[사블레 레시피와 공정] 바닐라 사블레(Sable à la vanille) [Class by August14th]

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August 14th 베이킹 클래스

Күн бұрын

Пікірлер: 44

@파란동글이스톱모션 7 ай бұрын

와 밀대로 완벽한 원통형 만드는 거 너무 신기하면서 완전 유용한 꿀팁이네요. 레시피도 설명도 다 감사합니다 :)

@구슬아-c5b 9 ай бұрын

주말에 만들어 보았어요. 초코샤블레 처음 만들어봤는데 초보여도 꽤 괜찮게 나와서 레시피의 위대함을 깨달았어요. 아이들도 맛있다고 잘 먹었어요. 좋은 영상 감사드립니다!^^새해 복 많이 받으세요!^^🎉

@misoj8076 9 ай бұрын

이렇게 유툽에서 뵈니 더욱 좋습니다. 감사합니다^^

@hagamhome 10 ай бұрын

밀대로 밀어가며 늘리는 방법이 너무 깔끔하고 유용할 것 같아요 :) 게다가 군더더기 없는 깔끔한 영상이라 자주 꺼내보는 책처럼 찾게 될 것 같아요! 저도 만들어보고 다시 찾아올게요! 좋은 영상 정말 감사드려요❤

@August14thCalmo 10 ай бұрын

공정 영상의 핵심을 정확하게 찾으셨군요. 사브레는 밀도 높게 성형하는 것이 중요한데 손을 많이 대면 버터가 녹아서 변형이 오지요. 밀대를 사용하는 것이 핵심입니다. 꼭 만들어 보시고 궁금한 점은 댓글로 남겨주세요.^^

@건포도-c6b 9 ай бұрын

우왓..샘 영상을 여기서 보다니요? 썸네일 만으로도 딱보니 알겠네요, 2월수업 대기중입니다. 자주와볼께요.❤

@단율지 10 ай бұрын

쌤 유튜브도 역시나 기대이상입니다.❤ 상세하게 자세한 시연 너무 좋아요^^

@August14thCalmo 10 ай бұрын

오호호!! 열심히 만든 보람이 있군요! 감사합니다. 완성도 높은 영상 또 올리겠습니다~

@llskylakell 10 ай бұрын

작업실이 그립네요 감사합니다 너무 좋아요❤

@EstelleBae-w8h 10 ай бұрын

눈도 귀도 더불어 상상만으로 입도 호강하는 기분이에요~^^🎉

@August14thCalmo 10 ай бұрын

아아아!!! 눈물.!!!!

@구슬아-c5b 10 ай бұрын

자세한 설명 감사드려요! 주말에 만들어 보고 댓글 또 남기겠습니다~

@August14thCalmo 10 ай бұрын

꼭 만들어 보시고 질문은 덧글로 남겨주세요!

@우리-c7u 9 ай бұрын

너무반갑고 너무감사하고 여러가지 마음이듭니다. 구독완료 쌤 반갑습니다~^^♡♡♡♡♡

@August14thCalmo 9 ай бұрын

제가 더 감사하지요!!!

@timingred 9 ай бұрын

소금빵 검색하다가 우연히 블로그를 보고 구독했어요~ 영상 반복하면서 저녁에 만들어봐야겠어요. 좋은 영상 감사합니다 :)

@namoos2465 10 ай бұрын

앗 1빠다. 앞으로가 계속 기대되는 채널입니다. 자주 들를게요~

@August14thCalmo 10 ай бұрын

1빠… 영원히 기억할게요!!❤

@anotherbr6268 10 ай бұрын

우왓😍 쌤의 유튜브라니요.. 감격스럽습니다!!!

@August14thCalmo 10 ай бұрын

우린 이제 여기서 만나요~~~❤❤❤

@가온길-m1j 10 ай бұрын

와 항상 블로그를 통해 뵙던 선생님을 이제 이곳에서도 만나뵐수 있네요 감사합니다:)

@August14thCalmo 9 ай бұрын

고맙습니다! 자주 뵙겠습니다!!

