Evde et pişirirken hangi eti seçmeliyiz, nasıl pişirmeliyiz?

Chef Sidar Budak Evde pişireceğimizi etin seçimini ve pişirmeye dair püf noktalarını anlatıyor.
/ chefsidarbudak
www.etineniyis...
#etseçimi #etpişirmeteknikleri #et

[@fugitive5555]

Magic Johnson ile Vin diesel karışımı Turkish Chef. Sidar şefim seviliyorsun...

[@selcukozdemir4898]

Şefim geç tanıdım sizi ama çok mükemmel bir bilgi kaynağı olduğunuzu görüyorum. Teşekkür ederim, diksiyonunuz ve kaliteli anlatımınız için.

[@oktaycetin8302]

ŞEFİM 47 YAŞINDA BİR ET UZMANI TATAR OLARAK SİZİ YENİ KEŞFETTIM.AMATÖR AŞÇIYIM.TAKİPTEYİM BUNDAN SONRA.VAROLUN BAYAĞI İYİ YETİŞTİRMİŞSİNİZ KENDİNİZİ TEBRİKLER

[@Yavuz...]

Reis eve nasil et alanir videosu bekliyoruz senden..

[@TRSERVIS-lo3ih]

KASAPTAN

[@dhondx7089]

@@TRSERVIS-lo3ih neyle

[@kaan2191]

@@dhondx7089 elinle

[@secretman9120]

@@kaan2191 malumlara oy vermeyerek

[@kamalabil7148]

@@TRSERVIS-lo3ih ehliyetimi ?

[@tarkakalan774]

Zeytin ekmekle beslenip eti nasıl pişireceğimiz videoları izlemek...

[@omeripek6845]

Belki birgün

[@muhammetozylmaz6843]

zeytin ekmekle beslenıorsun ama elinde akıllı telefon var youtubedan eksik olmuyorsun bizde yedik şükür edin

[@kandilsimidi850]

@@muhammetozylmaz6843 Telefon lüks birşey değil bunu kafanıza hala sokamadınız galiba?

[@timurlenk7873]

@@muhammetozylmaz6843 bu zihniyet bu ülkenin tümörü.

[@pasagame1372]

@@muhammetozylmaz6843 seninde elinde telefon var ve eti yiyebiliyorsun ondada tel olsun ve eti yeme şansı olsun bu çokmu ? Kabul edin ülkemizde et yiyemiyen çok büyük bi kitle var ve buda herşeyi açıklıyor.

[@iyaradilmis]

20bindeyken takibe başladım geç bile tanıdım şefimi. boş laf yok direk tak tak tak özet bilgi. saygılar şefim bir gün çalıştığınız yerde denemek imkanı buluruz umarım

[@lezzetasg3833]

Sayenizde çok şey öğrendim. Et konusunda bu videoda çok şey öğrenmek mümkün.

[@cemkeskinkaya1465]

Cok guzel bir video olmus. 5-6 yil once belki alinabilecek etlerdi. Bugun Sarimsak 100 lirayi gecti. Degisim sart!

[@Neco8582]

0:49 keske arkadas fritözden aldigi her neyse artik isirip tekrar fritöze atmasaydi ;)

[@Mucahid_Han]

Dikkatine hayran kaldim👍

[@Neco8582]

Mücahid tesadüf oldu 👍🏽

[@serkantacli]

Dikkatine hayran kaldım diye iltifat alıp, tamamen tesadüftü demen.. Samimiyetin ve gösterdiğin tevazu için helal olsun

[@Neco8582]

@@serkantacli saygilar, tesekkür ederim.

[@Mikail48.]

Fritöze atmadi atti gibi gözüksede , altında çöp var oraya attı.

[@senolmeral3545]

Farklı et türleri öğrenmiş oldum bonfile ile kontrafile olan t et onu satan pek olmaz heralde düşünüyorum kemikli et alıp antrikotu pişiriyorum efsane oluyor teşekkür ediyorum

[@evhanmyz8900]

Çok beğenerek izledim et pişirme tarifinizi. Bende mutfakla iç içeyim. Çok işime yarayacak yemek bilgilerini sizden almak için buradayım🔔🎁

[@koraykaraca9432]

Mangalda tavsan, deve, geyik eti nasil yapilir, onlari da anlatir misiniz?

