ماشاءالله. ماشاءالله عليك الواحد يستمتع وهو يتفرج عليك عمل متقن وهذا هو شباب سوريا اتقان مابعدو اتقان برك الله فيك تحية ليك من الجزائر
@chefnabil754 жыл бұрын
حياكم الله يااخي وبكل اهلنا في الجزائر الكِرام بارك الله فيك
@user-ej2xd8bu8u2 жыл бұрын
ما شاء الله تبارك الله من طريقة النظافة والترتيب وإتقان العمل اللهم بارك
@iyad19484 жыл бұрын
يعطيك العافية شيف نبيل فعلا فيديو ممتع جدااااً لطريقة فتح النشابة فيها احترافيتكم ومهارتكم باتقان العمل على اكمل وجه وفقك الله بكل اعمالك
@chefnabil754 жыл бұрын
الله يجزيكم الخير وبارك الله فيكم
@ميميمودي-و2ر2 жыл бұрын
ماشاء الله شغل محترفين بجدارة الله يحميكن ويوفقكن يارب نقدر نساويها ونفرزها ولما بدنا نشتغل فيها بنسعملها ؟
@chefnabil752 жыл бұрын
طبعا فيكم
@foreveryoung8464 жыл бұрын
أحسن ناس حرفيين السوريين وأهل الشام.. علي راسي، والله 💕💕
@chefnabil754 жыл бұрын
شكرا الك
@hassansattouf28714 жыл бұрын
بصراحة وبكل أمانة هدا شغل شيخ المعلمين
@hassansattouf28713 жыл бұрын
الله يبارك لكم ويرزقكم من نعيمه. كل ما تفرجت على الشغل بحس بقيمة الإتقان. صدق رسولنا الكريم.. إذا عمل أحدكم عمل أن يتقنه
@Danaincalifornia12494 жыл бұрын
ماشالله ماشالله الله يبارك ايدين السوريين وين ماكانوا
@يحيىويس-ظ5ح4 жыл бұрын
ما شاء الله الله يفتح عليك بانتظار المقادير وطريقة العجين
@chefnabil753 жыл бұрын
نزلته من يومين
@AbdAlhai-mu8rw Жыл бұрын
@@chefnabil75 كيف ينجح شخص بفتح نشابة من الاول للأخير بارك الله فيك اخي الكريم
@ghanmkoolkool2 жыл бұрын
والله فن وهندسة احلى شيف والمعلم يلي عم يمد العجين الله يعطيه الف عافية ويقويه
@chefnabil752 жыл бұрын
اي والله الله يعافيكم يارب
@ramadan.alzwahreh3 жыл бұрын
الله يحفظكم ويسعدكم ❤️ ويعطيكم العافيه بجد شغلكم كتير كتير كتير رووعه وجهد كبير انا من الاردن احبكم
@chefnabil753 жыл бұрын
احبكم الله
@abdalrahimbabikir36394 жыл бұрын
شكرا كتير ي هندسة بحييك من السودان
@telalelnezel86404 жыл бұрын
الله يعطيك العافية شيف 👨🍳 ابو محمد ماشاءالله شغل محترم
@sherokaboshdo62574 жыл бұрын
ماشاء الله لاقوة الابالله ابداع ماعندى ماأقول ...من مصر
@whiterose87024 жыл бұрын
ماشاءالله والله اكبر تبارك الله تسلم الايادي
@faouzialkhatib_chef4 жыл бұрын
يعطيك العافية
@zeinanabel5064 жыл бұрын
ماشاء الله رب العالمين مبدع محترف متميز دائما شيف دائما متقدم تبارك الرحمان
@akkadmohamd8832 жыл бұрын
يعطيك العافية شيف والله شي دهب
@chefnabil752 жыл бұрын
تسلم ياطيب بارك الله فيك
@wesopeace7007 Жыл бұрын
الله يعطيكم العافية روعة روعة يسلم هاليدين يارب
