Sığır ve Dana Etinin Bölümleri | Etin Hangi Bölümünden Ne Yapılır? | Temel Mutfak Eğitimleri

[@safakyilmaz5103]

Çök aydınlatıcı guzel ve önemlı bılgıler ben etı çök seven bırı olarak bayıldım teşekkurler

[@temelmutfakegitimleritme8409]

👍👍🌷🌷

[@ferdabasak6806]

Teşekkürler

[@yukselsoysal9320]

Çok güzel ve faydalı bir paylaşım olmuş 👏👏👏

[@temelmutfakegitimleritme8409]

Teşekkürler

[@vildanhanmnmutfag7463]

Yararli paylasim yaptiniz💐💐💐❤️

[@temelmutfakegitimleritme8409]

👍🌷

[@ecebeyazelma8198]

Mükemmel ve bilgilendirici video daha videolarınıza bayılıyorum hocamm😍👩‍🍳❤

[@temelmutfakegitimleritme8409]

Teşekkürler 😘

[@ecebeyazelma8198]

@@temelmutfakegitimleritme8409 😘

[@hattatnihat]

Selamlar, izgarada kofte ve adana kebap yapmak icin dana nin hangi bolumleri ve yuzde olarak oran ne olmalidir sizce? Dana gomlek diye birsey varmis ve bunu koftelik et ile karistirip pisirmek lazimmis ve pistiginde eriyip guzel bir tat veriyormus diye duydum, TME olarak tavsiyenizi beklerim, tesekkurler.

[@temelmutfakegitimleritme8409]

Videoda da belirttiğim gibi güzel kıyma özellikle hayvanın döşünden yapılır, benim şahsi fikrim yarı yarıya kuzu ve dana eti önden karıştırılarak ve sonrasında beraber kıyma haline getirilerek yapılan köfte yağ oranı ise %20-30 civarında oldukça lezzetli bir köfte elde edebilirsiniz. Teşekkürler🙂

[@temelmutfakegitimleritme8409]

Bu arada gömlek yağı çok lezzetli bir yağ olmakla birlikte herkese hitap etmeyebilir.Daha ziyade kebaplar ve et sarma/dolmalarının kuru olmasını engellemek için kullanılır.Eğer köftede ayrıca kullanacaksanız kıymanızın fazla yağlı olmaması gerekir.

[@hattatnihat]

@@temelmutfakegitimleritme8409 dun dediklerinizin isiginda kiyma hazirladim ve sonuc harika, simdi dana etinden 2-3 santim kup seklinde kesip sise takarak izgarada pisirkem istiyorum ve sizce dana etinin hangi bolumlerinden bu sis kebap i yapmaliyim? Not: cop sis degil, yani cok kucuk parcalar degilde az biraz daha buyuk parcalardan yapmak istiyorum, sagolun var olun.

[@temelmutfakegitimleritme8409]

@@hattatnihat ızgara yönteminde genellikle bonfile, kontrfile parçaları gibi yumuşak kısımlar kullanılır bunun dışında nuar, kontrnua kısımlarını güzel bir marine işleminden geçirerek hazırlayabilirsiniz, araya iç yağ eklemeyi de unutmayın👌

[@mustafaeren6824]

Merhaba 🎁🔔emeğine sağlık güzel paylaşım olmuş 24 saat sonra seni çaya beklerim arkadaşım 👍

[@temelmutfakegitimleritme8409]

Teşekkürler🌷

[@engina9626]

Hepsi doğru ancak Nuar için butun en yumuşak eti deniliyor aksine gayet sert bir ettir Nuar. Bu etleri içerisinde Tranç çok daha fazla yumuşaktır Nuar'dan.