虫などを採るのが目的だったのですが。。。 とは言っても、久しぶりに桑の実を食べました。 改めて自然の大切さを痛感する良い機会になりました。 Maron24さんがおっしゃる通り、欧米では、お肉とベリーの組み合わせが本当に多いですね。 日本人の感覚だと「お肉にジャム？」なんて思われがちですが。。 また機会があれば自然の中で採取した食材で料理を作ってみようと思います。

[@maron2436]

@@ArcenCielCuisine さん　ノルウェーで一番美味しいお肉は羊のお肉です。和牛に負けません。 フランスのものより数段美味しいです。日本にも輸出されているそうですが、知っていますか？ あと豚のバラ肉も大変美味しいですよ。クリスマスに皮付きの物をオーブンで焼きますが、すごい量の脂が出ます。 その溶けた脂をお肉にかけながら食べます！ この時に高アルコールのアクァビッツというお酒を飲みながらビールを水の代わりに飲みます。すごいカロリーですよ笑 トナカイの肉は大して美味しくはありませんが養殖はしないので一番高いです。 知人が秋によくハンターから６０Kかって自分でバラしていました。私も手伝いに行きました。５時間ひたすら掃除と切り分けをしたものです。 骨やゴミを大きな鍋で低温で６日煮込んでいくと、カツオのダシのような味になるんですよ。 田舎の人はよく狩猟をしますね。ティーウルという鳥や雷鳥も。ティーウルの心臓のひた物を食べましたが大変美味でした。 岐阜は最近地震が多く心配ですね。お気をつけてくださいね。

[@ArcenCielCuisine]

@@maron2436 Maron24さん、文章読んでるだけで、もう食べたくなりますね！ 失礼ながら、ノルウェー産の羊は知りませんでした。 個人的に、肉の中で一番好きなのは羊なので一度調べてみます。 ところで、Maron24さんは今ノルウェーにお住まいなんですか？ とても興味深い料理内容で、逆に勉強になります。 また美味しいグルメ情報があれば教えてください。 返信ありがとうございます。

[@maron2436]

@@ArcenCielCuisine さん　私はもう何年か前に日本に帰りました。あちらは夏は良いのですが冬が暗くて長いので、もうまたあちらには住みたくないですね。羊といえばオスロの北西部にベルゲンという港町がありますが、あそこの人たちはクリスマスに羊の骨つき肉を干した物を２４時間戻し６時間蒸した物をよく食べますね。２５cmぐらいの長さで細長いです。農家さんから買います。スーパーの物は大きさが小さく味もいまいちです。オレンジ色の野菜はカボチャほど甘くなくつけ合わせとしてよく合います。また羊の赤ちゃんの頭をスモークした物も食べます。美味しいですが見た目がグロです笑　魚はタラを薬品処理をした物で、身が半透明になった物を蒸して、サイコロベーコンと一緒に食べます。私は好きですが嫌いな人も多いですよ。また彼らの伝統的調理方法でサーモンは茹でて、その茹で汁でたっぷりのバターを入れて作るサーモンのスープも美味しいですよ。魚にも溶かしたバターをかけて食べます。すごいカロリーです笑　また田舎の農場で作られたバターは素晴らしく山吹色のバターです。オニオンソースというのもあって、ビネガートと少しのバターで作ります。これは羊の茹でた物にかけて食べますよ。オニオンは焦がさないように長い時間煮ます。肉の茹で汁も少し使い砂糖とビネガー、塩、黒胡椒で味を調えます。まあこんなご馳走は週末にしか食べません。普段は実に質素ですよ。

[@maron2436]

@@ArcenCielCuisine さん　それから、もう一つ変なお米のデザートを食べますね。私は嫌いでしたね。お米を最初水で固めに茹でミルクで炊きます。できたら生クリームと砂糖。シナモン、バターをのせて食べます。これもすごいカロリーです。 彼らは普通に自宅でケーキを作りますが大味で甘すぎて、私は好きではありませんでしたね。日本のケーキが一番美味しいですよ。

[@かつおふくだ]

カツオです。見事な手捌きとヨダレの出る料理楽しませて頂きました‼️映像もキレイですがゴープロ8で撮られてるのでしょうか？それとも一眼レフですか？声も良く聴こえるのでマイクもセットですか？？いろいろスミマセン(笑)

[@ArcenCielCuisine]

カツオさん、まさかコメントいただけるとは。。笑 こちらの料理チャンネルではGoproは使用していません。 カメラは2種類使用しています。 メイン映像は、動画に強いミラーレスの一眼レフカメラに外部マイク付けて撮影しています。 風切り音などもマイクに付けるフサフサの毛でシャットアウトしてます。 あと屋外の撮影では360℃カメラを手持ちで使ってますよ。 例のカメラです！！笑

[@かつおふくだ]

@@ArcenCielCuisine さすがです❗また楽しみにしております(^^)d