[@emremuslu3608]

Vallahi buralara yaziyorlar et nasıl alınıyor diye ama ne zaman kasaplardan geçsem yeminle sıra bekliyom

[@greentea8600]

Harika bir bilgi!! Ben onume geleni alip onume gelenle her yemegi yapiyordum

[@musaaydnl8991]

sidar bey; emeğinize sağlık

[@tarikbastem996]

Temiz bir dille anlatilmis cok yararli bir video.Tesekkur ederim bilgiler için.

[@buyukosmanli8663]

Abi bende karslıyım ailem kaşar peynir üreticisi ben ise tam bir et mangal yapma pişirme hastasıyım bende bi restorant açmayı düşünüyorum engin tecrübelerinden yararlanmak isterim allah işinde kolaylık sağlasın

[@huseyingerman5054]

Evde et pişiriken hangi eti seçmeliyiz?Evet şefin sorusu bu.Bence çok önemli bir soru.Mesela biz hangi eti seçeçeğimiz konusunda anlaşamadığımız için eve et almıyoruz.Yoksa etin fiyatı hiç önemli değil bizim için.Biz et fiyatları uçuyor nasıl et alınır falan demiyoruz asla.Sadece hangi bölümünü seçeçeğimizde anlaşamıyoruz o yüzden bıraktık, yoksa evliliğimiz bitecek.Kırmızı etten sonra tavuk etinde anlaşmazlık başladı mecburen onuda bıraktık zaman içinde.Yoksa boşanacaz.Son zamanlarda makarna içinde bir anlaşmazlık başladı gibi ,yok çubuktu yo kelebekti falan tartışma başladı.Bu gidişle onuda bırakır direk bulgur soğan konusunda uzlaşırız gibime geliyor.

[@serdardemirci2932]

😆😆benimle aynı bahtı paylaşıyorsunuz Hüseyin bey.hicbirseyi kendi begendigim şekilde yiyemiyorum herşeyin iyisini hanım biliyor.oysaki damak tadı farklıdır insanların alıştığı şekil vardir pişirme usulü vardır aroma vardır vs vs yookk hiçbiri yokmuş sadece hanımın ogrendigi bildiği sevdiği stil varmış meğerse 😆😡ne saçma bir bencillik halidir.ayda bir kere et yeriz oğlum da çok sever kadın hergun söyler oğlunla sana et lazım tabi size göre bunlar yemek degil felan der her farklı yemek yaptığında .et yiyelim diyince sürekli hergun et mı olur der halbuki yiyeli 1 ay geçmiştir 😆😡ALLAH CC yardımcımız olsun.ben artık dinlememeye başladım doğrusu oğlumu da yanıma alıp sen yeme biz seviyoruz diyip daha sk yemeye basliyacagiz.he birde neden sürekli et yiyorsunuz diyorsun ayda bir yemiyoruz ki dediğimizde kolestrolinun çıkmasını bahane etti oysaki çıkmadan önce de sürekli aynı şeyi yapıyordu ...umarım istediğiniz şekilde etinizi yersiniz sevgi ve saygılar kolaylıklar dilerim 🙏

[@sinandalklc2939]

Sefim emeginize elinize saglik bizi aydinlattinz bilgi cok kiymetli tesekkurler

[@dr.ozitron2095]

Teknik terimleri de biraz Türkçeleştirsek çok lezzetli olacak.

[@ismailbaltac1807]

Sefim denedim dedem kasap diye mükemmel öncwden yapmistim cok sertti

[@Venceremos-1907]

Harika yorumlar.👏Bilgiler için teşekkürler.👍

[@medine0509]

Şefim dinlendirilmiş et derken ne demek istiyorsunuz? Yanii marketten aldığımız eti hemen pişirmeyelim mi? Nerde ve nasıl dinlendireceğiz onu yazarsanız çoook seviniriz

[@at8184]

@Chef Sidar Budak: Chefim biz evde antrikotlari buzluğa atıyoruz. Buzlukta (vakumlu bir sekilde) kac ay sonra lezzetini kayıp eder. Sanki et suyunu kayıp etmiş ve sert olmuş gibi geldi bana. Bunu önlememiz icin için ne yapmamız lazım ve işlemde bir farkı oluyor mu? Şimdiden size çok teşekkür ediyorum.

[@ademhalc9153]

26 yaşındayım iki sene önceye kadar antirikotu et markası sanıyodum 😁

[@muhammetaligunduzalp2851]

İki sene sonra da Antirikotun aslında Antrikot olarak yazıldığını öğrendin abi böyle devam :)

[@abdullaharslan1238]

Alamadigindan değil mal oldugun için

[@ozgekapanci9610]

Şefim dana nuar ile ne yapılabilir, nasıl pişirilir, yumuşak bir etmidir ızgaraya gidermi

[@msse7422]

Allah razı olsun bu değerli bilgiler için.

