（素食料理）素肉絲，素肉塊的處理方式，很重要喔！處理好可以做出好吃的料理

[@user-lg8gq6dv6h]

謝謝師姐分享.感恩! 按照師姊的方法做.真的超好吃的👍 後來我也試了.多加【毓秀麻辣雙椒】醃製.結果也超好吃的.連吃葷的親戚都讚不絕口.中秋節可以醃素肉片取代烤肉.也很下飯.也可當零食吃解饞😊。

[@user-hk3hx1ws4m]

謝謝煮素食分享

[@tiffanychang1530]

謝謝師姐的分享👍😋🙏❤️

[@babyamy1126]

漲知識了，謝謝妳

[@lifarcheng6874]

感謝師姐👍👍👍🙏🙏🙏💐💐💐

[@myhang15]

老闆娘 新年快樂， 謝謝您看起來很好吃的， 看您做法如何很棒的

[@user-ob7cp9ns9b]

好棒👍

[@user-po5ut2gn7q]

感謝分享❤❤❤

[@lauky7850]

感恩🙏🙏🙏💐💐❤️

[@jannemom9624]

感恩~

[@user-ti6yz8mr8u]

謝謝🙏感恩

[@ssarah1648]

感謝師姐分享

[@user-wd3sf8bs7t]

感謝師分享

[@user-ji8si8il6t]

感恩❤

[@gangz8209]

感恩

[@user-ih4sg3xm5j]

感謝

[@user-ii8bn5rx6t]

讚讚

[@user-bc4hr9vd3p]

👍👍👍👍👍

[@sarettayap5727]

已订阅!

[@jesminechin1469]

Hi I’m staying in Australia. Where can I buy these items and what is it called?

[@linglin1527]

素食不好老是油炸。吃原型蔬菜比較好

[@user-eo9ph9lb3h]

師姐請問用地瓜粉可以嗎？還是一定要太白粉？

[@vegetarianchinesefood3399]

也可以

[@joylin753]

請問如果想把素肉絲切碎 當成湯圓內餡還要先炸過嗎? 謝謝師姐

[@vegetarianchinesefood3399]

素肉絲還是要先處理好再使用

[@user-hq3cn3gz5b]

感謝分享，請問炸的部份可以用氣炸鍋嗎？

[@vegetarianchinesefood3399]

可能不適合，必須要有油才能做好

[@user-hq3cn3gz5b]

@@vegetarianchinesefood3399 了解，感謝師姐！

[@user-tc2hq4tl4k]

請問師姐：素肉絲，肉塊，豆包槳要去哪裡買？

[@vegetarianchinesefood3399]

我們公司有，一般的素料店應該有

[@user-eo9ph9lb3h]

師姐可否示範素食大滷麵？

[@vegetarianchinesefood3399]

以後有機會可以安排，它比較類似酸辣湯加麵的做法，只是不要太酸，白胡椒粉要多些

[@user-eo9ph9lb3h]

@@vegetarianchinesefood3399 感謝師姐

[@angelyang2013]

請問師姐，用氣炸鍋可以嗎

[@vegetarianchinesefood3399]

不行！炸不均勻

[@chokokcherng200]

师姐你好，我煮过几次素肉丝，先泡后炸，或者没泡直接炸 两者炸后口感是很好但是碰到酱汁后就会开始软化，然后很难咬 请问我是不是有什么步骤做错了？

[@vegetarianchinesefood3399]

炸後的素肉已經有調味了，重點重點重點⋯要在所做的任何菜，尤其是湯！最後下！拌兩下後就關火！不能繼續煮不然就含水軟爛不好吃了！

[@cdfhc1225]

請問第一次泡水1-2小時，然後捏乾。第二、三次泡水要泡多久，再捏乾呢？謝謝

[@vegetarianchinesefood3399]

第二次直接清洗乾淨即可，因為已經泡開了

[@user-rv8yr3xf4i]