@TheBest-xf6bz4 жыл бұрын
شيف من بعد إذنك شوية معلومات عن النشاء و الطحين بفيديو لحال و لك جزيل شكر
@chefnabil754 жыл бұрын
حاضر ان شاءالله
@عندمايزهرالحجر-ك9ط3 жыл бұрын
@@chefnabil75 فدوة اني متابعتك من العراقه وحابه اتعلم ويتيمه ماعدي احد يعلمني اريد افتح مشروع الي وانشالله اذكرك اسمك انت تعلمني بس اريد مقادير هاي عجينه لبقلاوة واكون ممنونه منك وانشالله تجاوبني
@حلوياتبلال-ز4ش4 жыл бұрын
ما شاء الله يا شيف ابداع واللافت هو ذكرك لله فكل اتقان وتوفيق من الله وفقك لما يحب ويرضى
@abumalek7254 жыл бұрын
ما شاء الله تبارك الرحمن شيف النشا اللي إشتغلتوا فيه قمح ؟؟ و يا ريت اذا في مجال عيار العجين القاسي و الله يجزيك الخير و يجعلك من السعداء في الدنيا و الأخرة
@chefnabil754 жыл бұрын
نحنا بنخلط قمح وذرة ، بس الافضل قمح لحاله ، بالنسبه للعيار ان شاءالله بخصصله فيديو لحاله بس هذا الفيديو كان الغرض منه مشاهده طريقه بفتح العجين
@abumalek7254 жыл бұрын
@@chefnabil75 إن شاء الله أسأل الله لك التوفيق
@bisokafy22313 жыл бұрын
الله يعطيكم العافية وربنا يحفظكم ..تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال
@عمرسكندر-ص5ن4 жыл бұрын
ماشاء الله عمل متقن ومصدقية في كتير تعب
@ابوعبدالرحمنالاموي4 жыл бұрын
ماشاء الله. .عذاب والله تعب الله يكون بعونكم من القلب باالتوفيق الله يسهل عملكم ورزقكم ...
@ayadayad43142 жыл бұрын
ولا اروع من هيك جزاكم الله الف خير ،،بس شيف نبيل انت قلت العجين الطري ب ه خمس دقايق يتفتح طيب شو الفرق بيناتهم من حيث الطعم او الشكل قصدي شو الي يميز العجين القاسي او موفق بإذن الله تعالى او بالنسبة لشخص مبتدأ
@chefnabil752 жыл бұрын
شغلات كتير الفرق مختصره انه الطريق بيشرب نشا الطري بيطلع مهتري الطري بيطلع العجين ملزق مابيفرق ورقه ورقه بعد الخبيز الطري بيطلع محسك
@hamzachergui87303 жыл бұрын
إتقان العمل ماااشاء الله ربي يبارك فيك من فضلك شيف العيار العجين
@chefnabil753 жыл бұрын
نزلته من يومين
@slyjdhusj46563 жыл бұрын
شيف نبيل طولت علينا الغيبه نحنا متابعينك ما تحرمنا من علمك وفنك وابداعك يا ريت تتكرم علينا بفيديو تحضير العجين بتفصيل بتوفيق يا رب❤
@زكرياأبوشام-و2ف2 жыл бұрын
ماشاء الله تمام 👍 الله يعطيك العافيه ياابو عمر
@chefnabil752 жыл бұрын
الله يعافيك
@tshocolatshy4 жыл бұрын
شي حلو الله يعطيكم العافية يا رب ويرزقكم من عالي سماه
@chefnabil754 жыл бұрын
امين الله يعافيكم
@umtarek31122 жыл бұрын
الله يعطيكن العافية على عملكن ويبارك فيكن يارب
@chefnabil752 жыл бұрын
الله يعافيكي
@H2022-g5s2 жыл бұрын
شغلك يشبه شغل الشيف فراس مشا الله تبارك الله عليكم 👍👍👍👍👍👍👍👍
@chefnabil752 жыл бұрын