[@onurtnmaz7396]

Kuzu külbasti nerede hocam. Unutmuşsunuz galiba.

[@ekremerk9989]

Hele bir kurban bayramı gelsin.Belki etimiz olur.

[@muratkartay6153]

bu video bilgilendirdi beni

[@Kalemeticin]

Eti alabildik de evde nasil pisirecegimizi mi dusunecegiz

[@alicandagl8847]

Sidar Budak şefim mersinin mut ilçesindeki yetişen kuzuları bi tatmanı isterim.

[@77havuc]

Külbastı da güzel oluyo ızgarada

[@Bandreeas]

üstatdımm emeğine sağlıkdaa biz adını bile zor telafus etdğımız şeylerı almamız zorr:((

[@turkishpunisher2593]

tamam tek eksik kaldı et

[@TheCampingButcher]

Maşallah mermerimsi etler kaliteli

[@mustafaaslan3455]

abi adam bize danayı kuzu dıye ıtelıyor kıvırcıgı nasıl anlıyacagız :)

[@MrKemal17]

Kıvırcık küçük bir kuyruğu olur. Bazı kasaplar kuyruğunu özellikle bırakır kıvırcık kuzunun. O şekilde reyonda gördüğünde, o kuzuyu istersin kandıramaz.

[@mustafaaslan3455]

@@MrKemal17 abim canım abım guzel abım valahı et taze olsun gerısı derdımız olmuyor adama dayı mangalda sıs yapacam dıyorum gırıyor ıcerıden ayarı verıyor artık kuzumu danamı eşşekmı atmı :) orasını 1 allah 1 kasap bılıyor

[@elielizade5483]

Dünyada ən ləzətli quzu əti Azərbaycanda Beyləqan bölgəsindədi bunu dadmaq lazımdı.

[@srmaldusler5560]

354.likeeee..Harika bir kanal..basarilar dilerim

[@mammimia4201]

Daha önce bir vidyonuzda da denk geldim, dilimizde anlamını bulunmayan "rahva" diye bir kelime kullanıyorsunuz. Acaba, söylemek istediğiniz; güzel koku anlamına gelen "rayiha" kelimesi olabilir mi?

[@msk2274]

Daha önce bir yazınızda denk geldim, dilimizde anlamı bulunmayan "vidyo" diye bir kelime kullanıyorsunuz. Acaba, söylemek istediğiniz "video" olabilir mi?

[@ugurk.8610]

Uygulamalı videolar bekliyoruz..

[@pbc2503]

Abi et dediğiniz kırmızı şey ne?(!) Tadını anlatırmı biri lütfen. Pahalı birşeye benziyor da :)

[@orumcekoyunkanalitv3553]

Pbc ben de tam olarak bilmiyorum yenen bir şey herakde

[@mafigyan]

00:51 de arkadaki adam ne yapıyor?

[@osmancucu]

seviliyorsun şefim

[@ECTO35]

ABD de et ucuz sergi tezğah güzelde biraz şöyle antrikot dallas new-york göndersende pişirmeyi bize bırak sayın chef et olsun yeterki kıymanın kilosunu bilirmisin:)

[@Ahmetyamann]

2022 de onları yiyebilecek paramız yok malesef :)

[@alikalaycoglu8599]

Bu kanal niye keşfedilmemiş hala

[@xyza4764]

Balikesirde kıvırcık kuzular kekikle besleniyor

[@dragonnokokoro]

Kuyumcu da hissettim kendimi

[@aykan2005]

Reis bir sorsana önce pişirecek et bulabiliyor musunuz

[@aerias72]

Çok güzel bilgi dolu bir video olmuş Teşekkürler.

[@ozygkky9585]

Kırklareli nin kivircigida guzel

[@elift422]

Hocam benim eşim sporcu fazladan et alıp donduruyrz ama bir türlü bu etleri kıymetini ve.pisirmesini beceremyrz kimin çıkar çıkmaz çözülmeden pişirin kimi dolapta cozdrp pişirin kafam karıştı nasıl yapalım hocam bu dondurulmuş etleri lezetli ve sulu olması için ne yapmaliyim 🤔😔

[@ChefSidarBudak]

Dolabınızda tamamen cozdurun. Daha sonra oda sıcaklıgına gelmesı ıcın dısarda bekletın. Ve vıdeoda anlattıgım gıbı pısırın. Kalıtelı bır et ıse ıstedıgınız gıbı olur

[@damlaziyanoglu1754]

Şef Sidar hangi döküm tavayı önerirsin.