@hagamhome 9 ай бұрын

오늘 바닐라사블레 만들어봤는데요! 오도독 씹히는 식감과 달콤한 바닐라향이 너무 좋은 사블레였습니다 :) 밀대로 늘리는 방식이 손에 묻는 것도 없고 깔끔하게 원통형이 만들어져서 정말 좋았어요! 그런데 제것은 전체가 다 그렇진 않지만 윗면에 크랙이 생긴 것이 많네요! 오븐 안에서 유독 한쪽만 구움색이 진하고 크랙도 더 심한게 한쪽만 열풍이 센 탓일까요? 아니면 T45가 없어서 맥선 박력분을 사용했는데 그것 때문일까요?

@August14thCalmo 9 ай бұрын

윗면의 크랙 원인은 냉장고에서 너무 오래 굳히거나 생지 가장자리가 노출되면 생지에 꼭 필요한 수분에 증발하여 생지마름 현상이 생깁니다. 이때 오븐의 온도가 높으면 초반 팽창에 의해 윗면이나 옆면이 심하게 갈라지는 크랙이 생길 수 있습니다.

@hagamhome 9 ай бұрын

자세한 답변 넘 감사드려요! 오븐 온도를 조금 낮춰서 다시 구워볼게요😊

@noyeosa 5 ай бұрын

선생님 귀한 영상 잘 보고 있습니다 감사해요 그런데 더 보기에 나와있는 재료양과 영상에 표시된 양이 조금씩 다르네요 어떤게 맞는 걸까요?

@August14thCalmo 5 ай бұрын

영상은 바닐라고 더보기란은 초코입니다.

@noyeosa 5 ай бұрын

@@August14thCalmo 아 네 그렇네요..^^; 광속 답변을,.. 자세한 공정 넘 감사해요 사브레 구우면 종종 모양이 흐트러졌었는데 선생님의 소중한 영상 덕분에 성공할 것 같습니다 감사해요~❤

@ALOHALOHA-kz9ck 4 ай бұрын

차가운 우유는 공정 중에 바로 꺼내 쓸 정도의 온도여야 하나요? 바로 꺼내서 써보니 잘 안 섞이더라구용,,😢

@August14thCalmo 4 ай бұрын

20도 이하면 됩니다. 그리고 원래 우유와 버터는 잘 안 섞이지요.

@youngmisim7439 10 ай бұрын

이제 선생님수업을 유튜브로도 만나 볼수 있다니 너무 좋아요❤️ 정말 감사합니다~

@August14thCalmo 10 ай бұрын

수업만큼 알차게! 만들겠습니다!

@janeiiya 9 ай бұрын

항상 블로그에서만 뵐 수 있었는데 유튜브로도 만날 수 있게되서 너무 좋아요(❁´▽`❁)🫶🏻 영상으로 자주 만나고 싶습니당~~🥹

@August14thCalmo 9 ай бұрын

부지런히 영상 올리겠습니다~~

@kthkhj2000 9 ай бұрын

우유만 넣는거랑 노른자만 넣는거랑 식감의 차이만 있을까요?

@August14thCalmo 9 ай бұрын

노른자를 넣으면 바스라지는 식감이 됩니다. 걀레뜨처럼요. 그리고 우유만 넣어야 버터 풍미가 훨씬 강합니다.

@kthkhj2000 9 ай бұрын

@@August14thCalmo 답변 감사합니다 이 배합은 식감이 어떤가요? 딱딱한가요?

@August14thCalmo 9 ай бұрын

@@kthkhj2000 사블레의 오리지널 식감입니다. 바스라지지도 그렇다고 딱딱하지도 않은, 가볍게 오도독 씹히지요. 궁금하시면 꼭 만들어보세요. 재료(밀가루의 종류)와 배합, 굽는 방법(온도와 시간)이 식감을 만들어 줍니다.

@kthkhj2000 9 ай бұрын

@@August14thCalmo T55도 괜찮겠죠?

@August14thCalmo 9 ай бұрын

@@kthkhj2000 아니요. T45와 T55는 완전히 다른 밀가루 입니다.

@니나노-y5k 9 ай бұрын

선생님.. 수업은 언제 다시 시작하시나요🥹

@August14thCalmo 9 ай бұрын

2월….?^^

@래오마 9 ай бұрын

초코사블레에는 아몬드가루 안넣나요?

@August14thCalmo 9 ай бұрын

지적감사합니다. 내용 수정했으니 설명란 참고 부탁드립니다.