Peixe Frito à Moda de Colbert com Mousseline de Batata | Le Cordon Bleu com Michel Darqué

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INGREDIENTES
2 pescadas brancas inteiras e frescas
150 grama(s) de manteiga
2 limões siciliano
farinha de rosca
2 ovos
oleo
salsinha
sal
pimenta do reino
Mousseline de Batata
250 grama(s) de batatas
75 grama(s) de manteiga
75 ml(s) de leite
sal
MODO DE PREPARO
Habiller o peixe, retirar as espinhas pelas costas. Secar bem por dentro e temperar com sal, pimenta do reino
Espremer suco de 1 limão, picar a salsinha finamente. Misturar com a manteiga. Modelar em formato roliço com filme plástico e levar para geladeira
Cozinhar as batatas com casca. Escorrer, descascar e espremer. Finalizar com manteiga e leite, temperar com sal
Empanar o peixe temperado, passando primeira na farinha de trigo, depois com os ovos batido e por último na farinha de rosca
Aquecer o óleo e fritar os peixes, controlando a cor da fritura. Deixar dourar e escorrer em papel absorvente
Cortar uma rodela de manteiga e colocar dentro do peixe para servir
Cortar limão “à francesa” e servir ao lado
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'Le Cordon Bleu' - Segunda a Sexta às 21h
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[@jeanecebalho3146]

Sem palavras!❤❤❤❤❤❤

[@rafapicolo88]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@joseailton5716]

É Impressionante o amor que ele tem pela arte culinária, um verdadeiro sacerdócio, parabéns chef Michel !!!!

[@reginanicolini]

Amei! Prato elegantérrimo!

[@MarcusViniciusBarroso]

Gostei dessa manteiga. Vou usar no frango assado

[@carlosbernardo1480]

Excelente exemplo de profissionalismo, organização e didática! 👏👏👏

[@rermcc]

Sensacional

[@reissantos4084]

Aula maravilhosa obrigado cheff

[@DUNGEONSANDGAMES]

👏

[@athinakazamia7272]

Amei!!!!!❤

[@mariahcruz2471]

Maravilhoso incrível essa aula

[@adrianoalecrimcabeca4605]

Grande chefe um forte abraço,tive o prazer de trabalhar junto eventualmente em um hotel chalé Geraldinho mandou um abraço TB

[@aprendendonacozinhar]

Meu Deus🙆🏻‍♀️ que obra de arte delicada simples e deliciosa😋😍 me Dêe papai🙏😊

[@MariaCelia-sn3ol]

Realmente sensacional. Maravilhoso.

[@rogeriomoura6557]

FERA DEMAIS.

[@estelamarmenezes9294]

Maravilhoso,obrigada pela aula.

[@franciscoaraujoaraujo3919]

👍👏👏👏👏👍🙏

[@elaineantoniadealmeidaalbi8248]

Maravilhoso ❤

[@leilathaller1714]

Espetacular

[@matheusferrum]

muito bom

[@maramarson4971]

Esse óleo parece tão fluido, parece com água?

[@elaineantoniadealmeidaalbi8248]

Quantos graus esse oleo Chefe

[@ElDaniIo]

um monstro

[@miriamgrynglas8446]

❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@FeSantana-pd3yf]

chef

[@danlordha]

Pensei que Musseline ia creme de leite, esse na verdade foi um purê né?!

[@yoneyone4782]

Seria o certo né

[@luzintesilvalima7757]

Que delicia