[@ahmetselim4935]

Ben lava kullanıyorum memnunum ve Sidar şefin bir videosunda lava kullandığını gördüm

[@hellobal]

Bir kişi de dememiş ki hayvan ırkı: koyun-sığır değil. Hayvan ırkları: sığırlar arasında mesela, holstein ırkı, simmental ırkı, besi sığır ırkları vs.. Neyse, etleri güzel anlatmış gidip hemen bi bonfile yapacağım📌

[@MrKemal17]

Aynen o benim de dikkatimi çekti.

[@onderates1066]

Steak kelimesinin anlamı nedir. Antrikot a da steak diyoruz bonfileye de. O kemikli etlere de. Steak bir pişirme usulü adı mı. Ya da direkt et mi demek steak

[@ChefSidarBudak]

Steak biftek demektır. Yanı ızgaralık etlerin tamamına steak denir

[@onderates1066]

@@ChefSidarBudak teşekkür ederim cevabınız için.

[@FutKasap]

Abi bonfileyi herkes bilir demişsin ama ben bilmiyorum

[@serdartutuncu2042]

Güzel video olmus

[@denizcan2587]

şefim sayenizde evlenirim mustakbel yemek yemeyi çok seviyor sayenizde harikalar yaratıcam veee adam kolestrolden meftaaaa! beeen E bende kalan parayı yerim napiyım😄

[@ECTO35]

Maaş kalırsa ortak olalım:) daya eti hadi :)

[@denizcan2587]

@@ECTO35 😄😄😄

[@ECTO35]

@@denizcan2587 ya şey diyecektim varsa biraz antrikot gönderirmisin:)

[@denizcan2587]

@@ECTO35 oluuu olu

[@sincapism]

Feguoli ye benziyorsunuz

[@ogulcandereli1282]

Chefim evdeki ateş oranıyla sizlerin mutfaktaki ateş oranı bir olmuyor ve mühürlerken ateş yetersiz kalabiliyor ne tavsiye edersiniz

[@ChefSidarBudak]

oğulcan dereli ben kendı evımde elektrıklı ocakla da aynı verımı alabılıyorum. Tabıkıde dedıgınız cok dogru. Evde yaparken sadece sure bıraz daha uzun surebilir. Dokum tavanızı bıraz daha uzun sure ısıya maruz bırakabilirsiniz

[@ogulcandereli1282]

@@ChefSidarBudak çok teşekkür ederim bende öyle yapıyordum , doğru yapiyormusum . Takipteyim şefim başarılarınız daim olsun sevgiler

[@okandal1985]

az pişmiş et kurt yapar diyorlar cvp lütfen

[@Kelib24]

Elma'da kurt yapabilir onu damı pişirelim?

[@malboroman2271]

ile de france kuzu daha lezzetlidir.

[@eyup6555]

Abi Et alamıyoruz Sen pişirmesinden bahsediyon :)

[@babamuratyagmurov1925]

Abi sen adamsın

[@rosegul1040]

merhaba chef antrikot dana nin tam neresi oluyor rib-eye mi?? Dallas dedihiniz tomahawk mu?? ve kontra file tam neresi oluyor?? turkcem zayif yardimci olursaniz sevinirim

[@calimero9382]

Ribeye- kemiksiz antrikot Rib steak/Dallas steak- kemikli antrikot/ dana pirzola Tomahawk- kemikli antrikot ( kemik kismi cok uzun) New york steak- kontrafile Tenderloin- Bonfile

[@neki1746]

@@calimero9382 konrtrafile ile bonfilenin çıktığı kısım iç icedir kemiği ortadan kesersen her bir tarafı bir t bone olur

[@calimero9382]

@@neki1746 Dogru, t-bone'un sol tarafi bonfile sag tarafi kontrafile. Turkiyede kasaplarda t-bone kesim olmadigi icin turkcelerini ve ingilizcelerini yazdim.