口中無肉，心中有肉，好棒！

[@user-tm5yh4or5m]

師姐好，我想做素蹄筋，不知可買哪種來做，感謝

[@vegetarianchinesefood3399]

素蹄筋的材料是麵輪，我沒做過，你可以買乾麵輪試試

[@justysu1569]

香菇顆粒是什麼？自己做的嗎或是買的？

[@vegetarianchinesefood3399]

波羅菇香菇顆粒，這個產品出來很久了，我用的很習慣，一般素料店應該有賣

[@shirleyfung746]

太白粉不是好東西，最好不要用，以洋車前子代替太白粉是健康的方法，同樣的滑嫩口感，而加入好纖維元素。 只要用油拌過，蒸過就可以，也很好吃。用氣炸鍋低溫烤也可以，完全不必油炸。

[@hongkongmamainmelbourne5325]

多謝！剛在素肉店買到，但做了兩次不太好吃，感謝你的視頻分享。可能有些素牛肉乾，是否直接由素肉片做？ 可否教做肉乾？

[@vegetarianchinesefood3399]

素肉絲泡水後ㄧ定要清洗乾淨，不然豆味很重，最好洗3次再擠乾，調味後炸乾，要把水分炸乾，不然軟軟的，不好吃，也容易斷

[@hongkongmamainmelbourne5325]

@@vegetarianchinesefood3399 真及時！我今天要試喇

[@hongkongmamainmelbourne5325]

@@vegetarianchinesefood3399 師姐，謝謝你！今天剛剛用你的方法處理素料，真係好食好多好多好多好多倍！ 之前我做兩次，以為泡水就可以！你的分享真令人長知識。洗了三四篇，煮出來的味道分別很大👍👍👍

[@vegetarianchinesefood3399]

@@hongkongmamainmelbourne5325 一次可以處理起來，放冷凍，可以應用很廣泛，總之可以代替葷的豬肉的概念

[@vegetarianchinesefood3399]

素肉片要做成零食，必需烘到很乾，我們的設備並不容易，你可以買現成的。畢竟工廠比較專業

[@user-un3ot5ik9j]

炸后可以当零食现吃吗?

[@vegetarianchinesefood3399]

也可以，但味道要調重一點，可加沙茶，辣椒，十三香等香料更好吃

[@user-ly5wp9vs7k]

泡2次後 是否可用熱水川燙過去豆味呢？

[@vegetarianchinesefood3399]

這樣素肉絲容易爛，擠乾即可

[@jenniferchua6263]

什麼做的？

[@vegetarianchinesefood3399]

黃豆做的，是乾料，要處理過才能做料理

[@emeraldlin3000]

黃豆的有重味，燙過炸香口感很好呦 小麥角比較少味道

[@Alina-ws6ob]

I wanted to subscribe to this channel but there are no English language captions. Bye

[@SaiMalaysianCooking]

长知识了。看完，点赞，分享和订阅了。希望也得到支持。

[@vegetarianchinesefood3399]

謝謝你，我很用心想把影片做好，我有很多的菜色，但時間有限，經驗不足、設備正在改善中

[@SaiMalaysianCooking]

万事都是起头难。这youtuber不易做的。希望你耐的住。加油！

[@vegetarianchinesefood3399]

@@SaiMalaysianCooking 謝謝你的鼓勵，看你的影片，應該不是在台灣，在台灣的素食非常成熟，資源豐富，所以我可以做出非常多的料理，只是影片的剪輯不易，正在改進中

[@MB-kh2wt]

油炸太不健康

[@vegetarianchinesefood3399]

是的！但口感比較好，用好油耐高溫比較好

[@user-kn3lf1kx2h]

3Q

[@shirleyfung746]

炸，並非好方法，這樣吃素不健康。

[@user-fo5le6ig3e]

感恩

[@lisacheung2652]

👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏

[@vegetarianchinesefood3399]

謝謝