สูตรโดนัทแบบร้านดัง สไตล์อิตาลี่ เนื้อเหนียวนุ่ม พร้อมวิธีทำซอสแต่งหน้า | How to Bombolini

เมื่อพูดถึงโดนัท ในบ้านเราก็จะมีหลายแบบ
โดนัทนมสด โดนัทอเมริกัน โดนัทญี่ปุ่น แต่วันนี้เราจะมาทำโดนัทสไตล์อิตาลี่
หรือ Bombolini เนื้อเหนียวนุ่ม อร่อยมากๆ
ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 500 กรัม
-ยีสต์หวาน 10 กรัม
-น้ำตาล 60 กรัม
-เกลือ 10 กรัม
-ไข่เบอร์2 3 ฟอง
-นมจืด 200-220 กรัม
-เนยจืด 90 กรัม
หน้าโดนัท
-หน้าคาราเมล
• คาราเมลซอส สำหรับราดหน...
-หน้าช็อก
ดาร์กช็อก70% 100 + เนยจืด 20 กรัม
ละลายเข้ากัน
-หน้าไอซิ่ง
ไอซิ่ง 60 กรัม + น้ำหรือนม 15-20 กรัม
คนให้เข้ากัน
-ไส้ครีมฮอกไกโด
• สูตรครีมนมฮอกไกโด เนื้...
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งเข้าด้วยกัน เปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัว
2.ใส่ของเหลวลงไป นวดต่อจนไม่เหลือเศษแป้ง ปรับความเร็วเป็นระดับกลาง
3.ใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนได้ฟิล์ม
4.พักโดว์ไว้ 45-60 นาที
5.ตัดแป้งโดว์ 35-40 กรัม ขึ้นรูปเป็นก้อนกลม พักไว้ 30-40 นาที
6.ผ่านไป 20 นาที ตั้งกระทะวอร์มน้ำมัน 160-170 ํC
7.ทอดโดนัท ด้านละ 1.00-1.30 นาที
8.พักโดนัทให้สะเด็ดน้ำมัน และให้เย็น ก่อนแต่งหน้า
9.แต่งหน้าโดนัทตามต้องการ พร้อมรับประทาน^^
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
ingredient
Bread flour 500 g
10 g of sweet yeast
60 g sugar
10 g of salt
3 medium eggs
Fresh milk 200-220 g
90 g unsalted butter
Donut face
caramel face
• คาราเมลซอส สำหรับราดหน...
shock face
Dark chocolate 70% 100 + unsalted butter 20 g
Melt together
icing page
60 g icing + 15-20 g of water or milk
Stir well
Hokkaido cream filling
• สูตรครีมนมฮอกไกโด เนื้...