สอนทำกาแฟ: แนะนำมือใหม่ 6 ข้อสำคัญที่ต้องไม่พลาด ซื้อเมล็ดกาแฟอย่างไร ดูรายละเอียดอะไรบ้างที่ข้างถุง

คลิปนี้ มาแนะนำเพื่อนๆ โดยเฉพาะมือใหม่ครับ
ว่าเวลาเราจะซื้อเมล็ดกาแฟต้องดูอะไรบ้าง ถึงจะได้กาแฟคุณภาพดี
และรสชาติถูกใจเรา หรือเหมาะกับการนำไปชงขายให้ลูกค้า
หมายเหตุ : ผมอธิบายง่ายๆ แบบพื้นฐานนะครับ
ซึ่งแต่ละข้อถ้าลงรายละเอียดจะค่อนข้างเยอะ และลึกกว่านี้ครับ
อร่อยกับบอย :
ที่ปรึกษาด้านกาแฟ-เครื่องดื่ม เปิดร้านกาแฟ คาเฟ่
รับออกแบบสูตรเครื่องดื่มทุกประเภท
วางแผนการจัดการร้านกาแฟ - การบริการ
รับรีวิวสินค้า ที่เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมคิดสูตรให้เหมาะกับวัตถุดิบนั้นๆ
รับรีวิวร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก
ติดต่องาน : บอย ศิวัชศิษฏ์ 064-479-1919

[@NONGFILMFA]

ช่วงนี้ไม่ได้ขายแล้วครับที่ร้าน หาดื่มเองซื้อตามออนไลน์ไม่สั่งคุณบอยนาน แบบกลินนัทตี้ ซื้อมาทิ้งซะเยอะ กาแฟเก่าและ ไม่ตรงตามปกเยอะเดี๋ยวนี้ต้องเลือกดีๆ

[@ih0ugohcigd8tcohvitz7rs]

คุณบอย แนะนำเมล็ดกาแฟยี่ห้อไหนดีครับ ช่วยแนะนำแบรน ครับ

[@StreetFoodTravel17]

สุดยอดวิดีโอ น่าสนใจมาก ถ่ายทำยอดเยี่ยม ปกเรียบง่ายแต่ฮุคเข้าเป้าเต็ม ๆ

[@blacktshirtonly]

สรุปการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ 6 ข้อ 1. ประเภทของเมล็ด - Arabica / Robusta / Blended 2. แหล่งเพาะปลูก - จังหวัด /แหล่ง (ในไทย) / ต่างประเทศ แต่ละแหล่ง รสชาติ/คุณสมบัติแต่งต่างกัน 3. การแปรรูป - Wet/ Natural / Honey-Process 4. ระดับการคั่ว Light เปรี้ยว-กรดสูง / Medium / Dark Roast เข้มเลย 5. Taste Note - บอกรสชาติ / กลิ่น ที่จะได้รับ 6. Roast Date - ไม่ควรเกิน 1 เดือน

[@bssofficial46]

ขอบคุณครับ มีประโยชน์มากครับ

[@spcyxxp]

อธิบายเข้าใจง่ายมากๆ ขอบคุณค่ะ

[@nbseeworld]

ถ้าแบบโรบัสต้า กับ เบลนด์ (อาราบิก้า+โนบัวต้ม) แนะนำยี่ห้อไหนดีคะ 🙏 ชอบดื่มเอสเพรสโซ่ลาเต้ กับ อเมริกาโน่เย็น

[@TERMSUKEVERYDAY]

เป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆต่อไป ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ

[@n__e5935]

ไม่ค่อยทานกาแฟ กาแฟไทยเข้มลองแล้วขมมากเลยค่ะ ซื้อมาหลายยี่ห้อไม่ถูกใจ กินได้แต่ ยี่ห้ออิตาลี พวก lavazza ที่ไทยขายแพงมาก ที่ยุโรปถุงนึงร้อยกว่าบาทเอง ที่ไทย สามร้อย ถึงห้าร้อยเลย แพงมาก

[@aroikubboy]

มีหลายปัจจัยเลยครับ ที่บอกว่ากาแฟไทยเข้ม และแพง รายละเอียดเยอะมากครับ ยิ่งถ้าอยู่ต่างประเทศ กาแฟดีๆ ราคาไม่แพง หาได้ง่ายจริงๆ

