SABIRTAŞI'NIN MEŞHUR İÇLİ KÖFTESİ

Yeme De Yanında Yat serisinde bu hafta konuğumuz Sabırtaşı Restoran'dan Fatma Hanım. Fatma Hanım sizlerle iç malzemelerinden şekil vermesine kadar tüm püf noktaları ile meşhur içli köfte tarifini paylaşıyor. Yapamıyorum demeyin, deneye deneye profesyonelleşmeniz mümkün!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: www.onlukatolyesi.com/
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
İçli Köfte
Yarım kg köftelik bulgur
1 litre sıcak su
2 adet büyük soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım kg kıyma
Yarım bağ maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı domates salça
1 avuç ceviz
Kızartma için sıvıyağ
El ıslatmak için yarım su bardağı su
Yarım kg köftelik bulguru bir kâseye alın ve üzerine 1 litre sıcak su ekleyip üzerini kapatın. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
2 adet büyük soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Doğranan soğanları tavaya ekleyin ve üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip kavurun.
Soğanlar hafif pembeleşince yarım kg kıymayı parça parça ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymayı soğumaya alın. Bu sırada içerisine yarım bağ doğradığınız maydanoz, 3 çorba kaşığı domates salçası, 1 avuç doğranmış ceviz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip iyice karıştırın.
Bulguru bir tepsiye alın ve elinizi ıslata ıslata yoğurun. Bul hamur haline gelip şekil vermeye elverişli olmalıdır.
Hamur haline gelmiş bulguru parmakların yardımı ile bir çanak haline getirin ve içerisine 1 çorba kaşığı kadar harçtan koyun. Hamurun üst bölümünden sıkıştırarak bütünleştirin ve en son elinizi ıslatarak hamuru bütünleştirin. Dilerseniz limon sıkacağı ile de içli köfteleri yapabilirsiniz.
Hazırlanan içli köfteleri yüksek ateşte 3- 5 dakika kadar kızartın. İçli köfteleriniz hazır afiyet olsun

[@Dolphinbluee]

Rahmetli kayınpederi ne kibar ne temiz işinde ne profesyonel bir insandı. Akşamları İstiklal caddesi üzerinde gittiğim dil kursundan çıkınca hep icli köfte yemek için disarida açmış olduğu tezgahına giderdik. Vefat ettiğini öğrenince cok üzülmüştüm. Mekanı cennet olsun. Oğlunun anısını ve mesleğini yansıtması ne güzel...

[@Tocaailesi_]

​@Sabırtaşı Restoran ❤❤

[@SeksenYedili]

Farklı mekanlar'ı sayenizde öğreniyoruz, içli köfte gerçekten güzele benziyor 🤤👏

[@yesimyurduseven7943]

Üniversite yıllarıma gittim. Sabırtaşı ile tanışalı 35 yılı geçmiştir. Ali bey, tertemiz pırıl pırıl beyaz gömleği ile hemen fark edilirdi. O zaman da muhteşemdi içli köfteler. Şimdi de öyle. Ali bey nurlarda uyusun. Fatma hanım ne iyi etmiş de kayınvalidesinden el almış. Teşekkürler Armağan bey🙏👏🧿

[@tufancagdas7805]

Rahmetli kayınpederi çok eski esnaftır. Nurlar içinde yatsın.

[@alevyagmur435]

Armaganin en keyif aldığı konsept olduğuna eminim bayılıyorum bu adama aşığım ya

[@aurahando5991]

Hanimefendi cok guzel ya, bide sakin sakin anlatiyor

[@sgl1907]

Kahramanmarasli olarak, ellerinize saglik hemserim. Ayni annemin yaptigi gibi ici. Kimi kimyon katiyor jic sevmem annem katmaz cünkü 😊

[@hadarhacercakmakci2518]

Ellerinize saglik, tam bekledigim yemek. Tesekkurler.

