สูตรประจำตระกูล Ep.24 เขาะฉ่าย ต้มจับฉ่ายสไตล์แต้จิ๋ว

เขาะฉ่าย เคาะฉ่าย หรือ ต้มจับฉ่ายสไตล์แต้จิ๋ว เขาะ หมายถึงการเคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้น้ำซุปค่อยๆ งวดเครื่องปรุงค่อยๆเข้าเนื้อผัก จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อยสุดๆไปเลยครับ
#เขาะฉ่าย #จับฉ่ายแต้จิ๋ว #ตี๋อ้วนชวนหิว

[@narumolcasey7097]

เป็นพวกแพ้ gluten เห็นไส่เกลือปรุงอย่างเดียว ลองทำตามดู ไม่น่าเชื่อ อร่อยมากๆ ขอบคุณอาแปะที่แชร์สูตรมาแบ่งปัน

[@lynthongsirima103]

ทำตามแล้วครับ อร่อยมาก ลงทุน70บาท

[@pyepinghahay2365]

ขอบคุณสำหรับสูตรต้นตำรับจีนแท้ๆค่ะ น่าทานมากๆค่ะ

[@TheKyimmai]

ลองทำ กินหลายครั้งแล้ว อร่อยมาก

[@user-pl9ub3hg2g]

เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ ใช้ความอร่อยจากวัตถุดิบล้วนๆ นี่แหละจับฉ่ายของแท้ ไม่ใช่ต้มผักใส่ซีอิ๊วดำผักยังไม่เปื่อยก็เอามาขายแล้ว กินเข้าไปมีแต่รสชาติซีอิ๊วดำกับเห็ดหอม

[@churairatlekcharoen8064]

ทำหลายครั้งแล้ว อร่อยมาก ขอบคุณค่ะ

[@warapornchairat7732]

ต้มผักฉบับคนเเคะ (จะเรียกจับฉาย) อร่อยมาก โบราณ คนรุ่ใหม่ใช้ผักหลายอย่าง

[@user-qd5en7go2s]

คุณตี๋อ้วน...ใช้ภาษาจีนได้ชัดมาก

[@pwutstory5256]

มารับชมโอ้ยอยากทานครับ

[@user-zt6iv2yp1x]

ถ้าต้มผักเขียวยังไม่ได้ดอง ยิ่งอร่อยใหญ่เลย ผูไถ่ช่อย ทำแบบเดียวกัน

[@suthidaratanaprasartporn3865]

เขาะฉ่ายคือการต้มผักขมอย่างเดัยว ตับฉ่ายจึงจะเป็นการต้มผักรวม ชิกเอี่ยฉ่ายเป็นการต้มผักเจ็ดอย่าง

[@TopMongkol]

ที่พูดมาและแยกประเภท ถูกต้องครับ ผมไปดูคลิปอื่นๆ อย่างยูทูปและติ๊กต่อก เขาต้มเขาะฉ่ายแต่สุดท้าย ใส่ผักรวมไปหมด เขาทำคลิปจับฉ่ายจริงและเวลาพรีเซ็น ว่าทำเขาะฉ่าย มันผิดมหันต์จริงๆ

[@urairatchaijaraspong5830]

💐🍀💐🍀💐🍀💐🍀 หอเจี๊ยะ🌹🌿👍👍😁

[@user-kf8iv9fv3m]

ต้องลองทำมั่งขอบคุณเจ้าของสูตร

[@jajahxjj1]

คิดถึงฝีมืออากงตัวเองมาก​ ไม่ว่าจะเป็นปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วยตุ๋นปลิงทะเล ข้าวอบเผือกจับฉ่ายไก่ตุ๋นมะนาวดองคิดถึงอากงจัง

[@user-gs7hh1dy9x]

เยี่ยมเลย😀😀🥰👍

[@Nina0808]

อากง น่ารัก อารมณ์ดี ขอบคุณนะคะคุณตี๋อ้วน สำหรับสูตรดั้งเดิมจีนแต้จิ๋ว ตอนเด็กกินอย่างเดียวไม่เคยสนใจจะฝึกทำอาหารเลย

[@nalintornchaipattararot6471]

อากง. ฉับฉ่ายอร่อย เยี่ยมมากๆ ขอบคุณค่ะ

[@cocolati9602]

ถ้าจำหน้าไม่ผิด ลูกชิ้นปลาร้านแกก็อร่อย ลูกๆ ก็กตัญญู เรียนสูงทุกคน และช่วยที่ร้าน