[@ปลาทูอิอิ-ฝ5ป]

เอรสเปรสโซ่เย็นควรคั่วแบบใหนคะ

[@แมวไทยบ้านๆตัวกลมป๊อก]

ได้ความรู้มากขอบคุณวิดีโอดีๆคะ

[@อลิษามัสตัน]

ขอบคุณมากค่ะ ชัดเจน..♥️♥️♥️

[@aroikubboy]

ขอบคุณที่ติดตามครับผม

[@donutdonut5130]

มีประโยชน์มากค่ะพี่บอย ขอบคุณมากๆเลย

[@aroikubboy]

ขอบคุณมากครับที่ติดตาม

[@urupongkongsuk7583]

ขอบคุณครับ ได้ความรู้มากขึ้นครับ

[@aroikubboy]

ขอบคุณสำหรับการติดตาม และคอมเมนท์ครับผม ☺️

[@tlewsr7465]

ขอบคุณมากๆเลยครับ ได้ความรู้จากช่องนี้หลายคลิปเลยครับ

[@aroikubboy]

ขอบคุณมากๆ เลยครับสำหรับการติดตาม

[@เชียงคําไม้ล้อม]

มีเครื่องบดเครื่องเดียวควรใช้กาแฟคั้วไหนดีคะ ที่เข้าได้กับทุกเมนู🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥹

[@aroikubboy]

กลางค่อนเข้มครับ

[@ธัญพรเพ็ชรากูล]

ถ้าใช้โมก้าพอตควรใช้กาแฟแบบไหนดีค่ะ กาแฟใส่นมค่ะ

[@aroikubboy]

กาแฟคั่วกลางหรือกลางค่อนเข้มครับ กำลังพอดี

[@ธนิสรแหลงแก้ว]

อยากให้พี่บอยลองกาแฟของที่บ้านคะ

[@aroikubboy]

ส่งมาได้เลยครับ

[@ธนิสรแหลงแก้ว]

@@aroikubboy ขอที่อยู่จัดส่งคะ

[@aroikubboy]

@@ธนิสรแหลงแก้ว ศิวัชศิษฏ์ เอี่ยมสอาด 208/31 หมู่บ้านเดอะแพลนท์ ต.ต้นเปา อ.สันกำแพง จ.เชียงใหม่ 50130 โทร. 0644791919

[@bewitthiphurithat9278]

กลิ่นดอกไม้ คาราเมล ช็อคโกแลต จะเจอเวลาชงกับเครื่อง espresso มั้ยครับ

[@aroikubboy]

เจอครับ แต่ดอกไม้อาจจะน้อยหน่อย

[@sutat11]

ขอถามอะไรโง่ ๆ สักข้อครับ คือพยายามหาข้อมูลแล้วนะครับ แต่ไม่มีใครพูดถึงเลย คือผงกาแฟที่ใส่ไป 1 ครั้ง มันสกัดกาแฟได้กี่รอบครับ(ไม่แน่ใจเรียกเป็นช็อตมั้ย) เหมือนทำเองที่บ้านขำ ๆ ใส่ผงเข้าเครื่องไปทีนึง แล้วคนแรกสกัดมาแล้วแก้วนึง คนหลังต้องเปลี่ยนผงมั้ยครับ หรือ ยังสกัดได้อีกสัก 2 3 รอบครับ

[@aroikubboy]

ได้รอบเดียวครับผม เพราะกาแฟโดนสกัดแล้ว สารต่างๆ รสชาติก็ถูกละลายออกมาหมด และโดนความร้อนไปอีก ถ้าแก้วต่อไป ใช้ผงเดิม จะได้รสชาติขม จืด และมีกลิ่นไหม้ครับ

[@sutat11]

@@aroikubboy ขอบคุณมากครับ

[@RealMe-em7nu]

สงสัยเหมือนกันเลยค่ะ

[@healjackmans4272]

หัวกาแฟ หัวกะทิ หางกาแฟ หางกะทิ จริงๆได้นะครับ แต่ความอร่อย หัวกินขาดครับ แต่หางก็ปรับเอาครับแล้วแต่ชอบครับ เรื่องแรงดันเป็นตัวแปลครับ ถ้าแค่แช่ผงกาแฟเฉยๆ น้ำ2ก็ดื่มได้ครับ😊

[@มณีรัตน์รื่นนุสาน]