[@Guess590]

Ellerinize sağlık 🙏🙋🏻‍♀️❤️

[@seriyyequliyeva8671]

Yaptığınız butun programlara bayılıyorum izlemesi çok zevkli 💕💞💚💚💚

[@auau4468]

Harikasiniz. Teşekkürler ❤️

[@mulan3oo2]

Her bolum de kahkahalarla gulup ayni zaman da birseyler ogreniyoruz iyi ki varsiniz Armagan bey....👏🏻👏🏻👏🏻

[@beyza-yg6fy]

İçli köfte tarifi ararken denk geldim ve aşırı eğlendim teşekkürler. 💜

[@aytenparlak1005]

yaptiniz tūm programlarin hastasiyim samimiyet sūpesiz cekimsersiz sorulariniz beni mest ediyor sizi seviyorum armagan bey bu programlarla sizi daha yakindan tanima firsati verdiniz icin bize tesekkūr eder basarilarinizin devamini dilerim

[@alikeremcolak6265]

Hanımefendi çok şirin elinize sağlık

[@yaprakb]

Yıllar önce Istanbul gezilerimden birinde Istiklal'de dolaşırken Fatma hanımın eşini görünce ah burda yemek yiyelim demiştik. O kadar samimi bir işletme, yemeklerinden tutun ortama kadar herşey çok güzeldi. Başarılarınız daim olsun.

[@elaarda2007]

Muhtesemdi cok sevilen bir lezzet ve konukunuz cok kibar birisi

[@bks35]

çok güzel bir bolum yine .......

[@nrgleltk7695]

Çok tatlısınız teşekkürler...Çok Çok güzel bir bölüm daha🙂😊🤩

[@senemhaslak2909]

Huysuz Armağan ya seni izlerken huysuzluklarinla çok eyleniyorum hem yapmak istiyorsun hemde sıkıya gelmiyorsun hiç bubarada icli köfte haria gozukuyor elize sağlik ve limonla yenir acayip canim cekti yine keyifle izledim sizi

[@aslsimsek2713]

Harika bir bölümdü yine bu konseptin devam etmesini ailecek istiyoruz babam bile sizi takip ediyor bu hafta ne yapacak diyor sizin için o yemek yapanı açsana diyor adınızı bilmiyor ama videolarınızı çok beğeniyor 😂

[@sevimaydiner1170]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu 👌🍀🌹

[@fatmadonmez9516]

Cok harika bir program ve yemek olmuş armagan bey ellerinize saglık fatma hanıma selamlar

[@gamzetopcu9847]

Cokk güzel bir bölümdü. İçli köfteyi çok sevmeme rağmen yapmaya hiç cesaret edemediğim bir yemektir iyi ki de cesaret edememişim yoksa bütün malzemeyi mundar edermisim 😀

[@merg.1332]

Güldüren yemekle Programm 🥰

[@sanazaytek]

Harika ellerinize sağlık selamlar sevgiler herkese ❤️🌸🙌

[@bluemania8733]

Heyecanla bekliyorum videonuzu..harikasiniz...dogalliginizi cok seviyorum...

[@sarkveeditordunyas6685]

Tam yolda sıkılmıştık ki bir baktık saat 18.00 olmuş:)).Artık her 18.00 de bir heyecanla acaba bugün neye gülümseyeceğiz ,ne öğreneceğiz diye bekliyoruz:))Yine hem izledik hem eğlendik hem de öğrendik👯‍♀️.İçli köftenin dışını daha kompleks beklemiştim,yapabiliriz ümidimiz doğdu:).Deneyeceğiz.Teşekkür ederiz emeği geçenlere🤍.

[@medihakaya4593]

Harika.

[@denizzeybek8682]

Emeklerinize yüreklerinize saglık çok güzel bir bölümdü sabırtası restorana da bol kazançlar sevgiyle kalın 💛🧡💜🙏🙏🙏

[@zerringur6141]

Armağan bey çok güzel programlar yapıyorsunuz severek izliyorum hepsini 🥰

[@minagencer2474]

Yaaa cok eglenceliydii😎

[@Tulin27]

Armağan bey el bombası hazırlıyor 🤭🤭🤭

[@elmiraiskenova8160]

Bu programı çok seviyorum 🤗🤗🤗🤗

[@gulhanyavas3189]

Armağan bey çok eğlenceli siniz güldürüyorsun teşekkürler 🙂

[@burcutelli6343]

Bugune kadar icli kofteyi yapamam diye denemeye bile kalkmıyordum. Ama simdi diyorum ki, "armagan bile yapiyorsa neden olmasın" :) tskler armagan bey.. cesaret verdiniz ! 😝❤

[@CALLAK07700]

harikasınız armağan bey

[@senanurbasar1046]

of canım çekti çok güzel

[@nilbahar4579]

Çok güzel oldu. Valla ben de yapamam. Orada yerim artık

[@samet_menc]

Yine ama yine harikasin Armağan abim. :)

[@Püren123adanalı]

Çok severiz. Adana'da analı kızlı köftesini de yaparız

[@ayseeymen5529]

Armağan çağlayan çok tatlı beyfendi bnce muhteşem bir progrmdı yine

[@yurdasengunar3048]

Armağan bey her programında benim annem çok titizdi ben geçtiğim yeri dağıtırım diyordu..gerçekten mutfakta izlerken anksiyetem arttı

[@mehmetsinanokumus4200]

Çok güzel yemek

[@deryaeren6045]

😂😂😋😋emeğinize sağlık.