[@neki1746]

@@calimero9382 😊 bildiğini tahmin ediyordum, okuyan insanlar öğrensin diye ekleme yaptım,

[@ahmetselim4935]

@@calimero9382 kemikli antrikot zaten dana pirzola demek

[@bifberingen6430]

Etleriniz İslami usullere göre mi kesilşyor bunu öğrenmek istedim Mesela wagyu etin Japonya dan geldiğini biliyorum bunu İslami hassasiyeti olanlar yiyebilir mi ? Teşekkür ederim

[@ChefSidarBudak]

tum hayvanlarimi islami usullere gore kesiyorum. ama kobe beef japonyada yetisiyor ve orada kesilip donuk olarak geliyor. islami usule gore kesildi veya kesilmedi diyemem. ama dunya uzerinde ozrllikle amerika ve japonya bizim sistemimizde kesim yapmaktadir. avrupa kesimleri daha farklidir

[@bifberingen6430]

@@ChefSidarBudak verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederiz

[@cihan9630]

@@ChefSidarBudak Sidar bey öncelikle Cok teşekkürler paylaştiginiz bilgiler icin .. Evet Avrupada Büyük baş hayvanları önce Arınlarından vuruyorlar yani şoklama yapıyorlar ..

[@omerkarakulah6069]

Şefim geniz akıntınız var galiba

[@korgond]

Kuzunun sırt kısmı yani 'kaskisi' ne demek?

[@oguzhankoca9447]

Küşleme kısmın üzerine denk geliyo. Çok yağlı, küşleme daha iyi. Dünyanin en lezzetli eti heralde

[@saidkaya1302]

Dananin kontrafilesi diyor ya

[@MrKemal17]

Şefim, neden kuzuyu az pişmiş yapmak uygun değil?

[@aycancenan2992]

Kuzunun iç yağlarının erimesi gerkiyormuş lezzetli olması için o yüzden diyor 👍

[@orumcekoyunkanalitv3553]

biz köyde 9 saat çeviriyoruz

[@MrKemal17]

@@aycancenan2992 Teşekkürler.

[@cihan9630]

@@orumcekoyunkanalitv3553 😀😀😂

yaban domuzunu mangalda pişirmeden önce nasıl marine etmemiz gerekiyor

[@umutbeyk]

balikesirde kivircik olmaz merinos olur sefff

[@aliyldrm3740]

KZbin'a 5 dakikalık reklam verirken insanların hakkınızda düşündüklerini merak ediyor musunuz?

[@mrs.chilly]

Ya şefim t bone diye anlatacagina bizim dilimizden boyun tarafi yada kalca tarafi diye anlataydi daha yardimci olurdu,bizim kasap anlamiyor🙄

[@ahmetergun4658]

usta senin şu kızlara video çekerken kep taktırda video çekimi bitince nabarlarsa yapsınlar.

[@trhnks]

kafakarında file var

[@kemalbagcivan6127]

👑👑👑

[@adszkahraman3300]

Selâm

[@ahmetselim4935]

Selam

[@edizguvenler5632]

Şef iyice anlatıyor öğrenelim

[@eceogretmenvealis6330]

komsu oldum zili açtım sizleride beklerim

[@emelleme270]

yemeğe ekmek buldukta et kaldı.

[@serifeguldibi4607]

Ne alaka ?

[@kutaydurak5025]

İnsan anasını babasını yıllarca görmeyip hasretle özler ya... bizde "ete" öyle hasret kaldık işte. Arada böyle videolara bakıp hasret gideriyoruz ancak.

[@ayanbeyan1010]

Kimse et alamıyorki boşuna anlatıyorlar.

[@hasanozdemir5464]

En iyi ET neydi bilirmisin???Babanemin kurban bayramlarinda kavurdugu kuzu kendi yagiyla.Sen neyin pesindesin KIVIRCIK kuzu,yu hergün kim buluyor.Et Dogadan olsun senin orana burana gerek yok heryeri lezzetli

[@eminediyar8483]

Sefimbize kuşbaşı kıymayı anlat bunlar bize hitap etmiyo 250 gr kiymayla 10cesit yemek nasıl olur onu anlat çok laf boş laf

[@ChefSidarBudak]

Size hitap etmıyorsa mumkunse kanalımda yer almayın. Bos bos konusmayın rıca edıcem. Bu tarz konusmaların yapıldıgı bır kanal degıl benım kanalım.

[@eminediyar8483]

@@ChefSidarBudak 80milyona hitap ediyorsanız elestiriye açık olcaksiniz

[@serifeguldibi4607]

@@eminediyar8483 hanımefendi sanki bu adam yüzünden et yiyemiyomussunuz gibi yorum yazmıssınız. Suçluyu burda aramayın biraz oturun düşünün neden et alamıyoruz diye.

[@enbabaadam4645]

51-56 arası sağ arkadaki arkadaşa dikkat bi bakim olmuşmu hımmm olmamış aldığın yere at veee baskeet