مافي منه ابو معاذ اخ و صديق عزيز
@yaseryaser39993 жыл бұрын
ماشاء الله عليك مميز الله يوفقك💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
@telalelnezel86404 жыл бұрын
شيف 👨🍳 ابو محمد ممكن مقادير العجينة اذا تكرمت علينا جزاك الله الخير عن الفيديو وعن المعلومات والله يفرج علينا وعليك
@AA-ri6yv4 жыл бұрын
اي بدنا المقادير وطريقه التحضير
@chefnabil753 жыл бұрын
نزلت فيديو خاص للعحين من يومين
@chefnabil753 жыл бұрын
@@AA-ri6yv نزلت فيديو للعجين
@jamalahmad23274 жыл бұрын
يعطيك العافية شيف لو سمحت انا بسوريا شو أفضل نوع طحين
@chefnabil754 жыл бұрын
والله انا طالع من سوريا من اكثر من 25 سنة مابعرف حالياً شو نوع الطحين يلي عم يشتغلوا فيه بس ع ايامنا كان كندي ابيض ، المهم بعجين الابيض هو انعم طحين ويكون حيله قوي لازم تسال بياعين مواد الجمله بسقوق الهال شو بياخدو محلات الحلويات انواع طحين اكيد رح يكون بياخدوا نوعين واحد للنواشف رح يكون فيه خشونه شوي والثاني ابيض هذا رح يكون للابيض
@jamalahmad23274 жыл бұрын
@@chefnabil75 شكرا شيف الله يجزيك الخير
@عالمسميةسامح3 жыл бұрын
الله ينور عليكم مجهود رائع.
@abd-elrahmanmohamed98394 жыл бұрын
ما شاء الله شغل مميز و متقن جدا والله يجزيك الخير على المعلومات اللى بتقدمها و يجعلها بميزان حسناتك .. عندي شيف نبيل اسئلة كم وزن رفقاية العجين و كم طول عصا النشابة ماالفرق بين العجين القاسي و العجين متوسط الطراوة ف النشابه ع النتيجة النهائية للبقلاوة كيف بتعرف ان العجين انفتح ع الاخير هل ليها نسبة محددة بين وزن العجين و قطره بعد الفرد
@chefnabil754 жыл бұрын
الله يحفظك يارب وزن الفقايه 150 غرام الفرق بين العجين القاسي والطري كل ماكان قاسي بالنتيجة بيطلع عجين مقرمش بالنسبه للفتح كل ماقدرت تفتحه بكون افضل حسب نوع الصنف اللي مراد العمل عليه الا الاصابع فتحها وسط عصايه النشابه طولها 155 سم والفقايه 150 لازم توصل النشابه للاخر هذا عيارها اما اذا الفقايه 200 مثلا بتحتاج عصايه اكبر او انك تقص الاطرف وترجع تفتح بعد القص اذا كانترالعصايه 155 وهيك
@abd-elrahmanmohamed98394 жыл бұрын
@@chefnabil75 بارك الله لكم شيف ابو محمد ورزقكم الرزق الطيب المبارك و انتم السوريين دايما عودتونا على طيب أصلكم و كرم اخلاقكم
@عبودعلي-ث1ب4 жыл бұрын
@@chefnabil75 الله يعطيك الف عافية. بعد اذنك سؤالين السؤال الاول العجين الطري بنحط ماء زيادة عن العجين القاسي السؤال الثاني بلنسبة للنشا لازم يكون ناشف ولا لازم نرطبوا وننخلوا ارجوا التوضيح عنا نرطبوا
@zayed125zayed54 жыл бұрын
احتراف ما شاء الله الله يبارك فيكم جميعاً
@زينالعابدين-غ1ف8ه3 жыл бұрын
تحية حب للسوريين مبدعين