ขอบคุณคะให้ความรู้ดีชัดเจนฟังเข้าใจง่าย

[@jirawatmaubkhuntod1823]

กาแฟคั่วอ่อน เก็บได้กี่วันหลัง วันคั่วครับ แบบที่ยังอร่อยอยู่

[@ชาใต้ชามาเลย์]

สวัสดีคะ อยากส่งชาใต้ไปให้ลอง ติดต่อช่องทางไหนได้บ้างค๊า

[@aroikubboy]

รบกวน inbox ทางเพจ “อร่อยกับบอย” ได้เลยครับผม

[@ชาใต้ชามาเลย์]

@@aroikubboy ขอบคุณมากนะคะเดี๊ยวทักไปคะ

[@wanchalermmahamit4952]

ขอบคุณครับพี่บอย

[@tanaphonwwk341]

คั่วกลางค่อนเข้ม เข้ม กับสูตรเบลนด์ ตัวไหนจะสู้นม และสามารถทำอเมริกาโน่ ได้ดีค่ะ ปล.สำหรับร้านที่มีเครื่องบด 1 ตัว

[@aroikubboy]

ใช้คั่วกลางค่อนเข้มได้ครับ แต่ตอนสกัดอเมริกาโน่ ให้ลดปริมาณการสกัดลงครับ

[@วศินมูลทา]

ขอคำแนะนำหน่อยครับ พอดีซื้อเมล็ดกาแฟมาที่หนึ่ง อราบิก้า คั้วกลาง ใช้mokapot ต้มดื่ม กาแฟออกมามีรสชาติ เค็มๆแหลมๆแปลก ๆ เป็นเรื่องปกติใช่ไหมครับ เปลี่ยนน้ำก็แล้ว ยังเป็นอยู่ พอใช้เมล็ดที่อื่นต้ม ก็ไม่เป็น ควรพอหรือไปต่อดีครับ ขอบคุณมากๆครับ

[@nongtongpp9104]

ขออนุญาต​นะคะ​ ไม่เคยเจอกาแฟเค็มเลย​ ส่วนใหญ่ขม​ หรือเปรี้ยว​ ถุงนั้นอาจเจือสารปนเปื้อน​นะคะ

[@วศินมูลทา]

@@nongtongpp9104 ขอบคุณครับ

[@รัสรินทร์อรรถพงษ์รุจน์-บ1ย]

เราชอบเมล็ดกาแฟของบราซิลค่ะ​ กาแฟจะมีรสออกเค็มนิดหน่อย​ อร่อยมากเลยค่ะ​ แต่เค็มแหลมเลยนี่ไม่แน่ใจ​ อาจจะหยิบกระปุกเกลือแทนน้ำตาลหรือเปล่า? ง่า.. ขำๆนะคะ

[@Babyangel7777]

ถูดคั่วเกลือมามี้ยคะ ให้ดึงรสขึ้น

[@healjackmans4272]

กาแฟที่ติดเค็ม อาจเพราะปลูกในพื้นที่ต่ำเกินครับ ในการให้คะแนนFine Robusta ในคัพปิ้งสกอร์ มีช่องคะแนน ซอลซ์หรือเค็มด้วยครับ

[@Dak-Tam-map]

ขอบคุณครับพี่

[@aroikubboy]

ขอบคุณที่ติดตามครับผม

[@blacksunkul8181]

อาราบิกก้า100% ก็ใช้เมนูนมได้ครับ ไม่จำเปนต้องผสม ถ้าคิดว่าไม่เข้มก็เพิ่มปริมานสกัดกาแฟซิครับ ไม่ก็เลือกการคั่วที่เข้มขึ้น

[@aroikubboy]

มันก็ทำได้ครับ ข้อนั้นผมเข้าใจ แต่ในบางพื้นที่ ที่กลุ่มลูกค้าเป็นแบบนั้น การใช้โรบัสต้ามันช่วยได้ดีกว่า รวมถึงประหยัดต้นทุนลงมาอีกนิด

[@aroikubboy]

ซึ่งคลิปนี้ผมตั้งใจนำเสนอในภาพรวมแบบกว้างๆ ให้พอเห็นเป็นไอเดีย และเทียบความแตกต่างของเมล็ดครับ ส่วนวิธีการสกัด เทคนิคต่างๆ มันมีรายละเอียดที่ต้องคุยกันยาว ซึ่งไม่สามารถนำมาเล่าได้หมดในคลิปเดียวครับ อยากให้เข้าใจวัตถุประสงค์ของการนำเสนอด้วยครับ