[@abbrashad1857]

Aferın gız🌹🌹🙏🙏

[@sungurcan1994]

Armağan beyi içli köfte işlerken hayal edemedim gözlerimle görüp ikna olmaya geldim 😅🤣😂

[@melihsariisik]

Babaannem'in memleketi :) Topbaş'ı duydum, çocukluğum aklıma geldi. Küre demektir, topbaş. :) İçli köftenin orijinali kıbbedir. Kubbe demektir. Yoğurtlu bir terbiyesi vardır. Köftenin içi boş da olabilir fıstıklı da... Köfte haşlandıktan sonra haşlama suyuyla yoğurt karıştırılır ve pişirilir, terbiye için yumurta akı yoğurt-su karışımıyla çırpılıp ilave edilir, son olarak yağda nane kavrulur, elde edilen nane yağı ilave edilir. Afiyet olsun. :)

[@sura5174]

Kibbe degil kibbeh,ilk kez evliya celebi suriyede yedigi bir yemektir,kitabinda bu yemekten bahsediyor ,icli kofte hakkindaki ilk bilgidir

[@melihsariisik]

@@sura5174 sondaki h güzel he olarak geçer, Türkçe'de h sesi e şeklinde okunur.

[@sura5174]

@@melihsariisik internette kibbe diye yazarsan birsey cikmaz,kibbeh diye yazarsan tarifler cikar,icli kofteler bolgeden bolgeye farklilik gosteriyor ismide degisiyor,oruk,igbebet,kitel raha,kutulik,kutilk ,kibbeh bu isimler sadece bizim ulkemizde soylenenler, levant mutfagina ait bir yemektir,simdiden iyi bayramlar

[@melihsariisik]

@@sura5174 Benim bir tarafım Halep'ten gelme. Bildiğim ve sıkça yediğim şeyler. İnternetten ziyade lugat paralamak daha iyi olur. :) Avrupalıların telaffuzuyla Türkçe telaffuzunu karıştırıyorsunuz. Harf fazlalığı bundan.

[@sura5174]

@@melihsariisik kibbeh yada kibbe arapcadir,turkce olmadigi icin farkli soyleniyor olmasi normal,mesela köfte aslinda kuftadir,kufta iranidir turkceye köfte olarak gecmis okunuslari baska dile gecince degisiyor.icli koftenin turkcedeki ismi köfte bazi milletlerdeki ismide köftedir,birisi çiğ köfteye dese ki çı kufta guleriz komik gelir dogulu bu soyleyemiyor deriz ama asli budur .cig koftenin icli koftenin atasi oldugu soylenir.

[@sudesu286]

Armağan beye cok güldüm😂😂👍👍Soğandan bezdim demesine👌👌

[@hulyaucarlar8763]

Bizde yedik çok nefis

[@muradiyega7208]

Ayyy Armağan bey, çok şekersiniz valla🤣

[@ramyrammyy2533]

En iyi içli köfte 💯💯💯

[@asli7778]

Ay son yaptığınız köfteye kahkaha attım Armağan bey, çok tatlısınız😂

[@leafleaf3233]

Ne kadar hanım ve naif

[@yesimdurak7460]

Çok güzel program 🤣🤣

[@hipekhavzan7920]

Bende maraş elbistanlıyım.ilk defa beyaz içli köfte gördüm.biz salça ekleriz hamuruna.ellerinize sağlık.gulutensiz beslenenler içinde bir bölum .lütfeén

[@aysundagas1139]

Severek izliyorum Armağan bey bu programınızı, terapi gibi geliyor. Ekibi Refikadan biliyorum, onlarda programmı tamamlıyor renk katıyorlar, Bahar ve Burak ve diğerleri. sevgiler

[@naass880]

