สูตรตีครีมขนมเบื้อง ตั้งยอดไว ครีมไม่คืนตัว ทำง่ายมาก เทคนิคง่ายๆ

Рет қаралды 29,780

Күн бұрын

ครีมขนมเบื้อง ทำง่ายๆ ตั้งยอดไว ไม่คืนตัว
ส่วนผสม
ไข่ขาว 4 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

Пікірлер: 38

@ก็อยากเป็นตัวเอง 6 күн бұрын

ครีมเนื้อแน่น สูตรนี้แจ่ม มีตะกร้อมือทำได้ง่าย

@สิริ123-ฎ5ด 2 ай бұрын

ตอนทำแรกตั้งยอดแข็งดี แต่พอผ่านไป2ช.ม ขนาดแช่ถังน้ำแข็ง แยกตัวน้ำตาลเหลวเป็นน้ำเลย 😢😢

@gungailfamily1654 Жыл бұрын

ถ้่าหวานแหลมแก้ยังไงค่ะ

@ตาลี-ฎ5ฌ Жыл бұрын

เพิ่มเติมให้นิดนึงครับ คือไข่ขาวต้องเป็น ไข่สดใหม่ และ ไม่มีไข่แดงเจือปน ตีไม่ต่ำกว่า 25 นาที ตั้งยอดแข็ง อยุ่ได้นาน ส่วนบางเม้น ที่บอกว่า ตีแล้ว ดูเนื้อฝ่อๆ อาจใช้ครีมออฟทาทาร์ ที่ผสมผงฟู ที่ใช้ทำชิฟฟอน มาใช้จะทำให้เนื้อดูฝ่อ ต้องใช้ครีมออฟ ทาทาร์ ของ มากาเร็ต ซองสีเขียวๆ ที่ไม่ผสมผงฟู เนื้อจะไม่ฝ่อ หรือถ้าไม่มี ใช้น้ำมะนาวสด ครึ่งช้อนชา แทนครีมออฟ ทาทาร์ ได้ (ระวังอย่าใส่มะนาวเยอะ ครีมจะออกกลิ่นมะนาวและเปรี้ยว 😄 ) ครีมออฟทาทาร์ ไม่ใช่ครีมที่ใส่ขนมแต่เป็นผงแป้งเหมือนผงฟู ช่วยเพิ่มความเป็นกรด ทำให้ ส่วนผสมที่เป็นไข่ขึ้นฟู นุ่ม ถ้าใครจะให้ออกรสชาดไหน เช่น รสชาเขียว สตรอเบอรี่ รสอื่นๆ (ใช้แบบผง) ตีให้เริ่มตั้งยอดแข็ง แล้วผสมส่วนผสมลงไป แล้วตีต่อให้เข้ากัน จนตั้งยอดแข็ง ก็ได้นะครับ