@geston71774 жыл бұрын
ماشاء الله للعمل ابداع ❤
@chefnabil754 жыл бұрын
بعض ماعندكم ياحبيب😘
@عائلةجوديوأمير4 жыл бұрын
ماشاء الله الله يقويكم
@АХМАДХАЙДАРАрки4 жыл бұрын
عمل متقن ومتميِّز❤️
@عبدالرحمنغازي-ض2ق3 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه على كل حال بس بدي اعيار العجين🌹
@hassansattouf28714 жыл бұрын
هدا أحسن شغل شفتو .. بصراحة المعلمين لازم يجو يتعلموا.. أنا رح سميك شيخ الكار
@jebrilmatar17888 ай бұрын
تسلم الأيادي
@chefnabil758 ай бұрын
الله يسلمك
@alikren89994 жыл бұрын
الله يعطيكون العافية والله عم يتعبو لحتى نحنا ناكل اطيب حلويات
@mayadazokari81754 жыл бұрын
الله يعطيكم العافية، ايديكم تتلف بحرير
@chefnabil753 жыл бұрын
الله يحفظك شكرا جزيلاً
@harleysalame24872 жыл бұрын
الله حيو معلم ابو عمر تسلم إيديك
@chefnabil752 жыл бұрын
الله يسلمك
@hudaalhasan63734 жыл бұрын
الله يرزقكن ويبارك فيكن
@راغبالطه-ج2ص3 жыл бұрын
يعطيك العافية بالنسبة للنشا الي نحط بين طبقات العجين اذا تركناة بيكون منيح
@مونكيديلوفي-ن3ر3 жыл бұрын
لا لازم تنفض العجين من النشا لان بيعطي طعمة بعد الخبيز
@mariaalzuabi88822 жыл бұрын
يعطيك العافيه الحليب البودره اذا حطيتو مع العجينه بيعطيني لون احلا للبقلاوه
@chefnabil752 жыл бұрын
الحيب البودرة بنشف العجين وبصير صعب فتحه وترقيقه
@زعيممجهول2 жыл бұрын
حيااك والله ي شيف نبيل ويعطيك العافيه جميع وماشاء الله ويسلم الايادي طيب ايش المشكله عندما تكون خروجها من نار يتطلع قاسيه ناشفه وطريقه فرد عجين تلزق تتماسك حتى تصبح تتفتت او تتقطع. ممكن تفهمنا لو تكرمت
@chefnabil752 жыл бұрын
العجينة يلي بتلزق هي بتكون عجينة طريه وهذا سبب انه بتخرج من الفرن بتكون قاسيه مو هشة انا منزل فيدو عن العجيم موجود بقناتي ياريت تراجعه
ممكن تعطينا مقدار العجينة وكيف نعرف العجين القاسي من الطري وجزاك الله خيرا
@chefnabil754 жыл бұрын
ان شاءالله العجين بنزله فيديو لحاله
@aladheen6444 жыл бұрын
@@chefnabil75 الله يعطيك العافية أخي شيف نبيل يارب وميزان حسناتك ان شاءالله
@محمدشحادة-ر7ث3 жыл бұрын
ما شاء الله و الله يوفقك يا رب بس عندي سؤال عن مقادير العجين
@linasyr78674 жыл бұрын
يعطيون عافية الشباب اللي بيفردو العجين شو بيتعبو اصعب مرحلة فرد العجين فعلا شغل مرتب شيف نبيل 🇸🇾
@hiathamhad47884 жыл бұрын
شيف نبيل لو سمحت ماهو القصد تماما من عجين قوي هل طريقة العجن والماء والملح ام هي نسبة الجلوتين بالطحين وماهو نوع الحين الذي تعملون به هل هو الفاخر الكويتي كون الرقائق جدا رائعة والاخ معلم ومحترف وكمية النشاء قليلة وبحق لم اشاهد محترف وعمل ممتع مثل ابو معاذ وابو عمر نحبكم ونتمنى لكم الرزق والتوفيق وختاما اتمنى عليكم فقط توحيد المصطلح باعمالكم القادمة وبدنا منكم نشابة بمكون لايزيد عن نصف كغ طحين وبالتفصيل وجعلها الله بميزان حسناتكم لكم مودتي