14:12 Armağan beye katılıyorum, her türlü denedim, olmayınca olmuyor, yetenek şart 😫😫

[@plnfts6785]

Neguzel açmış kadın ben dolmalık fıstıklı koyuyorum icind ayrı bir lezzet veriyor

[@vegas2076]

en sevdiğim yemek ben en çok yemesini becere biliyorum çok denedim olmuyor ben de boş verdim yapmayı ellerinize sağlık

[@hetmualev]

Kültürel miraslarımıza, geleneklerimize sahip çıkıp kuşaktan kuşağa aktaracak emekleriniz için teşekkürler*) Fatma hanım ve ailesine de sevgi, saygı ve selamlarımla*)

[@ayseeymen5529]

Mükemmel teknikleri çok güzel bence bayanın çok güzel yaptılar bnce içli kofteyi

[@user-cy7pv8do4n]

Azerbaycandan izliyoruz

[@mineelbistan6421]

Sevgili hemşerim elline sağlık 👍👏🌹🏵️💮

[@DUYGUGOJALI]

En sevdiğim yemek keşke yapanbilseydim😏 ama saymıyorum 😔

[@mihrimaht9223]

Elinize yakıştı çok güzel oldu armağan bey 🤗😊🙌👌🥰teşekkür ederiz…

[@pnrpnr2852]

Haftanın yorgunluğuna bire bir bi program 👏👏👏

[@yurda8]

Ayyy şu an olsada yesem

[@esuadiye]

İstiklalde tünele giderken Galatasaray i geçince sağda bugün yol üstünde alıp elde yedik. Çok lezzetli. Tanesi 25 TL. Çiğ börek de var

[@XXX-Berlin]

beyendim 😘

[@fatmacifci7725]

Çok keyifliydi izlemek☺️çok komiksiniz🤩😂🧿❤️

[@oznuryilmaz955]

Refika gelsin lütfen 🥰

[@İncihanci3393]

Yeni video geldiii kooosssss 😁😁

[@kayipbirdenizci]

Burak bey siz de yapın

[@ikincibahar1553]

Slm Armağan bey, elle çekmeli küçük sogan dograyıcılar var... Hem sulanmadan cok çabuk geçiyor ve güzel dogruyor

[@mucellamucella5949]

Ah canim

[@likethepink]

Kıbrısta bizde ayni şekilde yapıyoruz. Dış katmanında salça vs. katmıyoruz.

[@samanevimciftligi5149]

ARMAĞAN Bey çook seviliyorsun❤Ama şu soğanı tahtada doğramayı denesen..Çok daha hızlı çok daha güzel doğranıyor.SAMAN EVİM ÇİFTLİĞİNDEN HEPİNİZE SEVGİLER..❤🌹Bir de kimbilir belki birgün bize de gelirsin.HAYAL KURMAK güzeldir.😊

[@maddegizli3693]

Önce kıyması kavrulur sonra soğan koyulur koymada elle minciklanmaz o yagida az koydunuz içli köftenin yağı isirinca akacak

[@nurhanyilmaz1839]

İçli köfte hamurunun tarifi tam verilmedi. Sanıyorum ki özel tarif. Sadece bulgurla yapılmadığını biliyorum. Ama yinede içine konan malzemeleri de söyleyip paylaşsaydı keşke. Neden tarifler verilmezki. Bırakın herkes yapsın nolucak. Yine de sizi severek izliyorum Armağan bey. Tebrikler 👏🏻👏🏻👏🏻🥰👍

[@fundaaldatmaz3700]

Buna Bi ben takıldım saniyodum un yok yumurta yok patates yok irmik yok acaba cidden tutarmi diye deneyeceğim sadece bulgurla yogurarak ama olacağına pek ihtimal vermiyorum

[@pinarefendigil9280]

Herhalde un ve irmik var içinde. Yumurta da olabilir tutsun diye. Annem sadece bulgur ve yağsız kıyma koyardı dışına. İçi zaten yağlı kıyma soğan ceviz.