[@blacksunkul8181]

@@aroikubboy ครับ ผมว่าโรบัสต้าหาซื้อยากกว่าอาราบิก้าอีกครับ เพิ่มความลำบากในการหา ยิ่งผมอยู่ภาคเหนือส่วนมากเขาใช้อาราบิกก้าล้วนกันหมดมากกว่าจะมาหาโรบัสต้ามาผสม

[@aroikubboy]

@@blacksunkul8181 ใช่ครับ ส่วนใหญ่ที่ผมเห็น จะเป็นพวกแบรนด์ที่วางขายในห้าง นอกนั้นอาจต้องสั่งจากแหล่งจริงๆ และในออนไลน์อย่างพวก shopee ครับ / ต่ผมก็เห็นลูกศิษย์ผมที่เปิดร้านหลายคน เขาก็สั่งเบลนด์โรบัสต้าจากโรงคั่วมาเลย

[@HereTeecoffee]

สวัสดีครับ คุณบอย

[@aroikubboy]

สวัสดีครับผม ขอบคุณที่มาทักทายกันครับ

[@HereTeecoffee]

@@aroikubboy ลูกศิษย์แม่อายเหมือนกันครับ เป็นในเฟส ผมชื่อในว่า สมบูรณ์ ลิ้ม.... ครับ

[@aroikubboy]

ผมก็นึกว่าใคร เจ้าพ่อ lazada นี่เอง ☺️☺️

[@นายพงศ์ภัคสนทอง]

เทสโน็ตต่างๆเกิดจากอะไรครับ

[@aroikubboy]

ตั้งแต่แหล่งปลูก / การแปรรูป / การคั่ว ครับ

[@อัครัชญ์สวยดี]

แอบดูยี่ห้อกาแฟ มียี่ห้ออะไรแนะนำบ้างครับ

[@aroikubboy]

ผมจะสั่งตามโรงคั่วต่างๆ มาลองเรื่อยๆ เลยครับ ถูกบ้าง แพงบ้าง สลับกันไป ผมอยู่เชียงใหม่จะค่อนข้างง่ายครับ แต่บางทีก็สั่งจาก shopee มาลองหลายเจ้า ลองหาประมาณนี้ครับใน shopee โรงที่ผมแนะนำ - kate & kim (ถุงขาวในคลิป) - The summer coffee - AnnieCoffeeRoaster - The Roastery by Roj - roasteryathome

[@อัครัชญ์สวยดี]

@@aroikubboy ขอบคุณมากครับ เดี๋ยวจะลองดูครับ

[@VDRV-kb9rp]

กาแฟดีๆเจ้าช่างอายุสั้นยิ่งนัก

[@StateSpace289]

ที่ร้านขายกิโลเท่าไหร่ครับ

[@aroikubboy]

55 ผมไม่มีร้านครับ แต่ถ้าใครอยากได้แบบไหน ผมหาให้ได้ โรงคั่วดีๆ ที่เชียงใหม่เยอะมาก

[@StateSpace289]

@@aroikubboy ชอไลน์ได้มั้ยครับ

[@aroikubboy]

@@StateSpace289 boycm ครับ

[@StateSpace289]

@@aroikubboy ขอบคุณครับ

[@sureepornkankaew6956]

สนใจแนะนำแหล่งคั่วกาแฟแหล่งหาซื้อมาดื่มมาขายหน่อยค่ะคุณบอย..กำลังศึกษาเพื่อนำมาชงขายค่ะ🙏🙏🙏

[@เรือนแก้วศรีบุญ]

ทำไมเมล็ดกาแฟใส่โถไว้ทำไมมีหยดน้ำเกาะโถคะ

[@aroikubboy]

หยดน้ำหรือน้ำมันครับ ถ้าคั่วเข้มจะมีน้ำมันเป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าหยดน้ำอาจเกิดจากความชื้นครับ

[@เรือนแก้วศรีบุญ]

@@aroikubboy แนะนำเมล็ดกาแฟเบลนให้หน่อยคะ

[@diamondbreak]

คั่วเข้มมีโอกาสก่อมะเร็งจริงมั้ยครับ