@سميابشلح-ه1ف8 ай бұрын
ماشاءالله الله يبارك بس ممكن نعرف العيار ونوع الطحين
@chefnabil758 ай бұрын
في فيديو ثاني بالقناة بقوائم التشغيل بتلاقوه خاص بالعجين
@daswa17824 жыл бұрын
ماشاء الله تبارك الله شيف شو بتعملو للعجينة لحتى تطلع قوية بالهشكل و أقوى من العجين العادي
@مونكيديلوفي-ن3ر3 жыл бұрын
حسب نوعية الطحين والملح بقوي العجين
@hala_3634 жыл бұрын
تسلم ايديك دائما
@abdelmonemwali74944 жыл бұрын
الله يجزيكم الخير
@aymanyasmina88272 жыл бұрын
شيف الله يجبرك عطينا ريسبي عجين قاسي
@chefnabil752 жыл бұрын
موجود فيديو ثاني بالقناه عن عجين البقلاوة
@aymanyasmina88272 жыл бұрын
@@chefnabil75 اي شايفو بس مو لرصاصة يلي حكيت عنو
@abusafa76622 жыл бұрын
ماشاء الله بارک الله بیک شیف لطفا سؤال من اعمل بقلاوه تتشرگ العجینه ابد ماتظبط یاریت توجیه من حظرتک مع احترامی
@chefnabil752 жыл бұрын
والله الاسباب كثيرة اول نوع الطحين لازم يكون ناعم وابيض ،ثاني شي عيار العجين ، ثالث شي طريقة العجين رابع شي وقت العجين ،خامس شي كمية الملح بالعجين انا بنصحك تشوف فيديو انا منزله بقناتي عن عجين البقلاوة شوف المقادير تبعها بصندوق الوصف
@حلوياتالباران4 жыл бұрын
شيف نبيل ياريت تفيدنا بموضوع لعجين
@Mohand5-j6u3 жыл бұрын
مشاء الله استمر ممكن قياس العجينة
@souhaamsp53913 жыл бұрын
مشتاااء الله تبارك الله متقنالله يعطيك الصحة
@iyad19484 жыл бұрын
شيف نبيل انا مبتدأ واعجبتني طريقكم بالعمل ولكن لم تذكر مقادير العجينة التي تعملها بمصانعكم ممكن لو سمحت تزودنا بالمقادير ونحنا بنعملها نسبة وتناسب لكمية قليلة تتناسب مع مطبخي
@chefnabil754 жыл бұрын
هذا الفيديو كان الغرض منه لمشاهدة طريقه الفتح اما مقادير العجين رح خصص فيديو ان شاءالله خاص للعجين اذا الله راد
@iyad19484 жыл бұрын
مطبخ وحلويات ورد الشام مشكور جداً ويعطيك العافية مسبقاً
@زاهرسبيبي2 жыл бұрын
@@chefnabil75 كم وزن قطعة العجين
@chefnabil752 жыл бұрын
@@زاهرسبيبي 150 غرام
@mphammadiraq40664 жыл бұрын
ماشاء الله الله يبارك
@ilefc76354 жыл бұрын
بارك الله فيك
@chefnabil754 жыл бұрын
وفيكم بارك الله
@jebrilmatar17888 ай бұрын
سؤال الله يكرمك ويعطيك الف عافية كم وزن قراصة العجين وكم الحد الأدنىوالحد الأقصى تفتح معك النشابة بدون ما تهتري وضل محافظة على حالها
@chefnabil758 ай бұрын
القطعة وزنها 150 غرام تغتحهع لاخر حد ممكن تنفتح معك الا الاصايع بتفتحها على قد الخشبة مو لازم. تكون جتير رقيقه الاصابع