[@samanevimciftligi5149]

ARMAĞAN BEY sizi azıcık güldüreyim.Türkiyede ekolojik ev SAMAN ev yapmışız..Üstelik bir inşaat mühendisi anlatıyor diye sizi konuk olmuş da sorularınıza cevap verdiğimi hayal edip uykularım kaçtı bir gece..Eşim diyor ne yapıyorsun..Soruların cevaplarını hazırlıyorum dedim..Kafayı yediğimi düşünüyor😊..HAYAL KURMAK GÜZELDİR..SAMAN EVİM ÇİFTLİĞİ🌹

[@ugursaldemir7713]

Armağan Bey'e pratik soğan doğrayıcı alın artık 😆😆

[@tugbademir9756]

Armağan bey bana o kadar itici gelirdiki hiç bir programı izlemedim bu zamana kadar meğer ne tatlı ve sematik biriymiş bu programı hep devam etsin lütfen

[@emelyazbahar9687]

Haaa haaa haaaa Gülmekten kırıldım siz çok yaşayın armağan bey ♥️

[@ferihaocal2352]

Elinizede her iş yakışıo armağn bey fakat bu böyle devam edemez 😂😂

[@melekkertek830]

Aman allahım bu hafta parmaklar sağlam😍 ama fena halde huysuz nerede o koskoca YÖK diploması 🤣🤣😘😘

[@yasemintaner6511]

Armağan bey, bu içeriği izlerken çok keyif alıyorum, lakin dağınık çalışıyor olmanız beni deli gibi stresede sokuyor 🤪 Ekrandan içeri girip sürekli dağınıklığı dökülenleri toplayıp temizleme hissi oluşuyor 😃 Sırf strese girmemek için 17 yaşındaki ergen hatunum ile birlikte mutfakta bir şeyler yapamıyorum 🤪 her zamanki gibi yine canım istedi, ama totomu kaldırıp da yapmam 😃 Fatma hanımın, sizin ve tüm ekibin eline emeğine sağlık 🙏

[@wizardmcse]

Olsa da yesek.

[@cemileylmaz4270]

Elinize sağlık Armağan bey.Ama böğle yapılmazki içli köftenin her şeyini ters yaptınız,önce eti kavurup üstüne soğanı dökmeniz lazımdı İkincisi bulgura çok su döktünüz biz biber salçası ve baharat koyarız yoğura yoğura kıvamlandırırız,ben bir Antakya’lı olarak incecik ve zar gibi yaparım ayrıca bir karış boyunda yaparım,içli köfeyi ANTAKYA’LILAR buldu ve bizim yöremiz gibi kimse güzel yapamaz.Afiyet olsun😅

[@samanevimciftligi5149]

SABIRTAŞI Restoran sizi aile geleneğinizi yaşattığınız için tebrik ediyoruz.Sizi bizim kanalımıza bekleriz.SAMAN EVİM ÇİFTLİĞİ🌹

[@bahceguldeniz6131]

🤩🤩🤩

[@emeltarik2151]

İçliköfteyi ben de bu tarz yaparım. Ama açma şeklim farklı, gerçekten işaret parmağıyla oymak çok zor, yapamıyorum. Başparmağımı içine sokarak diğer parmaklarımla çevire çevire yapıyorum. Teşekkürler.

[@gul1949]

Hocam ceviz de koymak lazım

[@sdmxx4283]

Fatma Hanim keske kizartmasaydi, Maraslilar icli kofteyi haslarlar.

[@sevgigencturk]

İçli köfteyi Adanalıdan başkası bilmiyor :))

[@pozitifenerji1295]

Çok severim gerçekten doğru malzemeler le yapılınca harika lezzetlerden biri kültürümüze ait Doğu mutfağını severim Arnavut göçmeni olarak dünyada Türk yabancı insan önyargı değerlerini kırarak tadına bakmalı en azından diye düşünüyorum❤️

[@sura5174]

Levant mutfagina aittir icli kofte ,bu yemegi evliya celebi ilk kez suriyede yiyor ve cok begeniyor,kitabinda anlatiyor,icli koftenin ismi aslinda kibbehtir ,kurtler,suryaniler,araplar,yapilis olarak ,sekil olarak farkli farkli yapiliyor,bizim ulkemizde bir suru ismi var arapca ,suryanice,kurtce isimleri,kibbeh,igbebet,kutilk , kutulik,kitel raha,orug

[@plnfts6785]

Ben yemek programını gülmek için izlio. Tarifleri pek bakmiom😁

[@gencocanay4024]

Köftiç, köftiç, köftiç 😙

[@gamzenurceylan]

Armağan Bey, Masterchef jüriliğine hazırlanıyor.. Spoiler geldi xjdnf.

[@ozdemirmc]

Savaş şef not versin Armağan Bey'e... 😀