@natthakarnsangkhwang8725 2 жыл бұрын

พี่คะตีได้แปบเดียวครีมก็เป็นฝอๆๆคะ

@HomecookChef0583 11 ай бұрын

ใช้น้ำตาลทรายแดงป่นได้ไหมค่ะ

@planinkitchen 10 ай бұрын

ได้ค่ะ แต่เนื้อครีมจะออกสีน้ำตาลอ่อน ดูธรรมชาติดีค่ะ

@nts6946 11 ай бұрын

เก็บยังไงให้ได้นานคะ เก็บได้กี่วันคะ

@planinkitchen 8 ай бұрын

5-7 วันค่ะ

@จุฑาทิพย์พรหมทอง-ฆ6ฏ Жыл бұрын

ตีเสร็จแล้ว นำไปทำขนมเบื้องเลยได้ไหมค่ะ

@planinkitchen 11 ай бұрын

ใช้ได้เลยค่ะ

@รวยมาก-ผ4ญ Жыл бұрын

เวลาอากาสร้อนครีมจะยุบตัวไหมค่ะ

@planinkitchen Жыл бұрын

ถ้าอยู่ในที่อากาศร้อนมากๆ หรือโดดแดด ตัวครีมมีโอกาสยุบตัวค่ะ

@patipad8522 Жыл бұрын

ไข่ต้องแช่เย็นไหมคะ

@planinkitchen Жыл бұрын

อุณหภูมิห้องค่ะ

@komchantinkoon1793 4 ай бұрын

ไข่ขาวนี่ไข่อะไรหรอคับ

@planinkitchen 4 ай бұрын

ในคลิปใช้ไข่ไก่ค่ะ

@คนเลี้ยงวัว-ธ9ช Жыл бұрын

ไม่มีเครื่องทำได้ไหม

@planinkitchen 11 ай бұрын

ได้ค่ะ ใช้ตะกร้ามือตีจน เนื้อขึ้นฟูค่ะ

@gibzyjs.843 Жыл бұрын

้เครื่องตีไม่สามารถใช้เวลานานต่อเนื่องได้..เราสามารถหยุดแล้วตีต่อเป็นระยะได้ไหมคะ..จะเซตตัวไหม

@planinkitchen Жыл бұрын

ควรตีต่อเนื่องค่ะ เพราะจะได้เนื้อครีมที่เนียบ และฟูค่ะ

@WayuZx-xl6iu 4 ай бұрын

@@planinkitchen เครื่องที่ใช้อยู่ราคาเท่าไหร่ค่ะ

@หนูจิ้งบันเทิง Жыл бұрын

ใช้ไข่ขาว สำเร็จรูปของcpจะตีขึ้นไหมค่ะ

@planinkitchen Жыл бұрын

ใช้ได้ค่ะ แต่อาจจะไม่ค่อยขึ้นฟูค่ะ ใช้ไข่สดๆ ใหม่ๆ จะขึ้นฟูง่ายกว่าค่ะ

@wisanu8401 Жыл бұрын

ใช้ตะกร้อมือทำได้ไหม

@planinkitchen 11 ай бұрын

ได้ค่ะ ตีตลอดเลยนะคะ

@ก็อยากเป็นตัวเอง 6 күн бұрын

ลงทุนซื้อตะกร้อมือ

@ikae1984 2 жыл бұрын

เก็บข้ามวันยังไงคะ

@planinkitchen 2 жыл бұрын

ใส่กล่องแช่เย็น ช่องธรรมดาได้เลยค่ะ

@พิมพ์ผกาแสงมณี 2 жыл бұрын

ครีมเป็นฟองทำไงดีค่ะ

@planinkitchen 2 жыл бұрын

ตอนตี ต้องตีให้ทุกอย่างเข้ากันดีค่ะ จะทำให้ครีมไม่เป็นฟองค่ะ

@ppcc3119 2 жыл бұрын

game of tata คือครีมอะไรคะ

@planinkitchen Жыл бұрын

ครีมใส่ขนมค่ะ เช่นขนมเบื้อง ใส่เป็นขนมถังแตกก็ได้ค่ะ

@กิตติศักดิ์แก้ววินิจ-ต6ฌ 2 жыл бұрын

😀😀👍

@ส้มจีนอินแตง-ฅ1อ 2 жыл бұрын

พี่ไม่มีครีมอ๊อฟทาท่าใช้น้ำมะนาวแทนได้มั้ยคะ

@planinkitchen 2 жыл бұрын

ใช้มะนาวแทนได้เลยค่ะ

@natthakarnsangkhwang8725 2 жыл бұрын

ประมาน20นาทีข้างล่างก็ละลายเป็นน้ำตาลแล้ว

@planinkitchen Жыл бұрын

ตอนตีน้ำตาลมะพร้าวต้องตีให้เนื้อละเอียดเลยนะคะ อาจจะต้องใช้เวลาในตีประมาณ 15 นาที ค่ะ ให้ได้เนื้อครีมที่ตั้งยกแข็ง จะอยู่ตัวนานไม่คืนตัวค่ะ