[@somphons6793]

สุดยอด​👍🏻​👍🏻​ชอบ​มาก​น่า​กินอ่ะ​😋​😋​

[@arunsritangsantipron4189]

สูตรแบบที่คุณแม่ทำให้กินสมัยเด็กใส่แค่เกลืออย่างเดียวที่สำคัญ​ต้องใส่ซุบและหมูสามชั้นเยอะจะหวานน้ำหมูสามชั้นค่ะสุดยอดมาก

[@user-nu7ou7yt4p]

เห็นคนสูงอายุหลายคนเเระ ทำอาหารเก่ง

[@kungsuthilick6134]

น่าทาน

[@apichatviboonpeuch7002]

ขอบคุณครับ ลูกๆที่บ้านบอกอร่อย

[@plpl45]

น่ากินมากคะ

[@TN-uz5ix]

อาม่าทำอร่อยมากค่ะ แม่ทำก็อร่อยแต่ไม่เท่าอาม่า ส่วนเราขอสูตรมาจากแม่ ยังทำได้ไม่อร่อยเท่าแม่เลยค่ะ

[@amitaviset8622]

คุณลุงดูสุภาพมากค่ะ👍

[@jinjinsri8869]

โอ้ย!อยากทานจังเลย ชอบแบบที่อากงทำ

[@binkk0075]

❤❤❤❤

[@suthipongmeaw1211]

สีสันก็ได้จากหมูที่ทอดจนแห้ง

[@chayan1584]

85 ท่านดูแข็งแรงมากค่ะ

[@wasana4630]

ขอบคุณค่ะ น่าทานมากค่ะ

[@user-fm9mr2il9p]

ของโปรด

[@srisununsathit6980]

น่าทานมากเลยอย่างนี้ต้องลองทำค่ะ

[@pairyhotter9807]

ขอบมากของจริงไม่ต้อง ,>ไม่้เครื่องปรุงรสมากไป เกลือพอแล้วอร่อยมากค่ะสำหรับสูตรนี้

[@manopsookpun8575]

สุดยอดครับ

[@TopMongkol]

@@pairyhotter9807 ใช่ครับ เพราะว่าผักโขม มันช่วยชูรสมากขึ้น แต่ระวังเรื่องเกลืออย่างเดียว...

[@user-ez7qu8uy8u]

บ้านผมใช้กะกล่ำปลีทั้งลูกว่ะ

[@kunsaynoy4942]

แถวนี้หาผักโขมยาก

[@kncom3010]

ขอบคุณมากมากค่ะต้องการทานทานจับฉ่ายหน้าตาแบบนี้มานานมากเพิ่งเจอนี่แหละค่ะช่ายเลย🙏❤

[@chaimetmethipansakun8188]

😋😋😋

[@richsang5123]

จีนแต้จิ๋ว กินมันกับออกเค็ม เป็นหลัก

[@suthipongmeaw1211]

ของดีอยู่ในนำ้ซุปครับกระดูกหมูเครื่องเทศ

[@user-uf3kw8dc7e]

น่ากินมากๆต้องลองสูตรอากงบ้างแล้วหละ ปกติก็ชอบกินทำเองก็จะออกไทยนิดนึงค่ะ❤❤

[@user-tw8nn1xj6y]

ถ้าใช้ตะเกียบกินจะฟินมากเลยค่ะ 🤤

[@TopMongkol]

ใช่ครับ เหมือนอารมณ์สมัยอยู่อากง อาม่า ย่างคนจีนเนอะ 555+

[@user-eg7zm2wp3g]

ต้องลองครับชอบๆสูทอากงอร่อยพริกดิบซอยน้ำปลานิดหน่อยอร่อยชัววว.