@arabickitchen63434 жыл бұрын
ماشالله تبارك الله شغل مرتب
@زاهرسبيبي4 жыл бұрын
شكراجزيلا ياشيف
@aladdinnaser19042 жыл бұрын
يعطيك العافية شيف ، سؤال ، فتحت كذا مرة نشابة صغيرة و كل مرة عند السحب و الكبس النشابة من الاطراف بتتني او بتلف من الاطراف ما بتكون مرتاحة متل الوسط شو السبب و شكرا
@chefnabil752 жыл бұрын
والله يااخي العجين بدو خبرة بطريقة العجن هي مابتجي غير بالممارسه بتصير بتعرف انه العجين صار جاهز لتسحبه من العجانة ، بس اذا بدي خبرك مشان مايلف العجين. معك انه اول شي لاتخلي العجين ينعجل ع الناشف يعني خلي دائما وقت عم تعجن وانت عم تنزل الماء عليها مثل الخيط هيك ليخلص عيار الماء تبعك بعدها بتتركه شي ربع ساعم يعجن ع البيطئ بعدها بتنزل السمنة وبتخلي ياكل السمنة مزبوط وينعم العجين بعدها بتسحبه وبتحطه الطاوله تكون مدهونه دهنه خفيفه جدا سمنة والعجين بتدهنه دهنه كمان جدا جدا وبتتركه من ربع ساعة للنص ساعة ليرتاح بعدين بتمردنه وبتتركه ربع ساعة بعدين بتقطعه وبتنشيه وبتشوبكه وبتتركه ساعة ليرتاح بعدين بتبلش فتح اذا اعملت هيك باذن الله مابلف العجين معك بصير يسرح بالفتح ومل مافتحته بيطلع ناعم بالمأكل
@ابودشو-ض2ح3 жыл бұрын
الله يعطيك العافية شنو مواد العجين و وزن القطعة
@chefnabil753 жыл бұрын
نزلت الفيديو من يومين وزن القطعة 150 غرام
@MuhammadMasaeed7 ай бұрын
السلام عليك اخي ماهو افضل نوع لنشاء لفتح عجين البقلاوة
@chefnabil757 ай бұрын
القمح اكيد
@محمد-ق1ل5و2 жыл бұрын
شيف من فضلك عملت اصابع 12 فاقة بس لزقو ببعض بتكون النشاء قليلة صح
@chefnabil752 жыл бұрын
في كذا سبب للتلزيق اولهم عجين طري او نشاء قليل او اثنينهم مع بعض
من بعد ازنك لله يخليك از في مجال عجين ابيض شو لعيار لله يكرمك
@alhentihentauoi49344 жыл бұрын
ما شاء الله ملعم 👍👍👍👍👍👍👍
@abdinsarma5910 Жыл бұрын
شو الفرق بين العجين الطري والعجين القاسي من جهة. ومن جهة اخرى الناتج بشو بيفرق كمان
@Raneem-h8s Жыл бұрын
شو الفرق بين عجين القاسي وطري بلخبيز
@joe7ayek5164 жыл бұрын
من قبل ابو فراس
@قيسالجاسم-ر9ع2 жыл бұрын
طيب ما يطري العجين بل عجنه بت صير فتح النشابه أسهل عليه وا اوفر
@جنىعليديب8ديب3 жыл бұрын
لو سمحت شو عم يرش بين الطبقات طحين ولا نشا
@chefnabil753 жыл бұрын
نشاء
@سيدةامهادي2 жыл бұрын
مرحبا شيف...ماهوا الفرق بين نشا قمح ونشا ذرة ..كيف بدي فرق بينهم ياريت. رد
@chefnabil752 жыл бұрын
الاصل ينفتح العجين بنشاء القمح ،وهذا بسوريا متوفر ،لكن بغسر بلد غير متوفر واذا توفر بمون سعره غالي ف بيخلطوا نوعين اذا انوجدوا ، القمح انعم وبيسرح بقلي العجين وبيمتع الالتصاق اكثر
@سيدةامهادي2 жыл бұрын
@@chefnabil75 شكرا الك خيه شيف نبيل المحترم..