[@lynthongsirima103]

❤

[@chutimasaechai7009]

น่าทานคะ

[@sumritrittirong3997]

ความลับความอร่อยกลมกล่อม มันอยู่ในน้ำซุป นั่นแหล่ะ

[@novembersky3749]

Aroy dee!~ koop koon Ar Gong!😝🤪😜

[@user-ob4du5xp2j]

แล้วน้ำซุปทำยังไง

[@pitakrupaman]

ผมเลิกกินหมูล่ะกงแนะนำสูตรมังสะได้มั้ย

[@sklim6232]

ผมก็ทำกินแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนหมูสามชั้นเป็น เต้าหู้ขาวทอด หากไม่ชอบใส่เป็นเห็ดหอมแทนหรือใส่ทั้งสองอย่าง

[@pitakrupaman]

@@sklim6232 ขอบคุณครับกงๆมีสูตรแบบกงให้หน่อย

[@jazzjazz6214]

เขาะฉ่าย2022มันต้องใส่ซอสตี๋อ้วนลงไปด้วยมันถึงจะร่วมสมัย

[@user-ss3nm1kb8f]

ซีอิ๊วขาว ก็พอแล้วค่ะ

[@user-qo1ly9Tk1z]

ใส่เกลือ + ใส่ใจ = เคล็ดไม่ลับ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@TopMongkol]

ครับ ใส่เกลือต้องระวัง นิดนึง ถ้าคุมไม่อยู่อาจจะเสียไปหมดเลย แก้ยาก

[@nokminkiattikul1449]

อาม่า.

[@user-ye9rh6rn4q]

ให้เขาทำแล้วตัวเองไปใส่ทำไม_แทนที่จะยืนดูให้อากงเขาทำ_รสชาดจะได้รสมือของแก_ไปยุ่งทำไม

[@teeuan2u]

เผือกไง

[@user-br3ej8jx7j]

สอบถามทุกท่านครับ โดยทั่วไปเขาใส่ขึ้นฉ่าย กันไหมครับ

[@user-ss3nm1kb8f]

สมัยก่อน (50ปี) มาแล้ว ไม่ได้ใส่คึ่นฉ่ายเลย เดี๋ยวนี้ใส่คึ่นฉ่ายกัน ทำให้กลิ่นหอมของผักอื่นๆ หายไป ได้แต่กลิ่นคึ่นฉ่าย

[@TopMongkol]

@@user-ss3nm1kb8f ใช่ครับ ถ้าใครจะใส่ ผมไม่ว่าและแต่คนชอบ แต่ส่วนตัวผมนะครับ ใส่เขาแล้ว กลิ่นแรง กลบกลิ่นผักอื่นๆไปหมด เสียอารมณ์มาก ผมเคยทำแล้ว..

[@Glorychaitaset1234]

ใช้ กวางตุ้งได้ไม๊คะ

[@rot2699]

ได้ครับถ้าไม่มีใช้กวางเจาได้เช่นกัน

[@TopMongkol]

น้ำซุป เป็นน้ำซุปกระดูกไก่-กระดูกหมูธรรมดา ใช่ไหมครับ

[@user-ce1vr6rb9s]

น่าทานมากค่ะ แม่ก็ทำอร่อยเหมือนกันค่ะ วันหน้าจะให้แม่สมัครนะคะพี่ตี๋อ้วน

[@teeuan2u]

หมู

[@TopMongkol]

@@teeuan2u ขอบคุณครับ

[@TopMongkol]

@@user-ce1vr6rb9s ใช่เลบครับ ทุกที ผมแอบใส่ หัวไชเท้าหน่อย เพราะผมชอบหัวไชเท้ามาก555+

[@jackawankinghirunwatana5394]

ถ้าจะให้ดี ขอทราบซูปจากอะไร เพราะอร่อยที่ซูปแน่แน่ อย่าไปเรียบจับฉ่าย เพราะผักอย่างเดียว คะว่าเขาะคือต้มนาน อยากขอเฮียอ้วนอธิยบายตามภาษา เช่นสี่ชวงฉ่ายคือผักดองจากเสฉวนเป็นต้น ขอบคุณ

[@teeuan2u]

ผมพูดมาตรฐานภาษาไทยกลางกลางครับถ้าไปพูดภาษาจีนแต้จิ๋วมากๆคนทั่วประเทศก็ไม่ได้ฟังออกทั้งหมด คนที่จะรู้ว่ามาจากเสฉวนก็คนจีนทั้งนั้น แต่เวลาสื่อออกไปเราก็เรียกกลางๆ ที่คนไทยเรียก ไม่ได้เจาะลึกเรื่องภาษา

[@sumonlikhitluecha414]

ซุปกระดูกหมูค่ะ

[@atichatkoomthaew2430]

น้ำซุปอะไรครับ

[@TopMongkol]

อันนี้ผมเป็นคนถามก่อนหน้านี้แล้วครับ คือน้ำซุปคือน้ำซุปกระดูกหมูครับ

[@atichatkoomthaew2430]

@@TopMongkol ขอบคุณครับ