@عبداللهغزال-س9ج3 жыл бұрын
طيب اي عجينة افضل الطرية ولا القاسية
@fadifadi-wq9pu4 жыл бұрын
معلم انا من سوريا النشا بترطبو شي وشونوعه
@chefnabil754 жыл бұрын
لا والله مابنرطبه مثل ماهو ، النشا المستخدم نشاء قمح ونشاء ذرة 🌽 مخلطوين
@fatimahdaood6041 Жыл бұрын
ماشاء الله
@نبراسادام3 жыл бұрын
شومقادير العجين لوسمحت ومشكور سلفا
@mahmoddahood17334 жыл бұрын
الله يعطيك العافية شو وزن القطعه العجينه اخي
@mideaali70664 жыл бұрын
شيف. إذا عملناها و خلنا بل براد. كويس وله لا
@الفرجقريبيارب4 жыл бұрын
عاشت ايدك
@عمرالعبيدي-ض3ق2 жыл бұрын
حبيبي منين تجيبون السمن البلدي اني من العراق
@اسامهيام2 жыл бұрын
يعطيك العافيه شيف هلاء انا صرلي سنتين ما فتحت نشابه لو بدي ارجع المصلحه فيني افتح مثل قبل و لا كيف
@chefnabil752 жыл бұрын
بترجع عادي من اول نشابه بتتذكر كلشي بس بتعبك شوي وبتعرق اول يوم بعدين ثاني يوم بصيبك تعضيل😂 بعدين بتدحل
@اسامهيام2 жыл бұрын
لله حيوه شيف مهم ما انسه شي
@chefnabil752 жыл бұрын
@@اسامهيام لا ابدا مابتنسا ربي يوفقك للخير
@batoulsh91753 жыл бұрын
شيف انا عملتا بطحين أبيض النشاء صار يترطب يطلع عجبن رقيق يرص على بعضو. ممكن يكون سبب من نوعية طحين شو نوع طحين لي استعملتو
@الدمشقيالاسدي3 жыл бұрын
نشا بدو يكون تبع نشا قمح مو درا ليمشي معك
@ahadhssyno14343 жыл бұрын
معلم يسعد قلبك
@abdulkadermrdoom81822 жыл бұрын
السلام عليكم و الله يعطيك العافية ، ممكن بعض الاستفسارات ، شو الهدف ان يكون العجين قاسي من طري و شو هو السر انو ما لزق طبقات العجين اثناء الشوبكة و اثناء فتح النشابة مع انه كمية النشاء القليلة ، صراخة انا العجين عم يلصق معي و ان كان قاسي بالاضافة الى انه عم يقطع لما بزيد بكمية النشاء
@yasersy54532 жыл бұрын
العجين القاسي بيعطي بضاعة أجود و أنضف من العجين الطري و بيفرق بالشكل النهائي و القرشة و وقت الخبيز و بالنسبة انو ما لزق عالشوبكة لأنو بالأساس العجين قاسي يعني ناشف ما بيلزق ببعضو و عجينك عم يقطع ممكن نوع الطحين يكون سئ او بيحتاج ملح زيادة او نوع النشا لأنو في أنواع نشا بتشدو للعجين و بخنزر و يفضل تستخدم نشا قمح بقولو نشا بلدي عنا و اذا ما حصلت منو و ما صرلك غير نشا درة جيب نشا روسي و أبعد عن الهندي أو المصري او حسب المتوفر عندك ما بعرف شوفي عندك انواع
@abdulkadermrdoom81822 жыл бұрын
@@yasersy5453 مشكور يا معلم و الله يعطيك العافية
@mhamdsrhan6508 Жыл бұрын
شيف قديش بتحطو مي للكيلو طحين ⚘️⚘️
@chef_eisa51743 жыл бұрын
ما الفرق يا شيف بين العجين التري والعجين القاسي في الطعم
@АХМАДХАЙДАРАрки4 жыл бұрын
اخي الكريم سؤال لو سمحت ✍️الأخ هوني عم يفتح بالنشاء فقط ولا عم يحط معو فرخة
@chefnabil754 жыл бұрын
نشاء فقط
@l3ai74 жыл бұрын
شيف اذا ماكو زحمه تجاوبني ليش من افتح الورق ينشك وين السبب
@منيرةمنيرة-س5ن3 жыл бұрын
هذه العجينه هم تضعون لها زيت بارك الله فيكم
@chefnabil753 жыл бұрын
بصير زيت وبصير سمنة بقلب العجين قبل عملية فتح النشابه
@يحيىويس-ظ5ح4 жыл бұрын
أنت شو قصدت أبو محمد بالعجين الطري والقاسي هل المقصود انو حسب شوبكة العجين فينا نعملو طري أو قاسي
@chefnabil754 жыл бұрын
لا طبعا الشوبكة مابتعمل عحين قاسي او طيب العجين القاسي بكون من اصل العجنة بتكون قليله الماء